中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)獨家報道，5月份，小龍蝦正當(dāng)季的時間段，各主產(chǎn)區(qū)紛紛圍繞“網(wǎng)紅”開展多項主題宣傳。而在遙遠(yuǎn)的德國，小龍蝦竟“成災(zāi)”，國內(nèi)廣大吃貨皆表示：“給我一張機票，我能把小龍蝦吃成瀕危動物。”畢竟，在國內(nèi)市場，小龍蝦只能靠養(yǎng)殖才不至于“絕跡”。但幾百斤的畝產(chǎn)量以及病害令養(yǎng)殖戶手足無措。對于小龍蝦市場當(dāng)前的格局與未來的發(fā)展，天門海大飼料有限公司（以下簡稱“天門海大”）營銷總經(jīng)理助理崔逢剛這樣看。

天門海大營銷總經(jīng)理助理 崔逢剛

　　崔逢剛：目前，市場上的主流養(yǎng)殖群體是散戶，也就是以家庭為單位進行養(yǎng)殖，大規(guī)模的養(yǎng)殖場只占很小的比例。散戶的養(yǎng)殖面積只有幾十畝，部分塘口是自己的，不需要租金，養(yǎng)殖成本投入比較小。這兩年，雖然階段性價格波動比較明顯，但大部分養(yǎng)殖戶還是有利潤的，而大規(guī)模養(yǎng)殖的養(yǎng)戶管理難度大，很多還是非水產(chǎn)出身，對養(yǎng)殖本身的理解也是不夠的，所以，這幾年養(yǎng)殖下來，大規(guī)模養(yǎng)殖場的盈利水平比較低。

　　雖然小龍蝦消費市場火爆，但從4月份開始，價格就一路往下滑。主要原因是稻田養(yǎng)蝦和精養(yǎng)都會在這個階段陸續(xù)大量出售，階段性的供貨量大，導(dǎo)致塘邊價格偏低。而且小龍蝦基本上是以鮮活蝦的形式銷往市場，難以儲存保留。這種下滑的趨勢每年都會持續(xù)到5月底，隨著稻田養(yǎng)蝦的結(jié)束，蝦價到6月份之后才會逐漸恢復(fù)。如果能夠暫養(yǎng)小龍蝦，等到價格好的時候再出售，市場調(diào)節(jié)下來，小龍蝦的價格也不會有太大波動。現(xiàn)在，我們一直在做實驗，希望能突破這個瓶頸。

　　小龍蝦養(yǎng)殖缺少標(biāo)準(zhǔn)化的模式，目前稻田養(yǎng)殖，精養(yǎng)，蝦蟹混養(yǎng)，一批模式，兩批模式，冬棚模式都在市場上存在。各種模式下養(yǎng)戶盈利的核心是什么，對每個階段養(yǎng)殖的節(jié)奏把握是什么？實際上很多地方都還處于不太清晰的階段。

　　其實，小龍蝦身上還有許多問題找不到準(zhǔn)確答案，有些內(nèi)容只有模糊的概念，每個觀念都有支持者，只能通過實驗去驗證。

　　崔逢剛：現(xiàn)在的規(guī)模養(yǎng)殖場少，但是他們的影響力非常大。如果接連兩三年都虧損，這部分養(yǎng)殖場可能會退出，但一定會有其他人來接手。也就是說，養(yǎng)殖面積并不會減少，只是人員發(fā)生了變化。普通的蝦農(nóng)如果盈利水平不是很好，或者有其他品種的效益更高，可能會轉(zhuǎn)養(yǎng)，但兩三年內(nèi)，應(yīng)該不會有太大變動。

　　至于飼料市場，市面上的價格實在是太亂了，8000的高檔料，3000的低檔料都是有的。飼料市場之所以比較雜亂，很大原因在于目前的養(yǎng)殖模式是稻蝦共作，飼料只是輔助作用。未來，如果精養(yǎng)塘越來越多，養(yǎng)殖密度越來越大，那么，飼料的比重就會比較高。那個時候，飼料的效果體現(xiàn)也會更加明顯，養(yǎng)殖戶對飼料的選擇則會更加慎重，養(yǎng)戶對性價比高的飼料選擇更加清晰。這樣來看，現(xiàn)在的龍蝦市場就和十多年前的魚料市場一樣，大家都可以來做，而未來一定會出現(xiàn)整合。

　　崔逢剛：從養(yǎng)殖面積來說，湖北的塘口能再擴展的不多，應(yīng)該很難有大范圍的增長了。其他地區(qū)，比如說安徽、湖南、河南、四川重慶等地區(qū)可能面積增幅會比較大。從目前的情況來看，小龍蝦的生命力還是非常旺盛的。雖然偶爾有關(guān)于小龍蝦的謠言出來，但小龍蝦跟一些高檔魚類不同，小龍蝦的消費量很高，普通老百姓都能夠消費得起。目前全國的供應(yīng)量不到100萬噸，跟國內(nèi)需求300萬噸比起來還有空間。

　　目前要考慮的，可能是養(yǎng)殖模式的問題。蝦稻共作占據(jù)了很大比例，苗種的產(chǎn)量也比較大。大規(guī)模養(yǎng)殖場對于苗種的需求量比較大，但后面，他們會自己育苗。市場的苗價可能會下跌，苗種越來越不值錢。又或者，湖北的產(chǎn)苗量多，而其他省份的面積擴增，則需要大量的種苗。但“保苗”又是一個很大的問題，這也受到技術(shù)限制。如果能夠保障運輸?shù)姆N苗和成蝦的成活率，小龍蝦價格或許會保持穩(wěn)定。

　　崔逢剛：現(xiàn)在，幾家集團型企業(yè)在市場上的占比都比較低，有一些水產(chǎn)品種，幾家主流企業(yè)在市場上的占比就能達到70%-80%，但小龍蝦飼料版塊連一半的占有量都還不到，說明整個市場還有很大的空間。現(xiàn)在，很多飼料廠都進入小龍蝦領(lǐng)域，但是，如果以后沒有利潤了則自然難以維持下去。

　　膨化料是一個趨勢，但成本比較高。如果競爭一兩百塊錢，壓力就會很大。海大是集團企業(yè)，考慮更多的是飼料占比，利潤倒是其次。我們也有自主的動保企業(yè)，將飼料與動保相配套，養(yǎng)殖戶也更有保障，沒有海聯(lián)科動保在養(yǎng)殖過程中的保駕護航，再好的飼料也不能體現(xiàn)出優(yōu)勢，也不能讓客戶盈利，所以我們重視飼料和動保的疊加效應(yīng)。從飼料產(chǎn)品競爭力方面看，我們也非常關(guān)注飼料產(chǎn)品帶來的價值是什么，對養(yǎng)殖的差異化是什么？這也是我們一直追求的核心價值。這幾年，我們在技術(shù)和研發(fā)等領(lǐng)域投入許多，慢慢培養(yǎng)市場。我們經(jīng)常會聚在一起探討技術(shù)問題，一旦某個蝦塘出現(xiàn)了問題，我們的技術(shù)人員也會第一時間趕到。在公司的經(jīng)營范圍內(nèi)，每個區(qū)域我們都有專門的服務(wù)團隊，天門、洪湖、監(jiān)利、潛江、漢川等等。海大一直堅持做服務(wù)。接下來，我們也會繼續(xù)招攬人才，擴增服務(wù)和技術(shù)研發(fā)隊伍。同時，我們在對龍蝦本身的營養(yǎng)需求，以及原料的使用方面，進行快速的技術(shù)體系構(gòu)建，我們希望通過對產(chǎn)品的深度研究，快速形成良好的產(chǎn)品競爭力。

　　崔逢剛：海大去年在湖北的銷量是24000噸左右，天門海大在18000噸左右。今年，天門海大可以達到28000噸以上，加上其他兄弟公司，海大在湖北的蝦蟹料在今年預(yù)計達到5萬噸。

　　崔逢剛：我認(rèn)為，飼料廠首先要解決產(chǎn)能的問題，往后整體的趨勢還是往膨化料方向發(fā)展。

　　在4、5月份，許多飼料廠的產(chǎn)能供應(yīng)不上，我們今年也碰到了這個問題，這就需要提高生產(chǎn)能力。但是，如果產(chǎn)能提高，隨著6月份之后小龍蝦高峰期的結(jié)束，新增的生產(chǎn)線產(chǎn)能就會空置，這也是資源的浪費，需要其他品種來形成補充，所以這就需要企業(yè)自身有多品種來支撐新增線路的生產(chǎn)，否則公司的壓力是比較大的，也考驗著企業(yè)的資金實力。

　　而現(xiàn)在，大部分飼料廠還是顆粒線與膨化線搭配，雖然膨化料是未來的趨勢，但膨化產(chǎn)能不能無限擴大。設(shè)備、運營成本都比較高，沒有其他品種的飼料產(chǎn)品做支撐的話，也很難發(fā)展下去。盲目增加產(chǎn)能只會增加負(fù)擔(dān)，飼料市場的“洗牌”是勢在必行的，未來只會更加激烈。

　　經(jīng)銷商方面隨著競爭的加劇，需要經(jīng)銷商構(gòu)建自己的產(chǎn)業(yè)鏈競爭力，未來飼料加動保加收蝦的經(jīng)銷商會做得更加穩(wěn)健，我們也正在培養(yǎng)自己的這樣一批核心經(jīng)銷商，讓他們在未來的競爭中能保持自己的競爭能力。

　　另外，龍蝦養(yǎng)殖一定會逐漸進入更加集約化的階段，隨著投喂的不斷上升，單位產(chǎn)量的上升，養(yǎng)戶對飼料的選擇一定會越來越理性，必然會對部分沒有競爭力的產(chǎn)品進行淘汰。龍蝦的價格也不會持續(xù)性地高漲，終究會出現(xiàn)價格下降的拐點，這是所有品種的規(guī)律，最后留下的還是真正水平高的養(yǎng)殖戶。

　　【關(guān)鍵字】：小龍蝦   小龍蝦產(chǎn)業(yè)   小龍蝦養(yǎng)殖