文/圖 海鮮指南（seafood-guide） 陳磊 他叫阿雄，因為在越南養殖巴沙魚的技術高超，規模大，人們稱他的公司為“雄魚”（HUNGCA）。 在越南巴沙魚產業，好的加工廠很多，但好的養魚人卻屈指可數。如果要說從業時間最長，堅持時間最久，在養魚行業名聲最響亮的人，他絕對算是其中之一。從1974年在湄公河捕魚開始，就與巴沙魚結緣，到2006年建立公司發展至今，經歷42年堅守，見證越南巴沙魚產業興衰起落，他就是越南Hung Ca Co., Ltd的董事長TRAN VAN HUNG 。
越南Hung Ca Co., Ltd的董事長TRAN VAN HUNG 目前的HUNGCA擁有500個巴沙魚養魚池，養殖面積超過1000公頃，養殖場管理人員超過2000人，3個巴沙魚加工廠，還有一個加工廠在籌建中，加上TRAN VAN HUNG家族中其子的5個巴沙魚加工廠，共有8個巴沙魚加工廠，每天消耗原料600噸左右。其中超過80%的原料都是來自TRAN VAN HUNG自有的養殖池塘。 談原料：短期供給緩解，根本解決問題需要等到2019年4月 供求關系決定市場價格，越南原料狀況一直是國內進口商持續關注的問題，TRAN VAN HUNG表示：“現在原料魚是有，但不是很多，想要恢復到之前的水平需要到2019年4月份左右。現在巴沙魚原料價格短期下降了一點，但是從全球市場需求來看，目前總的需求還是增長的。南美洲、中東、俄羅斯和日本市場的需求都在上漲。” 此前，海鮮指南一直關注的越南巴沙魚養殖總面積和總產量的問題在TRAN VAN HUNG處也得到了肯定的回答：“越南全域最大的巴沙魚養殖面積在6000-6500公頃左右，年總產量最多為150萬噸左右的巴沙魚原料。僅有沿著湄公河流域延岸的池塘才適合養殖巴沙魚，這對于整個巴沙魚產業而言，未來的發展規模其實十分有限。” 淡季過后，HUNGCA看好國際市場對巴沙魚的持續需求 對整個國際市場來說，4-6月份都是消費的淡季，市場對巴沙魚的需求不大，中國市場的表現也較為平淡。TRAN VAN HUNG分析：4-6月份，國外很多的消費者都在外出旅游，家庭消費巴沙魚的量減少。但從美國和墨西哥市場的需求來看，我們對全球巴沙魚產品的供求關系仍持有樂觀態度，并看好未來全球市場的增長份額。 此前在越南當地有傳言說：中國巴沙魚市場火熱的時間有限，經過一段時間之后就會平息。但是TRAN VAN HUNG并不這樣認為，他認為目前中國市場對于巴沙魚產品的需求是較為穩定的，不會有很大程度的波動，會保持勻速上漲，不會極速下跌。巴沙魚對于中國市場來說是持續需求的一個產品，在全球范圍內也是這樣。
越南Hung Ca Co., Ltd工廠 TRAN VAN HUNG對中國市場的信心是建立在持續的考察過程中，他坦言道：中國市場剛開始開發的那幾年（2013-2015年），HUNGCA沒有立即進入中國市場，但是后來我逐漸發現我在越南的一些做巴沙魚的朋友都開始重視中國，而且取得了不錯的效果，在這樣的基礎上，HUNGCA開始大力開發中國市場。也正是因為這樣的認知，使得TRAN VAN HUNG對中國市場持有堅定的信心。 “1998年我第一次來到中國，那時中國市場對水產品的需求還十分有限，但現在的中國市場早已不可同日而語，市場的需求在顯著的增加，消費者的要求也越來越高。目前中國市場僅有30萬噸的年進口量，而30萬噸對于中國這樣一個大市場來說根本就不愁賣的。巴沙魚相對于中國市場上其它魚來說，價格還是便宜的，且暫時還沒有可以替代的魚肉出現。因此，我們看好這條魚在中國的市場潛力。”TRAN VAN HUNG對中國市場的需求變化表達了他的看法。 TRAN VAN HUNG表示：“美國市場的價格是全球最高的，目前的價格在5.2-5.3美元/公斤，但是美國市場并不是所有的越南工廠都可以做。反觀一些發展中國家，雖然價格不是很高，但是銷量卻很客觀。這些發展中國家也會是我們的重點發展地區，比如：墨西哥、巴西、中東、日本等等。” 直接參與巴沙魚養殖管理，企業獨資，確保話語權 當被問及如何管理超過1000公頃的巴沙魚養殖面積時，TRAN VAN HUNG只說了一個竅門：我的公司不是股份制的，所有的一切我一個人說了算。 在養殖過程中，生產計劃、投料計劃和用藥計劃都是由TRAN VAN HUNG先生決定，他會每天直接向魚塘的負責人下達任務。同時，2000人左右的養殖團隊會嚴格執行養殖計劃，TRAN VAN HUNG緊密地參與到養殖的每一個環節中。
HUNGCA參展團隊 越南有很多的巴沙魚企業是股份制度的，當有很多人一起來做一個事情的時候，命令的執行就會很麻煩，下面執行的人也會有疏漏。而HUNGCA的所有事情都是TRAN VAN HUNG來決定的，同時憑借幾十年的巴沙魚養殖經驗，迅速將最新的養殖計劃傳遞給執行人員。所以TRAN VAN HUNG的抉擇可以很快下達，執行力度也比其他的養殖場更大一些。 現在有很多的越南養殖戶在養殖巴沙魚的時候會采用投藥的措施。但是HUNGCA的技術人員就是監督養殖人員不要使用藥的。在養殖過程中，管理員用了什么藥都需要向TRAN VAN HUNG匯報，在沒有得到允許的情況下，給予喂藥是不被允許的。 HUNGCA目前自有巴沙魚飼料廠，魚苗場還正在向政府申請育苗場場地和資金。越南當地政府成立了專門的巴沙魚育種中心，控制巴沙魚種源質量，確保穩定供應給養殖戶。TRAN VAN HUNG表示：“現在HUNGCA有1000公頃的巴沙魚養殖基地，我們也向政府申請1000公頃的巴沙魚育苗場，1000公頃的育苗廠才可以保證1000公頃的商品魚的養殖。” 目前，越南的養殖戶如果想要新開墾土地來養殖巴沙魚會受到政府監管，只有通過了政府批準后，才可以新開墾池塘來進行養殖，政府會進行宏觀調控。 42年堅持，成就巴沙魚養殖王國 以前，TRAN VANHUNG是在柬埔寨湄公河流域的漁民，捕魚的過程中知道了巴沙魚。從1974年開始便接觸巴沙魚養殖，一直積累到今天。“我叫阿雄，但是因為我養魚，所以大家都叫我雄魚，這是巴沙魚行業給我的別稱，最后HUNGCA翻譯成中文也就叫做雄魚。”TRAN VANHUNG笑稱。 TRAN VAN HUNG 將自己的巴沙魚事業分成兩個階段，從1974年-1993年是在不斷的積累養殖經驗的時間，從1994至今是HUNGCA不斷的擴大發展的時間。而其巴沙魚事業的不斷發展則是要歸功于對越南社會發展趨勢的順應，以及不斷滿足市場對產品需求的變化要求。
越南Hung Ca Co., Ltd工廠 依靠政府，團結社會，加強管理是TRAN VAN HUNG帶領HUNGCA不斷發展壯大的源泉動力。TRAN VAN HUNG向我們講述了他在越南的巴沙魚養殖發展歷程：“1974年-1980年，越南當地的社會環境不好，經濟水平差。我就在湄公河流域的沿岸捕魚，且大部分時間是在柬埔寨境內，從那時就開始就接觸巴沙魚。1980年-1993年，我就開始一邊捕魚，一邊養殖巴沙魚，在此期間就不斷積累巴沙魚的養殖技術和經驗。1997年開始，越南的巴沙魚產業迅速發展，HUNGCA的巴沙魚養殖面積也在不斷的擴大。所以說，個人或者企業的發展需要精密契合社會和政府一起去發展。” 從一個在湄公河捕魚的漁民，發展成為越南巴沙魚行業的企業家，TRAN VAN HUNG憑借的是對巴沙魚產業的執著和堅持。而這也是目前中國巴沙魚產業最需要的精神。在經歷5年的高速發展后（2013年-2017年），2018年的中國市場競爭尤為激烈，越南工廠、進口商、貿易商處于混戰狀態，壓價、邊貿、低質量產品層出不窮，前有越南原料不足，后有中國養殖戶強勢介入。 投機者的進入打亂了市場的秩序，邊貿的低價擾亂了市場的價格，凡此種種，都使得中國的正關進口商倍感壓力。而他們卻是中國巴沙魚產業的中流砥柱，正關進口商此時最需要的就是堅持和執著，堅持對巴沙魚品質的高要求，執著于市場銷售渠道的鞏固和對終端用戶的深度服務。撥開云霧見月明，吹盡狂沙始到金。 海鮮指南獨家原創稿件，如需轉載須取得授權并于文首注明來源，否則按侵權追究：海鮮指南（ID：seafood-guide） |
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