| 中國水產頻道原創報道， 眾多海產企業高光亮相中食展！暢談產品主方向、研發關鍵詞、行業新動向 文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文、陳磊 5月14日至16日，第二十屆SIAL China 中國國際食品和飲料展覽會（中食展）在上海新國際博覽中心正式拉開帷幕。 參展商遍布上海新國際博覽中心17個展館，來自70個國家和地區的海內外參展商盛裝亮相。 本屆展會得到了眾多國家及省市地區政府組團、使領館及海外機構，以及行業協會的大力支持。隨著陣陣掌聲，2019年SIAL China 中食展開幕式在N5館盛大舉行。在主辦方商業發展中心及高美愛博集團和各國家及地區、各省市地區政府代表的見證下，2019年SIAL China 中食展正式開幕。
2019年SIAL China 中食展正式開幕
商業發展中心主任劉穎霞在開幕式上致辭
SIAL Network總經理尼古拉斯先生致辭
北京愛博西雅展覽有限公司董事總經理、SIAL China 中食展CEO劉進先生致辭
SIAL China 中食展開幕式嘉賓合影
SIAL 創新大賽頒獎典禮 備受矚目的2019年SIAL 創新大賽的金銀銅獎終于揭開面紗。來自中國內蒙古伊利實業集團股份有限公司的甄稀海鹽牛油果冰淇淋斬獲金獎，來自波蘭SOLIGRANO的Vege Spelt Burger with Peper and Linseed和來自韓國FOODISTRY CO,LTD.的Real Porrigde/4 species分別斬獲銀獎和銅獎。 另外，展會首日眾多專業活動在今天紛紛啟動。其中，一年一度的中食展今天在上海新國際博覽中心拉開帷幕。在位于N2館的“鮮生活”展區，ASC認證的可持續水產品高光亮相，知名大廚現場烹飪，美食搭配美酒，國內外水產品供應鏈的企業代表共聚一堂，共話可持續水產在中國的光明前景。 此次亮相鮮生活的ASC認證水產品包括來自深圳彭成海產有限公司的南美白對蝦、大連海洋島水產集團股份有限公司的蝦夷扇貝、遼寧安德食品有限公司的雜色蛤、上海費澳食品有限公司的三文魚，囊括了國內可持續水產供應鏈最具代表性的產品。
ASC“鮮生活”活動現場 延伸新品類，豐富產品線，蝦產品依然是大方向
泰萬盛（上海）國際貿易有限公司團隊 泰萬盛（上海）國際貿易有限公司總經理盧厲斌提到，“蝦是我們的核心業務，泰萬盛將在蝦的基礎上，繼續做深做透，也會有一些品類的延伸，這是我們未來的大方向。” “依托泰國為產地，我們將有優勢的產品帶到中國市場，并不斷的更新換代。2019年，泰萬盛在中國推出了沙丁魚罐頭、金槍魚等新產品。銀鱈魚、三文魚、比目魚、黑虎蝦等產品也在逐漸豐富。
上海文展貿易有限公司的代表林銘則介紹，“我們今年引進了馬來西亞必樂鮮的黑虎蝦仁、多巴魚等全新產品。銷售渠道主要集中在中高端零售渠道，產品形式以小包裝為主。今年我們還會新增熟蝦產品。” “我們最大的優勢是在馬來西亞有蝦全產業鏈，從苗種、養殖、飼料到加工銷售，可以實現對原料完全可控，確保產品質量的穩定性。”
北洋佳美團隊 北洋佳美今年也將發力白蝦品類，其董事長宋鵬介紹，“我們今年會繼續在白蝦產品上增加關注度，不管是從接受度還是產品的多樣化，白蝦在國內的空間非常大，我們2018年白蝦的增長比較明顯，盡管無法與批發渠道的銷售數量相比，但在零售渠道，無論是品牌、覆蓋范圍還是銷量，北洋佳美都遙遙領先。”
歐肽貢（廣州）貿易有限公司團隊 越南永環中國首席代表陳新東說：“自上周以來，中美貿易形勢變化引發人民幣兌美元匯率走低，正關進口成本增加。按照目前的走勢來看，一件巴沙魚的成本會增加3-4元左右。我們正積極開發新產品，引進越南的蝦仁和新加波魚皮等產品，豐富產品線，滿足客戶對產品的需求。”
產品研發關鍵詞：深加工、小包裝、低客單價
佳沃股份及海買品牌團隊 “北極蝦依舊是我們的主力商品，發力明顯的是鱈魚類產品，尤其是與盒馬鮮生合作之后。除此以外，銀鱈、狹鱈發展得比較快速。”
海買的北極蝦深加工產品 “海買也在做休閑類產品，我們將北極蝦做成了四種不同口味的風味深加工產品，以及以北極蝦仁為主料的蝦餃，除了其原有的風味蝦餃，還將推出煎餃、水餃等不同形式的北極蝦產品適應不同市場，北極蝦蝦餃的特色就是其野生無污染，也是我們的優勢。我們對ready to cook 和ready to eat的產品非常有信心，這是一種趨勢。”
獐子島團隊 同樣，獐子島也新增了深加工的休閑產品。獐子島在今年的SIAL展上，帶來了蒜蓉粉絲扇貝、黑椒三文魚、裹粉鱈魚排三款MSC產品。
上海新魚港團隊 上海新魚港董事長張棟告訴海鮮指南，他們在去年嘗試推出深加工產品香烤青花魚的基礎上，今年正式在市場上鋪開，“這個是我的網紅產品，有我們的核心技術在，色香味俱全，消費者只要微波爐30-60秒就搞定了。目前在渠道里，社會餐飲用得比較多。青花魚最難處理的是消費者不知道怎么烹飪，我們正好解決了這個問題。”
青島美廚食品有限公司及“深海日記”品牌團隊 “線上電商渠道可以消化一部分的中高端定位的海產品，但是在一些線下的商超，消費降級背景下，消費者更在意客單價的高低。”青島美廚食品有限公司總經理喬明國介紹，因此，針對細分市場母嬰市場的300g小包裝三文魚、鱈魚、北極蝦等是本次展會上該公司旗下品牌“深海日記”的亮點。
產品同質，行業可提升供應鏈效率，使成本更優化
“愛吃魚”品牌團隊 “從2016年到2017年，展會上的產品變化由原條升級為貼體包裝產品，每一家參展企業都展示了貼體包裝產品，到2018年又增加了許多ready to cook 和ready to eat的便捷產品，再到今年，似乎已經沒有再新的產品形式。”“愛吃魚”品牌聯合創始人孟興華說。 他提到了提高供應鏈效率。“如何在市場競爭中跳出來？那么行業不得不去做供應鏈整合。供應端整合原材料，找全世界最高性價比的產品，原材料來了之后能把這條魚利用得最好，出成率100%，出品率100%很難，就要求我們把魚皮魚骨全部利用起來。” ”我覺得原材料這一段行業都差不多，在具體的利用上就參差不齊，很多人只用魚最好的一段，其實不合理，這條魚的利用價值不高，其實還就意味著我們中間那一段價格肯定居高不下，可能不到200g的產品，一定賣到180元或150元以上。” |
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