澳華膨化蟹安康可全程替代鮮雜魚(yú)，且河蟹品質(zhì)優(yōu)于投喂鮮雜魚(yú)！

　　文/圖 水產(chǎn)前沿 沈君

　　12月11-12日，由深圳市澳華集團(tuán)股份有限公司主辦，上海海洋大學(xué)吳旭干教授團(tuán)隊(duì)、浙江澳凌水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司、江門(mén)市澳保生物科技有限公司協(xié)辦的“新形勢(shì)下河蟹產(chǎn)業(yè)升級(jí)高峰論壇”在江蘇揚(yáng)州成功舉辦。此次論壇以“新思路、新模式、新出路”為主題，從苗種、動(dòng)保、飼料、智慧化養(yǎng)殖、流通、金融服務(wù)等河蟹產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)展開(kāi)交流，論壇邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)河蟹專家、養(yǎng)殖大戶、經(jīng)銷(xiāo)商、專業(yè)人士上百人參加。

　　澳華集團(tuán)副總裁周勝兵在論壇致辭中講到，近幾年，中國(guó)河蟹養(yǎng)殖規(guī)模和河蟹產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。今年以來(lái)，河蟹行業(yè)經(jīng)歷了低谷的行情，養(yǎng)殖戶面臨增產(chǎn)不增收，優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)的困局。值此河蟹行業(yè)面臨深刻變局之際，我們邀請(qǐng)了很多產(chǎn)業(yè)鏈的朋友，從學(xué)術(shù)到基礎(chǔ)應(yīng)用，從苗種到飼料，從金融到漁業(yè)機(jī)械，從流通到深加工，涉及更加完整的產(chǎn)業(yè)鏈。我們一起共商河蟹產(chǎn)業(yè)升級(jí)大事。我們澳華集團(tuán)提出了新形勢(shì)下河蟹產(chǎn)業(yè)新思路、新模式、新出路。在行業(yè)內(nèi)首次提出河蟹全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展理念，從苗種、飼料、動(dòng)保、智慧養(yǎng)殖、流通、金融服務(wù)等環(huán)節(jié)幫助我們養(yǎng)殖戶提升盈利水平！

　　11日晚上，上海海洋大學(xué)吳旭干教授帶來(lái)了他的最新研究報(bào)告——《河蟹公母分養(yǎng)研究進(jìn)展及技術(shù)要點(diǎn)》。另外，還有多位嘉賓也帶來(lái)了精彩的分享。

　　上海海洋大學(xué)吳旭干教授帶來(lái)了他的最新研究報(bào)告——《河蟹公母分養(yǎng)研究進(jìn)展及技術(shù)要點(diǎn)》。

　　近兩年，河蟹養(yǎng)殖呈現(xiàn)如下趨勢(shì)：1、產(chǎn)量越來(lái)越高，規(guī)格越來(lái)越大，成本投入加大，大規(guī)格成蟹價(jià)格下降；2、消費(fèi)者對(duì)河蟹品質(zhì)要求越來(lái)越高；3、河蟹流通渠道多樣化。因此，河蟹品質(zhì)、品牌、銷(xiāo)售渠道將越來(lái)越重要，這也是未來(lái)河蟹產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力所在。

　　河蟹養(yǎng)殖具有一定的特殊性，容易挑選公母蟹種，公母成熟時(shí)間不同、價(jià)格差異大，不同區(qū)域?qū)�公母也有�?qiáng)大的市場(chǎng)需求。扣蟹階段公母體重與蛻殼差異不大，到成蟹階段差異顯著。在長(zhǎng)江流域，池塘養(yǎng)殖母蟹生殖蛻殼（成蟹最后一殼）主要發(fā)生在8月中下旬，公蟹在8月下旬和9月。更重要的是，公母蟹營(yíng)養(yǎng)組成與需求不同，公蟹生殖系統(tǒng)與母蟹卵巢的蛋白、脂肪、膠原蛋白、蝦青素等生化組成比例不同，所以對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也就不一樣。這些都是公母分養(yǎng)的基礎(chǔ)。

　　公母分養(yǎng)具有如下優(yōu)點(diǎn)：1、自殘減少，成活率高。2、母蟹規(guī)格更大。3、水草更容易管理。4、公母營(yíng)養(yǎng)需求不同，可投喂專用飼料。5、公母可錯(cuò)峰上市，降低餌料系數(shù)和養(yǎng)殖成本。

　　養(yǎng)殖技術(shù)上主要有三點(diǎn)與以往不一樣。一是放苗密度，在興化地區(qū)，建議母蟹放到1200-1500只/畝，公蟹放800只/畝，母蟹密度應(yīng)是公蟹的1.5倍。二是種草，公蟹活動(dòng)能力強(qiáng)，水草覆蓋面積一定要大。三是飼料，8月以后，公蟹喂高蛋白飼料，母蟹以高脂肪飼料為主。

　　在河蟹育種方面，目前仍存在產(chǎn)能過(guò)剩、質(zhì)量堪憂、苗種產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)較低、投喂混亂等問(wèn)題。優(yōu)質(zhì)扣蟹應(yīng)具有如下特點(diǎn)：1、活力好，規(guī)格整齊。2、沒(méi)有老頭蟹和接近成熟的蟹。3、扣蟹養(yǎng)殖來(lái)自沒(méi)有發(fā)病的區(qū)域。4、體表沒(méi)有寄生蟲(chóng)，鰓絲干凈。5、肝胰腺飽滿，肝絲紅黃色，腸道粗壯。6、大眼幼體種質(zhì)純正，具有長(zhǎng)江蟹基因。7、不能用藥水誘捕。

　　養(yǎng)殖方面，機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化是必然趨勢(shì)。

　　現(xiàn)在消費(fèi)主力軍大部分是90后、80后，年輕消費(fèi)者決定了市場(chǎng)的發(fā)展方向，與傳統(tǒng)習(xí)慣不同，他們對(duì)食品的要求呈現(xiàn)出方便、時(shí)尚、新鮮、安全等特點(diǎn)。出于對(duì)上述市場(chǎng)轉(zhuǎn)變的思考，同時(shí)，為了延長(zhǎng)大閘蟹后端的上市時(shí)間，王鮮記設(shè)立加工廠，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品加工，推出蟹黃油、蟹黃撈飯、熟醉蟹、蟹黃包等產(chǎn)品，深受廣大年輕消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)銷(xiāo)量不錯(cuò)。

　　另一方面，六月黃肉嫩、味鮮深受消費(fèi)者、美食家的喜愛(ài)，可從前端延長(zhǎng)大閘蟹的上市時(shí)間，緩解中秋的市場(chǎng)壓力，增加大閘蟹的銷(xiāo)售周期，增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，市場(chǎng)前景廣闊。

　　王鮮記專注于水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售，打造休閑農(nóng)場(chǎng)，開(kāi)展多元化的品牌營(yíng)銷(xiāo)模式，與美食家深度合作，結(jié)合微信、微博、抖音等渠道，多次登陸央視及各地方衛(wèi)視。

　　金壇地理位置優(yōu)越，湖蕩眾多，非常適合河蟹養(yǎng)殖，有“中華絨螯蟹之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。現(xiàn)有河蟹養(yǎng)殖面積14萬(wàn)畝，常年產(chǎn)量1.8萬(wàn)噸，獨(dú)特的“小精高”生態(tài)高效河蟹養(yǎng)殖模式為業(yè)內(nèi)所熟知。

　　“小”是指池塘面積小，多為15-20畝；“精”是指精細(xì)化管理，養(yǎng)殖中每個(gè)環(huán)節(jié)都精耕細(xì)作；“高”是指效益高、品質(zhì)高，同時(shí)放養(yǎng)密度高、投入高、產(chǎn)量高，小精高模式畝平均放苗1500只左右/畝，規(guī)格在60-80頭/斤；畝產(chǎn)在300-400斤，畝效益在6000元左右。

　　金壇小精高模式一般都會(huì)設(shè)置暫養(yǎng)區(qū)、培草區(qū)，暫養(yǎng)區(qū)占總面積的40%，種植伊樂(lè)藻、黃絲草；培草區(qū)種輪葉黑藻、苦草，待養(yǎng)成區(qū)水草覆蓋率達(dá)到60%以上時(shí)拆除圍網(wǎng)。螺螄可提高河蟹品質(zhì)、凈化水質(zhì)，投放600-1000斤左右/畝。金壇養(yǎng)殖戶一般都會(huì)自己擴(kuò)培小球藻用于調(diào)水，可一定程度降低成本。投喂方面，60%為配合飼料，30%為冰鮮魚(yú)，10%為玉米，最好一天投喂兩次。每畝放青蝦種20-30斤/畝，可產(chǎn)青蝦60-100斤，畝效益可達(dá)1500-2500元。

　　蝦蟹符合未來(lái)消費(fèi)端需求且市場(chǎng)潛力巨大。未來(lái)，大規(guī)格河蟹價(jià)格將逐漸下降，河蟹消費(fèi)走向大眾消費(fèi)，人們對(duì)品質(zhì)的要求越來(lái)越高。河蟹品質(zhì)、品牌打造、深加工和渠道建設(shè)越來(lái)越重要。

　　河蟹養(yǎng)殖后期大量使用鮮雜魚(yú)具有如下問(wèn)題：1、鮮雜魚(yú)破壞資源，不可持續(xù)。2、蟹易患腸炎，肝胰腺腫大。3、餌料系數(shù)高。4、惡化水質(zhì)。5、鮮雜魚(yú)存在食品安全隱患。澳華膨化蟹安康可全程替代鮮雜魚(yú)，且河蟹品質(zhì)優(yōu)于投喂鮮雜魚(yú)！投喂野雜魚(yú)的河蟹盡管有賣(mài)相，但容易掉膘，多為“虛胖”！

　　澳華可為養(yǎng)殖戶提供私人定制的飼料套餐，提高終端消費(fèi)者價(jià)值。采取公母分養(yǎng)，澳華則可為廣大養(yǎng)殖戶提供蟹王料、蟹后料等差異化產(chǎn)品。

　　浙江澳凌水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理曹正華——《澳凌河蟹產(chǎn)業(yè)鏈模式打造》

　　近兩年，我國(guó)河蟹養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)增，去年和今年連續(xù)兩年大豐收，今年全國(guó)河蟹產(chǎn)量有望達(dá)到85萬(wàn)噸。今年小戶賺小錢(qián)，大戶普遍虧本，明年行情依舊不樂(lè)觀，河蟹養(yǎng)殖出路何在？提高養(yǎng)殖利潤(rùn)，無(wú)非是開(kāi)源節(jié)流，降低苗種、餌料、人工、動(dòng)保等成本，通過(guò)提高品質(zhì)、產(chǎn)量、規(guī)格或差異化養(yǎng)殖等方式提高效益。

　　澳凌公司以“做最好的苗，賺更多的錢(qián)”為使命，致力于打造河蟹產(chǎn)業(yè)鏈模式，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大眼幼體，打造養(yǎng)殖示范基地，樹(shù)立標(biāo)桿養(yǎng)殖戶，打通流通環(huán)節(jié)，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更大價(jià)值。

　　澳凌大眼幼體具有如下優(yōu)勢(shì)：1、成活率高，每畝只需投放2.5-3斤大眼幼體。2、扣蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量高，老頭蟹少，每畝產(chǎn)量可達(dá)400斤以上。3、扣蟹養(yǎng)殖到商品蟹后的規(guī)格大、產(chǎn)量高。4、澳凌具有早熟、晚熟兩個(gè)品系，蘇南地區(qū)適宜推廣早上市品系。5、澳凌大眼幼體和成蟹抗病力強(qiáng)。6、蟹苗和成蟹可全程投喂配合飼料。

　　2016年，澳凌大眼幼體銷(xiāo)量為2600斤，2019年達(dá)到2.1萬(wàn)斤，預(yù)計(jì)2020年，可達(dá)3.5萬(wàn)斤。未來(lái)三年，澳凌將搭建專業(yè)的成蟹銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，做好品牌營(yíng)銷(xiāo)，建立行業(yè)影響力，成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)大閘蟹供應(yīng)平臺(tái)。

　　論壇上，知曉（北京）通信科技有限公司總經(jīng)理王學(xué)明、叮咚買(mǎi)菜總經(jīng)理申強(qiáng)、京東供應(yīng)鏈金融部副總經(jīng)理朱煜君等嘉賓，分別從河蟹智能化養(yǎng)殖、流通、數(shù)字金融等方面分享了他們的成功經(jīng)驗(yàn)。王學(xué)明指出，大閘蟹養(yǎng)殖需要從塘口、進(jìn)排水、養(yǎng)殖、種苗、飼料、生產(chǎn)管理等方面建立一系列標(biāo)準(zhǔn)，漁康康云平臺(tái)可對(duì)蟹塘水質(zhì)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，管理員可通過(guò)該平臺(tái)掌握河蟹基地的生產(chǎn)、安全等情況。叮咚買(mǎi)菜以品質(zhì)確定、時(shí)間確定、品類確定的打法，打破了以往生鮮電商的困局，成為在生鮮行業(yè)中成長(zhǎng)最快的企業(yè)，2019年8月?tīng)I(yíng)收5億+，日單達(dá)到38萬(wàn)+。京東聯(lián)手騰訊打造全球獨(dú)有的社交電商新模式，2016年開(kāi)始，京東集團(tuán)助力國(guó)家扶貧政策，上線貧困地區(qū)商品超過(guò)300萬(wàn)種，實(shí)現(xiàn)成交額超過(guò)600億。