| 中國水產頻道原創報道， 魚種小眾，盈利出眾！ 文/ 水產前沿 李釩 圖/ 廣東粵海飼料集團 謝鎮偉 目前，石斑魚全國產量已接近16萬噸，珍珠龍膽和青斑的養殖占比較大。實際上，市場對這兩種魚的需求已基本滿足。但石斑魚產業具有十幾種養殖品種的天然優勢，覆蓋高中低端消費市場，所以產業結構調整相對靈活。 主養品種之一的珍珠龍膽價格“跌宕起伏”，但有一個小眾石斑魚品種的價格卻出奇的穩定，目前維持50多元每斤（成本大概30元/斤）的價格，讓諸多養殖戶“棄珠養虎”。 “今年感城這一帶幾乎所有的養殖戶都轉養杉虎斑了，只留養小比例的珍珠龍膽。”福建籍養殖大戶盧圣來告訴筆者，他的30多口共100多畝池塘今年也全部轉養杉虎斑，計劃在這個小眾品種上耕耘一番。 視頻：粵海杉虎斑養殖戶出魚
杉虎斑
杉虎斑出魚現場 物以稀為貴，小眾品種也有春天 當前石斑魚的主要養殖品種有珍珠龍膽（虎龍雜交斑）、青斑（斜帶石斑）、老虎斑（棕點石斑）、龍膽（鞍帶石斑）、杉斑（清水石斑）、杉虎斑（虎杉雜交斑）、東星斑（豹紋鰓棘鱸）、油斑（云紋石斑）、假油斑（褐石斑）、云龍斑（云龍雜交斑）、褐龍斑（褐龍雜交斑）等。其中以珍珠龍膽和青斑的養殖量比較大，隨著珍珠龍膽繁育、飼料等環節的門檻被打破，紅利瓜分完畢后行業逐漸進入微利期，因而也像其它品種一樣出現了“三年一坎”的現象。 物以稀為貴。從目前的情況來看，杉虎斑、云龍斑、東星斑的優勢較為明顯。杉虎斑肉質鮮美，以高端魚的身份進入市場，一線城市高端酒店是消費主力。塘頭價常年穩定在50元/斤左右，利潤空間20元/斤左右。杉虎斑的養殖周期長，對水質要求高，通常需養殖18-20個月才能達到1斤以上的上市規格，資金、環境和技術的高門檻讓很多業者望而確步，對這條魚也起到一定的“保護”作用。 “環保、消費升級等因素的推動下，石斑魚養殖業正經歷一場成長的蛻變，石斑魚小眾品種也會有大作為，杉虎斑作為輪養品種可以有效降低單一品種的養殖風險，保證最大化養殖效益。”一位石斑魚養殖戶如此說到。
海南感城的杉虎斑養殖池塘 杉虎斑橫空出世 杉虎斑是雄性杉斑和雌性老虎斑的雜交品種。相較于老虎斑，杉虎斑能適應外塘養殖，對環境適應力更強，且耐運輸，成功彌補了前者的短板，因此市場上的流通商、餐飲酒家都愿意選擇杉虎斑。據悉，目前老虎斑1-2斤規格的魚價為49元/斤，杉虎斑1-1.6斤規格為53元/斤，1.3-2斤規格為58元/斤，杉虎斑價格比老虎斑價格略高。 有業內人士認為，現在老虎斑的養殖量不斷下降，加上珍珠龍膽的微利化，杉虎斑的養殖量會出現一定的增長；特別是在海南西線低緯度的地方，更適合杉虎斑的發展。市場上的珍珠龍膽養殖量有部分萎縮，或許未來低養殖量的杉虎斑將成為優勢。
出售中的大規格杉虎斑
養殖戶在投喂杉虎斑 由于珍珠龍膽行情低迷，經過去年的試養后，今年盧圣來大膽地轉型，將30多口共100多畝塘全部轉養杉虎斑。據盧圣來介紹，去年他投放了20多萬尾杉虎斑，共計20口塘。4公分左右的苗價為4.5元/尾，加上今年的投苗量，單是苗款就付了300多萬的現金。 同樣來自福建的謝禮存在海南養殖石斑魚已十幾個年頭，見證了行業的起浮。今年他也轉型養殖杉虎斑，只留小比例的珍珠龍膽。32歲的王疆軻來海南已經第四個年頭，承包了45畝池塘，去年珍珠龍膽行情低迷令他損失慘重，今年也開始轉養杉虎斑。 據謝禮存介紹，杉虎斑的養殖手法與珍珠龍膽相似，但杉虎斑對水質的要求都比珍珠龍膽高，水質喜清不喜肥。在養殖過程中防蟲是重點，4月容易發生小瓜蟲病，7月易感染水蛭，8月易發生指環蟲病，其中最嚴重的是水蛭，影響石斑魚攝食和活動，導致生在緩慢，因此定期殺蟲和消毒是重中之重。另外，養殖杉虎斑也需要定期篩選分塘，如果順利，整體的養殖成本在30元/斤左右。 飼料是影響養殖效果的主要因素 盧圣來介紹，飼料是影響杉虎斑養殖的主要因素，杉虎斑對營養的需求比珍珠龍膽高一個檔次，如果飼料質量不好，極易出現吐料，吃料慢，高溫期死魚的情況，因此當地養殖戶對飼料的選擇極為苛刻。 “我做過對比，粵佳（廣東粵佳飼料有限公司）的石斑魚料與市場上的高端料養殖效果一樣，而且還便宜幾十元一包。粵佳石斑魚料喂出的魚肥滿度高、體色好、長速快、料比低，質量穩定，優勢十分明顯。”盧圣來介紹，去年他用3口塘試用粵佳的石斑魚料，效果對比非常明顯，今年全部轉用粵佳的石斑魚料。目前已使用130多噸料，全年飼料用量可達200多噸。
石斑魚養殖大戶盧圣來（左）為粵佳石斑魚料點贊
粵佳石斑魚料在當地占有率達到百分之百 謝禮存持同樣的觀點，杉虎斑屬于高密度養殖，魚的營養主要靠飼料提供，且周期較長，因此對飼料的選擇不能掉以輕心。 “在這里都是真刀真槍比質量，魚料的養殖效果1-2個月就能體現出來，如果質量不好或不穩定，過塘分魚的時候一目了然。”謝禮存說到，“粵佳的石斑魚料質量穩定，配方合理，營養均衡，魚體健康度自然就高，高溫極少死魚，體色也漂亮，性價比非常高。”他去年用某品牌的高端料，現已全部轉用粵佳石斑魚料，性價比高，質量穩定是他最為看好粵佳料的地方。
海南東方杉虎斑養殖戶謝禮存（左1）、王疆軻（右1）為粵佳料點贊
粵佳石斑魚料養出的杉虎斑體色漂亮，肥滿度高 據粵佳海南業務代表任喜華介紹，去年廣東粵海飼料集團（簡稱粵海）旗下的粵佳基地斥巨資新建了一條年產能6萬噸的膨化生產線（主要用于生產石斑魚料、金鯧魚料等高檔海水魚料），強勢進軍石斑魚料市場。新生產線采用先進的立式真空噴涂系統，相對傳統噴涂系統，同樣的配方和原料條件下，這套設備做出來的石斑魚料誘食性更好，料比更低。第一年推出市場便以高技術、高品質、高性價比的口碑打響市場第一槍，成為業界的一匹黑馬。 |
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