| 中國水產頻道獨家報道， 循環水養殖是全球飼料生產中快速增長的部分 文/ 水產前沿 李釩 編譯/ 通威拜歐瑪（無錫）生物科技有限公司 褚慧娜、盛元成
圖/ BioMar BioMar集團商務關系副總裁Niels Alsted 很顯然，隨著國內工業化水產養殖的發展，該新興領域將會對飼料提出更專業、更特殊的需求，并催生出新的商業機會。這是目前極大多數傳統飼料廠家尚未涉足領域。 而這一領域的領軍者——丹麥BioMar集團似乎已經嗅到中國市場蘊藏的巨大機會。BioMar集團總部在丹麥，是全球排名前三的特種水產飼料供應商，在研發和生產循環水（RAS）專用飼料已有15年的歷史，在該領域具有深厚的理解和技術沉淀。在完成與通威的結合之后，BioMar希望在中國市場謀求更大的發展，而工業化養殖飼料板塊是他們現在重點關注的領域。 “循環水養殖是全球飼料生產中快速增長的部分。循環水飼料是BioMar研發資金和工時的主要投入領域之一。當ORBIT首次開發時，我們見證了循環水養殖的發展，現在我們仍看到它在繼續增加。”BioMar集團商務關系副總裁Niels Alsted在接受水產前沿雜志采訪時表示。中國的水產養殖正處于由傳統向集約化養殖的升級轉型期，高效、環保、安全的飼料將會迎來快速的發展，而這正是BioMar集團最為擅長的領域。 工業化水產圈：我們對BioMar以及您的背景都非常感興趣，能否分別介紹一下？ Niels Alsted：BioMar集團是全球最大的飼料生產商之一，在全球12個國家建有飼料廠。公司在1962年由鱒魚養殖戶共同建立，現在屬于Schouw & Co集團，在丹麥證券交易所掛牌。我們的優勢飼料產品主要有鱒魚、三文魚、鱸魚、鯛魚和蝦，現在生產45個品種飼料，銷往全球80多個國家。 在中國，我們和通威集團共同成立了合資公司，充分利用我們長期的豐富積淀和研發知識，結合通威對中國水產的豐富經驗，專注生產如鮭鱒魚、大菱鲆、鱘魚、日本真鱸、加州鱸等高檔水產料品種。我們也向合資公司分享BioMar對于循環水養殖系統和循環水飼料的經驗。 我們研發和生產循環水（RAS）專用飼料已有15年的歷史。事實上，BioMar是行業內第一家提供三文魚和鱒魚全生命周期循環水飼料的企業。 BioMar在過去的50多年里一直是水產養殖發展的領軍者，在歐洲首創膨化料，并是全球首家申明飼料對環境影響因素的企業。我們從過去到現在一直堅持創新，通過不斷地和客戶、公立和私立研發機構、行業伙伴合作，來提高養殖產能和降低水產養殖對環境的影響。 我在1974-77年進行水產養殖，1977-89年在挪威和丹麥學習飼料和營養，于1989年獲得丹麥科技大學的博士學位。我從1987年加入BioMar公司，到目前為止在公司內擔任過各種不同的職務，都是關于原料、飼料配方和養殖環境，尤其是養殖場的排放。現在擔任的是BioMar商務關系副總裁。 工業化水產圈：中國的飼料產業給您的印象是怎樣的？與發達國家相比，有什么區別以及差距？ Niels Alsted：首先，我認為中國水產養殖相比西方水產養殖更為多樣化。中國的養殖品種繁多，養殖量至少是西方的10倍以上。第二，我只目睹了中國水產養殖的一部分，其源遠流長的養殖歷史讓人敬佩。因此讓我直接判斷有失公允。如果讓我指出我看到的不同之處，那么應該是水資源的低效利用，對水質參數（例如溶解氧、CO₂、NH4+等）缺少控制，缺少養殖對環境長期影響的關注（營養物質直排到水體），缺少對養殖條件的精細管控。 工業化水產圈：目前工廠化養殖包括循環水養殖正在中國興起，在選擇飼料時，您有何建議？有什么方法能降低飼料成本？ Niels Alsted：循環水養殖被關注是基于缺少優質水體進行養殖，受到養殖水體面積的制約和對魚體高品質的增長需求。換言之，循環水養殖的需求是來自于集約型養殖者，并有以少養多（用水更少，單位水體更高的養殖產量，減少水體對環境排放，提高資源利用率包括飼料）的需求。那種淡水家魚和鴨子混養，把營養物質直接排放到水體的傳統養殖方式，并不適用于對清潔水質有需求的新養殖品種。 辨別并理解循環水養殖有多種不同模式是非常重要的。循環水養殖分類是可以從最簡單的部分循環，到精細系統（工廠化養殖）的無營養物質排放到終端環境的全循環模式。后者需要很大的投入，需要專業的員工和技術支撐。中國從不同的養殖模式提升到最高效的模式都有一定的空間，也要求本身具有一定的養殖條件，例如：有潔凈水源、有環境排放的要求、魚種（價格）、運營規模、老板和員工的勝任能力。 在很多國家（例如丹麥）循環水養殖系統最初是從80年代鰻魚養殖發展起來的。由于鰻魚在20°C以上時生長最佳，而我們冬季水溫很低，因此在冬季需要進行水體循環以免水溫流失（熱能）。循環水的原理就從那時慢慢延續到淡水的虹鱒養殖，之后再到海水魚。  傳統模式  室外循環水 循環水養殖有兩種生物需要控制。魚和轉化魚體排泄物（主要是氨）的生物膜（硝化細菌）。此外，還需要控制水體參數（氧氣、二氧化碳等）以優化養殖。這需要經驗豐富的員工和水化學知識。另外，池塘排污系統的物理設計非常重要，這就是為什么池塘本身條件的適應性至關重要的原因。水體必須要有一定的流速才能將糞便殘餌等物質運出池塘并盡快收集，生物過濾器必須根據產量設計。如果糞便留在池塘內，它會降低水中的溶氧含量并增加患病風險。 當我們推出首款循環水專用飼料ORBIT時，正是使用了中國道家陰陽的圖案，借此闡明系統中魚和細菌和諧共生的關系。 工業化水產圈：請您介紹一下BioMar的循環水專用料的研發技術和特點。 Niels Alsted：BioMar集團正在進入幾個新的市場區域和新品種，也增加了相應的研發活動。2018全球研發預算增加約20%，主要用于挪威特隆赫姆的全球研發中心。所有這些都與我們在全球的創新網絡ATC（水產養殖技術中心）相輔相成，包括智利的ATC Patagonia，分別在挪威和丹麥的ATC Nordic，以及我們在厄瓜多爾的新ATC。 此外，循環水養殖是全球飼料生產中快速增長的部分。循環水飼料是BioMar研發資金和工時的主要投入領域之一。當ORBIT首次開發時，我們見證了循環水養殖的發展，現在我們仍看到它在繼續增加。 飼料品質在養殖過程中起著重要作用，循環水飼料的標準具有一些特殊的特征。飼料必須盡可能少地產生糞便，并且原糞便應盡可能長時間保持完整，以便在進入生物過濾器之前機械過濾能很好地收集。由于氨的轉化（來自蛋白質的轉化）需要消耗氧氣（成本因素），因此飼料必須盡可能地營養最佳化。氨基酸配比（蛋白質）應該與魚體所需相匹配，以避免水中產生過量的氨，以促使盡可能少地消耗氧氣（成本因素）。 同等飼喂條件下不同飼料的糞便結構差異 經鰓排出的可消化蛋白百分比 每噸魚肉增長所排放公斤糞便 BioMar優質的循環水飼料的特點是高消化營養元素，即從飼料中產生最少量的廢棄物，比如飼料和魚的廢棄物主要通過尿液、糞便和氮的形式排出。糞便穩定性也很重要，因為團狀和緊湊的糞便可以容易地從系統中去除。最后，具有最佳蛋白質/能量比的氨基酸配比，使其盡可能好地匹配魚體營養需求。 此外，當然也包括了現代飼料的優點，無粉塵、耐久性、適口性等。這會使飼料單價略高，但它會回饋更好的性能表現，更低的餌料系數和更好的增長，當然另一個巨大的好處是對環境友好。 工業化水產圈：現在BioMar的循環水飼料主要涉及什么品種，未來是否還有針對中國市場研發新產品的打算？ Niels Alsted：我們使用這些原理為所有品種開發循環水飼料。不同品種會根據其營養需求生產不同的專用飼料，但消化率、氨基酸平衡配比和氮能比以及糞便穩定性的原理是相通的。我們現有針對鱒魚、鮭魚、鱸魚、鯛魚、羅非魚等品種的專用循環水飼料。 工業化水產圈：請您預測一下未來循環水飼料或者更大范圍的工廠化養殖飼料的趨勢。 Niels Alsted：采用與我以上簡要描述相同的原理，我相信我們將看到中國水產養殖業的重大轉變。但我需要強調的是因地制宜地使用以上原理是非常重要的。這些需要通過使用有關水化學、營養和技術的知識來實現以少養多，并且需要一定的能力和投資。需要強調的是，循環水養殖并不只是適用于大型復雜系統，也可以使用這些原理在家庭漁場中進行改進。 我認為中國需要幾個示范基地來證明循環水養殖既有利于養殖戶的經濟利益，也有利于環境。毫無疑問，循環水系統依賴于能源（如泵），這種密集型生產需要更多的管控和跟蹤。在丹麥，引入循環水系統是為了減少環境影響，并在一定程度上改善水質（溶氧、污水），但我相信循環水在中國的價值將是雙方的，即用優質的水體生產優質的魚類和更少的營養物質排放到環境。在丹麥，循環水養殖對清潔水中營養物質的效果顯著。 |
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