文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 養(yǎng)蝦人的利潤(rùn)去哪了？這個(gè)問(wèn)題值得思考。 蝦中拋網(wǎng)看蝦 近日，國(guó)內(nèi)持續(xù)的低蝦價(jià)也引發(fā)了一系列的討論，請(qǐng)回顧文章《養(yǎng)殖戶很受傷！蝦價(jià)暴跌不只有走私的原因，還有這些重要原因！網(wǎng)友：7月1日后預(yù)計(jì)蝦價(jià)會(huì)再次下滑》、《“八兩秤”成潛規(guī)則，60頭的蝦成了80頭，這里的蝦農(nóng)為何只有賣或“等著被賣”的選擇？》。在討論蝦價(jià)為何低的過(guò)程中，同時(shí)也暴露出諸多市場(chǎng)問(wèn)題。這些問(wèn)題在以前看似不起眼，但現(xiàn)在也恰恰說(shuō)明了當(dāng)前水產(chǎn)業(yè)的松散性。 這一次，大家將矛頭指向了中介，也就是我們常說(shuō)的“蝦中”。然而，更深層的原因并非那么簡(jiǎn)單。 對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈的反思：養(yǎng)蝦人的利潤(rùn)去哪了？ 我們首先看一下養(yǎng)殖戶在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中所處的位置：料企、藥企、苗企——飼料、動(dòng)保經(jīng)銷商——養(yǎng)殖戶——收蝦中介——流通商---批發(fā)市場(chǎng)——零售市場(chǎng)——消費(fèi)者。很明顯，養(yǎng)殖戶是夾在中間的，只要上游增加一些成本，下游降低一點(diǎn)價(jià)格，就意味著養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)少一些，同時(shí)還要面臨各種養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，然后產(chǎn)生了所謂的“兩頭笑中間叫”的現(xiàn)象。 在下游環(huán)節(jié)中，養(yǎng)殖戶接觸最多的就是蝦中。蝦中是一個(gè)有爭(zhēng)議的名字，也是一個(gè)很神秘的職業(yè)，養(yǎng)殖戶對(duì)蝦中是又愛(ài)又恨，但又少不了他們。下面，我們?cè)賮?lái)看看對(duì)蝦交易的幾個(gè)特點(diǎn)，就能理解蝦中存在的理由。 1、局部性的壟斷 蝦中在很多地區(qū)是一個(gè)壟斷性的職業(yè)，這也是蝦中可以實(shí)施壓價(jià)的一個(gè)原因。另一方面，蝦中也具有地域性和圈子性，具體表現(xiàn)在外地蝦中很難進(jìn)入本地蝦中的圈子，他們多有固定的生意圈，外人也很難了解他們的運(yùn)作模式。養(yǎng)殖戶只能與本地蝦中做生意，這在一定程度上造成了蝦價(jià)的區(qū)域壟斷，蝦中給什么價(jià)，就是什么價(jià)，養(yǎng)殖戶很難改變蝦中壓價(jià)的事實(shí)。 2、流通環(huán)節(jié)比較長(zhǎng) 雖然對(duì)蝦屬于硬通貨，但從上面的產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，其流通環(huán)節(jié)還是比較長(zhǎng)的。下游只要增加一個(gè)環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)就會(huì)減少一點(diǎn)。 3、信息不對(duì)稱 雖然現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)了，但信息不對(duì)稱在對(duì)蝦流通領(lǐng)域仍然非常嚴(yán)重。價(jià)格信息的流通是通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)、收購(gòu)商、蝦中傳播到養(yǎng)殖戶那里的，信息傳遞是單向的，這也是目前蝦中行業(yè)仍是一個(gè)暴利行業(yè)的原因之一。 4、有錢人的游戲 對(duì)蝦交易一般是現(xiàn)金交易，如果沒(méi)有一定的人脈和資金很難玩得動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)，也就造成了大的越大，小的越小。如果沒(méi)有相關(guān)協(xié)會(huì)和組織、養(yǎng)殖戶只能單打獨(dú)斗淪為弱勢(shì)群體，沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)、議價(jià)權(quán)。 另外對(duì)蝦流通市場(chǎng)還具有階段性病害高發(fā)或供大于求造成價(jià)格波動(dòng)、散戶多，集中度差，幾乎都沒(méi)有自己的銷售渠道、年齡結(jié)構(gòu)偏大等特點(diǎn)。怎么減少流通環(huán)節(jié)，讓養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)最大化，是未來(lái)新流通商或平臺(tái)需要思考的問(wèn)題。 對(duì)蝦是硬通貨，流通環(huán)節(jié)蘊(yùn)藏巨大機(jī)會(huì) 對(duì)于蝦農(nóng)而言，他們最希望的結(jié)果就是“買得好，養(yǎng)得好，賣得好，組織好”。這個(gè)很容易理解，養(yǎng)殖戶都希望買到最便宜最好的投入品，同時(shí)還能夠有組織、有秩序地賣出好價(jià)錢，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。但是在現(xiàn)階段，中國(guó)對(duì)蝦流通環(huán)節(jié)多、分散養(yǎng)殖的現(xiàn)狀還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，由于信息不對(duì)稱、失真導(dǎo)致養(yǎng)殖戶與蝦中的博弈還將持續(xù)上演。 問(wèn)題意味著機(jī)會(huì)。近年我們已經(jīng)看到很多行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀企業(yè)參與到流通環(huán)節(jié)，試圖重建水產(chǎn)品流通新秩序。但無(wú)論是采取哪一種形式，目標(biāo)都只有一個(gè)：最小化中介的作用，減少流通成本，最大化養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的利益。 我們不防看看目前比較先進(jìn)的兩種水產(chǎn)品流通模式：一是產(chǎn)地直銷模式；二是現(xiàn)代批發(fā)市場(chǎng)模式。產(chǎn)地直銷模式主要的流通方式有三種： 第一種渠道是水產(chǎn)品直接經(jīng)養(yǎng)殖戶送達(dá)消費(fèi)者手中，也就是我們常說(shuō)的直銷了。它要求養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模必須達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，或者成立專門組織來(lái)擴(kuò)大規(guī)模。他們可以直接和消費(fèi)者或商超對(duì)接議價(jià)。但由于水產(chǎn)品的特殊性，能直接覆蓋消費(fèi)者的范圍非常有限。現(xiàn)在通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和物流的手段可以實(shí)現(xiàn)更遠(yuǎn)、更廣的流通，但數(shù)量始終有限。 第二種渠道是“養(yǎng)殖戶—本地批發(fā)商—零售商—消費(fèi)者”，這種渠道要求批發(fā)商具有較強(qiáng)的實(shí)力和規(guī)模，以便為零售終端商提供充足的產(chǎn)品。 第三種為“養(yǎng)殖戶—零售終端—消費(fèi)者”的渠道，水產(chǎn)品直接經(jīng)過(guò)超市、社區(qū)超市等零售機(jī)構(gòu)到達(dá)消費(fèi)者，這些零售機(jī)構(gòu)通過(guò)產(chǎn)地直接采購(gòu)，也都有自己的運(yùn)輸設(shè)備和冷藏設(shè)備。 無(wú)論是以上哪一種流通渠道，三者的共同之處在于中間流通和交易環(huán)節(jié)少，降低流通成本。當(dāng)然中介不會(huì)消失，他們會(huì)發(fā)展成專業(yè)的采購(gòu)商。 但是中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖相對(duì)分散，規(guī)模化和組織化程度低，且在較為偏遠(yuǎn)的地區(qū)，組織他們進(jìn)行高效地流通就顯得較為困難。因此，很少有養(yǎng)殖戶將水產(chǎn)品直接銷售給消費(fèi)者的，中介的出現(xiàn)就成為了必然，需要通過(guò)專門的組織收購(gòu)水產(chǎn)品到批發(fā)市場(chǎng)流通。 但我們與日本有一點(diǎn)不同的是，日本的產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)在流通方面起了很大的作用：養(yǎng)殖戶通常經(jīng)過(guò)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)與批發(fā)市場(chǎng)對(duì)接，有效地消除了水產(chǎn)品在交易過(guò)程中被大型經(jīng)濟(jì)組織操控壟斷的可能性，極大地保障了養(yǎng)殖戶的利益和市場(chǎng)的穩(wěn)定。這是我國(guó)流通市場(chǎng)尚不具備的條件。 除了水產(chǎn)品流通的方式，未來(lái)我們還特別需要注意的是市場(chǎng)信息的收集和發(fā)布，但由于水產(chǎn)品的品種多且分散，數(shù)據(jù)收集存在一定的困難。好在現(xiàn)在隨著互聯(lián)網(wǎng)以及自媒體的發(fā)展，市場(chǎng)信息的流通已經(jīng)比以前暢通，但仍然缺乏可靠的數(shù)據(jù)支撐，也就是說(shuō)數(shù)據(jù)會(huì)存失真或延后的情況。未來(lái)，市場(chǎng)行情如何由企業(yè)、協(xié)會(huì)和政府部門統(tǒng)籌，這是我們要進(jìn)一步探索的。 最后，流通市場(chǎng)是否規(guī)范、是否公平需要一定的專門的法律條款予以監(jiān)督，在不損害雙方利益的情況下，確保公開、公平交易的正常開展。未來(lái)，對(duì)市場(chǎng)管理的執(zhí)法力度進(jìn)行加大，才能保證競(jìng)爭(zhēng)的合法性和市場(chǎng)交易的有序性，拒絕部門壟斷，避免地區(qū)封鎖，保障養(yǎng)殖戶的利益。 |
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