中國水產頻道原創報道， 5月18日，“2019中國海鱸產業發展論壇”于珠海隆重舉行 文/圖 鱖鱸前沿 李曉欣 海鱸是我國重要海水養殖魚類之一，據2018年中國漁業年鑒統計,我國海水魚養殖產量為141.93萬噸,其中海鱸產量為15.66萬噸,位居海水魚第二。珠海斗門池塘養殖海鱸年產量占全國總產量70％以上，是我國海鱸養殖的主產區，也是海鱸加工和對外貿易主戰場，擁有白蕉海鱸國家級地理標志產品。
5月18日，以“科技創新、綠色發展”為主題的2019中國海鱸產業發展論壇于珠海國際會展中心隆重舉行。
部分前排嘉賓 本次大會是亞太水產養殖展的同期活動之一，由中國水產流通與加工協會、長城國際展覽有限責任公司主辦，中國水產流通與加工協會海鱸分會、中國水產養殖網、國家海水魚產業技術體系-海鱸種質資源與品種改良崗位科學家項目承辦，吸引了150多位來自全國各地的海鱸產學研業者齊聚一堂，共同探討中國海鱸產業的痛點和機遇。
中國海洋大學溫海深教授擔任本次大會主持人 精彩主題報告 報告題目：我國海鱸養殖現狀及產業前景分析 報告嘉賓：廣東強競農業集團董事長 劉強
我國海鱸養殖水域廣泛，除上海市外，其他10個沿海省區均有養殖海鱸，海水網箱、海水池塘、內陸池塘、河口池塘和中小型水域等均適合海鱸規�；B殖。珠海斗門池塘養殖海鱸年產量占全國總產量70％以上，是我國海鱸養殖的主產區。據統計，2018年中國海鱸總產量達到15.66萬噸，其中斗門海鱸產量達12萬噸，年產值30億元，年出口海鱸魚3萬噸。 報告中，劉強董事長對我國海鱸產業的前景進行了以下四方面分析： 1、優勢海鱸區域化布局形成：打造海鱸區域化布局基本形成，珠海斗門作為海鱸主要產區，強化食品安全生產體系； 2、海鱸品牌化形成：在市場經濟快速發展的今天，鑄造品牌理念是海鱸蓬勃發展的有效途徑。品牌化的運營已經成為水產品行業的新動向。 3、海鱸加工方興未艾：海鱸魚的加工和下腳料綜合利用有效提升產品的附加值，搞活了加工，貨暢其流，開辟了海鱸魚產業持續性的發展通道。 4、市場潛力巨大：隨著中國經濟的快速發展，居民消費水平的不斷提高，海鱸市場會得到進一步發展。 他還提到，海鱸產業的創新方向，一方面是要有創新性思想，改變養殖從業人員的思想觀念，打造海鱸平臺，完善海鱸魚產業鏈，提升品牌形象，改變原有的銷售模式，以市場需求為導向，真正做到以銷定產；另一方面是要發揮行業協會作用聚集資源、搭建平臺。 報告題目：我國花鱸種質保護與遺傳育種研究 報告嘉賓：中國海洋大學教授 溫海深
目前我國花鱸產業形成了黃渤�；|種質資源、福建浙江苗種繁育、廣東成魚養殖與流通、全國產品銷售的產業鏈條。報告中溫海深教授提到，我國花鱸苗種產業現狀如下： 1、花鱸苗種供應情況：國內花鱸苗種市場需求量為4-5億尾，近年來內陸養殖水域對花鱸苗種需求在增加。目前每年受精卵生產量約為3-4噸，受精卵主要來自浙江和福建等地，培育后銷往廣東珠海等地進行培育。 2、優質苗種來源：我國黃渤�；|種質優良，深受日本和韓國企業歡迎，據不完全統計，他們每年從我國進口花鱸苗種約2000多萬尾，北方花鱸苗種供應不足。 3、花鱸屬種質資源比較混亂：多年前日本曾大量從香港、臺灣、煙臺等地進口中國花鱸魚苗進行養殖，廣東、浙江等地也大量利用北方苗種和親魚進行人工養殖和育苗。 對此，溫海深教授提出以下幾點發展對策： 1、增加科技經費投入，加強花鱸生殖調控與遺傳育種技術研發，確�；|苗種成活率、品種抗病抗逆性和肌肉品質顯著提升，加快新品種培育進程。 2、通過養殖品種的調整或養殖時間規劃，與內陸淡水養殖優良品種進行混養或單養，提高活魚上市比例，維持相對穩定養殖量或調整不同上市時間，保證合理流通量，實現較高的養殖利潤，保證產業的健康可持續發展。 3、隨著花鱸苗種、養殖模式、飼料、流通等關鍵環節逐步完善，預計我國鱸魚養殖產業將向著深遠海設施養殖方向發展，逐步實現養殖規模化、集約化、機械化、智能化。 4、建立北部海區大型花鱸苗種繁育基地。 5、突出做好流通與加工鏈條。 報告題目：海鱸主要病害分析及防控策略 報告嘉賓：中山大學教授 李安興
李安興教授針對海鱸養殖過程中易發的病毒病、細菌病及寄生蟲病等的發病原因、流行情況、防控策略及處理方法等進行了詳細講解。 其中提到，海鱸虹彩病毒病的病原主要為細胞腫大病毒屬，具有以下發病規律： 1、引起的“游水”發病時間長，“游水”時間都在1周以上，有時甚至持續1個月； 2、開始發病時每天死亡數量少，死亡上升到高峰后每天死亡數量緩慢下降；發病時水溫都在20℃以上； 3、使用各種藥物都無明顯效果，甚至加重“游水”、死亡； 4、解剖“游水”魚可見脾臟明顯腫大、發黑，“花斑肝”，內臟脂肪也有出血點，腸道有黃色積液，腎臟腫大； 5、投喂飼料后“游水”、死亡數量迅速增多。 對于海鱸的虹彩病毒病，李安興教授表示目前尚無有效的治療藥物，停止投喂仍然是減少上浮“游水”、減少死亡最有效的方法，同時減少應激，不要大量注水和使用刺激性大的外用藥物，否則會出現更大的死亡高峰。 報告題目：海鱸營養飼料研究現狀 報告嘉賓：廣東粵海飼料集團股份有限公司工程中心技術副總監 馬學坤博士
從2009年至2018年，這十年來因營養與飼料技術的突破，海鱸的餌料系數不斷降低，包產不斷突破提升。報告中，馬學坤博士介紹了粵海集團在海鱸營養飼料的研究進展，其中提到，在實際生產及養殖應用方面，海鱸精準營養需求，重點需要進行以下方面的研究：1、不同規格海鱸，對各營養素的適宜需求點；2、不同水溫條件下，各營養素的適宜需求點；3、不同溶氧條件下，結合投喂率，各營養素的適宜需求點。 下一步，海鱸養殖與營養飼料研究方向包括飼料可消化水平精準營養素需求的研究、海鱸養殖階段性功能飼料深化研究、養殖海鱸肉質改良技術的研究以及海鱸池塘精準調控健康養殖模式的研究。 報告題目：“一帶一路”下海鱸產業發展機遇與挑戰 報告嘉賓：中國水產科學研究所南海水產研究所研究員 張家松
“一帶一路”指“新絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”，是2013年9月和10月由中國國家主席習近平提出建設。報告中，張家松研究員分別介紹了“一帶一路”下海鱸和尖吻鱸產業發展的機遇與挑戰。 對于海鱸，建議沿絲綢之路經濟帶推廣，重點是中亞5國，包括哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、土庫曼斯坦、塔吉克斯坦和吉爾吉斯斯坦。這些區域水溫適合海鱸生長，淡水資源、鹽堿地資源豐富，但受到苗種需外調、養殖配套產品不完善、養殖技術落后及鹽堿水質調查短缺等方面制約。 對于尖吻鱸，建議沿21世紀海上絲綢之路推廣，重點是東盟、南亞和非洲，此外還有泰國、越南、新加坡、馬來西亞等。這些區域水溫適合尖吻鱸生長，海淡水資源、海洋或陸地資源豐富，但同樣受到苗種、養殖配套產品和養殖技術的制約。 這些國家對于鱸魚的需求和期望很高，但受制于以上因素導致產業發展較弱，我國在上述方面的發展已經較為成熟，可通過“一帶一路”輸出到上述國家達成互利共贏。報告末，張家松研究員提到，“一帶一路”給予了我國海鱸產業“走出去”一個很好的空間和機遇，希望業者能借助這個機遇將海鱸產業推出去。 報告題目：建立溯源體系，保障食品安全 報告嘉賓：廣州天碼防偽科技有限公司總經理 戴浪波
食品溯源是能夠連接原材料、生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統�？勺匪蒹w系的建立具有以下三方面作用和意義： 1、對于企業：市場倒逼機制增強了企業的責任感，促使企業按照食品安全標準進行生和監管效率，通過收集、分析和產經營，幫助企業實現規范化管理，從而實現快速成長。 2、對于監管：推動了政府食品安全監管，監管部門可對產品全過程實施遠程監控，加大了食品安全的監管力度和監管效率。 3、對于消費者：實現食品安全信息可追溯，消費者購買食品時可進行追溯查詢，讓食品安全信息透明化，既防偽防劣，又滿足消費者的知情權。同時，消費者能得到安全放心的食品，其權益和身體健康也得到了保障。 更多精彩 
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