| 中國水產頻道獨家報道， 研究表明魚粉、魚油含量較高的飼料讓養殖魚類更快生長，也更加健康 文/ 水產前沿 葉豐齊 隨著水產養殖生產的海鮮數量的不斷增加，飼料對于滿足需求至關重要。作為重要原料之一，產量有限的魚粉和魚油是飼料配方中重要的營養物，與此同時中國水產飼料對魚粉的依賴一直比較大。IFFO代表著全球魚粉和魚油產量的55%的，魚油魚粉行業為世界長期提供食物原料作出了不可忽視的貢獻。在11月第59屆IFFO上海年會舉行期間，帶著有關魚粉產量、供應以及貿易方面的疑問，水產前沿采訪了IFFO的總裁Petter M.Johannessen。 曾任嘉吉水產營養公司風險和管理采購全球業務總監的Petter M.Johannessen于2018年加入IFFO擔任總裁。他之前還在EWOS集團擔任過供應鏈總監和全球采購主管。
IFFO總裁 Petter M.Johannessen（受訪者供圖） 非洲豬瘟減少了進口魚粉魚油用量 水產前沿：據IFFO資料，預計2019年的魚粉和魚油供應量少于2018年，請您淺釋原因。 Petter：目前，全球每年穩定供應約500萬噸魚粉和100萬噸魚油。供應量波動主要由于漁業規定以及可供應生物量的調整。大部分魚粉魚油捕撈區域每年都會對相關規定作出調整。漁業規定所調整的，是基于現有生物量的比例。2018年魚的捕獲量很高，特別在秘魯；2018年秘魯鳀魚捕獲量達2011年來的最高峰。 水產前沿：中國今年進口魚粉生意難做，您認為進口魚粉在中國市場難賣的原因有哪些？ Petter：中國豬肉生產對動物蛋白源的主要需求來自飼料中的魚粉。因為非洲豬瘟（ASF），豬飼料產量大幅下降，因而減少了魚粉用量。另外，今年氣候因素對中國水產養殖的影響降低了部分魚粉用度。同時，人民幣和美元匯率的波動也對魚粉銷量造成一定影響。 期待更多中國企業成為IFFO客戶會員 水產前沿：中國是水產養殖大國，對魚粉魚油有很大的市場需求。請問目前有多少中國企業成為了IFFO客戶會員？您是否期待更多中國企業加入？為此，今年IFFO舉行了哪些活動和項目？ Petter：在中國，IFFO有20名客戶會員，包括生產商、貿易商和飼料廠；其中飼料企業有6家，業務囊括了畜禽與水產飼料。因為非洲豬瘟（ASF），許多飼料企業把業務重心從畜禽轉移到水產上，這表明行業能夠彈性應對市場變化。 我期待今后IFFO客戶會員名單上出現更多中國企業，IFFO會繼續發展在中國舉辦的技術研討會，同時把越來越受整條價值鏈重視的海洋原料認證標準考慮進來，以開放與支持的姿態面對魚粉魚油行業。我們需要在整條價值鏈的看法和理解上做延伸，為海洋原料提供更好的援助，確保它們符合可持續認證標準。 負責任供應全球標準(IFFO RS)是領先的用于生產海洋原料的獨立的企業到企業認證計劃，包括：IFFO RS全球負責任供應標準（IFFO RS），IFFO RS負責任供應商監管鏈（IFFO RS CoC）和IFFO RS改進計劃（IFFO RS IP）。自2009年10月開放IFFO RS應用以來，截至2017年，在17個不同國家/地區的130家工廠已獲得IFFO RS認證，全球海洋原料總產量的45％以上均符合IFFO RS。 原料的新鮮度和品質，決定了魚粉魚油的生產 水產前沿：目前有沒有在生產、管理上增加魚粉使用效益（保證功效的前提降低用量）的新技術、新方法是IFFO所極力推薦的？ Petter：IFFO在科研，尤其是營養技術和合規方面為客戶會員提供支持。我認為生產技術、管理方法的創新一定是產業所主導的，與業內各家企業息息相關，但他們各自也有獨特的方式。 水產前沿：在不破壞環境，不影響可持續發展的前提下，有哪些讓魚粉增產的辦法？新技術是否可以減少生產損耗？ Petter：原料是關鍵，負責任供應的魚粉魚油產品必然來自可持續漁業的原料。原料的新鮮度和品質，決定了魚粉魚油的質量和產量。缺乏冷卻設備和技術會降低原材料的質量，也會導致產量和質量下降。在妥善處理原料方面，企業還需要不斷優化生產線。 不倡導魚粉替代，IFFO想方設法增加可用原料 水產前沿：當前魚粉魚油產量難以滿足持續增長的水產養殖需求，魚粉替代似乎很有必要，IFFO如何看待？據您所知，還有哪些能夠有效全部/部分替代魚粉的海洋原料？ Petter：IFFO并不倡導魚粉替代，我們專注于提高健康天然可用原料供應的方法。有限的魚粉魚油供應量，無法持續滿足不斷增長的全球人口口糧需求；與其把可持續的原料消耗殆盡，尋找合適的新原料會是較為現實的解決方案。無論新添加物還是其他原料源，都應將它們視為對現有海洋原料的補充。海洋原料產業是循環經濟的一部分。當養殖戶使用含有魚粉和（或）魚油的飼料投喂養殖魚類，魚加工產生的副產品是生產魚粉和魚油的高價值原料。一系列循環就產生了。 魚粉的戰略作用不可忽視，其特殊營養組成有利于養殖動物的健康和發育，能以更少量飼料生產更多的蛋白，對生態環境友好，能夠實現可持續性。現在魚粉在飼料生產中的用量比過去要低，可是研究表明魚粉、魚油含量較高的飼料讓養殖魚類生長更快，也更加健康。因此取代魚粉和魚油并不容易，可能有其他適用于海洋原料生產的魚類物種和生物量，但是在開始應用這些物種之前，我們必須弄清楚生物量及其對生態系統的影響。令人振奮的是，學術界對這些潛在物種頗感興趣，挪威的海洋學院正在進行相關研究，而我們能夠在海洋原料加工的專長上做一些貢獻，努力把復雜的信息簡化，確保無誤傳達給客戶會員。 水產前沿：請問IFFO今后在華開展什么計劃，有哪些布局？ |
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