文/圖 海鮮指南（seafood-guide）沈基文、陳磊 中國水產頻道獨家報道， 16.987萬噸！中國、南非、澳洲、新西蘭、韓國、墨西哥…全球鮑魚養殖產量統計全在這里了 2018年5月9日，以“世界之鮑 和而不同”為主題的第十屆國際鮑魚研討會在福建廈門盛大開幕，來自20個國家和地區的300余位世界鮑魚產業代表參與了本屆研討會，該研討會由國際鮑魚協會（IAS）主辦，廈門大學、國家貝類產業技術體系和中國水產流通與加工協會鮑魚分會承辦，集美大學和連江縣人民政府協辦，還得到了福建省海洋與漁業廳、廈門市海洋與漁業局和晉江市人民政府的大力支持。
據海鮮指南了解，國際鮑魚研討會由國際鮑魚協會（IAS）每三年舉辦一次，自1989年于墨西哥召開第一屆會議以來，已在澳大利亞、南非、智利、美國、泰國、中國、韓國等國連續舉辦了九屆，是與鮑魚研究及產業相關最重要的會議，本屆國際鮑魚研討會也是繼2003年之后相隔15年再次回到中國舉辦。
全球鮑魚養殖產量占比中，中國養殖產量占比超過85%，遠超第二養殖國韓國產量，是全球鮑魚養殖產業當之無愧的“領頭羊”，中國之于世界鮑魚的地位可見一斑。 開幕式當天，來自澳大利亞、南非、智利、美國、韓國、中國、新西蘭等國鮑魚產業代表分享了各自國家的鮑魚產量和養殖情況。
廈門大學副教授 游偉偉
第十屆國際鮑魚研討會組委會主席 柯才煥教授
中國農業農村部漁業漁政管理局處長 王雪光
福建省海洋與漁業廳總工程師 葉建平
廈門市海洋與漁業局總工程師 林懷遠
國際鮑魚協會主席 Ricardo Searcy-Berna 2017年，全球鮑魚養殖總產量16.987萬噸，中國占比86.78% 西澳大利亞大學教授、現任ASC監事會主席Peter Cook先生分享了世界鮑魚總產量。
西澳大利亞大學教授、現任ASC監事會主席Peter Cook先生 20世紀70年代開始下降，捕獲量開始下降，養殖量上升。全球主要養殖國家中，中國、韓國排名全球第一、第二，但二者的養殖產量有著巨大的差異，2012年韓國養殖量下降，2015年上升，到2017年有1.6萬噸的產量。 各國的養殖產量如下： 2015年中國產量是韓國的10倍還不止。 2015年養殖總產量129287噸，中國115397噸、韓國10000噸、南非1400噸。 2017年養殖總產量160987噸，中國139697噸、韓國16042噸、南非1685噸。
全球總產量（養殖+捕撈+非法捕撈）統計如下： 2013年為135378噸； 2015年為140587噸； 2016年為174368噸。
1、中國
第十屆國際鮑魚研討會組委會主席 柯才煥教授 來自廈門大學海洋與地球學院副院長柯才煥教授同時也是本屆國際鮑魚研討會組委會的主席，他分享了鮑魚全球第一養殖大國——中國的主要情況：2016年中國鮑魚養殖產量139697噸，養殖大省依次排名是：福建、廣東、山東、遼寧。
時下流行的養殖模式：南北接力。 因為水溫和氣候的原因，采用“南北接力”養殖方式，即冬天在南方養殖（福建），夏天在北方養殖（山東、遼寧），可有效提高鮑魚存活率，增加養殖效益。
2016年采用南北接力方式養殖的鮑魚產量約9000噸，2017年翻番。
在北方，養殖戶更愿意選擇混養模式，與海參、海帶混養在一起，可增加養殖戶養殖利潤。
養殖鮑魚大國里，鮑魚產業上的業者也為鮑魚開發了多種多樣的菜式和產品形式，如今，中國養殖鮑魚不僅局限在活鮮流通，加工品、周邊副產品也正在市場推廣。
2、南非
南非羅德斯大學魚類學與漁業科學系、南非水產養殖協會主席Peter Britz教授 來自南非羅德斯大學魚類學與漁業科學系、南非水產養殖協會主席Peter Britz教授分享了南非鮑魚產量統計： 南非1999年非法捕撈開始出現，合法捕撈量開始下降：
養殖產量逐年上漲，2017年因為赤潮稍有下降，去年增加了很多鮑魚養殖場，預計今年會上漲，目前年產量16-18萬噸之間。南非有11家成型的養殖場，大多數養殖場產量在300-400噸。
“從1951年到2013年間，南非的可繁殖鮑魚親體數量不斷下降，非法捕撈應該停止，因為這不僅僅導致鮑魚在自然界中的存量下降，也容易導致鮑魚可捕量無法可持續，現在鮑魚密度非常低。”Peter Britz教授說。
Peter Britz教授說，南非政府為南非鮑魚產業提供了很好的支持。WWF和當地政府部門已經采取行動，包括建立海洋牧場、伊麗莎白港鮑魚修復計劃。
3、美國、加拿大
美國加州漁獵局的環境科學家、加州大學戴維斯分校教授、國際鮑魚協會副主席Laura Rogers-Bennett女士 來自美國加州漁獵局的環境科學家、加州大學戴維斯分校教授、國際鮑魚協會副主席Laura Rogers-Bennett女士分享了美國和加拿大的鮑魚產量情況：
阿拉斯加東南部和夏威夷，最主要的養殖種類是北方鮑魚，在英屬哥倫比亞。 北美地區的鮑魚養殖環境也在下降，赤潮，紅海膽數量不斷上升，2018年北部的養殖場全部關閉，華盛頓州鮑魚種群下降了96%，目前她們也在嘗試成立項目用以種群恢復、苗種培育、生產幼鮑。
4、歐洲 PPT作者：Gercende Courtois de Vicose
歐洲的鮑魚養殖主要集中在法國、愛爾蘭、西班牙，歐洲大陸養殖，最主要的地區是法國，養殖場的面積是200平-5公頃之間不等，采用陸基循環水和流水養殖，鮑魚使用人工配合飼料。
歐洲的鮑魚活鮮出售，很少出口歐盟以外的國家，大部分銷往法國。西班牙主要是出口亞洲，50-60萬歐價值。“明年產量不會超過20噸，鮑魚苗難獲得。”Peter 代介紹。 5、韓國
韓國代表Duk Hyum Yoon 韓國養殖產量不斷上升，目前韓國不允許繼續擴大養殖場，因為隨著產量的上升，價格也在下降。韓國鮑魚養殖主要集中在半島養和灣區養殖，灣區是核心養殖區。
6、新西蘭
Tom McCowan 來自新西蘭的科學家Tom McCowan分享了新西蘭鮑魚產量： 新西蘭的鮑魚品種主要是黑金鮑，年產705噸，野生捕撈，目前有7個可捕區域在新西蘭南部。新西蘭還有小規模養殖藍鮑，在新西蘭北部，產量60噸。
新西蘭有嚴格的捕撈配額管理制度，捕撈的最小規格是125毫米，預計鮑魚存量40%左右。 2016年11月地震，KAIKOURA地震，許多野生鮑魚爬出海岸線上，魷魚的幼苗也遭受了不同程度的損害，兩個捕撈區域不得不被關閉。 2016年，鮑魚經濟捕撈第7區產量下降了50%，過去3年捕撈量從893噸下降到705噸。 “其他區域有所上升，2000年存量最低，那時起出臺政策控制捕撈規格。政策越來越嚴格，網箱大小進行規定，效果還是挺好，存量和補充量起到了一定的效果，嘗試增加可繁殖鮑魚個體的數量。我們未來不僅要限制捕撈，也要讓漁業可持續發展，讓捕撈工具升級。”Tom McCowan說。 7、澳大利亞
澳大利亞代表 Nicholas Savva 澳大利亞的鮑魚產量1999年開始上升，預計2025年可以達到4000噸。
主要養殖綠唇鮑和虎鮑：
除了水泥池塘養殖之外，澳大利亞也在更新養殖設施，用流水養殖和海洋牧場來養殖，使用人工配合飼料。
8、墨西哥 PPT作者：Ricardo Searcy-Bernal Peter Cook先生代分享，墨西哥的鮑魚產量2015年達到新高，因為極端氣候又下降了，墨西哥北方有兩個養殖場，出口到智利、西班牙、法國、意大利、韓國、日本等地區。
9、智利
2017年非法捕撈7000噸，占比大規格鮑魚數量60% Peter Cook先生在演講中尤其說明了會上提到的全球總產量是由捕獲量、養殖產量和非法捕獲量的總和組成。 “非法捕獲量非常大，不得不考慮這一因素。盡管很難獲得這一準確數字，導致這些數字有一些偏差，2004年非法捕撈3696噸，2015年已經有4800噸。目前各國已經開始采取相關措施來遏制非法捕撈，以及嘗試一些新的模式和手段來恢復鮑魚種群。” 數據顯示，2017年全球范圍內鮑魚非法貿易量約7000噸。
以下是海鮮指南現場摘錄的Peter Cook先生演講PPT部分內容：
南非情況似乎很嚴重。 2015年，南非野生鮑魚合法捕撈量為105噸，但有人稱“同年，我們估計偷捕的鮑魚有3477噸”，這一非法捕撈數據是合法捕撈數據的30倍之多。 據Peter Cook先生統計的新聞報道稱，在南非，近2/3運往香港的干鮑魚是非法捕撈的。
澳大利亞和新西蘭的情況也不樂觀。 據估計，僅在澳大利亞南部，每年就有40噸價值超過300萬美金的鮑魚被偷捕。 亞洲國家進口澳大利亞鮑魚的數量是澳大利亞合法捕撈和養殖數量的2倍。 幸運的是，近些年澳大利亞和新西蘭的打擊非法捕撈措施控制得比較好，有2/3是合法捕撈的。
加利福利亞、加拿大、墨西哥同樣也有非法捕撈的現象：
“通常非法捕撈都是捕撈大規格的鮑魚，目前7000噸非法捕撈量占比大鮑魚的60%產量，非常猖獗。這些非法捕撈的鮑魚被運往市場跟合法捕撈大鮑魚競爭，低價已經沖擊著市場。”Peter Cook先生提到。
精彩花絮：
Tomohiko Kawamura先生作題為“2011年巨型地震和大規模海嘯后日本東北部太平洋海岸的鮑魚種群”的演講
Choul-Ji Park先生作題為“韓國鮑魚養殖產業現狀”的演講 鮑魚是韓國水產品的主要養殖品種，其中皺紋盤鮑是韓國鮑魚主要的養殖品種。 一般來講，棕色的鮑魚殼是野生的，灰色的鮑魚殼是養殖的。現在韓國的鮑魚養殖有了很大的變化，從路基養殖到海上養殖，引進機械化設備協助開展工作，育苗的技術也有了很大的提高。 近年來，韓國鮑魚的養殖產量有一些下降，遇到了養殖水溫問題和鮑魚近親繁殖問題，為此韓國進行了一系列的選育工作，在確保優質種源的基礎上，進一步擴大養殖。鮑魚刺身和人參鮑魚湯在韓國消費得很多。
現場提問環節
【關鍵字】： 廈門 鮑魚 數據 水產養殖網 |
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
