中國水產(chǎn)頻道報道，河南省是人口大省、農(nóng)業(yè)大省、糧食生產(chǎn)和加工大省，以種植小麥和玉米等糧食作物為主。全省耕地面積約1.23億畝，其中水稻種植面積950多萬畝，信陽市為種植水稻主產(chǎn)區(qū)。河南省小龍蝦養(yǎng)殖方式主要有稻漁綜合種養(yǎng)、池塘種草養(yǎng)殖及河流、湖泊放養(yǎng)。稻漁綜合種養(yǎng)為主要生產(chǎn)模式，占85%以上，主要分布在沿淮河流域的信陽市、駐馬店市和固始縣，沿黃河流域的洛陽市、新鄉(xiāng)市、南陽市、濮陽市、開封市及鄧州市等地，相對規(guī)模較小。 2017年，河南省小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)快速增長勢頭。根據(jù)河南省農(nóng)業(yè)廳水產(chǎn)局統(tǒng)計資料，2015年河南省有7個省轄市和2個直管縣進(jìn)行了稻漁綜合種養(yǎng)，稻田養(yǎng)殖面積只有2萬畝。到2017年底，全省稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)20萬畝左右，“稻-蝦”共作輪作面積17.08萬畝，池塘養(yǎng)殖小龍蝦面積4.6萬畝。2017年全省小龍蝦總產(chǎn)量1.19萬噸。一產(chǎn)產(chǎn)值4.76億元、二產(chǎn)產(chǎn)值0.88億元、三產(chǎn)產(chǎn)值13.10億元，總產(chǎn)值達(dá)18.74億元。 一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 （一）規(guī)模布局 1.規(guī)模 河南省的小龍蝦規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)主要集中在信陽市。2016年，潢川縣縣委縣政府出臺扶持政策，全縣當(dāng)年就有近1萬畝稻田改造建設(shè)了稻漁工程進(jìn)行小龍蝦養(yǎng)殖。到2017年底，光山縣、固始縣、羅山縣等相繼出臺了扶持政策，全市稻田養(yǎng)殖小龍蝦面積達(dá)到13.75萬畝；固始縣和潢川縣還有池塘養(yǎng)殖小龍蝦4萬畝。信陽市的小龍蝦產(chǎn)量1.0萬多噸，總產(chǎn)值10億多元。加工小龍蝦3888噸，產(chǎn)值0.88億元。 2017年，駐馬店市的正陽縣、確山縣，南陽市的桐柏縣及鄧州市，洛陽市的孟津縣、新安縣，新鄉(xiāng)市的原陽縣、武陟縣，開封市的祥符區(qū)及中牟縣，濮陽市的范縣等地，稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)（點）遍地開花，初步統(tǒng)計這些地方稻漁綜合種養(yǎng)面積有5.0萬畝左右，其中稻田養(yǎng)殖小龍蝦面積3.3萬畝，“稻-鰍”面積1.3萬畝，稻-蟹面積0.3萬畝。池塘養(yǎng)殖小龍蝦面積約0.6萬畝。 全省共計稻-蝦共作輪作面積17.08萬畝，池塘養(yǎng)殖小龍蝦面積4.6萬畝。稻蝦綜合種養(yǎng)畝產(chǎn)100-300斤，池塘養(yǎng)殖畝產(chǎn)300-500斤。2017年全省小龍蝦總產(chǎn)量1.19萬噸。一產(chǎn)產(chǎn)值4.76億元、二產(chǎn)產(chǎn)值0.88億元、三產(chǎn)產(chǎn)值13.10億元，總產(chǎn)值達(dá)18.74億元。 2.布局 （1）小龍蝦養(yǎng)殖布局 河南的小龍蝦養(yǎng)殖主要分布在信陽市的8縣2區(qū)。 表1：信陽市各縣區(qū)分布情況統(tǒng)計表
注：固始縣和潢川縣各有2萬畝池塘養(yǎng)殖小龍蝦面積 表2：河南省其他市、縣、區(qū)分布情況統(tǒng)計表  （二）市場貿(mào)易 1.加工流通 河南省以小龍蝦為主的加工企業(yè)有16家（均在信陽市） 表3：河南省小龍蝦加工企業(yè)統(tǒng)計表
其中：潢川縣有年產(chǎn)值500萬以上規(guī)模的加工企業(yè)3個、平橋區(qū)1個。它們分別是：河南寶樹水產(chǎn)有限公司、文堯水產(chǎn)公司、宏潤水產(chǎn)公司和殘聯(lián)水產(chǎn)畜禽加工公司。加工企業(yè)的主要產(chǎn)品有蝦尾、蝦仁和即食整（只）蝦等。 2.進(jìn)出口 信陽市小龍蝦2017年出口200噸，貿(mào)易額300萬美元。 3.市場消費(fèi) 信陽市小龍蝦消費(fèi)主要集中在5-10月份。每天消費(fèi)量20噸左右。主營和兼營小龍蝦菜品的餐飲店有1000家以上。年小龍蝦餐飲產(chǎn)值超過2億元。小龍蝦塘口價格每斤20多元，餐飲市場消費(fèi)價格每斤50元左右。 河南省的省會鄭州市小龍蝦經(jīng)營銷售全年都有，每年的4-11月份為銷售旺季。主營和兼營小龍蝦菜品的餐飲店不計其數(shù)，有大有小，地攤店很多，食客如云。而且，已經(jīng)從地攤店的“吃大蝦喝啤酒”為主要銷售方式，走向了專業(yè)店、品牌店和高檔飯店，吃小龍蝦成為了時尚消費(fèi)和高檔消費(fèi)。據(jù)不完全統(tǒng)計在鄭州市有1500家以上有小龍蝦菜品的餐飲店，既可以在實體店吃小龍蝦，又可以網(wǎng)購?fù)赓u及送貨上門。根據(jù)經(jīng)營小龍蝦批發(fā)的老板介紹鄭州市每天的消費(fèi)量在30噸左右。小龍蝦大部分來源于外省，本省的供應(yīng)量不足25%。餐飲業(yè)的小龍蝦產(chǎn)品主要是整蝦和蝦尾，加工方式主要是紅燒和油燜。 我省的其他16個省轄市及縣（市、區(qū)）小龍蝦銷售情況和省會鄭州市及信陽市的一樣，小龍蝦都成為了熱門菜肴，常常出現(xiàn)貨源緊缺、供不應(yīng)求的情況，從而在一些地方也出現(xiàn)了想吃小龍蝦但找不到吃的地方的情況。 1.區(qū)域品牌 目前有黃國糧業(yè)有限公司的 “稻漁生態(tài)米”、光山縣青龍河專業(yè)合作社的“正禮”牌“稻蝦米”、河南寶樹水產(chǎn)有限公司的即食小龍蝦產(chǎn)品“蝦九妹”等。 2.餐飲節(jié)慶文化 河南省信陽市的部分縣區(qū)正在籌劃開展小龍蝦的餐飲節(jié)慶文化。如潢川縣計劃2019年6月份舉行小龍蝦餐飲文化節(jié)。 （三）模式技術(shù) 河南省小龍蝦養(yǎng)殖模式按照養(yǎng)殖水體和方式主要分為：池塘養(yǎng)殖和稻漁綜合種養(yǎng)兩種形式。河流、湖泊和水稻田等自然資源放養(yǎng)和捕撈的產(chǎn)量也占一定的比例。 池塘養(yǎng)殖小龍蝦的技術(shù)模式：采取一次投放小龍蝦苗種，多次捕撈的技術(shù)模式。池塘底部中間栽種伊樂藻和輪葉黑藻等沉水水生植物，春季3月份投放小龍蝦苗或夏、秋季投放小龍蝦種，春季4月底5月初捕撈，并補(bǔ)放苗種。夏、秋季持續(xù)捕撈到11月底。 稻-蝦綜合種養(yǎng)模式：稻田養(yǎng)殖小龍蝦主要采取稻蝦綜合種養(yǎng)模式。包括共作和連作兩個階段。即春季3月投放小龍蝦苗，5月底前捕撈上市，6月上旬插秧至9月底為稻蝦共作期，9月底收稻后，10月份蓄水繼續(xù)養(yǎng)小龍蝦直到翌年4月前后捕撈。 （四）政策扶持 1.政策扶持 為扶持和推動以小龍蝦為主的稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，河南省農(nóng)業(yè)廳印發(fā)了《關(guān)于組織開展省級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)創(chuàng)建工作的通知》。河南省農(nóng)業(yè)廳、河南省扶貧開發(fā)辦公室聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于大力發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)加快產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧的意見》。并下?lián)?600萬元，扶持兩個國家級、四個省級和重點縣（市區(qū)）的稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)建設(shè)。 信陽市出臺了《關(guān)于印發(fā)信陽市稻漁綜合種養(yǎng)實施方案（2017-2022）的通知》信政辦〔2017〕152號。明確了扶持政策，對20個示范基地建設(shè)和苗種基地建設(shè)給予50萬元的財政補(bǔ)助。全市有5個縣區(qū)都先后出臺了相關(guān)扶持稻蝦共作產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策：如潢川縣委縣政府先后出臺了《潢川縣委、潢川縣人民政府關(guān)于加快小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》（潢發(fā)〔2016〕9號）、《潢川縣推廣“蝦稻共作”模式發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)扶持獎勵辦法》（潢辦〔2016〕25號）等。對規(guī)模化稻蝦養(yǎng)殖和貧困戶開展稻蝦養(yǎng)殖的每畝給予200-500元補(bǔ)助。羅山縣人民政府出臺了《關(guān)于印發(fā)羅山縣稻漁綜合種養(yǎng)實施方案（2018-2022）的通知》，對開展稻漁綜合種養(yǎng)的每畝給予150-200元的補(bǔ)貼。對大戶幫扶貧困戶的每畝另加200元補(bǔ)貼。對8000萬尾產(chǎn)量的苗種基地給予每畝500元補(bǔ)貼。固始縣、淮濱縣、光山縣等縣區(qū)都出臺有相關(guān)稻蝦共作的扶持政策。 2.龍頭企業(yè)帶動 （1）河南寶樹水產(chǎn)有限公司。該企業(yè)是全省最大一家水產(chǎn)品加工企業(yè)，加工產(chǎn)品以小龍蝦為主。2007年被河南省政府確定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點龍頭企業(yè)”。是一家從事水產(chǎn)品養(yǎng)殖、研究開發(fā)、加工、銷售為一體的專業(yè)水產(chǎn)品公司。目前公司擁有一座年加工8000噸水產(chǎn)的加工廠，產(chǎn)品有：青蝦、羅氏沼蝦、小龍蝦、凍煮蝦仁、湯料蝦、光州黃鱉、斑點叉尾回魚、泥鰍、田螺、鱔魚、速凍板栗丁等，產(chǎn)品全部通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP體系認(rèn)證，并獲得出口歐盟、美國衛(wèi)生許可注冊證書。產(chǎn)品暢銷上海、杭州、南京等國內(nèi)大中城市，遠(yuǎn)銷歐美、日本、韓國、港澳等國家和地區(qū)。 （2）黃國糧業(yè)股份有限公司。該公司目前擁有稻蝦共作基地2000畝，小龍蝦苗種基地500畝。2018年，公司投入上億元建成年產(chǎn)8000噸小龍蝦加工生產(chǎn)線兩條，營業(yè)面積8000平方米的室內(nèi)小龍蝦交易市場一個。加工生產(chǎn)線和交易市場將于2018年6月底前將投入運(yùn)行。 （3）光山縣青龍河農(nóng)業(yè)機(jī)械化農(nóng)民專業(yè)合作社 河南省光山縣青龍河農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社，2008年10月注冊成立，目前該合作社已發(fā)展社員210人，耕種土地面積8600畝，其中流轉(zhuǎn)土地5600畝，擁有各類機(jī)械74臺（套），建有功能齊全的綜合辦公場所和占地10畝的現(xiàn)代化育秧工廠，糧食倉儲、加工設(shè)備較為完善，固定資產(chǎn)600多萬元，以糧食為主的產(chǎn)業(yè)開發(fā)已初具規(guī)模，先后獲得“全國農(nóng)機(jī)合作社示范社”“2013年財政部創(chuàng)新型試點合作社”“河南省優(yōu)秀農(nóng)機(jī)合作社”等稱號。該合作社年農(nóng)機(jī)作業(yè)面積2萬余畝，其中糧食種植面積5600畝，代耕代種3800多畝，跨區(qū)機(jī)收4500多畝，統(tǒng)防統(tǒng)治作業(yè)面積4000多畝；年糧食總產(chǎn)達(dá)280萬公斤，其中加工銷售大米68萬公斤；年總經(jīng)營收入1560多萬元，社員年均純收入3萬多元。 為加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2012年該合作社成功申報河南省標(biāo)準(zhǔn)化水稻生產(chǎn)示范基地，積極組織實施無公害優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目。通過省、市、縣農(nóng)業(yè)科技人員的不懈努力，目前已完成了無公害優(yōu)質(zhì)水稻小試、中試和大面積推廣，確定了華豐泰米、寧粳3號、9優(yōu)418、南粳9108等優(yōu)質(zhì)稻新品種，完善了無公害優(yōu)質(zhì)水稻種植技術(shù)，引進(jìn)了先進(jìn)的稻米加工、色選設(shè)備和加工工藝。近兩年，經(jīng)過省權(quán)威部門不定期抽樣化驗檢測，稻米產(chǎn)品各項指標(biāo)均達(dá)到了國家無公害優(yōu)質(zhì)大米標(biāo)準(zhǔn)。該合作社生產(chǎn)的“正禮”牌無公害優(yōu)質(zhì)大米已經(jīng)被國家農(nóng)業(yè)部門認(rèn)定為無公害產(chǎn)品，并在河南省商標(biāo)局申請注冊了“正禮”牌河南省著名商標(biāo)。 至今，該合作社年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷達(dá)180萬公斤。現(xiàn)有的無公害優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)能力在70萬公斤左右，占年稻谷總產(chǎn)的40%。通過農(nóng)-超對接、糧油直銷點、社區(qū)直銷等方式建立30個營銷網(wǎng)點，產(chǎn)品銷售覆蓋信陽市的八縣兩區(qū)以及鄭州、武漢等地，實現(xiàn)年銷售收入380萬元以上。2017年，被省農(nóng)業(yè)廳命名為省級稻漁綜合種養(yǎng)示范基地；被農(nóng)業(yè)部命名為國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范基地。合作社目前有稻蝦田2000畝，年產(chǎn)小龍蝦苗種5萬斤。 二、存在問題 （1）種業(yè)發(fā)展滯后 由于小龍蝦養(yǎng)殖在河南省起步晚，發(fā)展快，2017年新增稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)10多萬畝，開挖新池塘、改造老池塘或者改造稻田進(jìn)行池塘種草養(yǎng)殖小龍蝦3萬多畝，導(dǎo)致小龍蝦苗需求量大增，市場出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。3月底前，每斤80-120尾的蝦苗價格達(dá)到25元以上。由于本地沒有成規(guī)模的苗種供應(yīng)基地，許多新發(fā)展的養(yǎng)殖戶到臨近的湖北、安徽省購買苗種，由于長途運(yùn)輸，死亡率高達(dá)50%以上，這將大大影響?zhàn)B殖效益，挫傷發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)的積極性。 （2）示范與技術(shù)研究滯后 稻蝦共作大面積發(fā)展在信陽也就一年多時間，政府對稻蝦共作的示范工作才剛剛起步。國家級、省級示范基地還沒有完全按照相關(guān)要求規(guī)范運(yùn)作。市縣級的示范基地還缺乏資金支持尚未完全啟動。規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展僅僅處于起步階段。實事上，稻蝦共作的配套技術(shù)研究在國內(nèi)也不完善。譬如在不同種養(yǎng)模式下水稻品種的選擇、田間病蟲害的變化與高效綠色防控技術(shù)、小龍蝦種苗繁育技術(shù)、不同投入品對稻蝦產(chǎn)量及品質(zhì)的影響等方面都缺乏基礎(chǔ)性研究。 （3）技術(shù)指導(dǎo)不能滿足生產(chǎn)需求 目前稻蝦共作技術(shù)人才缺乏。市縣、鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣單位有理論又有實踐的實用指導(dǎo)技術(shù)員嚴(yán)重缺乏。我省種養(yǎng)大戶都是尋找湖北的從事過養(yǎng)殖小龍蝦的人員當(dāng)技術(shù)員，水平有高有低，指導(dǎo)結(jié)果有好有壞，尋找飼料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工的單位做技術(shù)依托和產(chǎn)業(yè)服務(wù)，及時性和目的性有時會出現(xiàn)問題。而規(guī)模小的種養(yǎng)戶卻普遍面臨找人指導(dǎo)難、雇用技術(shù)人員難的問題。技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)不到位造成目前新開挖的稻蝦田突出存在以下技術(shù)問題：一是稻田工程不規(guī)范。蝦溝偏小偏淺。二是水草種植不到位。收稻以后，田面沒有按時灌水，沒有按時種植伊樂藻。三是投喂飼料不科學(xué)，造成水草被蝦毀壞。四是盲目用藥殺青苔，造成不必要損失。 （4）小龍蝦加工業(yè)發(fā)展與養(yǎng)殖發(fā)展不同步 全省小龍蝦加工能力在五年前就已經(jīng)達(dá)到原料蝦1萬噸以上。如果達(dá)到稻漁綜合種養(yǎng)100萬畝的發(fā)展目標(biāo)，小龍蝦加工能力應(yīng)該達(dá)到消耗原料蝦5萬噸以上，才能保障養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的成品蝦市場出路問題。因此，在養(yǎng)殖快速發(fā)展的同時，如果不相應(yīng)快速擴(kuò)大加工規(guī)模，將會對小龍蝦養(yǎng)殖帶來很大的市場銷售風(fēng)險。尤其是稻蝦養(yǎng)殖，因其集中在5月份上市，市場銷售所面臨的風(fēng)險將會更大。 三、發(fā)展形勢及建議 1.發(fā)展形勢 河南省有水稻種植面積950多萬畝。其中，信陽市就有580萬畝。全省水利條件好，適宜于發(fā)展稻蝦共作、稻蝦連作的面積至少在500萬畝左右。目前，稻漁綜合種養(yǎng)的面積在20萬畝左右，占適宜發(fā)展的稻田面積比例還不到二十分之一。因此，小龍蝦稻田養(yǎng)殖的發(fā)展空間十分巨大。因其具有良好的社會、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，能夠提升糧食質(zhì)量和種糧收益，是生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，受到各級政府和種糧大戶及普通農(nóng)民的青睞。在各級政府的扶持政策和市場利益的驅(qū)動下，稻蝦共作模式目前正以燎原之勢，迅猛發(fā)展。 河南省的發(fā)展目標(biāo)：按照我國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則》的要求，計劃到“十三五”末（2020年）發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)面積100萬畝（實施地點見表4），分三年打造一批綜合種養(yǎng)示范區(qū)（點）。創(chuàng)建3000畝以上規(guī)模的5個國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)、13個500畝以上規(guī)模的省級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，建成有較大規(guī)模的稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化集群7個，集群銷售總收入6億元以上。計劃發(fā)展小龍蝦苗種繁育場3家，實現(xiàn)苗種自給率達(dá)65%左右。爭取打造稻漁綜合種養(yǎng)“百千萬”工程，就是稻漁綜合種養(yǎng)畝產(chǎn)水產(chǎn)品100斤以上，水稻產(chǎn)量1000斤以上，畝產(chǎn)值達(dá)到1萬元以上。100萬畝稻漁綜合種養(yǎng)面積中稻蝦綜合種養(yǎng)85萬畝，稻鰍共作面積5萬畝，稻蟹共作面積3萬畝，稻魚及稻鱉等共作面積7萬畝。 表4 河南省到2020年發(fā)展100萬畝稻漁綜合種養(yǎng)實施地點
從目前發(fā)展勢頭看，“十三五”末（2020年）發(fā)展100萬畝只會提前，不會滯后。并且，隨著小龍蝦養(yǎng)殖扶持力度不斷加大，種業(yè)體系不斷完善，技術(shù)服務(wù)不斷深入，加工業(yè)及市場不斷配套提升，小龍蝦產(chǎn)業(yè)一定會得到健康發(fā)展。 2．發(fā)展建議 （1）開展小龍蝦基礎(chǔ)研究迫在眉睫。譬如：小龍蝦同步成熟問題、“五月瘟”的病因及防控問題、稻蝦田病蟲害防控及農(nóng)藥的篩選使用研究、口味好、適宜稻蝦共作的水稻品種培育研究等等。 （2）養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范問題。以稻蝦共作為例，目前湖北省和潛江市及盱眙縣農(nóng)委均出臺有技術(shù)規(guī)范，但許多技術(shù)指標(biāo)和數(shù)據(jù)并不一致。建議統(tǒng)一制訂一個技術(shù)規(guī)范，對指導(dǎo)規(guī)模化生產(chǎn)非常有必要。 （3）高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。努力構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出、區(qū)域布局合理、產(chǎn)品特色凸顯、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)業(yè)高度集聚、技術(shù)裝備先進(jìn)、組織方式優(yōu)化、服務(wù)體系完善、供給保障有力、綜合效益明顯的可持續(xù)稻漁綜合種養(yǎng)綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。 河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站 李同國 信陽市水產(chǎn)局 田隨成 【關(guān)鍵字】：河南省 小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 2018 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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