| 中國水產(chǎn)頻道報道， 文/農(nóng)牧前沿 實習(xí)編輯戴舒琦 圖/農(nóng)牧前沿 羅丹 水產(chǎn)飼料生機蓬勃，畜禽企業(yè)是原地等待？還是積極轉(zhuǎn)型？ 非洲豬瘟爆發(fā)，原料價格動蕩不止，畜禽企業(yè)陷入低谷。相比之下，水產(chǎn)領(lǐng)域卻風(fēng)景獨好，未來十年仍有較大發(fā)展空間，各大企業(yè)更有向水產(chǎn)行業(yè)舉旗高歌的趨勢。在這種不確定性環(huán)境下，畜禽飼料企業(yè)該如何抉擇？是堅守畜禽飼料？還是轉(zhuǎn)向水產(chǎn)飼料？ 4月2日，由廣州市聯(lián)鯤生物科技有限公司、廣州市召師牧享互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)有限公司主辦的“連接共生，航向藍海——2019中國畜禽企業(yè)拓展水產(chǎn)飼料高峰論壇”在湖南長沙隆重舉行，會議特邀了國家生物飼料工程中心首席戰(zhàn)略官姚民仆先生、中國科學(xué)院水生生物研究所研究員解綬啟博士、江蘇長壽集團南山飼料公司董事長顧平先生、大北農(nóng)神爽水產(chǎn)科技集團董事長易敢峰博士，以及眾多行業(yè)精英近300人齊聚一堂，共同探討畜禽水產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展與轉(zhuǎn)型。本次會議還得到了“中國-東盟漁業(yè)資源保護與開發(fā)利用”資金資助（China-ASEAN Fisheries Resources Conservation and Exploitation）。
會議現(xiàn)場
湖南省飼料工業(yè)協(xié)會會長黃逸強致辭 湖南省飼料工業(yè)協(xié)會會長黃逸強在致辭時指出，非洲豬瘟的爆發(fā)加快了畜牧業(yè)淘汰過剩產(chǎn)能的步伐，畜禽企業(yè)該如何走成為刻不容緩的問題。現(xiàn)今中國居民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大改變，水產(chǎn)品占比明顯提高，水產(chǎn)飼料市場將擁有更廣闊的發(fā)展空間。 部分前排嘉賓
中國農(nóng)牧企業(yè)下半場的發(fā)展戰(zhàn)略
國家生物飼料工程中心首席戰(zhàn)略官、江蘇長壽集團南山飼料首席顧問姚民仆先生 姚民仆先生談及，以2019年為分水嶺，中國經(jīng)濟即將開啟下半場，其發(fā)展邏輯將發(fā)生質(zhì)的變化，而中國農(nóng)牧業(yè)正處于投資驅(qū)動和創(chuàng)新驅(qū)動的發(fā)展階段。現(xiàn)今畜禽飼料產(chǎn)能嚴重過剩，養(yǎng)殖端應(yīng)該適度規(guī)模、精細化管理、整合創(chuàng)新、創(chuàng)造需求、成本領(lǐng)先。 姚民仆先生認為，非洲豬瘟爆發(fā)后對養(yǎng)豬戶的補貼不到位是造成非瘟泛濫的主要原因。非瘟的爆發(fā)直接或間接、主動或被動地加快了企業(yè)轉(zhuǎn)型的步伐。對企業(yè)來說，這既是機遇，也是挑戰(zhàn)。他對養(yǎng)殖企業(yè)提出三點建議：1、規(guī)模大場分散養(yǎng)殖，規(guī)避風(fēng)險；2、以公司+農(nóng)戶養(yǎng)殖模式的小農(nóng)戶的機遇大于風(fēng)險；3、豬業(yè)亟待建立新風(fēng)險防范體系。 姚民仆先生提到，讓農(nóng)業(yè)回歸本質(zhì)的社會生態(tài)農(nóng)業(yè)將是未來的趨勢，企業(yè)在中國經(jīng)濟下半場的發(fā)展戰(zhàn)略可歸為整合和創(chuàng)新。面對2019年的挑戰(zhàn)，企業(yè)要緊記12字活命方針，即現(xiàn)金為王、苦練內(nèi)功、留住人才。 中國水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的特點與趨勢
中國科學(xué)院水生生物研究所黨委書記解綬啟研究員 隨著生活水平的提高，人們未來對水產(chǎn)品需求將進一步增加，預(yù)計到2023年，我國動物蛋白消費結(jié)構(gòu)中水產(chǎn)品占比將達到29%，較2013年增長3%。同時，綠色食品、食品安全的消費觀念深入人心，水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨更高的要求、更大的需求。新時期背景下，水產(chǎn)養(yǎng)殖將向生態(tài)環(huán)境保護和數(shù)量質(zhì)量并重的生態(tài)漁業(yè)轉(zhuǎn)型。 中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有諸多優(yōu)勢，即淡水漁業(yè)資源的豐富性使其應(yīng)對變化緩沖性大；養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的多樣性使其生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿Υ螅坏B(yǎng)殖生產(chǎn)的環(huán)保性使其資源占用小。從養(yǎng)殖模式上看，池塘養(yǎng)殖近期仍然是我國水產(chǎn)品主要產(chǎn)量來源，工廠化養(yǎng)殖將不斷發(fā)展。 未來，水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展趨勢應(yīng)實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)品安全化、生產(chǎn)環(huán)保化、管理工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)效益化。加強良種選育、優(yōu)質(zhì)飼料和投喂技術(shù)研發(fā)、生態(tài)養(yǎng)殖與病害防控、疫苗技術(shù)、品質(zhì)改善技術(shù)、研發(fā)新型養(yǎng)殖設(shè)施與養(yǎng)殖模式、提高加工產(chǎn)品附加值等接下來亟需的新技術(shù)。 轉(zhuǎn)型升級助推南山水產(chǎn)飼料迅猛發(fā)展
江蘇長壽集團南山飼料有限公司董事長顧平 成立于2004年的南山飼料最早主做畜禽料。據(jù)顧平董事長介紹，公司2006年開始涉足水產(chǎn)飼料，2011年新建特水料車間，2014年水產(chǎn)飼料達3萬噸，并新上一條膨化線，開啟特種水產(chǎn)發(fā)展新時代。南山飼料從2015年產(chǎn)品升級轉(zhuǎn)型到2019年服務(wù)價值延伸，實現(xiàn)了轉(zhuǎn)型特種水產(chǎn)料后的快速發(fā)展。到2018年，南山飼料水產(chǎn)料銷量達17萬噸。“雖然轉(zhuǎn)做了水產(chǎn)，但在做水產(chǎn)的這些年里也一直在水產(chǎn)里不斷轉(zhuǎn)型。”顧平坦言。 中小型畜禽飼料企業(yè)想要轉(zhuǎn)型升級做水產(chǎn)料，顧平建議應(yīng)緊抓三個關(guān)鍵點：1、轉(zhuǎn)變產(chǎn)品思路；2、加強團隊建設(shè)；3、穩(wěn)定的產(chǎn)品效果。同時他認為，畜禽企業(yè)具有采購與成本管控優(yōu)勢、企業(yè)管理與運營的經(jīng)驗、成熟的市場運作策略以及銷售管理經(jīng)驗、以及成熟的分銷商等方面優(yōu)勢，轉(zhuǎn)型水產(chǎn)領(lǐng)域也有差異化競爭力優(yōu)勢。 中國水產(chǎn)行業(yè)未來十年之春-神爽故事淺析
大北農(nóng)神爽水產(chǎn)科技集團董事長兼總裁易敢峰博士 易敢峰博士提出，畜禽企業(yè)向要向水產(chǎn)轉(zhuǎn)型，需進行八大核心思維轉(zhuǎn)變，即從飼料到飼料伴侶、營養(yǎng)品到非營養(yǎng)品、水生動物到池塘生態(tài)系統(tǒng)、生長指標到健康狀況、投入品標識成份到投入品功能性、性價比到投入產(chǎn)出比、養(yǎng)殖成功到經(jīng)營成功、普通水產(chǎn)品到品牌增值的思維轉(zhuǎn)變。 除此之外，他還建議企業(yè)需清晰自身優(yōu)勢、明確企業(yè)定位、選擇未來趨勢性的產(chǎn)品、熟悉掌握市場資源。連接比擁有更為重要，要用共生共建共創(chuàng)共榮共贏共享的思維來迎接水產(chǎn)行業(yè)未來十年之春。 畜禽飼料企業(yè)發(fā)展水產(chǎn)的機遇、挑戰(zhàn)與策略
廣州市聯(lián)鯤生物科技有限公司總裁楊勇博士 飼料行業(yè)發(fā)展形勢面臨著門檻高、成本高和對手高，以及國際局勢不確定、國內(nèi)經(jīng)濟形勢不確定和行業(yè)競爭環(huán)境不確定等諸多問題。但是畜禽企業(yè)轉(zhuǎn)型水產(chǎn)的必然條件不是非洲豬瘟的爆發(fā)，而是消費升級。全國水產(chǎn)飼料行業(yè)集中度不高，規(guī)模化企業(yè)總量占比不到50%，部分區(qū)域市場集中度較低，缺乏全國或國際性影響的品牌等說明目前畜禽企業(yè)轉(zhuǎn)型水產(chǎn)還有機會。 不過，我們?nèi)孕枨宄恼J識到畜禽企業(yè)進軍水產(chǎn)面臨著諸多挑戰(zhàn)：從技術(shù)門檻看，水產(chǎn)品種的多樣性、養(yǎng)殖模式多樣化、不同養(yǎng)殖品種生理差異、眼花繚亂的原料品種等都給企業(yè)提出更高的要求；高技術(shù)門檻也對人才配置提出更高要求；養(yǎng)殖周期長、資金賒銷比例高也對資金需求提出更高要求。 因此畜禽料企進軍水產(chǎn)，楊勇博士建議：1、鑒于水產(chǎn)行業(yè)的機會窗口期只有5-10年，飼料產(chǎn)品效果見效周期長，人才培育周期長，整合團隊是條捷徑；2、先做市場，再建工廠；3、建廠方面，建綜合性工廠，提高產(chǎn)能利用是首選，華南、東南亞等高溫區(qū)域則可以考慮建水產(chǎn)單產(chǎn)；4、傳統(tǒng)飼料企業(yè)在產(chǎn)品升級上多做文章，開發(fā)新品種飼料如小龍蝦料、巴沙魚料，發(fā)展特種料如蛙料，以及開發(fā)功能性飼料；5、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)則可考慮經(jīng)營轉(zhuǎn)型，選擇中高檔水產(chǎn)品種，發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈精深加工，打造品牌影響力，提高國際競爭力，關(guān)注消費端，提供滿足客戶需求的產(chǎn)品。 畜禽飼料設(shè)備如何快速穿上水產(chǎn)的新裝
四川新鑫元農(nóng)牧機械有限公司技術(shù)總監(jiān)李德 畜禽飼料企業(yè)想要進軍水產(chǎn)，需抓住兩者之間的生產(chǎn)特性的差異，明確水產(chǎn)飼料在配方和粉碎細度以及熟化度等方面與畜禽飼料的差異。除了產(chǎn)品定位準確，企業(yè)也要對工藝和機械設(shè)備進行改造，否則會造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。畜禽企業(yè)聚焦設(shè)備改造和水產(chǎn)飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)遵循以下三點建議：1、專業(yè)的水產(chǎn)線；2、找專業(yè)廠家合作；3、保持設(shè)備和工藝的先進性。 酵母源生物飼料在水產(chǎn)健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究
安琪酵母股份有限公司動物營養(yǎng)技術(shù)總監(jiān)胡駿鵬博士 酵母水解物含有核酸類物質(zhì)、小肽、氨基酸、甘露聚糖和葡聚糖等幾大類物質(zhì)。其中核酸類能促進細胞增殖，小肽和氨基酸易吸收，有利于蛋白質(zhì)沉積，甘露聚糖和葡聚糖可抗應(yīng)激和增強免疫。研究發(fā)現(xiàn)，酵母水解物在畜禽動物上使用具有以下特點：1、誘食效果明顯，可提高采食量，促進攝食；2、配合植物蛋白減少對魚粉原料的依賴性；3、增強營養(yǎng)，養(yǎng)護腸道。酵母細胞壁在水產(chǎn)上的應(yīng)用研究顯示可提高實驗動物成活率，增強其抗應(yīng)激能力。 水產(chǎn)飼料原料和成品質(zhì)量控制的特點
廣州市聯(lián)鯤生物科技有限公司質(zhì)量總監(jiān)何芬 畜禽和魚蝦在能量、蛋白、脂肪、維生素和礦物元素等營養(yǎng)需求方面上的差異明顯。在水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制特點方面，不同養(yǎng)殖品種對魚粉的需求不一樣，安全指標耐受程度不一樣。以國產(chǎn)雞肉粉、巴沙魚粉為代表的其他動物蛋白也是優(yōu)質(zhì)動物蛋白源，其新鮮度有很大優(yōu)勢。 植物蛋白原料要關(guān)注其熱加工程度；谷物及其副產(chǎn)物要關(guān)注谷物的淀粉含量和淀粉結(jié)構(gòu)；油脂類原料需關(guān)注是否摻假、氧化酸敗和存儲條件。水產(chǎn)飼料成品控制關(guān)鍵指標需關(guān)注粉碎細度、膨化系數(shù)、水中性質(zhì)指標（軟化時間，耐水時間，沉浮）、粘彈性，含粉率等。 畜禽飼料企業(yè)構(gòu)建水產(chǎn)飼料原料標準和采購體系的關(guān)鍵
廣州市聯(lián)牧蛋白生物科技有限公司總經(jīng)理王欣 畜禽企業(yè)轉(zhuǎn)型中問題層出不窮，包括養(yǎng)殖品種的復(fù)雜性，選擇的復(fù)雜性，采購標準的問題，價值判斷的問題，質(zhì)量控制的問題，采購節(jié)奏的問題。企業(yè)要明確原料的定位，針對不同養(yǎng)殖品種制定原料標準，標準要突出原料的關(guān)鍵控制指標。企業(yè)采購時要考慮產(chǎn)地、原料的種類、添加比例、價格和出成率。同時判斷原料品質(zhì)也需考慮季節(jié)性、運輸、捕撈方式、加工工藝和供需等多方面因素。 水產(chǎn)飼料的產(chǎn)品特異性與配方設(shè)計關(guān)鍵點
廣州市聯(lián)鯤生物科技有限公司副總裁張松博士 畜禽企業(yè)做水產(chǎn)料要考慮到水產(chǎn)料和畜禽料的差異點：1、生理特征不同；2、營養(yǎng)需求不同；3、養(yǎng)殖環(huán)境差異；4、水產(chǎn)養(yǎng)殖模式更多樣化；5、投料方式多樣化；6、飼料性狀；7、工藝標準；8、效果表達。因此，企業(yè)在配方設(shè)計上，要關(guān)注產(chǎn)品定位合理、營養(yǎng)科學(xué)均衡、加工高質(zhì)高效、品質(zhì)安全穩(wěn)定、緊密結(jié)合市場、經(jīng)濟效益合理等方面問題。張松博士提出，基于消化生理特點的養(yǎng)殖效益評估是最重要的依據(jù)。
廣東溢多利生物科技股份有限公司大客戶總經(jīng)理徐樹德博士 成立于1991年的廣東溢多利生物科技股份有限公司，28年來一直專注于特色生物藥品、生物酶制劑、無抗植物提取物、功能性飼料添加劑的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。目前旗下?lián)碛?6家控股公司，13大生產(chǎn)基地，涉及飼料、能源、食品、醫(yī)藥、造紙、紡織、環(huán)保、洗滌、化妝品等九大領(lǐng)域。近三年，溢多利累計投資約20億，在湖南常德津市打造具有全球競爭力的溢多利生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園。 徐樹德博士向到會嘉賓介紹了以蛋白酶為例的酶油混合真空后噴實驗情況。在石斑魚料和蛙料上發(fā)現(xiàn)，蛋白酶通過真空后噴酶油混合添加，批次間差異不大，均勻性較好，損失率較少，且可重復(fù)性強，酶保留率在95%以上。在膨化魚料上的實驗則表明，蛋白酶通過酶油混后普通后噴添加，相對真空噴通過，批次間差異較大，酶基本在飼料顆粒表層，損失率較大，酶保留率在80%以上。 據(jù)悉，溢多利研發(fā)的智能酶油混合系統(tǒng)目前已經(jīng)過多次中試調(diào)試，混合均勻性和穩(wěn)定性非常好。除了可添加液體酶，還可以應(yīng)用于液體誘食劑、液體疫苗、液體維生素、液體氨基酸、液體色素類、以及液體微生態(tài)添加。 會議花絮
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