中國水產頻道原創報道， 越南2018年的巴沙魚產量估計可以達到133萬噸，比2017年增長6.4％；其次是印度，估計有64萬噸，（同比增長38.5％）；孟加拉國45萬噸（增長4.3％）;印尼11萬噸（同比增長4.8％）。 文/ 海鮮指南（seafood-guide） 陳磊 越南擔憂中國、印度和孟加拉等國家大規模養殖巴沙魚用于出口市場 越南是世界上最大的巴沙魚供應商，但目前的狀況，已經使得越南開始認真考慮亞洲其他潛在競爭對手的情況，未來巴沙魚產業的競爭可能會升溫。 過去20年來（1997-2017年），越南一直保持其在巴沙魚供應方面的處于全球壟斷地位。越南農業和農村發展部在一份聲明中表示：由于巴沙魚很容易養殖，而市場（包括美國、歐洲和中國）的需求很又高，一些其他國家已經介入巴沙魚養殖生產加工環節，給越南帶來了相當大的競爭壓力。
越南某巴沙魚加工廠 越南農業和農村發展部明確表示：雖然中國是越南巴沙魚的快速增長市場，但未來可能成為巴沙魚的主要供應商。 在目前越南巴沙魚原料不斷上漲、供應鏈不穩定的情況下，確實有很多的中國巴沙魚進口商將目光轉向國內養殖的巴沙魚。并積極的聯系國內的巴沙魚加工廠，開始詢價，以期開展合作。 “中國已在該國水產養殖中心之一的海南島養殖了大約10000噸的巴沙魚。”越南水產養殖部主任Nhu Van表示。“據報道，中國采用了新的農業技術，并取得了成功，”
國產巴沙魚 來自越南最大的巴沙魚企業Vinh Hoan（越南永環）的投資者關系部門官員認為：目前越南約占全球鯰魚供應量的一半，其余由印度，孟加拉國，印度尼西亞，馬來西亞和中國提供。 Vinh Hoan（越南永環）的官員還對今年巴沙魚的產量做了預測：越南2018年的巴沙魚產量估計可以達到133萬噸，比2017年增長6.4％；其次是印度，估計有64萬噸，（同比增長38.5％）；孟加拉國45萬噸（增長4.3％）;印尼11萬噸（同比增長4.8％）。 其他國家主要養殖巴沙魚主要是用于滿足其國內需求，而越南養殖的巴沙魚則是大部分產量用于出口。Vinh Hoan官員表示：如果他們的供應超過國內需求并出口盈余，那么就會與越南發生競爭，同時補充說這些國家的出口目前對越南來說并不重要。
國產巴沙魚 “目前，中國不是一個值得關注的問題，因為中國的巴沙魚產量仍然很低。中國消費者傾向于選擇進口產品而不是國內養殖的魚。”越南巴沙魚產業認識表示。“但更多的競爭雖然令人生畏，但也將激勵Vinh Hoan（越南永環）進行生產技術和產品的創新，以確保其在該行業的全球領先地位。”
國產巴沙魚 越南政府牽頭實施優質苗種計劃，提高巴沙魚苗種質量 從更大的角度來看，許多越南當地的巴沙魚企業將巴沙魚的養殖生產視為與其他供應商競爭的決定性因素。2018年3月，農業部批準了一項“三級合作計劃”，在湄公河三角洲生產優質巴沙魚品種，提升種苗質量，項目計劃將持續到2025年。 “三級合作計劃”的第一個部分涉及研究機構和大學，它們使用先進技術選擇巴沙魚的親魚，用于育種繁殖，并將技術轉移到第二部分。第二部分包括建立省級的巴沙魚品種生產中心和企業層面的巴沙魚繁育基地，第三部分則是培養從巴沙魚苗種到親魚階段的生長繁殖場所。 越南政府與眾多巴沙魚養殖公司及相關組織之間的合作協議于8月21日簽署。該項目在8月晚些時候由農業部長Nguyen Xuan Cuong主持的巴沙魚會議期間受到越南業界的吹捧。 巴沙魚的品種優勢 1、巴沙魚屬于熱帶魚類，對水溫要求極高，其適宜生長的水溫為22-32℃，最適的溫度為24-32℃。當溫度低于16℃時，巴沙魚停止生長，溫度低于10℃時，則會凍傷甚至是死亡。 2、巴沙魚，源于越南音譯為"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三塊脂肪魚"，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。 3、巴沙魚有一個有一個獨一無二的輔助呼吸器官——魚鰾，可耐低氧，可以高密度養殖，越南養殖不用增氧機畝產可以高達到60000斤（注意不是6000斤），海南目前養殖畝產10000斤左右。 4、巴沙魚飼料來源廣，已有人工配合飼料。耐低氧，抗病能力強，對水質環境適應能力，越南一年可以養3茬。 5、巴沙魚的人工繁殖問題是由中國科學家在1997年攻突的。早在2000年左右，國內就有養殖戶開始嘗試養殖巴沙魚，但由于養殖成本、成魚品質和加工銷售等問題一直沒有得到大規模推廣。 6、目前國內的白肉魚塘邊收購價在4.3-4.5元/斤左右，黃肉的塘邊收購價在2.8-3.2元/斤左右，整體養殖成本為3.1-3.3元/斤左右，如果養出了黃肉巴沙魚，將會損失慘重。 7、越南養殖的巴沙魚成本為2.25-2.5元/斤，也會有黃肉情況，但是一般不超過10%。 8、以前多用羅非魚料養殖巴沙魚，但黃肉率較高。目前巴沙魚專用飼料4700元/噸左右，恒興、粵海、百洋、通威、國聯等料企均有涉足。 9、海南可以順利越冬，一年可以養2造，粵西和北海無法過冬，全年最多養殖1.5造。 10、巴沙魚，其實并不是越南一個國家養殖，東南亞國家印度尼西亞、馬來西亞、柬埔寨也是作為重要的淡水養殖品種養殖的。 11、目前種苗0.15元/尾左右，但孵化技術并不穩定，出苗率不高，預計后面種苗的需求會有較大的增長。
巴沙魚
巴沙魚 目前巴沙魚的國內外市場情況 1、越南巴沙魚的興起源于越南政府的“鯰魚戰略”。 “鯰魚戰略”是越南將Basa（俗名巴沙魚，學名博氏䰶）和Tra（俗名楂魚，學名低眼無齒䰶）這兩種經濟鯰魚品種列為全國主打的出口水產品的一個出口戰略規劃。確切來說，“巴沙魚”已經演變成一類魚的商品名，現在“巴沙魚”的主要養殖品種是低眼無齒䰶，也就是楂魚。 2、越南是全球巴沙魚最大的生產國，2017年養殖面積為6078公頃，年產量為125萬噸，出口額18億美元。預計到2020年，計劃養殖面積達到7600-7800公頃，產量達到200萬噸。 3、中國是全球最大的巴沙魚進口國，2014年進口額僅為8000萬美元左右，2017年達到4.2億美元，進口量4年間翻了5倍。（中國羅非魚年產量在130-150萬噸之間，可以說，中國羅非魚與越南巴沙魚是明顯的競爭關系。） 4、中國市場進口巴沙魚總額占越南生產總額的23%。 5、不只中國在大量消費巴沙魚，其它國家的消費量也不少。2017年，日本、巴西、墨西哥三個國家進口量占越南出口量的13.01%。巴沙魚可謂是紅遍了全球。 6、除了越南，其它國家產量也不低，印度的產量為60萬噸，孟加拉為64.6萬噸，印度尼西亞的產量為12.5萬噸左右，全球巴沙魚產量呈穩定增長態勢。 7、除了中國，中東、俄羅斯、日本、南美地區為代表的新興市場也在崛起。 8、現階段，國內養殖的巴沙魚大多以粗加工為主，做成腌制調味的開背魚，再銷售給國內的餐飲渠道。小型加工廠主要集中在北海和廣東地區，加工廠也并非專門從事巴沙魚加工，只是有訂單的時候會做一些。 投喂巴沙魚 目前行業所存在的一些困難以及困惑 1、黃肉是水質原因還是飼料原因，如何降低黃肉的產生？ 2、由于國內加工產能有限，巴沙魚如果大面積養殖，銷路如何解決？ 3、國內養殖價格是否能與越南、印度、孟加拉、印度尼西亞等國家的巴沙魚競爭？ 4、種苗前期成活率，如何解決？ 5、苗種質量參差不齊，養殖戶如何購苗到優質的種苗？ 6、由于投喂量大，養殖污染的問題如何解決？ 7、哪個廠家的巴沙魚飼料質量最好？
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