中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)獨家報道，這些年，石斑魚的病害高發(fā)，病毒、寄生蟲、細菌等引起的疾病層出不窮。而當(dāng)前，在廣東陽江至湛江一帶，多個石斑魚養(yǎng)殖區(qū)域出現(xiàn)螞蟥，造成了較大影響。 針對石斑魚的病害問題，國內(nèi)也一直在投入研發(fā)，以期獲得實用、高效的解決方法。前幾天，偶然在朋友圈刷到一個陽西石斑魚育苗場注射疫苗的視頻，該廠廠長表示視頻的內(nèi)容為為青斑注射抗病毒疫苗，目前只在試用階段。 與大陸的石斑魚養(yǎng)殖相比，臺灣或許要“容易”得多。與臺灣高校教授咨詢以后，對方表示，臺灣推廣無用藥養(yǎng)殖已經(jīng)有較好的成效，病害問題大都能通過友善養(yǎng)殖管理得到預(yù)防效果或形成解決對策。而當(dāng)前限制臺灣石斑魚養(yǎng)殖發(fā)展最主要的原因是市場需求。 臺灣石斑魚養(yǎng)殖基本情況 臺灣的石斑魚養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在高雄和屏東，年產(chǎn)量超2萬噸。養(yǎng)殖品種主要有珍珠龍膽、龍膽、青斑，其他品種由于與這些品種價格差異不大，或者環(huán)境不適合，養(yǎng)殖量極少。一般情況下，一公頃（15畝）魚塭石斑魚的投苗密度，高雄地區(qū)投放5萬尾，屏東投苗8萬尾。臺灣地區(qū)石斑魚養(yǎng)殖成活率高，特別是高雄地區(qū)由于有LNG（液化天然氣）水源的供應(yīng)，水質(zhì)佳，成活率在8成左右，屏東則略低。 雖然臺灣養(yǎng)殖石斑魚產(chǎn)量高，但只有大概20%左右在臺灣內(nèi)銷，80%銷往國內(nèi)和香港地區(qū)，而市場機制決定著石斑魚的售價和成本。據(jù)臺灣《養(yǎng)魚世界》6月份報道，30斤以上規(guī)格的龍膽石斑，售價150——170臺幣/斤（33.11-37.52RMB） ；25——30斤規(guī)格在150——170臺幣/斤（33.11-37.52RMB）。 規(guī)格在1公斤以上的青斑，6月份的價格在100——110臺幣/斤（22.07-24.28RMB），養(yǎng)殖1斤（600g）青斑的成本在100臺幣（22.07RMB）。珍珠龍膽全年的價格一般在150臺幣/斤以上，成本卻比青斑更低。由于珍珠龍膽的養(yǎng)殖效益高于青斑等品種，部分人從養(yǎng)殖青斑選擇轉(zhuǎn)養(yǎng)珍珠龍膽和馬友魚。 該教授指出，近年臺灣地區(qū)石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨種種考驗(如魚價低迷、寒災(zāi)、疾病等)，盡管如此，在產(chǎn)政學(xué)研的共同努力之下，除重視未來主流市場競爭魚種的研發(fā)，將持續(xù)突破相關(guān)繁養(yǎng)殖技術(shù)(尤其是雜交斑)，養(yǎng)殖管理方式也朝向精致化創(chuàng)新發(fā)展的概念，目前更推廣友善無用藥養(yǎng)殖。雖然現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)渡過了低潮期，但隨著消費者對食品安全意識抬頭，未來仍需持續(xù)鞏固競爭優(yōu)勢與無用藥養(yǎng)殖的理念，達到產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的目標。 通過養(yǎng)殖管理防治疾病 為達到產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的目標，這些年，相關(guān)單位與石斑魚從業(yè)人員也做了多方面的努力。因為養(yǎng)殖區(qū)域比較集中，也設(shè)立漁會和養(yǎng)殖協(xié)會等民間組織協(xié)調(diào)維護養(yǎng)殖秩序。新技術(shù)的推廣由政府支持、科研單位協(xié)助與指導(dǎo)，跟蹤服務(wù)整套標準流程的建構(gòu)，并由協(xié)會等漁民組織召集養(yǎng)殖戶，已能夠做到每個月舉辦一場小型技術(shù)交流會議的頻率，所以技術(shù)推廣也比較快捷。 高雄海洋科技大學(xué)在與其他兩所大學(xué)合并之后成為臺灣最大的職業(yè)科技大學(xué)(高雄科技大學(xué))，為養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)的重要推手，在此之前，高雄海洋科技大學(xué)在臺灣海水魚上已經(jīng)有比較深入的研究，主導(dǎo)臺灣的海水魚養(yǎng)殖。據(jù)教授介紹，無用藥養(yǎng)殖其實是建立一套生產(chǎn)管理系統(tǒng)的標準操作流程。通過種苗的篩選、投喂技術(shù)、益生菌的使用、水質(zhì)維護劑的操作、生物防治技術(shù)等日常管理來防治疾病，對于病害的研究，臺灣也已經(jīng)有較成熟的處理對策，目前此技術(shù)亦推廣至馬友魚、烏魚、鱸魚及文蛤等產(chǎn)業(yè)。 諾卡氏菌病和鏈球菌病的產(chǎn)生是由于池底老化和放養(yǎng)密度過高導(dǎo)致，通過調(diào)節(jié)養(yǎng)殖環(huán)境則能夠得到解決。至于寄生蟲部分，螞蟥一般采取生物防治的方式，特別是永安區(qū)有LNG水源，生產(chǎn)流程中以電解海水混合一般海水，為低病原海水水源，具有水質(zhì)佳、低病原的優(yōu)點，能夠增進該區(qū)域活存率及經(jīng)濟效益，螞蟥等寄生蟲病害基本不存在。最令人頭疼的神經(jīng)壞死病毒和虹彩病毒，一旦爆發(fā)會造成石斑魚重大損失。教授則表示，在臺灣，有85%以上的養(yǎng)殖戶都知道虹彩病毒無法用抗生素處理，所以產(chǎn)業(yè)不會有濫用抗生素問題。虹彩病毒的帶病原石斑魚在幼苗期經(jīng)過特殊處理能夠使病毒減量不至于爆發(fā)。而神經(jīng)壞死病毒通過水處理就能夠解決，也不需要僅依賴使用疫苗或者其他藥物處理。 早些年，臺灣研究院所也做了許多疫苗的實驗，包括減毒疫苗、死毒疫苗、DNA疫苗等。但是由于現(xiàn)場操作的困難性、時間需求和成本考量，疫苗在臺灣的使用并不普遍。教授認為，疫苗并不是萬能的，病毒性疾病并非依靠疫苗就能根絕，也需要控管養(yǎng)殖環(huán)境才可能免除病害。 日本注重疫苗發(fā)展 臺灣使用疫苗少，日本的疫苗則是在苗期就開始使用。 2016年年末，筆者針對日本防治石斑魚病害的問題咨詢過日本魚病專家水野芳嗣。詳情請見《什么辦法可使養(yǎng)魚少發(fā)病？瞧瞧日本都做了啥》 據(jù)他介紹，日本特別注重魚病預(yù)防。從國家、縣（相當(dāng)于中國的省）、再到行業(yè)協(xié)會，這三個機構(gòu)在各地都設(shè)置有水產(chǎn)檢測中心，圍繞在一般大型養(yǎng)殖場聚集的范圍內(nèi)，協(xié)助檢測、淘汰攜帶病源的魚卵魚苗。除此之外，日本每年更新疫苗，以應(yīng)對病源體的變異。 日本能夠在很大范圍內(nèi)普及疫苗，在很大程度上也與其價格相關(guān)聯(lián)。據(jù)水野芳嗣介紹，無論中高低檔水產(chǎn)品，注射疫苗的成本都在30日元左右。比如說，一些高檔魚苗價格是在500-600日元，苗期注射疫苗，成本也還是在30日元。日本通過研發(fā)、推廣，養(yǎng)殖戶對疫苗的接受程度高，應(yīng)用面廣，成本也比較低。 隨著養(yǎng)殖年限拉長，養(yǎng)殖環(huán)境則可能產(chǎn)生變化。水野芳嗣表示，病源發(fā)生變異很難得到阻止，除了注射疫苗之外，平時養(yǎng)殖戶也會通過調(diào)節(jié)魚機體來提高免疫力，遏制疾病的暴發(fā)。 與中國臺灣和日本相比，雖然國內(nèi)石斑魚產(chǎn)量已經(jīng)突破10萬噸，但行業(yè)的發(fā)展還是比較粗獷。這幾年，病害問題日益突出，許多養(yǎng)殖戶因此受到較大的經(jīng)濟損失。各方都在尋求高效的解決方案，多個科研院所也在開展疫苗研發(fā)，但依靠藥物和疫苗無法一勞永逸，還需要養(yǎng)殖戶做好養(yǎng)殖管理。 【關(guān)鍵字】：石斑魚 石斑魚病害 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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