• 　　文/ 青島百奧安泰技術服務總監/中國海洋大學博士 馬青山　　

  
  

首先科普一下哈，先說肝臟。肝臟（肝胰腺）是南美白對蝦除了甲殼以外最大的器官，是主要的消化腺，位于頭胸部中后區，包圍幽門胃和中腸的前部。

主要功能是：分泌消化酶、吸收貯存營養物質、能制造凝血因子、代謝各種維生素、脂肪、蛋白質、激素等。同時，肝臟兼具排毒、免疫等多重功能，所以肝臟也是南美白對蝦最脆弱的器官，容易受損。

再說說腸道，與魚或哺乳動物的消化系統相比，甲殼動物的消化道非常小，飼料在其腸道的平均通過時間非常短（60-80分鐘），營養物質消化吸收率很低，70%浪費于水體中。營養物質的消化和吸收發生在中腸，特別是在消化腺中。營養物質的總體吸收似乎很快，在4-6小時后完全吸收。

對蝦的消化系統結構示意圖（來源：FAO,2001）

在嘮叨一下現狀：目前全國大部分水域，水環境比較差，亞鹽、氨氮易超標，水中藥物殘留過大，藻類毒素多，人工餌料抗營養因子多，有害菌大量繁殖等原因，加重了肝臟、腸道負擔。

南美白對蝦養殖過程中，肝臟病變的過程可以通過肉眼觀察，在顏色上通常表現為，正常的肝胰臟為黃褐色，發病初期為淺紅色、深紅色，肝胰臟有腫大現象，并伴隨肝胰臟發白，萎縮現象，到后期肝胰臟完全變白，并且糜爛。

發病初期可以進行有效的預防和治療，一旦進入后期，肝臟發白、糜爛，基本上就回天乏術了。所以說，對蝦的疾病一定要做好預防，盡量不發病、少發病。肝胰臟發病初期，表現為淺紅色、深紅色，肝胰臟有腫大現象，并伴隨肝胰臟發白，這主要是由于飼料中抗營養因子（大豆抗原蛋白、非淀粉多糖等）、霉菌毒素（黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等）及大量化藥殘留等加重了肝臟負擔，導致肝臟炎癥發生，在這種情況下，極易發生弧菌等病原菌入侵，從而進一步引發空腸、腸炎、白便、偷死等更嚴重的問題出現。在這個階段還是可以通過一些手段進行防控，思路上很簡單，先保肝，再健腸。思路簡單但大家在選擇什么東西的時候可能就蒙圈了，產品忒多了，名稱太神了，所以大家一定要透過現象看到本質，自己好好想想真正起效的是什么東西。

保肝了，建議大家應用中草藥，不用太復雜，發病初期肝臟發生發紅、腫大，適合應用三黃【黃芩、黃連、大黃(或黃柏)】熬煮拌料；但是，一旦發生肝臟萎縮，三黃這種瀉火的中藥就不合適了，建議大家應用溫補類中草藥，如理中湯（白術、炙甘草、干姜）、四逆湯（炙甘草、干姜、附子）等。這些中藥都不貴，可以直接在藥店抓點，粉碎或熬煮后拌料飼喂就可以。

健腸呢？最重要有兩點，1、促進消化，減輕負擔；2、控制病原，健康腸道。首先看一下促進消化，減輕負擔，在這方面酶制劑其實是效果最好的選擇，做法也很簡單，酶制劑拌料即可，拌料后會極大的提升對蝦的消化、吸收率，非常劃算的買賣。控制病原，健康腸道這塊，也不復雜，病原菌主要就是弧菌了，弧菌嗜鹽畏酸，現在主流做法就是乳酸菌拌料了，除了乳酸菌以為，還有個王牌益生菌-丁酸菌，這個菌更厲害，袁隆平院士多年的老腸炎就是它治好的，感興趣的可以試試，不光可以抑菌還能修復腸粘膜。不過丁酸菌需要厭氧培養，成本不便宜，并且有不愉快的臭味，大家選擇的時候一定要仔細。

總結一下，保肝：中草藥就好，但要分清是腫大還是萎縮，藥店抓的藥最踏實；健腸：常規乳酸菌拌料是主流，功能性丁酸菌+酶制劑推薦嘗試。最后，還是那句老話，透過現象看本質，別被表面的忽悠了。

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