文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩

　　隨著微生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的推廣，水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者越來(lái)越關(guān)注微生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用。發(fā)酵飼料不論在政策指導(dǎo)、科研跟進(jìn)、市場(chǎng)推廣應(yīng)用方面，都取得了顯著的進(jìn)展。

　　2018年12月1日，中國(guó)生物飼料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟相繼發(fā)布并實(shí)施了《生物飼料產(chǎn)品分類》、《發(fā)酵飼料技術(shù)通則》、《飼料原料釀酒酵母培養(yǎng)物》、《飼料原料釀酒酵母發(fā)酵白酒糟》和《飼料添加劑植物乳桿菌》，這四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將有助于引導(dǎo)發(fā)酵飼料的研究方向，規(guī)范發(fā)酵飼料的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，推動(dòng)發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，標(biāo)志著中國(guó)發(fā)酵飼料行業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的階段。

　　然而，水產(chǎn)發(fā)酵料發(fā)展至今，質(zhì)量參差不齊、效果時(shí)好時(shí)壞、概念性炒作等問(wèn)題也時(shí)常被人詬病。近期，筆者走進(jìn)河北奇驥生物公司（簡(jiǎn)稱奇驥生物），他們研發(fā)的“濕性軟顆粒發(fā)酵料”令很多上市公司也聞風(fēng)而來(lái)。市場(chǎng)，已經(jīng)開始緩緩打開……

　　河北奇驥生物公司總經(jīng)理 王政

　　水產(chǎn)前沿：請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹一下奇驥生物的背景？

　　王政：奇驥生物成立于2015年，為一家混合型飼料添加劑微生物生產(chǎn)企業(yè)，從事生物飼料的研發(fā)和生產(chǎn)，年生產(chǎn)能力4000噸。公司總投資300萬(wàn)元，占地26畝，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝設(shè)備，其中生產(chǎn)車間占地面積800平方米。我們共有相關(guān)專業(yè)員工11人，均為本科以上學(xué)歷，其中高級(jí)工程師2人，與天津農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北工業(yè)大學(xué)、河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)等院校簽訂技術(shù)合作協(xié)議，配備了混合機(jī)、粉碎機(jī)等先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和氣浴恒溫振蕩器、高速離心機(jī)等檢測(cè)設(shè)備，并建立了關(guān)鍵環(huán)節(jié)的指標(biāo)化管理體系，全程記錄可追溯，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。

　　實(shí)際上，我們做微生物方面的研發(fā)和生產(chǎn)已經(jīng)有30年了，與行業(yè)內(nèi)的卓越、正強(qiáng)、騰飛、恒興、海大、海壹等公司都有合作，這也為我們后面進(jìn)軍生物發(fā)酵料奠定了基礎(chǔ)。

　　河北奇驥生物公司榮譽(yù)墻

　　水產(chǎn)前沿：請(qǐng)您介紹一下奇驥發(fā)酵飼料的研發(fā)歷史，為何想到要做顆料發(fā)酵料？

　　王政：2012年前后，我們發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)殖中的問(wèn)題，特別是高密度養(yǎng)殖過(guò)程中的問(wèn)題，都可以通過(guò)生物發(fā)酵來(lái)解決，因此我們開始研發(fā)粉狀的生物發(fā)酵料，并在北方市場(chǎng)推廣應(yīng)用。后來(lái)發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題，比如不易保存，利用率不高、菌種不穩(wěn)定、拌料勞動(dòng)強(qiáng)度大等等。而現(xiàn)在普遍應(yīng)用的硬料，雖然性能相對(duì)穩(wěn)定，但因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中大量采用烘干、粉碎等工藝，至少要在90℃的高溫下進(jìn)行不低于40分鐘的加熱，雖然達(dá)到保存和運(yùn)輸?shù)男Ч�，但營(yíng)養(yǎng)效果也容易在這樣的加工過(guò)程中有所損失。

　　2013年開始，我們決定轉(zhuǎn)變，開始研發(fā)顆粒狀的發(fā)酵料，于2015年申請(qǐng)了專利——一種濕性軟顆粒餌料及其制備方法，并于2018年取得了授權(quán)。到目前止，我們已經(jīng)升級(jí)到第五代產(chǎn)品，基上是一年升級(jí)一代，從設(shè)備、配方、工藝方面不斷探索，逐一解決發(fā)酵料諸如質(zhì)量不穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)不全面等問(wèn)題。

　　奇驥生物申請(qǐng)的專利

　　水產(chǎn)前沿：奇驥生物的濕性軟顆粒發(fā)酵料主要有何特點(diǎn)？

　　王政：我們?cè)陂_發(fā)這個(gè)產(chǎn)品的時(shí)候，目標(biāo)是在發(fā)酵料的基礎(chǔ)上，同時(shí)也具備飼料的功能，它即是發(fā)酵料，也是全價(jià)配合飼料，粗蛋白含量大于或等于38%，營(yíng)養(yǎng)全面，可以滿足對(duì)蝦生長(zhǎng)的需求，標(biāo)粗或養(yǎng)成全程可以使用。

　　在加工上，我們采用冷制粒工藝，溫度不超過(guò)40度，保證發(fā)酵工藝中酶和菌等活性物質(zhì)不丟失。而且我們的發(fā)酵工藝所產(chǎn)生的肽等代謝物，可以保證飼料遇水后不潰散，吸水后迅速膨脹約20%，形成較為緊密的結(jié)構(gòu)，瞬間“自鎖“，質(zhì)地變得軟而不散，蝦也更容易攝食。

　　奇驥的發(fā)酵料遇水后膨脹而不松散

　　水產(chǎn)前沿：您是如何定位這個(gè)產(chǎn)品的？其價(jià)格和使用方法如何？

　　王政：我們的定位很精準(zhǔn)，比如對(duì)蝦，我們目前暫時(shí)定位為標(biāo)粗專用料，適用于體長(zhǎng)0.8-6厘米的對(duì)蝦，可滿足工廠化標(biāo)粗、小棚標(biāo)粗、暫養(yǎng)、高位精養(yǎng)、大規(guī)格育苗。與蝦片相比，好的蝦片不低于35元/公斤，我們最貴的濕性軟顆粒發(fā)酵料是25元/公斤，性質(zhì)比很高。

　　投喂也非常簡(jiǎn)單，無(wú)需拌料，直接撤就可以了。我們建議是一天投喂一餐，可以起到強(qiáng)化肝胰腺和腸道發(fā)育、提高肝胰腺解毒功能、腸道變粗壯、輔助調(diào)水調(diào)底的功能。

　　奇驥生物的濕性軟顆粒發(fā)酵料

　　水產(chǎn)前沿：請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹下使用效果？

　　王政：2018年由于北方高溫，對(duì)蝦養(yǎng)殖白便相當(dāng)嚴(yán)重，單是那段時(shí)間，高峰期我們每天訂貨量就超過(guò)100噸，山東金盛就使用了我們50噸發(fā)酵料。其它小戶也很受益，使用半噸的很多。天津西青區(qū)大寺鎮(zhèn)的李家松是遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)蝦達(dá)人，小棚標(biāo)粗過(guò)程中除了偶爾用一點(diǎn)鹵蟲，其余全部使用我們的產(chǎn)品，連續(xù)三年的標(biāo)粗成活率都在92%。

　　水產(chǎn)前沿：除了蝦料，是否有做其它品種的發(fā)酵料？

　　王政：我們還有河蟹、石斑魚、泥鰍等品種的發(fā)酵料，其中河蟹是我們的第二大市場(chǎng)，另外我們也有做濾食性品種的發(fā)酵料。

　　水產(chǎn)前沿：你們的產(chǎn)品線中也有針對(duì)某些問(wèn)題功能性飼料，比如預(yù)防型的白便料，您是如何考慮的？

　　王政：我們認(rèn)為功能性是以后飼料工業(yè)發(fā)展的方向，但是功能料不好定位，我們心里的描述是：在全價(jià)料的基礎(chǔ)上再具備某一種功能，能解決某些養(yǎng)殖中的問(wèn)題。我們的功能料定位很清晰，不是什么功能都有，就一種功能。比如我們現(xiàn)在已經(jīng)推出的預(yù)防型白便料，就是專門針對(duì)對(duì)蝦的白便問(wèn)題的，后面我們還會(huì)針對(duì)水質(zhì)問(wèn)題推出可降亞硝酸鹽的功能料。

　　發(fā)酵功能性飼料

　　水產(chǎn)前沿：研發(fā)和應(yīng)用過(guò)程中，主要有什么問(wèn)題？

　　王政：現(xiàn)在大家都認(rèn)為發(fā)酵的東西就是好東西，其實(shí)并不然，如果技術(shù)不到位反而會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的不穩(wěn)定。這個(gè)過(guò)程中最大的挑戰(zhàn)就是雜菌，它無(wú)孔不入，繁殖相當(dāng)迅速，含水量12%的硬飼料到如今含水量30%的軟飼料，意味著活菌有了更易生長(zhǎng)的環(huán)境，雖然營(yíng)養(yǎng)更為全面，但同樣也適宜雜菌滋生。我們從酸度控制、混合均勻度等方面入手，采用只能往外排放而不會(huì)讓空氣進(jìn)入的特殊包裝，最終解決了飼料的持水性問(wèn)題。讓飼料軟起來(lái)，不僅口感更好、更利于吸收，而且不被氧化、不因高溫失活的飼料，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

　　另一個(gè)就是運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題，特別是高溫期的長(zhǎng)途運(yùn)輸，常會(huì)導(dǎo)致飼料的菌群變化。明年我們計(jì)劃使用一輛冷鏈車運(yùn)輸，以解決這個(gè)問(wèn)題。

　　我們會(huì)在產(chǎn)品包裝上詳細(xì)講解飼料所含營(yíng)養(yǎng)物、功能物、投喂方法、局限性、浸泡失散率和安全衛(wèi)生等問(wèn)題，還將最不穩(wěn)定的產(chǎn)品活菌含量出廠后的減少趨勢(shì)用圖表進(jìn)行示意，以便養(yǎng)殖戶了解。

　　水產(chǎn)前沿：2018年的銷量如何？未來(lái)有何規(guī)劃？

　　王政：2018年我們整體的銷量近3000噸。目前我們?nèi)匀灰员狈绞袌?chǎng)為主，在環(huán)渤海灣有8個(gè)經(jīng)銷商，黃驊地區(qū)主要是直銷。因?yàn)槲锪鞯脑�因，加之冷鏈成本太高，南方市�?chǎng)我們適當(dāng)放慢腳步。另外，我們?cè)诤？凇⒄拷�、唐山、天津、黃驊等地均設(shè)有水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地，未來(lái)還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)建，以讓更多養(yǎng)殖戶了解我們產(chǎn)品的真實(shí)效果。