中國水產頻道獨家報道，據聯合國糧農業(yè)組織（FAO）最新的統(tǒng)計數據，2016年世界甲殼類養(yǎng)殖產量為786萬噸，預產值571億美元，其中對蝦產量為518萬噸，預產值320億美元，占世界水產養(yǎng)殖總產量的6.5%，南美白對蝦產量達415萬噸，占對蝦總產量的80%。因此，對蝦養(yǎng)殖業(yè)在世界水產養(yǎng)殖中占有十分重要的地位，南美白對蝦是世界第一大對蝦養(yǎng)殖品種。但隨著對蝦養(yǎng)殖產業(yè)的迅猛發(fā)展，由于盲目追求快速生長、高產出的養(yǎng)殖模式，出現了病害難于防控、漁藥濫用和飼料中營養(yǎng)物質超量、不均衡等突出問題，嚴重制約了對蝦養(yǎng)殖業(yè)綠色健康發(fā)展。 文/ 山東龍昌動物保健品有限公司 高志強 膽汁酸作為一種新型飼料添加劑，在全世界的應用越來越廣泛。膽汁酸對淡、海水魚的作用機理和應用效果已得到水產界的廣泛認可，在南美白對蝦等甲殼類動物上的應用也取得了非常好的效果，但對其作用機理的研究還不深入。本文以南美白對蝦為例，就膽汁酸在南美白對蝦飼料中添加的必要性、膽汁酸的作用機理及效果進行了綜述，以期為后續(xù)研究提供借鑒。 膽汁酸 介紹 膽汁酸主要在肝細胞內，降解膽固醇所產生的一類固醇類物質，是膽汁的重要組成部分，在動物的消化吸收、保護肝臟和消化道方面具有重要的作用。 脊椎動物如魚類體內膽固醇在肝轉化為膽汁酸鹽隨膽汁排入消化道參與脂類的消化吸收，但南美白對蝦等甲殼動物不像一般脊椎動物具有合成膽汁酸鹽的能力，所以，膽汁酸是南美白對蝦等甲殼動物配合飼料中的必需營養(yǎng)元素。 南美白對蝦 飼料中添加膽汁酸的必要性 1魚粉替代過程中，蛻皮激素前體物質含量不足 隨著漁業(yè)資源量的減少，魚粉的替代成為飼料行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。植物性蛋白源—豆粕、大豆?jié)饪s蛋白等以其較高的消化吸收率成為飼料中替代魚粉的必然選擇。與魚粉相比，植物性蛋白源除了含有抗營養(yǎng)因子外，還缺乏南美白對蝦等甲殼類動物生長必須的膽固醇，使其成為在南美白對蝦飼料應用的又一限制因子。現在膽固醇的價格在100美元左右，飼料中直接添加膽固醇原粉會增加飼料成本，壓縮飼料利潤，飼料企業(yè)在使用時面臨很大的壓力。膽汁酸是一種強效乳化劑，提高飼料中膽固醇的吸收利用率，彌補蛻皮激素前體物質膽固醇的不足。 2病原菌的肆虐，肝胰腺病害嚴重 投喂管理不科學、水質控制不合理、池塘底質惡化等等，都會引發(fā)弧菌的異常增殖，引起對蝦各種生理疾病，例如肆虐全球的早期肝胰腺壞死綜合征（EMS）和白便綜合征（WFS）重創(chuàng)了整個南美白對蝦產業(yè)。在南美白對蝦養(yǎng)殖集中的亞洲地區(qū)，包括中國、泰國、越南、印度、印度尼西亞都出現的大幅度的減產。目前的研究已經表明，無論是EMS還是WFS都是由弧菌引起的肝胰腺疾病。 3飼料中抗營養(yǎng)因子、毒素物質等造成肝胰腺損傷 在飼料中大量添加豆粕、花生粕等植物蛋白，由于植物蛋白中存在抗營養(yǎng)因子，對蝦不能充分的消化吸收利用，出現飼料營養(yǎng)成分不均衡，而且豆粕、花生粕極易感染霉菌毒素，導致對蝦肝胰腺嚴重損傷，出現拒食現象，降低了對蝦的生長速度。 膽汁酸 在南美白對蝦飼料中的作用機理 1促進油脂及膽固醇的消化、吸收，增加肝胰腺營養(yǎng)物質儲存，為蛻殼、免疫等提供物質基礎 膽固醇是南美白對蝦等甲殼類生物所必須的，有著重要的生理功能。膽固醇是合成蛻皮激素的前體物質，能促進對蝦順利脫殼，提高生長性能和成活率。南美白對蝦缺乏膽固醇的合成能力，膽汁酸通過作為一種強效乳化劑（水油平衡值=19），同時膽汁酸通過與消化道中脂肪酶結合，使其催化基團暴露出來并發(fā)生空間結構的改變，提高脂肪酶的活性等方式，促進油脂和膽固醇的消化吸收。 膽汁酸提高飼料脂類的利用率，使肝胰腺中存儲更多的油滴，滿足對蝦蛻皮期間的能量需求，減少R細胞在蛻皮間期的損失，提高肝胰腺中銅、鋅、鐵、硒等金屬離子的保留率，為蛻殼、免疫等提供物質基礎。 2消除內毒素對肝胰腺的損害 南美白對蝦的腸道和肝臟是機體最大的內毒素池，內毒素可引起腸道粘膜水腫，腸絨毛頂部細胞壞死，腸通透性增加，從而破壞腸粘膜屏障功能，在腸粘膜屏障遭到破壞時，內毒素可通過腸粘膜屏障經門靜脈進入肝胰腺，危害機體健康。膽汁酸在腸道免疫中起到重要的屏障作用，它能結合或分解肝胰腺和腸道內的內毒素，減少腸道對內毒素的吸收，防止內毒素對腸道、肝胰腺乃至整個機體的危害。 3作為排泄液，排出毒素物質 膽汁酸作為排泄液，將進入機體的霉菌毒素、抗生素及重金屬排出體外，減少有毒有害物質對肝胰腺的損害。 4對腸道和肝胰腺中的有害菌有明顯的抑制作用，保護機體健康 膽汁酸是一種有效的殺菌劑。近年來研究發(fā)現，膽酸、去氧膽酸對革蘭氏陽性菌如金黃色葡萄球菌有抑制作用，對大腸桿菌等革蘭氏陰性菌也有抑制作用。有研究表明膽汁酸在腸道中起到十分重要的屏障作用，能阻止有害菌入侵皮下組織，具有明顯的抑菌效果，阻止細菌向其它器官轉移。 膽汁酸 在南美白對蝦飼料中的作用效果 1膽汁酸提高生長性能，提高養(yǎng)殖成活率 馬俊霞等研究了不同濃度的膽汁酸制劑對羅氏沼蝦的影響，結果表明，0.1%膽汁酸劑量能比對照組提高羅氏沼蝦的體重、特定生長率、增重率和成活率分別提高3.3%、8.3%、10.7%和2.1%。表明膽汁酸對羅氏沼蝦具有促生長的作用。王恒（2010）研究了飼料中添加0.1%膽汁酸對羅氏沼蝦生產性能的影響，結果表明，膽汁酸顯著降低了羅氏沼蝦的飼料系數（下表）。
2降低飼料中膽固醇的添加量 南美白對蝦的生長性能取決于蛻殼間期，飼料中添加乳化能力強的物質，能夠提高膽固醇的利用率，縮短蛻殼間期。駱源等研究豆粕替代魚粉飼料中添加膽固醇和牛磺酸對南美白對蝦生長性能和肝胰腺膽固醇含量的影響，發(fā)現低魚粉高豆粕組添加0.3%的膽固醇和0.2%的牛磺酸實驗組在生長性能和飼料效率方面優(yōu)于僅添加0.6%的膽固醇組。這說明膽汁酸作為乳化劑提高了飼料中膽固醇的利用率，節(jié)約膽固醇。 3維護肝胰腺健康 馬俊霞等研究發(fā)現羅氏沼蝦飼料中添加0.1%的膽汁酸，血清中谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的濃度比對照組降低了24.8%、23.9%，這表明膽汁酸顯著提高了肝胰腺的健康程度。 總之，膽汁酸不僅能夠提高飼料膽固醇的利用率，節(jié)約成本，促進對蝦生長，還能抑制有害菌生長，結合內毒素，有效保護對蝦肝胰腺健康。因此，膽汁酸現在已成為對蝦等甲殼類動物飼料和養(yǎng)殖生產必須添加的一種飼料添加劑。 【關鍵字】： 膽汁酸 南美白對蝦 飼料 作用機理 效果 水產養(yǎng)殖網 |
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