文/ 眾合發（北京）生物科技發展有限公司

　　中國水產頻道獨家報道，隨著規模化和集約化水產養殖的發展，以及水產配合飼料的廣泛使用，由此而導致養殖水體生態環境發生惡化，水體生態平衡（自凈平衡）被打破，從而導致很多內源性有毒物質——主要指向水體中施用的物質（飼料、漁藥、有機肥等）通過水體的微生物、藻類等轉化所產生的毒性物質的積累，如氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫和微生物毒素等。而且在養殖過程中還會使用一些外源性有毒物質——主要指直接向養殖水體中過量施用毒性物質如殺蟲劑、除草劑和消毒劑等。除此之外，還包括環境污染等導致進入養殖水體的毒素。這些毒素共同構成了養殖池塘水體的毒素系統。在這兩種毒素來源之外，還有因使用方法不當產生的毒素，如生石灰與敵百蟲同時施用，因為生石灰遇水生成氫氧化鈣，而在弱堿性條件下，敵百蟲會發生化學反應生成敵敵畏，其毒性會增強10倍，且殘留期大大延長。多種毒素共存是養殖水體的現狀，這些毒素的存在嚴重影響養殖動物正常的生長、發育和繁殖，導致水產養殖動物肝胰臟功能受損，從而引起慢性中毒，抵抗力下降，繼發感染各種細菌、病毒，甚至死亡。筆者針對養殖水體毒素的詳細調研結果如下：

　　主要指直接向養殖水體中過量施用的殺蟲劑、抗生素、除草劑和消毒劑類毒性物質，還包括養殖區周邊污染水源進入養殖區域，作為養殖水源使用。

　　1、養殖過程中使用的殺蟲劑、抗生素、除草劑和消毒劑等

　　⑴殺蟲劑

　　主要包括：①菊酯類殺蟲劑，包括氯氰菊酯和溴氰菊酯等。在水溫低、水質清瘦時，毒性較大，需慎用。同時，蝦蟹類養殖池塘禁用；②有機磷類殺蟲劑，包括敵百蟲和辛硫磷等。敵百蟲在堿性條件下毒性增強，故水體施用敵百蟲后禁用生石灰。同時，有機磷類殺蟲劑對蝦、蟹、淡水白鯧、鱖魚、鯛科魚類及黃顙魚、大口鯰等無鱗魚類毒性大，禁用；③阿維菌素、伊維菌素類殺蟲劑。潑灑不均或過量會造成鰱、鯽或海水貝類死亡；④硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅等重金屬類殺蟲劑。其中，硫酸銅對藻類有殺滅作用，水體清瘦時慎用；硫酸亞鐵對烏鱧毒性大，禁用。水產養殖重金屬污染的危害主要體現在兩方面，一方面是重金屬污染對水產品自身繁殖、生長等過程的危害,另一方面是重金屬含量過高的水產品進入食物鏈,最終對人類自身健康造成的危害。重金屬對水生生物的危害包括急性中毒死亡與慢性中毒死亡,水體或底泥中釋放的重金屬對水體的影響具有持久性，可以對養殖動物產生明顯的致畸、致死、致突變效應。

　　⑵抗生素

　　有些抗生素使用后進入水生動物的血液循環，大多數會被排出體外，極少數則會殘留在體內組織中，并且隨著多次使用在體內蓄積起來。據估計，水產養殖中使用的抗生素至少有75%進入自然水體并在底泥中形成蓄積性污染。環境中殘留的抗生素對水產養殖動物和水產品消費者均造成健康威脅。目前，細菌抗藥性已是抗生素使用和危害最大的問題，抗藥性不僅會增加水產養殖中的用藥量，而且藥效也越來越差，水產品的藥物殘留量也會大大提升，導致人們食用殘留抗生素的水產品后引起人體的耐藥性和抵抗力下降。水是水生動物賴以生存的環境,其中有許多有益微生物，如光合細菌、硝化細菌等。水生動物的腸道里也有大量有益微生物，如乳酸桿菌和部分弧菌等。它們在維持水環境的穩定、水生動物代謝平衡中起著關鍵性的作用，成為水產動物體內外微生態平衡中的重要組成部分。抗生素的使用在抑制或殺滅病原微生物的同時可能會抑制這些有益微生物，使水生動物體內外生態平衡被打破,導致微生態環境惡化或消化障礙而引起新的疾病。水產養殖中常用的抗生素有磺胺類、四環素類、喹諾酮類等。其中，磺胺類抗生素為兩性性質的極性分子，不易被吸附，因而容易在環境中擴散。殘留在水體和底泥中的磺胺類抗生素對水體中微生物、藻類、植物、魚類均產生了直接或間接的生態毒理效應，其中藻類最為敏感。盡管環境中低濃度的磺胺類抗生素對水中動植物不產生明顯的急性毒性，然而其累積效應對人體健康產生潛在威脅（易使人產生過敏和變態反應）。四環素難以被動物消化系統所吸收，69%~86%的四環素被排泄到動物體外，降解作用差，且四環素的降解產物甚至比四環素具有更強的溶血作用或肝毒作用。研究表明，當魚暴露在含有土霉素（氧四環素）的環境中，能引起魚脊柱變形。

　　⑶除草劑

　　我國是一個農業大國，除草劑的生產和使用均居世界前列。由于除草劑多為有一定殘效期的化學物，可在生物機體內富集，而且部分除草劑對人和動物具有致癌性和干擾內分泌系統的功能。其在土壤中的殘留期長，具有土壤淋溶性，易隨地表徑流進入河流、湖泊，對地下水和地表水造成污染，對水產養殖動物造成毒害。

　　⑷消毒劑

　　消毒劑雖具有無選擇性殺滅微生物、作用時間短等特點，但由于不能深入體內，所以難以殺滅體內的病原微生物，并且副作用大。目前，消毒劑在水產養殖中發揮著重要作用（見表1）。從養殖水體清塘、魚苗下塘前藥浴、疾病防治甚至水質調節都離不開消毒劑。合理、科學使用消毒劑，能消除或殺滅養殖環境中的病原微生物，防止疾病的發生；使用消毒劑凈化、穩定水質，造就水產養殖動物生長良好的生態環境，是水產養殖成敗的關鍵。但在清塘和養殖過程中經常使用或使用不當，會對養殖動物產生毒副作用。藥物本身有毒性殘留或者本身無毒但與水體的其他物質反應后產生有毒物質，這些有毒物質會導致水產養殖動物肝胰臟功能受損，引起慢性中毒，抵抗力下降，繼發感染各種細菌、病毒，甚至死亡。

　　2、環境污染

　　農業污水（農藥、化肥等）、工業污水（重金屬、有機溶劑等）、生活污水（含磷洗衣粉使用）、各種富營養化水質、空氣污染導致酸雨等多種污染水源進入養殖區域，作為養殖水源使用，造成養殖動物的急慢性中毒。

　　主要指向水體中施用的物質（飼料、漁藥、有機肥等）通過水體的微生物、藻類等轉化所產生的毒性物質。

　　1、飼料營養過剩

　　養殖戶追求高營養飼料，但養殖動物無法充分吸收利用，導致營養過剩，嚴重污染水質；同時，蛋白質等營養過剩，增加動物排泄壓力，導致肝毒素、腸道毒素等累積。

　　2、氨氮

　　通常測定的是總氨氮，氨氮在養殖水體中以兩種形式存在：一種是氨（NH3），又叫非離子態氨或分子態氨，對水產動物有很強的毒害性；另一種是銨（NH4+），又叫離子態氨，對水產動物無毒。由于氨具有較高的脂溶性，能通過鰓和皮膜進入魚體，損傷鰓表皮細胞，使血液和組織中氨的濃度升高，降低血液的載氧能力，使養殖動物呼吸困難，食欲減退，影響魚的正常生長，并降低魚體免疫力，一旦發生疾病，氨還會和造成疾病的病因共同起加成作用，加速病養殖動物死亡；嚴重時還可以改變內臟器官的皮膜通透性，破壞水產動物的皮、胃、腸道的粘膜，造成滲透調節失調，引起體表和內部器官充血，表現出與出血性敗血癥相似的癥狀，造成魚類大批死亡。有研究表明，pH值每增加一單位，氨所占的比例約增加10倍，故氨氮較高的水體，禁用生石灰；在pH7.8~8.2內，溫度每上升10度，氨的比例增加一倍。

　　3、亞硝酸鹽

　　存在于水體中的亞硝酸鹽對魚類、軟體動物和甲殼類動物均有毒害作用，硝化細菌活性失調或脫氮作用過程的不平衡引起過量亞硝酸鹽的產生。在集約化養殖過程中，向養殖水體中投入過量餌料導致高蛋白殘餌和高含氮排泄物不斷沉積于池底，并被水中的微生物分解為含氮物，造成養殖水體中氨態氮和亞硝態氮等有害物質的累積。正常情況下，這些有害物質可以通過硝化細菌的硝化作用轉化成硝酸鹽等無毒物質或被水體中藻類生物利用形成氮氣排出體外，使水體中的環境處于一種自凈平衡的狀態。但是，水產養殖中定期使用消毒劑將有害或有益菌體全部殺死，阻斷了整個過程中的消化和分解作用，而且水產養殖密度過高容易導致水中溶氧量不足，即使還存在一定量的硝化細菌，其硝化作用也會減弱。亞硝酸鹽較高的水體常常缺氧，故當檢測到亞硝酸鹽超標時，應首先對養殖水體進行增氧。同時，亞硝酸鹽對不同養殖動物毒性也不一樣，對草魚的毒性較大，其次為花鰱、白鰱、羅非魚、鯉，對蝦蟹類養殖動物的毒性也較大。亞硝酸鹽對動物的致毒機理主要表現在:①亞硝酸鹽會影響魚、蝦、蛙等動物體內抗氧化酶活性，同時也影響溶菌酶的活力，脾細胞呼吸爆發力，從而降低動物的免疫能力；②亞硝酸鹽會將動物體內血紅蛋白球中的血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，從而導致組織缺氧，膜通透性改變，組織自溶性提高及組織壞死等病理現象。

　　4、硫化氫

　　硫化氫由于不能被直接檢測，故常常被忽視。淤泥較深、施用糞肥較多的養殖水體，極易產生硫化氫，對于底層魚類的危害尤其嚴重。硫化氫產生需要三個條件：①豐富的有機質(有機質里有大量的硫酸鹽)；②缺氧的環境；③低pH。其中主要原因為缺氧。池塘中硫化氫的產生是在缺氧的條件下含硫有機物經不完全分解而形成的中間產物，或者是富含硫酸鹽的水體在硫酸鹽還原細菌的作用下，由硫酸鹽變成硫化物，再生成硫化氫。硫化氫和硫化物都是有毒的，其中以硫化氫毒性最強。一般硫化物在酸性條件下，大部分以硫化氫的形式存在，當氫離子濃度較高時毒性加強，當水中溶解氧增加時，硫化氫即被氧化而消失。因此防止硫化氫產生的主要預防措施是提高水中特別是底層水中的含氧量。

　　5、微生物毒素

　　微生物產毒種類繁多，如細菌、真菌、放線菌以及微藻等（見表2）。

　　⑴菌毒素：主要是病原細菌的內毒素、外毒素和真菌毒素。如飼料中使用的原料發霉（主要是花生粕、小麥、玉米等）或塘口存放不當發霉等產生的霉菌毒素。

　　⑵藻毒素：指養殖過程中，藻類死亡分解產生的毒素，或者有害藻類大量繁殖產生毒素等（藍藻、甲藻、金藻等）。藻毒素尤其是藍藻毒素對養殖動物的危害大。遇到天氣突變或施用殺藻類產品時，會引起藻類大量死亡，產生大量藻毒素。

　　水中毒素多不可怕，選對產品才放心。在水體解毒領域，眾合發解毒100是專家，是首選。解毒100為什么叫解毒100呢？因為它是經過數十位專家近十幾年的研發，針對上百個問題進行了上千次的實驗改進，涉及上萬個養殖實踐的驗證，才形成的擁有13個使用時機點的國家級發明專利產品（見圖1），它是一款經過千錘百煉的產品。解毒100一經推廣就迅速風靡于大江南北的養殖水體解毒市場，它以其特有的“中性解毒”和“全面徹底”的解毒理念，顯著的使用效果，在2018年創下了單品銷量超過10,000,000的成績，且榮獲了“中國水產動保產業最具創新力產品”獎，受到了廣大用戶的一致好評。中性解毒是指不改變水體pH，不破壞水體生態平衡，不傷水、不傷藻。全面徹底指針對氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬、化工污染、農藥及抗生素殘留、微生物毒素等都有明顯效果，更為重要的是憑借解毒100所構建的解毒體系，它使解毒既全面又有側重點，能快速清除相應毒素，減少損失。