文/ 海鮮指南（seafood-guide） 陳磊 209年前的今天（1809年8月10日），在遙遠南半球的拉美國度厄瓜多爾正式宣布獨立，建立厄瓜多爾共和國（The Republic of Ecuador）。從此，每年的8月10日就是厄瓜多爾的國慶日。 這是厄瓜多爾人民難忘的日子，每年的這個時候，厄瓜多爾都會懷念那些為厄瓜多爾獨立自由做出奮斗和犧牲的人，并招待四海賓朋，為厄瓜多爾未來發(fā)展長遠規(guī)劃。 8月8日，在一個幸運的日子，厄瓜多爾駐廣州總領(lǐng)事館在廣州陽光酒店舉辦了“厄瓜多爾國慶日活動”。廣東省人民政府副省長陳良賢、厄瓜多爾駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事阿爾瓦羅•加爾西亞、各國駐穗領(lǐng)事館領(lǐng)事代表，中厄兩國企業(yè)及協(xié)會代表出席了當天的活動。
厄瓜多爾國慶日活動嘉賓合影 地處南美洲西北部的厄瓜多爾，北邊毗鄰太平洋，海岸線長達930千米，常年降雨量豐富，氣候為亞熱帶雨林氣候，孕育了國境內(nèi)豐富的物產(chǎn)。除了白蝦，這里的石油、香蕉、咖啡、七彩玫瑰等產(chǎn)品享譽全球。
厄瓜多爾白蝦、咖啡
厄瓜多爾的七彩玫瑰 在中國，我們大多數(shù)人對厄瓜多爾的認識，則是源于厄瓜多爾白蝦。這一早已在國人心目中耳熟能詳?shù)倪M口海產(chǎn)品種，正在伴隨著我們走向更多家庭和餐桌，厄瓜多爾白蝦品牌深入人心。
厄瓜多爾擁有3070多個養(yǎng)蝦場，總養(yǎng)殖面積達1.85萬公頃。養(yǎng)蝦業(yè)（與蝦加工業(yè)）為當?shù)氐?8萬個家庭創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟收入，四分之三的從業(yè)者為中小型散戶。厄瓜多爾是最早將南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揚光大的國家。白蝦是厄瓜多爾第二大出口產(chǎn)品，而其中有超過50%的厄瓜多爾白蝦都出口到中國市場。可見，厄瓜多爾白蝦在中厄雙邊關(guān)系中扮演中舉足輕重的作用。 畝產(chǎn)僅120公斤，“網(wǎng)紅”厄瓜多爾白蝦以質(zhì)量取勝 色澤鮮亮、肉質(zhì)緊實、口感鮮甜、與大自然和諧相處這是厄瓜多爾白蝦贏得全世界消費者認可的法寶，而獲取這些法寶的關(guān)鍵就是其與眾不同的養(yǎng)殖模式。
厄瓜多爾白蝦 厄瓜多爾白蝦養(yǎng)殖區(qū)別于世界多數(shù)養(yǎng)殖地區(qū)的養(yǎng)殖模式，采用半集約化低密度養(yǎng)殖，加上南美洲得天獨厚的氣候條件和地理環(huán)境，最大程度將厄瓜多爾白蝦養(yǎng)殖業(yè)與自然達到平衡。 每平方米平均投放8到15條幼體，此類低密度系統(tǒng)能夠幫助降低疾病擴散和在外塘養(yǎng)殖時保持良好水質(zhì)，使用SPR（耐特定病原）替代SPF（無特定抗原）。白蝦成活率保持在65%-75%之間，周增重率在1.2g-1.6g之間。 對蝦養(yǎng)殖所使用的蝦料減少了魚粉的使用量，廣泛使用益生素和有機酸，提高了飼料消化率和穩(wěn)定性。這些改變可以讓其在生長周期末期能有更好的飼料轉(zhuǎn)化率，飼料轉(zhuǎn)化率的平均值一般為1.4到1.6，養(yǎng)殖周期提高到每年的3-9造，每公頃產(chǎn)量保持在1600-1800公斤左右。
厄瓜多爾白蝦實物圖 每畝僅120公斤的產(chǎn)量，低密度的養(yǎng)殖使得厄瓜多爾白蝦遠離了藥物和抗生素，成就了其全世界安全健康白蝦的口碑，造就了“ECUADOR First Class Shrimp”的世界品牌。 零抗生素、可追溯的白蝦，厄瓜多爾SSP認證 在提升白蝦質(zhì)量的道路上，厄瓜多爾從未止步。將大部分精力投入到了白蝦產(chǎn)品質(zhì)量的把控和監(jiān)督環(huán)節(jié)，確保每一只從厄瓜多爾出口的白蝦符合高品質(zhì)蝦的標準。至于在產(chǎn)量方面，則是根據(jù)氣候環(huán)境條件逐漸的增加產(chǎn)量，不盲目最求產(chǎn)量的提升，擺在第一位的還是質(zhì)量。 在今年波士頓海產(chǎn)品博覽會上，多家厄瓜多爾白蝦出口企業(yè)（包括歐瑪莎、南美蝦皇、桑塔等公司）聯(lián)合厄瓜多爾水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會（CNA）開啟“可持續(xù)養(yǎng)蝦伙伴關(guān)系（SSP）”認證，旨在設立新的行業(yè)標準，提高厄瓜多爾養(yǎng)蝦業(yè)在國際市場上的形象。
“可持續(xù)養(yǎng)蝦伙伴關(guān)系（SSP）”認證 SSP認證涵蓋了“水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會（ASC）”認證標準與其他三項指標：零抗生素、可追溯性、不影響水環(huán)境等。據(jù)厄瓜多爾駐華總領(lǐng)事館商務處商務領(lǐng)事彭保羅介紹：目前SSP計劃已經(jīng)在厄瓜多爾逐漸展開，已經(jīng)覆蓋絕大部分厄瓜多爾白蝦生產(chǎn)企業(yè)，并進一步向中小企業(yè)推廣。 除了SSP，厄瓜多爾白蝦企業(yè)還接受國際第三方機構(gòu)的監(jiān)管和認證，包含BAP、ASC、ISO、HACCP、ACC、BRC等，進一步保障產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。
厄瓜多爾白蝦七大出口商之一Songa(頌嘉南美蝦皇)已通過BAP、ASC、BRC等認證 出口額穩(wěn)步提升，中國市場貢獻巨大 2017年，厄瓜多爾共出口白蝦約42.6萬噸，價值24億美元，其中超過50%的產(chǎn)品都銷往中國，這個比例還在逐年上升中。
GSMC統(tǒng)計的厄瓜多爾各年份蝦產(chǎn)量 雖然2017年海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，厄瓜多爾向中國正關(guān)出口的白蝦產(chǎn)品僅1.5萬噸，但是向越南出口的21.8萬噸白蝦的最終消費國也是在中國。因此，中國已經(jīng)是厄瓜多爾白蝦最主要的出口國家之一。厄瓜多爾駐華總領(lǐng)事館商務處商務領(lǐng)事彭保羅也表示：2017年-2018年，中國市場占厄瓜多爾白蝦總出口量的比例都超過了50%，在2019年我們相信這一數(shù)字將會達到60%。 厄瓜多爾國家水產(chǎn)養(yǎng)殖委員會（CNA）數(shù)據(jù)顯示，厄瓜多爾在越南和中國的白蝦出口量和出口額近年增速達17%。 厄瓜多爾白蝦的第二大市場則是歐盟，約占厄瓜多爾出口市場份額的25%左右，其次是美國市場。厄瓜多爾還十分看重巴西市場，也正在積極的開拓中。 適應市場需求，出口中國市場的厄瓜多爾深加工蝦產(chǎn)品比例增加 進入中國市場多年以來，厄瓜多爾白蝦在中國市場主要產(chǎn)品形式都是帶頭帶殼的生凍白蝦，這是最考驗白蝦品質(zhì)的產(chǎn)品形式之一。其中，30/40和40/50規(guī)格的白蝦更受歡迎，在餐飲消費和家庭消費中占比最大。
厄瓜多爾白蝦。圖片源自天貓商城 厄瓜多爾水產(chǎn)協(xié)會執(zhí)行會長José Antonio Camposano也曾在采訪中介紹到：“需要強調(diào)的是，帶頭帶殼的蝦更考驗品質(zhì)。從打撈到冷凍再到運到中國送到消費者餐桌上，一共需要60天時間，一旦冷鏈出了問題，都會影響到蝦的完整性。厄瓜多爾的蝦場離加工廠很近，蝦從捕撈到進工廠加工不會超過4個小時。我們80%的產(chǎn)品都是帶頭帶殼的，其余20%是去頭帶尾的產(chǎn)品。” 但現(xiàn)在，情況出現(xiàn)了變化，市場對厄瓜多爾白蝦有了新的需求，一些深加工的厄瓜多爾白蝦產(chǎn)品（如：去頭帶殼蝦）開始逐漸增多。當然，生凍帶頭帶殼的蝦仍然是厄瓜多爾白蝦的市場主力。 彭保羅表示：“厄瓜多爾白蝦產(chǎn)品會逐漸根據(jù)市場的需求來提供產(chǎn)品，以往只有歐洲和美國市場對深加工的厄瓜多爾產(chǎn)品有需求，但現(xiàn)在中國市場也開始有這方面的要求了。厄瓜多爾的工廠也在擴大生產(chǎn)線，來滿足市場對應深加工產(chǎn)品的要求。這將會進一步豐富厄瓜多爾白蝦產(chǎn)品類型，提高市場競爭力。” 未來，自動投喂設備、更高蛋白質(zhì)含量的飼料和自動化的生產(chǎn)加工設備將會在厄瓜多爾白蝦產(chǎn)業(yè)開始普及，進一步提升厄瓜多爾白蝦產(chǎn)業(yè)的競爭力。
厄瓜多爾七大白蝦出口商之一，7月新工廠已開工投產(chǎn) 厄瓜多爾建國209年，蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展51年，躋身全球六大白蝦主產(chǎn)區(qū)，1967年成立的第一家養(yǎng)蝦場至今仍在運作盈利。憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的市場口碑，厄瓜多爾白蝦暢銷全球。 厄瓜多爾有一句俗話：“厄瓜多爾人民熱愛生活”，熱愛生活的厄瓜多爾人民正在這片大地上創(chuàng)造著財富。 |
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