文/圖 水產(chǎn)前沿 吳佳輝、實習編輯 植銀素

　　中國水產(chǎn)頻道獨家報道，4月28日，由水產(chǎn)前沿雜志、中國水產(chǎn)頻道主辦，廣東海茂投資有限公司協(xié)辦，廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、廣東綠百多生物開發(fā)有限公司、廣州市普精生物科技有限公司支持，臺州金湖龍機械設備有限公司、湛江騰飛實業(yè)有限公司贊助的“2018中國養(yǎng)蝦高手峰會——臺山站”在碧桂園鳳凰酒店舉辦，中國水產(chǎn)科學院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員、廣東海洋大學杜國平老師、廣東海洋大學孫成波教授、臺山杰出養(yǎng)蝦達人羅本茂、廣東海茂投資有限公司營銷中心南方營銷部蘇偉盛總經(jīng)理、廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司陳剛總經(jīng)理、廣東綠百多生物開發(fā)有限公司事業(yè)部苗廣輝總經(jīng)理、廣州市普精生物科技有限公司朱盛山技術總監(jiān)、臺州金湖龍機械設備有限公司潘丹紅銷售經(jīng)理、湛江騰飛實業(yè)有限公司珠三角負責人施國華、以及企業(yè)高層、華南多個區(qū)域的養(yǎng)殖戶共近300位參與本次會議。

　　部分嘉賓合影

　　前排嘉賓

《2017年南美白對蝦病害回顧與風險防控策略》

2017年，廣東省對蝦病害檢出率最高的是腸胞蟲、虹彩病、急肝病；海南省檢出率最高的是急肝病、虹彩病。然而，以病毒病來說，白斑病毒是對國內對蝦影響最大的病毒病。

然而，患白斑病的南美白對蝦并不容易看到白斑，而常常表現(xiàn)出紅體，難以單純通過白斑來做診斷，可通過其他癥狀做出判斷，例如揭開甲殼，觀察甲殼和皮肉是否粘合，晚上用手電照，看眼球是否反光。

近段時間，大家較為關注的蝦血細胞虹彩病毒病，黃倢老師在會議上也做了介紹。

大家一直猜測的“黑腳病”與虹彩病毒的相關性，黃倢老師表示，“黑腳”不是SHIV特征性癥狀，而可能是死后皮膚氧化所致。針對病毒病的預防，可以采取以下措施：

1、加強病毒早期檢測

2、完善的清池消毒措施

3、殺滅或驅除小型甲殼類

4、穩(wěn)定、改善水質，不大排大灌式換水

5、保持良好的溶氧

6、降氨氮、亞硝氮

7、采用微生物增強的生物絮團技術

8、飼料中添加抗病微生物

9、定期、適量地投喂免疫增強劑

10、魚蝦混養(yǎng)

2017年廣東省影響較大的急性肝胰腺壞死病菌株包括副溶血弧菌、坎貝氏弧菌、歐文氏弧菌。可能出現(xiàn)以下癥狀：

1、肝臟白膜減少–白膜消失–顏色變淺–黃白–灰白–透明

2、攝食停止、空腸空胃

3、尾扇附肢發(fā)藍–蝦體發(fā)藍–蝦肉渾濁–蝦體發(fā)白

4、快速死亡、跳跳死

5、幼蝦死亡率>80%

6、成蝦死亡率低

急性肝胰腺壞死病可以有針對性預防措施：

1、加強AHPND早期檢測

2、設蓄水池，做好蓄水池水質管理

3、嚴格清池消毒

4、控制放苗數(shù)量

5、少吃多餐模式投喂，控制投喂總量，嚴格避免殘餌

6、保持水質、底質良好，控制其中的副溶血弧菌數(shù)量

7、有規(guī)律換水或及時排出糞便、多施用有益微生物、施用蔗糖或采取生物絮團的養(yǎng)殖模式

8、降低鹽度(<6‰)和pH

9、飼料中拌喂抗病有益菌

10、與羅非魚、梭魚混養(yǎng)

除了上述病害的講述，會上，黃倢老師也介紹了蝦肝腸胞蟲感染預防措施。

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《對蝦健康養(yǎng)殖的系統(tǒng)控制理論和技術》

以對蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀分析，目前，國內對蝦行業(yè)出現(xiàn)病害危害嚴重；種苗市場混亂；飼料市場混亂；漁藥市場混亂；檢測技術不規(guī)范；環(huán)保和生態(tài)安全問題突出；技術服務產(chǎn)業(yè)魚目混雜；偽理論、偽技術、偽服務等問題，再加上對蝦養(yǎng)殖面臨的兩大問題：病、害，這幾年，國內的養(yǎng)蝦狀況不容樂觀。對蝦如何健康養(yǎng)殖？病害如何防控？孫成波老師在會上針對以下論點進行解讀。

當前，國內種苗市場品種繁多，又可劃分為國外和國內品系。國外的品種主要是：美國：OI、SIS、普瑞莫、KonaBay、Molokai等；泰國：正大；印度尼西亞：環(huán)球。國內品種主要是：凡納濱對蝦：“中興1號”、“科海1號”、“中科1號”、“桂海1號”、“壬海1號”等等。

而對于對蝦養(yǎng)殖業(yè)影響較大的病害且常見的病害有6大類，超過100多種病原，而其中危害最大的為：白斑綜合癥（WSD）和肝胰腺壞死癥（HPNS）。

為了防控疾病，在蝦塘中投放魚類成為大部分養(yǎng)殖戶的選擇，多個品種的混養(yǎng)模式也應運而生。

當然，工廠（程）化養(yǎng)殖能夠最大幅度的降低天氣因素的影響，然而，它是一個比室外對蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)更加脆弱的更為簡單的生態(tài)系統(tǒng)。孫成波老師對于工廠（程）化養(yǎng)殖設施也做了介紹。

對于工廠（程）化養(yǎng)殖設施，孫成波老師還列舉了許多內容，在此不一一介紹。除了設施的高端和精細化，系統(tǒng)控制技術的核心理念在于做好病毒、細菌、營養(yǎng)和環(huán)境四個方面的防控。

病毒防控：蝦苗攜帶病原檢測、養(yǎng)殖用水綜合處理

細菌防控：以菌抑菌、飼料合理的營養(yǎng)結構及準確投喂

營養(yǎng)防控：蝦苗早期營養(yǎng)強化、定制飼料

環(huán)境防控：不超過養(yǎng)殖容量，合理的養(yǎng)殖密度；飼料合理的營養(yǎng)結構及準確投喂；標準化管理。

《破解當前對蝦業(yè)困境——PRIMO高抗力種蝦的選育》

自2013年起，中國對蝦產(chǎn)量不斷減少，而其他國家均有增加，而且是快速增加；2016年越南產(chǎn)量漲幅超過60%；越南對蝦養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)上升到國家戰(zhàn)略層面，越南總理阮春福在全國蝦業(yè)工作會議上指出，計劃到2025年實現(xiàn)商品蝦出口額100億美元，蝦業(yè)力爭達到國內生產(chǎn)總值的10%左右。按照此趨勢，中國的世界第一對蝦強國稱號很有可能在明后年被越南、印度取代。

隨著中美貿(mào)易戰(zhàn)的升級，掌握核心競爭力已經(jīng)是中國企業(yè)迫在眉睫的選擇。對于對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈來說，掌握優(yōu)質種蝦資源就是核心競爭力。

據(jù)馬睿博士介紹，廣東海茂投資有限公司在并入美國普利茂之后，已經(jīng)投入近800萬美元用于場地改造，設備升級和人才儲備當中，在現(xiàn)有的美國德克薩斯州核心場和佛羅里達州擴繁場的基礎上，為了進一步滿足國內市場對優(yōu)質高抗力普利茂種苗的需求，已經(jīng)在美國新購入一塊土地，建設普利茂在美國的第三個核心基地。

截止目前，廣東海茂投資有限公司已擁有親蝦生產(chǎn)基地3個，小苗生產(chǎn)基地13個，標粗銷售場41個，養(yǎng)殖示范基地3個。總育苗水體超過5萬立方米，總養(yǎng)殖面積800畝，基地占地面積（含美國PRIMO生產(chǎn)基地）總計3000畝。生產(chǎn)上建立了高標準、專業(yè)化的幼體產(chǎn)業(yè)園區(qū)、對蝦苗種生產(chǎn)園區(qū)以及遍布全國的標粗銷售網(wǎng)絡。年生產(chǎn)銷售對蝦幼體800億尾、蝦苗200億尾，公司近幾年以20%的速度增長；產(chǎn)品遠銷我國華南、華東、華中、華北及東北等地區(qū)，同時遠銷越南、馬來西亞等國家。

《全發(fā)酵微生物飼料對南美白對蝦消化系統(tǒng)結構及功能的影響》

對蝦肝胰腺健康受多種因素的影響。近些年來，白便、腸炎等問題困擾著大部分養(yǎng)殖戶。前兩年，“風靡一時”的番薯治療白便成了養(yǎng)殖戶的土偏方，然而，很快就發(fā)現(xiàn)，土偏方的“效果”只是偶然情況。

徐中文在會上表示，鹽度會直接影響對蝦的肝胰腺的健康，理論上應該針對不同鹽度對蛋白質進行調整。低鹽度下凡納濱對蝦各生長指標均顯著低于中、高鹽度下投喂相同蛋白質含量飼料的對蝦（李二超等，不同鹽度下餌料蛋白質含量對凡納濱對蝦生長、體成份和肝胰腺組織結構的影，水產(chǎn)學報，2008）反過來說明不同鹽度條件下對蛋白質的需求是不同的。然而，在養(yǎng)殖中海水淡化的程度會有差異，但我們并未做出相應的蛋白質含量調整，這對肝胰腺也是存在潛在威脅的。目前，飼料設計針對鹽度的蛋白含量分類過于簡單，就存在因蛋白質含量和鹽度的矛盾引發(fā)的機體營養(yǎng)障礙，進而誘發(fā)肝胰腺、腸道等健康問題。此外，部分不適宜的魚粉蛋白提白品，建立在滿足生產(chǎn)性能上的魚粉蛋白替代的營養(yǎng)設計，從理論上看似無懈可擊，但在實際生產(chǎn)應用中，這種魚粉蛋白替代以及養(yǎng)殖鹽度對蛋白質的利用問題，都有可能引發(fā)對養(yǎng)殖動物的慢性傷害。

這些負面影響還來自于生物學層面動物對飼料營養(yǎng)和非營養(yǎng)添加劑（防霉劑，粘結劑，誘食劑，著色劑等等）的接納能力（不適應），另一方面來自于飼料結構本身對消化系統(tǒng)代謝的影響（不合適）。

全發(fā)酵微生物飼料通過多菌種多酶種，多級發(fā)酵的處理，能夠使動物腸道獲得更為豐富的產(chǎn)物補充，正好彌補了配合飼料的上述缺陷。

全發(fā)酵微生物飼料的主要特點：

對內：良好的營養(yǎng)性、安全性、促生長

飼料質量得到改善和提升

減少消化道負擔且吸收更快。

具有更多輔助營養(yǎng)成分和提升免疫力的活性物質。

促進腸道絨毛生長，增強腸道屏障功能和消化吸收功能。

豐富腸道菌群，有效的抑制有害細菌對腸道的侵害。

對外：凈化和穩(wěn)定環(huán)境，降低環(huán)境脅迫風險，保持水體生態(tài)平衡。

《中草藥防控對蝦弧菌病》

弧菌病占養(yǎng)蝦失敗原因的85%以上，到目前為止，這種疾病一直困擾著科學家、動物衛(wèi)生主管部門和養(yǎng)殖者，很難采取有效的預防和治療措施。

弧菌是一類菌體短小、直或彎曲狀的革蘭陰性細菌，兼性厭氧，廣泛分布于自然界，以淡水及海水中最多。弧菌有很多種，其中已經(jīng)證明對人類具有致病性的弧菌主要有霍亂弧菌（Vibrio cholera）、副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）、創(chuàng)傷弧菌（Vibrio vulnificus）、哈維氏弧菌（Vibrio harveyi）和溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）等等。

FAO報告指出，2013年以來，世界水產(chǎn)養(yǎng)殖成功率在下降，對蝦養(yǎng)殖成功率不足40%。而我國對蝦對蝦養(yǎng)殖成功率不足30%，2010年160萬噸，出口60萬噸，2016年70萬噸，進口80萬噸。

對于中國養(yǎng)蝦業(yè)來說，這幾年的養(yǎng)殖成功率的持續(xù)下降，與病害多發(fā)不無關系。而弧菌感染或者占了很大一部分。實驗證明，中草藥可以應用在苗種培養(yǎng)和養(yǎng)殖當中，而且在弧菌病上有控制效果。中草藥對對蝦感染弧菌病有一定的控制效果，正確使用中草藥，能夠增強對蝦活力、腸道飽滿度等，有效減少死亡率。

　　當然，除了報告環(huán)節(jié)，更有精彩的互動環(huán)節(jié)解決當前養(yǎng)殖戶面臨的多種問題。水難肥？不懂培藻？玻璃肝死亡高？腸道細小？肝腸孢蟲感染？虹彩病毒感染？你都能解決得了嗎？明天還有更多精彩內容與大家分享，敬請期待！