| 中國水產頻道原創報道， 源耀歷時五年研發出“魚的誘惑”——溢美味 文/圖 水產前沿 李釩 溢美味（酵母培養物）是指在特定工藝條件控制下由酵母菌在特定的培養基上經過充分的多級發酵后形成的酵母培養物制品，主要由酵母細胞代謝產物、經過發酵后變異的培養基和少量已無活性的酵母細胞所構成，被稱為神奇的純天然原料。 現在市場上并不缺乏酵母培養物的相關產品，但具有鮮明特色的產品并不多，特別是針對水產養殖動物研發的產品更是少之又少。 近日，上海源耀農業股份有限公司（簡稱源耀）推出的一款專門針對水產市場的酵母培養物新產品——溢美味，在同質化嚴重的酵母培養物產品市場上，溢美味因其獨特的功效而廣受關注。 歷時五年研發出“魚的誘惑” 據源耀市場技術總監張艷芳博士介紹，今年他們重點推出的酵母培養物產品——溢美味，該產品歷時五年研發，最大的特點是發酵菌源于自主篩選，其發酵產物具有很強的誘食性和促生長性。
上海源耀生物股份有限公司市場技術總監張艷芳博士 “與一般的酵母培養物不同，溢美味是通過增香增鮮型酵母菌定向發酵的產物，蛋白含量達到了55%，富含鮮味核苷酸和多種鮮味肽成分。”張艷芳博士介紹，溢美味在水產日糧配方中的添加量一般為5%-10%，是魚粉、大豆濃縮蛋白、啤酒酵母等蛋白原料的替代產品，具有提高腸道免疫、調節腸道菌群、促生長、誘食等作用。 據悉，溢美味是源耀專門針對水產養殖品種定向研發的酵母培養物產品。“水產飼料在誘食性上有特殊的要求，所以我們定向篩選了幾株增香型酵母菌用于發酵生產，其培養物因含有豐富的代謝產物和酵母自溶物體現出很好的誘食效果。”除了誘食性，溢美味的另一個突出特點是區別于傳統酵母培養物產品使用低檔麩質類原料，選擇優質的高蛋白原料進行發酵，成品蛋白含量高，達到55%，而絕大多數為中低分子肽類物質，有利于消化吸收。“蛋白含量高的原料可以降低做飼料配方的難度，配方師可調整的空間會更大。”張艷芳博士說到。 “盡管溢美味今年才推出市場，但從現在合作客戶反饋的效果來看，反響很不錯。水產板塊今年的業績增長也是公司最好的，業務員拿到的提成也是最多的。” 溢美味：不一樣酵母培養物 盡管市場上與酵母培養物有關的產品眾多，但具有鮮明特色的產品并不多，特別是針對水產養殖動物研發的產品更是少之又少。 溢美味的出現填補這一空白。據張艷芳博士介紹，該產品研發團隊充分結合水產動物生理特征和營養需求，用增香增鮮型酵母菌進行定向培養和定向破壁，經5年實證研發而成，蛋白含量55%，富含游離核苷酸和酵母代謝產物，味道鮮美，誘食性好，免疫增強，是酵母培養物市場上一款不可多得的差異化產品。 溢美味主要具有三個產品特點： 一.代謝產物豐富。小分子蛋白（HPLC）≧70%、甘露聚糖≧1.0，還富含生物活性肽和B族維生素等等； 二.香味濃郁，味道鮮美。產品富含鮮味核苷酸，同時含有多種鮮味肽成分，如Glu-Phe，Glu-Gly-Ser等； 三.消化、吸引率高。1、大分子物質降解為小分子物質；2、蛋白預消化；3、理想氨基酸模式；優質而獨特的生產工藝。 “總結來說，溢美味的功效就是營養誘食、提高腸道免疫、調節腸道菌群、促進動物生長，全面為水產養殖降本、增效、提質。”張艷芳博士介紹到。 溢美味實驗效果見下圖：
實力雄厚，作風低調的源耀 上海源耀農業股份有限公司創立于1998年，2015年底在新三板掛牌上市，現已發展成為中國民營企業中最大的飼料原料貿易商和中國最大最專業的發酵原料和發酵飼料生產企業，同時還涉足飼料添加劑、配合飼料、食品/蛋品等多個業務板塊，與全球知名的糧油企業和農牧企業建立并長期保持著深度合作關系，業務足跡遍布全國并成功開拓美洲、俄羅斯、越南、泰國等國外市場。2018年營業額已經達到100億元。 源耀還是亞洲最大的豆粕發酵蛋白生產商，除了酵母培養物溢美味及生物發酵飼料，還經營豆粕發酵蛋白——勃樂系列、功能性發酵原料嗜酸乳桿菌代謝產物---酸酸乳等產品，年產能已達36萬噸，國內市場占有率高達45%以上，出口至日本、韓國、俄羅斯及東南亞等國際市場并取得良好的市場口碑，已然是中國豆粕發酵行業第一領導品牌。 目前，源耀已經生物發酵視作公司未來重點發展領域之一，并成立了生物事業部，擁有發酵工程、微生物、動物營養等各領域的碩士、博士專業人才組成的研發隊伍以及27項自主研發的專利。源耀在原料采購的優勢，也使之在原料質量、供貨方面與同行保持了較大的領先優勢。 |
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