編/譯 中國(guó)水產(chǎn)頻道 李釩 來(lái)源：GAA 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，在一個(gè)人們以慶祝快速降壓而聞名的國(guó)家，陸基大西洋鮭魚(yú)養(yǎng)殖戶卻采取了長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光。一批大規(guī)模的陸地大西洋鮭養(yǎng)殖設(shè)施正在美國(guó)土地上插上了旗幟，盡管企業(yè)在最近宣布生產(chǎn)第一批可銷售的魚(yú)之前，還需要數(shù)年時(shí)間和數(shù)億美元的投資。 市場(chǎng)對(duì)大西洋鮭魚(yú)的需求不斷增長(zhǎng)，另外任何可以追溯到無(wú)化學(xué)、激素和抗生素的食品的需求也在增加，加之養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步使得該過(guò)程更便宜和更清潔，導(dǎo)致了美國(guó)人在循環(huán)水養(yǎng)殖領(lǐng)域投入了更多的時(shí)間和金錢。 “有大量資金正涌入這個(gè)行業(yè)。”位于康涅狄格州的一家提供分銷業(yè)務(wù)的設(shè)施公司Ideal Fish的營(yíng)銷總監(jiān)James MacKnight說(shuō)。MacKnight歡迎新成員加入這個(gè)領(lǐng)域，“這個(gè)過(guò)程是非常美妙的，就是現(xiàn)在。”他說(shuō)到。 新型循環(huán)水養(yǎng)殖場(chǎng) Ideal Fish循環(huán)水養(yǎng)殖場(chǎng)于2013年推出，占地63000平方英尺，擁有能夠在不到24小時(shí)內(nèi)將養(yǎng)殖的魚(yú)從魚(yú)池中拿到消費(fèi)者餐桌上的設(shè)施。MacKnight說(shuō)，百分之百可追溯是非常重要的，因?yàn)榻裉斓南M(fèi)者需要當(dāng)?shù)氐氖澄铮⑶抑朗澄飦?lái)自哪里。現(xiàn)在，這個(gè)過(guò)程也是可持續(xù)的。“今天的技術(shù)讓我們所想像的有機(jī)會(huì)得以實(shí)現(xiàn)。我相信技術(shù)就在那里，我也相信市場(chǎng)就在那里。”
Ideal Fish是美國(guó)康涅狄格州一個(gè)63000平方英尺的RAS養(yǎng)殖工廠，養(yǎng)殖鱸魚(yú)。照片由Ideal Fish提供 顯然，陸基大西洋鮭魚(yú)的養(yǎng)殖進(jìn)入門(mén)檻正在降低，相反，網(wǎng)箱或網(wǎng)箱養(yǎng)殖大西洋鮭的障礙正在增加。 從邁阿密到懷俄明州，陸基循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）設(shè)施隨處可見(jiàn)。緬因州將很快有兩個(gè)這樣的養(yǎng)殖公司：一家是Nordic Aquafarms，這個(gè)公司已經(jīng)在丹麥經(jīng)營(yíng)兩個(gè)陸基養(yǎng)殖場(chǎng)，并將于2020年在緬因州貝爾法斯特開(kāi)設(shè)其第一家美國(guó)循環(huán)水養(yǎng)殖場(chǎng)。另一家是今年計(jì)劃在緬因州巴克斯特破土動(dòng)工的Whole Oceans。 在丹麥，Nordic Aquafarms養(yǎng)殖大西洋鮭和黃尾𫚕。該公司的美國(guó)基地預(yù)計(jì)將在2020年投入運(yùn)營(yíng)，僅生產(chǎn)大西洋鮭。該項(xiàng)目建成后將成為全球最大的循環(huán)水養(yǎng)殖基地之一，年產(chǎn)能超過(guò)3萬(wàn)噸。 5億美元的投資顯然很大，但Nordic Aquafarms首席執(zhí)行官Erik Heim說(shuō)：“這需要長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，因?yàn)閺拈_(kāi)始計(jì)劃直到有魚(yú)賣需要四年時(shí)間，四年時(shí)間其實(shí)過(guò)得很快。” 他指出奧斯陸證券交易所上市公司的大西洋鮭魚(yú)股票的價(jià)格，并稱“你的每磅魚(yú)的投資額不一定比購(gòu)買這些股票更大”。 充滿機(jī)遇的市場(chǎng)條件 Heim說(shuō)，隨著人類對(duì)魚(yú)類蛋白需求的不斷增長(zhǎng)，以及人類開(kāi)始掌握成熟養(yǎng)殖技術(shù)的訣竅，該行業(yè)將快速增長(zhǎng)以滿足當(dāng)?shù)匚磥?lái)的海鮮需求。“這是一個(gè)有趣的機(jī)會(huì)空間。”他說(shuō)，紐約的Hudson Valley Fish Farms企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展主管Samuel Chen對(duì)此表示贊同。Chen的業(yè)務(wù)是養(yǎng)殖虹鱒。
在紐約州北部的哈德遜谷的循環(huán)水養(yǎng)殖場(chǎng)。照片由Hudson Valley Fish Farms提供 Chen說(shuō)：“全球即將出現(xiàn)蛋白質(zhì)短缺，水產(chǎn)養(yǎng)殖是產(chǎn)生蛋白質(zhì)的最有效方法之一。”Chen認(rèn)為，由于消費(fèi)者追求可追溯性和降低成本（尤其是可能的貿(mào)易戰(zhàn)爭(zhēng)），再加上“野生漁業(yè)沒(méi)有太多增長(zhǎng)機(jī)會(huì)”這一事實(shí)以及國(guó)際產(chǎn)品更昂貴的關(guān)稅等，除了促進(jìn)當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)品養(yǎng)殖外，市場(chǎng)已經(jīng)為陸基循環(huán)水養(yǎng)殖敞開(kāi)了大門(mén)。 “具有前瞻性思維的公司正在看到更好地控制質(zhì)量和創(chuàng)造差異化產(chǎn)品的能力。”他說(shuō)，將其與養(yǎng)牛業(yè)比較，那里的溫度、運(yùn)動(dòng)速度、動(dòng)物吃了什么、收獲方法全部由生產(chǎn)者控制。 而Whole Oceans計(jì)劃在2021年秋季將其養(yǎng)殖的魚(yú)類從緬因州的工廠出售，該公司已經(jīng)在前10年預(yù)售了100%的產(chǎn)品。 Whole Oceans公司的企業(yè)發(fā)展總監(jiān)Ben Willauer表示：“很顯然，陸基大西洋鮭養(yǎng)殖的進(jìn)入壁壘正在減少，而網(wǎng)箱或網(wǎng)箱養(yǎng)殖大西洋鮭的障礙正在增加。我們相信，我們所說(shuō)的這個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)正在出現(xiàn)，特別是在擴(kuò)大海洋工作非常困難的地區(qū)，例如在美國(guó)，這些地區(qū)有嚴(yán)格的環(huán)境規(guī)則。” “整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)沿著Penobscot河建造。”Willauer說(shuō)，“這座建筑物已經(jīng)有了所需的冷卻基礎(chǔ)設(shè)施，加上這條河的水質(zhì)有大西洋鮭魚(yú)養(yǎng)殖適宜的鹽度和溫度，也是野生大西洋鮭魚(yú)的產(chǎn)卵棲息地。到波士頓只需三個(gè)小時(shí)的車程，一個(gè)大型的大西洋鮭魚(yú)分布點(diǎn)，使得巴克斯特的地理位置非常優(yōu)越。” 陸上鮭魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)常遇到來(lái)自當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的憂慮，他們最初可能會(huì)將這些養(yǎng)殖場(chǎng)與其他類型的養(yǎng)魚(yú)業(yè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題聯(lián)系起來(lái)。他們最終更關(guān)心的是新工作將會(huì)在哪里進(jìn)行，就像Whole Oceans公司在3月底在巴克斯特召開(kāi)的信息會(huì)議上發(fā)現(xiàn)的那樣。 “我們將能夠雇傭具有傳統(tǒng)技能的人員，如工程和管道技工，以及一些專業(yè)技能，如化學(xué)、生物學(xué)和魚(yú)醫(yī)方面的人才。”Willauer說(shuō)，并指出巴克斯特也靠近兩所大型工程學(xué)校。“我們可以聘請(qǐng)具有高中畢業(yè)文憑的人員，并為他們提供適量的勞動(dòng)培訓(xùn)，緬因州負(fù)擔(dān)很多費(fèi)用，他們將有資格在我們的工廠工作。” “你在創(chuàng)新的關(guān)鍵部分看到的不僅僅是基于陸基養(yǎng)殖。挪威現(xiàn)在的重大推動(dòng)力是離岸養(yǎng)殖，這是進(jìn)一步出海。”Aquafarms的Heim說(shuō)，“你會(huì)看到所有水產(chǎn)養(yǎng)殖分支的創(chuàng)新和發(fā)展，陸基循環(huán)水養(yǎng)殖在這里發(fā)展，它已經(jīng)是這個(gè)行業(yè)的永久組成部分，只是你在魚(yú)和收獲方面有多少的問(wèn)題。” 【關(guān)鍵字】：循環(huán)水養(yǎng)殖 水產(chǎn) 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
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