文/圖 水產前沿 何鴻浩 蝦青素是一種類胡蘿卜素的一種，是人類已知的最強天然抗氧化劑，能夠有效清除細胞內的氧自由基。蝦青素具有較強的抗氧化活性，在提高免疫力，預防腫瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的發生發展，延緩衰老等方面具有積極的促進作用。簡單來說，蝦青素是一種對人體有益的藥品、保健品和化妝品原料。其實，蝦青素在水產養殖上也大有用處。 研究表明，蝦青素可以顯著增強動物的免疫力，提高動物對惡劣環境的抵抗力。在餌料中添加蝦青素可增強對蝦的抗病力，提高其存活率，還可以削弱紫外線輻射對其的傷害。當然，蝦青素作為主要色素物質，其優異的著色效果也被養殖戶所認可。例如對蝦、石斑魚和鮭鱒魚等水產養殖品種在養殖過程中可以使用蝦青素進行提色。此外，蝦青素同維生素E一樣是一種強大的抗氧化劑，還可以使細胞有效進行新陳代謝，促使細胞內的蛋白質更好的發揮功能。 此次，筆者就在于福州舉辦的第四屆亞太水產養殖展覽會上了解到了一家從事蝦青素原料供應的企業——深圳市德和生物科技有限公司（以下簡稱“德和生物”）。同時，筆者與深圳市德和生物科技有限公司副總經理劉智陽深入交流，探討蝦青素在水產養殖中的應用現狀。
深圳市德和生物科技有限公司副總經理劉智陽（左一） 桎梏：天然蝦青素水產應用受制于產能因素 水產前沿：天然蝦青素的應用更多在人用藥品、保健品和化妝品上，在水產養殖上應用較少。然而德和生物為何選擇了參加亞太水產養殖展覽會？ 劉智陽：天然蝦青素的應用確實更多傾向于人用方面，這是因為天然蝦青素的主要提取來源雨生紅球藻的產能所局限。蝦青素可以由人工合成和生物獲取兩種方法獲得。但化學制備的蝦青素在結構、功能、應用以及安全性上都不如天然蝦青素。生物獲取可以由水產品廢料中提取，也可以從酵母或藻類中提取。而雨生紅球藻中的蝦青素含量達1.5-3%，被視為天然蝦青素的濃縮品。
雨生紅球藻樣品 但雨生紅球藻的培育不易，受限制于多種條件因素。據統計，全球2016年年產3%蝦青素含量藻粉僅有200多噸，不足300噸。單是這一點產量，甚至還不足以供應石斑魚產業，更不用說大規模應有于水產養殖之中。所以，此前的天然蝦青素更多供應于人用。而今，德和生物在技術上得到突破，雨生紅球藻產量大大增加，今年的總產能能夠達到50噸。所以，解放產能限制后我們也把眼光瞄準了的最需要變革的水產養殖業。隨后也就參加了這次亞太水產養殖展覽會。 突破：工廠化全密閉生產模式可以大量供應 水產前沿：雨生紅球藻的養殖難題都有哪些？國內處于何種養殖現狀？ 劉智陽：雨生紅球藻它是一種綠藻，正常狀態下它是綠色的，并不會大量生成蝦青素。只有它面臨環境壓迫時，才會在體內生成蝦青素，細胞也隨之轉變成紅色。所以，我們在培育雨生紅球藻時主要可以分為兩個階段。在第一階段提供適宜的環境條件，以供雨生紅球藻大量增殖。在第二階段改變環境條件，脅迫雨生紅球藻大量積累蝦青素。但是，無論是在哪一個階段，雨生紅球藻都十分容易被污染，而且環境控制不佳，就十分容易出現大規模死亡。 目前，國內的雨生紅球藻的培育主要采用開放式跑道循環養殖模式和密閉式管道循環養殖模式。這兩種模式都具有局限性，都受到了養殖季節、陽光、環境與氣候的影響。而且，開放式跑道養殖模式因為室外和開發的因素，更容易導致污染；密閉式管道循環也因安置在室外，同樣有一定幾率污染。兩者都具有污染風險，而且藻粉易有雜質。因此，德和生物就開始結合全程可控的工廠化思維，并使用全密閉人造光垂直式養殖模式進行雨生紅球藻的培育與生產�，F在，德和生物引進吸收荷蘭微藻養殖專項研發技術，成為國家全額贊助的高新產業，并獲得多項國際組織權威認證以及國家多項微藻養殖技術專利。
觀察培育中的雨生紅球藻 水產前沿：工廠化養殖雨生紅球藻有哪些特點？或者具有什么優勢？ 劉智陽：此前的雨生紅球藻培育模式最大的問題就是風險系數太高，大筆資金投入后不敢肯定來年的天氣、氣候是否會得到豐產，就如同養蝦人不知道下一造蝦是否能順利收獲一樣。而工廠化養殖雨生紅球藻就類似于工廠化養蝦，可以做到精確控制養殖條件。還可實現遠程智能控制，使得土地使用量減少90%，一線操作員工數量減少90%，噸藻粉固定資產投資下降75%。同時，人工制造最適光源后，生產周期也不再受氣候限制，可以全年養殖。而且，養殖場所設立在市內且全密閉，養殖過程幾乎沒有污染。此外，這種培育方式可控性強、可復制性強，意味著我們能在較短的時間內就大量鋪開。 養殖：天然蝦青素將會是養殖戶的“福音” 水產前沿：天然蝦青素對養殖戶會帶來何種改變？德和生物是否已做過相關的實驗？請舉例說明。 劉智陽：蝦青素對于一些養殖戶來說并不陌生，有時候會被應用于養殖品的提色上。過去一般使用較易獲得的人工合成蝦青素，但這種使用方式并不友好。一方面是操作復雜，需要自行加工；另一方面是使用效果并不好，容易造成個體差異，整齊度不夠。 而天然蝦青素則不一樣，它可以添加至飼料配方中，再被魚類或蝦類食用。這種方式，整齊度更高，而且體色更漂亮、自然。這對于虹鱒、鯛魚和石斑魚等根據品相決定價值的養殖品種來說，可以大大提高養殖效益。這同樣可以減少工廠化養殖對蝦產生的“藍精靈”和“透明蝦”的發生，還可以有效的提高親蝦的生育率和高密度養殖蝦的抗應激能力。 再者，雨生紅球藻還可以有效提高養殖品的存活率，并減少疾病和畸形的發生，這在育苗階段效果已經特別明顯。例如我們在石斑魚育苗階段完成的實驗，添加天然蝦青素后可以發現，魚苗存活率提高了30%，產卵率提高10%、畸形率減少20%，經濟效益提高50%。此外，對蝦方面的詳細實驗也在進行中，更具體的數據會在3個月后出來。
德和生物研發團隊合影 定位：專注于原料供應，不涉足其他版塊 水產前沿：德和生物在突破了雨生紅球藻產能限制后，之后是否會涉足水產業其他版塊？ 劉智陽：德和生物預計2018年完成100噸總體產能基礎建設，實現50噸原料級藻粉的實際產出，批量供貨破壁藻粉、藻油、微囊粉。同時，在2020年目標完成800噸總體產能建設，實現300噸原料級藻粉的實際產出�，F在這段時間對于德和生物來說，仍是適應期，還需要考慮國內市場是否能夠與我們的產能配套。德和生物的爆發期會是在兩年后，預計屆時產能與市場都會有很好的進展。 事實上，德和生物早已認清自己作為原料供應商的定位，不希望也不會與自己的客戶去競爭。所以，也不會有“德和飼料”的出現，我們也只會與飼料企業合作，供應雨生紅球藻加入其飼料之中�？梢哉f，德和旗下AstaFEED品牌將專注于為飼料企業及養殖企業提供大規模的藻類原料。這次在展會上也有許多飼料企業過來交流，對我們德和生物十分感興趣。當然，我們也會盡快與企業簽訂合作，供應水產養殖業優質的雨生紅球藻。 總的來說，天然蝦青素是一種理想的著色劑和抗氧化劑，同時具有明顯的抗應激作用。它在飼料中的添加，可以讓對蝦和魚類恢復到更天然的狀態。而在雨生紅球藻產能解放后，將會是原料界對水產行業的另一種沖擊。 更多精彩：
【關鍵字】：蝦青素 應用現狀 水產養殖 |
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