| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 未來的蝦市場絕不只有中國一個玩家！歐美穩(wěn)定、中東發(fā)力，現(xiàn)在東南亞當?shù)氐南M量也在增加，發(fā)出了怎樣的信號？ 編譯/ 海鮮指南（seafood-guide） 沈基文 11月12-14日，2019世界蝦產(chǎn)業(yè)大會在泰國曼谷召開，會議由INFOFISH、泰國漁業(yè)部和亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖中心網(wǎng)（NACA）聯(lián)合主辦。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會為大會支持單位，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和受邀出席會議并作主題報告。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長 崔和（左二） 中國已由對蝦出口國轉(zhuǎn)變?yōu)槿蜃罹邼摿Φ膶ξr進口國 近年來，隨著全球?qū)ξr生產(chǎn)與貿(mào)易格局不斷調(diào)整，中國已由對蝦出口國轉(zhuǎn)變?yōu)槿蜃罹邼摿Φ膶ξr進口國。會議期間，與會代表普遍對中國市場表現(xiàn)出極高的關注。中國對蝦生產(chǎn)形勢和市場供需也成為本屆世界蝦產(chǎn)業(yè)大會的熱點話題。 目前，中國依然是全球最大的對蝦生產(chǎn)國，占全球?qū)ξr產(chǎn)量的26%。出口方面，中國已逐漸退出全球?qū)ξr主要出口國行列，現(xiàn)主要出口精深加工對蝦產(chǎn)品。進口方面，美國對蝦進口繼續(xù)位居全球首位，中國對蝦進口位居第二位，但增速顯著。 東南亞當?shù)氐奈r需求不斷增長，或?qū)е聳|南亞減少出口量 據(jù)外媒UCN報道，來自孟加拉國的漁業(yè)貿(mào)易專家兼顧問法蒂瑪·費多茲（Fatima Ferdouse）從另一個角度分析了亞洲地區(qū)的進口和消費情況，F(xiàn)erdouse提到，東南亞對當?shù)匚r的需求不斷增長，本土的買家給出了比出口更誘人的價格，可能會導致東南亞減少出口量。 Ferdouse說到，在馬來西亞，供應給餐飲渠道的大規(guī)格河蝦的可以賣到20美金；在孟加拉國，人們對黑虎蝦、印度虎蝦（indicus）和大規(guī)格的淡水沼蝦的需求也在急劇上升。 “在發(fā)展中國家里，我們有著可支配的收入來購買我們的一日三餐所用食材，與其他部門相比，社會保障、保險等方面的支出可能不多，但在食品安全方面，我們的預算卻很充足。“他指出，在孟加拉國，人們?yōu)閹ь^沼蝦愿意花費30-40美金。 Ferdouse認為，某些東南亞國家蝦的出口減少可能與當?shù)叵M的增加有關，因為當?shù)赝魍ǜ憷遥u價更高。“無論是有著13億人口的中國還是僅僅擁有1.6億人口的孟加拉國，我們的消費量都在增長；此外，印度也有著廣闊的市場尚未開發(fā)。這個市場只會繼續(xù)保持增長，現(xiàn)在，蝦也從更遠的地方進口到東南亞。” “我相信這種趨勢將在整個東南亞地區(qū)持續(xù)下去，因為現(xiàn)在從厄瓜多爾、從危地馬拉（中美洲的一個總統(tǒng)共和制國家），甚至從阿根廷運過來，都是為了滿足我們對蝦的需求。”以泰國為例，泰國對淡水蝦的需求非常旺盛，因此，泰國還望緬甸進口蝦來滿足泰國本土額外的消費需求。 “一般而言，市場尤其是餐飲渠道更偏愛生凍帶頭蝦，由于便利性，餐飲渠道對半成品的需求也在增加。”Ferdouse補充說，在孟加拉國，已經(jīng)有快餐店在使用黑虎蝦，很受年輕消費者的歡迎。 亞洲主要進口國格局發(fā)生變化，過去5年中國進口量激增 根據(jù)Ferdouse的數(shù)據(jù)，2018年，亞太地區(qū)蝦進口量突破了130萬噸的門檻，自2015年以來翻了一番。
然后，市場發(fā)展遠非一成不變，一些國家正在崛起，另一些國家的進口量似乎有些頹靡。5年前，日本是亞洲最大的蝦類進口國，但近年一直停滯在22萬噸左右。“日本消費者對蝦的需求偏低迷，這些年來蝦的消費量下降了很多，以前人均消費3.5公斤，但現(xiàn)在下降甚至不到2.5公斤，過去10年人均減少了近1公斤，主要是對帶頭蝦的需求下降。”
同時，過去5年來，中國的進口量激增，盡管有相當大的原因是因為海關嚴厲打擊走私切斷了灰色貿(mào)易方式，海關數(shù)據(jù)顯示，中國今年1月至9月的蝦進口總量為47.8萬噸，據(jù)預測，2019年中國進口蝦總量可能達到60萬噸。算上中國自身的養(yǎng)殖產(chǎn)量，中國的年總消費量預計200萬噸。
越南的情況恰恰與此相反，F(xiàn)erdouse說，越南的蝦進口數(shù)量在2017年達到峰值（44.1萬噸），去年降至36萬噸，今年可能將再降50-60％。“越南現(xiàn)在無法通過灰色貿(mào)易渠道向中國市場轉(zhuǎn)運蝦產(chǎn)品，因此，那些國家（厄瓜多爾、印度）現(xiàn)在轉(zhuǎn)而直接向中國出口。”
韓國，則是邊境灰色貿(mào)易的另一個受益國。“中國曾經(jīng)是韓國進口蝦的最大供應國，但有趣的是，去年韓國向中國出口了1000噸蝦，這絕對不是韓國的蝦，因為韓國壓根不是蝦的產(chǎn)區(qū)，因此很可能是從越南進來，然后再發(fā)往中國市場。”
除了以上4個大的進口國以外，其他發(fā)達國家（例如新加坡、新西蘭和澳大利亞）的進口量在過去5年中基本停滯不前。 |
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