文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩
越南對(duì)蝦加工廠 圖片來源網(wǎng)絡(luò) 有一位業(yè)內(nèi)朋友告訴我，價(jià)格，最終是由供求決定的。要知道蝦價(jià)的走向，觀察幾個(gè)大的流通商投到市場(chǎng)的錢多不多就知道了。多，說明行情好；少，說明行情不好。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)蝦的行情不好，那么大流通商的錢都投到哪里去了呢？ 近期有報(bào)道稱，2018年海關(guān)重拳嚴(yán)打各類海產(chǎn)走私，拉低國(guó)內(nèi)蝦價(jià)的“走私毒瘤”已拔掉，蝦價(jià)或會(huì)回暖。 這對(duì)于今年飽受低價(jià)折磨的中國(guó)蝦農(nóng)來說真是一個(gè)振奮人心的好消息，然而，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，走私對(duì)蝦價(jià)的影響只是暫時(shí)和有限的，未來，決定國(guó)內(nèi)蝦價(jià)走向的或另有隱情。 先來了解幾組數(shù)據(jù)： 1、2017年，全球?qū)ξr總產(chǎn)量超過430萬(wàn)噸，較上一年增長(zhǎng)約7.5%； 2、2017年，中國(guó)對(duì)蝦進(jìn)口量40萬(wàn)噸，增長(zhǎng)率12%； 3、2017年，中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量占全球?qū)ξr產(chǎn)量的27%，最高峰時(shí)為多年前的35%； （數(shù)據(jù)來自中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)） 4、2017年，越南進(jìn)口了452501噸蝦，同比增長(zhǎng)38%； 5、厄瓜多爾是越南最大的供應(yīng)商，2017年出貨量為201562噸，同比增長(zhǎng)34%。 （數(shù)據(jù)來自ITC） 大家不禁要問，越南進(jìn)口那么多蝦，都賣到哪里了？ 答案是中國(guó)。 怎么流通的？大家第一時(shí)間想到的是走私，因?yàn)樵侥显诤．a(chǎn)品貿(mào)易方面充當(dāng)了一個(gè)非常重要的跳板角色。根據(jù)ITC的數(shù)據(jù)，去年越南正關(guān)出口量增幅僅為6%，達(dá)到171272噸，也就是說部分蝦是通過非正規(guī)渠道進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的。 先撇開政治、貿(mào)易保護(hù)等不可左右的影響，我們先來思考一個(gè)問題，為什么中國(guó)企業(yè)更愿意進(jìn)口國(guó)外的蝦？ 原因很簡(jiǎn)單，品質(zhì)更好，價(jià)格更低。 據(jù)悉，近期越南25-30尾的凍蝦上岸交貨價(jià)一度低到13-14元人民幣，價(jià)格極具競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)筆者調(diào)查了解，不止一家加工廠表示國(guó)產(chǎn)蝦品質(zhì)較差，在加工的時(shí)候易出現(xiàn)爆頭、空殼的現(xiàn)象，品相不好。更要命的是，成本還高，無(wú)論是國(guó)產(chǎn)的原料蝦成本，還是加工成本（人工），所以加工廠更愿意收購(gòu)進(jìn)口的蝦，或者直接將加工廠搬到海外。 其實(shí)早在兩年前，已經(jīng)看到進(jìn)口蝦強(qiáng)烈沖擊中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)了。據(jù)2015年的調(diào)查數(shù)據(jù)，流通環(huán)節(jié)，進(jìn)口蝦占據(jù)了五成以上的凍蝦市場(chǎng)，成交量高于國(guó)產(chǎn)蝦，而且部分出售進(jìn)口蝦的商家還經(jīng)常打促銷牌吸引顧客。與進(jìn)口蝦相比，國(guó)產(chǎn)蝦市場(chǎng)則十分冷清，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦出現(xiàn)冷庫(kù)存貨商壓貨嚴(yán)重、銷售遇冷等現(xiàn)象，經(jīng)銷國(guó)產(chǎn)蝦的商家普遍表示生意越來越難做，銷量差，利潤(rùn)直線下降。 “從數(shù)據(jù)來看，與國(guó)產(chǎn)蝦相比，中國(guó)消費(fèi)者越來越喜歡消費(fèi)進(jìn)口蝦。進(jìn)口蝦正一步步蠶食中國(guó)的活蝦市場(chǎng)。”消息人士陳先生說到。 另一個(gè)問題，現(xiàn)在市場(chǎng)上缺蝦嗎？ 不缺。 從筆者的觀察來看，國(guó)內(nèi)，經(jīng)過前幾年EMS的洗禮，現(xiàn)在對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，只要不暴發(fā)毀滅性的新病害，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦產(chǎn)量應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)太大的波動(dòng)。由病害引發(fā)的蝦價(jià)紅利期慢慢過去了。 國(guó)外，既有新西蘭鰲蝦、牡丹蝦、北極甜蝦等主打我國(guó)的高端消費(fèi)市場(chǎng)，也有阿根廷紅蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦等主打我國(guó)的中端市場(chǎng)，還有最大眾的厄瓜多爾、泰國(guó)、越南等國(guó)的南美白對(duì)蝦進(jìn)軍低端市場(chǎng)。 市場(chǎng)不但不缺蝦，而且蝦的品種還多了，這樣就形成了對(duì)國(guó)產(chǎn)對(duì)蝦的兩面夾擊之勢(shì)，對(duì)國(guó)產(chǎn)對(duì)蝦勢(shì)必造成重大沖擊。 有人說我們有活蝦市場(chǎng)支撐，活蝦價(jià)格好啊。活蝦市場(chǎng)只是階段性的，隨著冷凍保鮮技術(shù)的進(jìn)步，線上消費(fèi)市場(chǎng)逐步教育和培養(yǎng)起來，進(jìn)口冷凍蝦將進(jìn)一步蠶食中國(guó)活蝦的內(nèi)銷市場(chǎng)。 “網(wǎng)上的冷凍蝦個(gè)頭大，品質(zhì)好，包裝精美，逢年過節(jié)就搞促銷活動(dòng)，用來自己消費(fèi)或送禮都很合適。”接受采訪的消費(fèi)者說到。
進(jìn)口冷凍斑節(jié)對(duì)蝦 未來中國(guó)的潛在對(duì)手還有很多 近幾年全球?qū)ξr產(chǎn)量是逐年上升的，今年印度、越南的增產(chǎn)已經(jīng)給全球蝦價(jià)造成一定的影響，要知道，現(xiàn)在對(duì)蝦主產(chǎn)國(guó)主要集中在東南亞和南美州部分國(guó)家，東南亞仍然有較大的挖掘潛力，比如馬來西亞、印尼、緬甸、孟加拉等。而北美的巴西、秘魯、哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉等國(guó)幾乎還是空白，當(dāng)這些地方開始養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦時(shí)候，相信他們首先盯著的就是中國(guó)龐大的市場(chǎng)。當(dāng)他們以物美價(jià)廉的姿態(tài)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，相信這對(duì)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶來說并非好事。 中國(guó)對(duì)蝦價(jià)格受國(guó)際貿(mào)易的影響將越來越大 有人認(rèn)為，受益于中國(guó)龐大的內(nèi)需市場(chǎng)，我們相信蝦價(jià)會(huì)一直堅(jiān)挺，但是隨著飲食結(jié)構(gòu)的變化、養(yǎng)殖成本的激增等因素影響，中國(guó)南美白對(duì)蝦內(nèi)需市場(chǎng)會(huì)越加受到國(guó)際貿(mào)易的影響。 2018年6月26日，國(guó)務(wù)院關(guān)稅稅則委員會(huì)〔2018〕27號(hào)海關(guān)總署發(fā)布消息稱，決定自2018年7月1日起，對(duì)原產(chǎn)于孟加拉國(guó)、印度、老撾、韓國(guó)、斯里蘭卡的進(jìn)口貨物適用《〈亞洲-太平洋貿(mào)易協(xié)定〉第二修正案》協(xié)定稅率。這其中也包含冷凍的蝦類。這些國(guó)家關(guān)稅的下調(diào)意味著水產(chǎn)品的進(jìn)口價(jià)格會(huì)降低，有利于正關(guān)貿(mào)易。當(dāng)大家進(jìn)口都樂于走正關(guān)渠道時(shí)，并與東南亞國(guó)家達(dá)成友好的貿(mào)易關(guān)系時(shí)，將會(huì)長(zhǎng)期對(duì)國(guó)內(nèi)蝦價(jià)造成沖擊，預(yù)計(jì)短期我國(guó)蝦價(jià)弱勢(shì)格局仍較難改善。 “走私的影響是暫時(shí)的，國(guó)家也一直在打擊。合法進(jìn)口才是毀滅性的，實(shí)際上正關(guān)比例每年都在上升。”某位業(yè)內(nèi)人事說到。“所以，降低養(yǎng)殖成本，提高對(duì)蝦品質(zhì)才是根本。”某位專業(yè)人士說到。 “進(jìn)口蝦的價(jià)格低到‘不敢相信’，而且品質(zhì)還好，我們已經(jīng)看到中國(guó)水果被數(shù)量?jī)H占國(guó)產(chǎn)水果2%的進(jìn)口水果打敗的例子，南美白對(duì)蝦可能也就差這么一步了。” 最大毒瘤：高成本和低品質(zhì) 在中國(guó)，蝦類的主要的價(jià)格差異主要由規(guī)格大小、品種決定的，對(duì)品質(zhì)和品牌沒有太多的要求，當(dāng)進(jìn)口蝦在中國(guó)市場(chǎng)扮演越來越重要的角色時(shí)，以目前中國(guó)對(duì)蝦業(yè)的發(fā)展水平，未來是否能抵御住這輪沖擊也未可知。 “確實(shí)，我們?nèi)绻�做低端的，是沒有競(jìng)爭(zhēng)力的。我們已經(jīng)看到進(jìn)口水果對(duì)國(guó)產(chǎn)水果的沖擊了，這和現(xiàn)在南美白對(duì)蝦的情況差不多，我們也要重視南美白對(duì)蝦的品質(zhì)了。”陳先生說到。 “這種趨勢(shì)如果不扭轉(zhuǎn)，在消費(fèi)者心中留下不好印象后，再想扭轉(zhuǎn)就難了。未來，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦加工業(yè)在加工工藝、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)等方面仍有較大的提升空間。只有不斷進(jìn)取，才能更好地融入市場(chǎng)，同時(shí)希望政府能提高關(guān)稅保護(hù)本國(guó)產(chǎn)業(yè)，否則爛市就真的不遠(yuǎn)了。” |
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