中國水產頻道獨家報道， 文/圖中國水產頻道周雙艷 4月16日，第三屆太陽鳥營養與創新大會在長沙舉行，根源集團技術服務總監柏世軍博士向到會的2000余人分享了題為《硬顆粒蝦蟹料加工質量的研究與應用》的主題報告。報告主要包括硬顆粒蝦蟹料的加工現狀和主要影響因素以及混合對飼料加工過程中的影響、存在的問題和解決方法等內容，重點闡述了極易被大家忽視但又非常重要的混合工段及相應的調整措施，最后還提出對淀粉回生要引起重視。
柏世軍 據柏世軍博士介紹，目前硬顆粒蝦蟹料現狀是：養殖戶過分追求飼料外觀；養殖成功率下降使得養殖戶以飼料質量為失敗借口幾率上升；隨著飼料企業競爭加劇，原料多樣化，加工難度變大；環保、人工、原材料等價格上漲也直接導致飼料成本的增加等。而硬顆粒蝦蟹料加工的主要影響因素則為：設備因素、原料與配方因素、操作因素以及情感因素。 以混合為例，如若混合不均，則加工得到的顆粒料可能會遇到切口不整齊、含粉率高、粉化率高、生產能耗高、機械磨損高等問題，也會給企業帶來如質量投訴、成品率低、配方空間壓縮、原料使用受限、庫存周轉率低等問題。解決上述問題，柏世軍博士提出二混質量問題的理論。因為油脂的疏水作用，采用不同的處理方式能改善水表面張力的影響，通過對液體進行預處理，可以很好的解決上述混合不勻帶來的問題。 最后，柏世軍博士也提出蝦蟹料的加工營養，比如淀粉與蛋白質的結合與分離狀況還有很多需要研究的地方，這也是優化淀粉源與配方空間的重要依據之一。 [關鍵字]: 蝦蟹料 飼料營養 水產養殖 |
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