| 中國水產頻道原創(chuàng)報道， 文/ 鱖鱸前沿 殷騰蛟整理 在上周的水產養(yǎng)殖與營養(yǎng)調控論壇上，南京市水產行業(yè)協(xié)會會長、江蘇省帥豐集團董事長孫建國就加州鱸魚與河蟹混養(yǎng)模式以及電商平臺拓展進行了講解，現(xiàn)筆者整理如下： 鱸魚養(yǎng)殖火熱，面積增大、密度變高、投放早苗、病害嚴重 孫建國介紹，目前鱸魚養(yǎng)殖熱度高漲，已經連續(xù)8年保持高價。就目前的塘頭價來說，吳江統(tǒng)貨價已達22元/斤！老口魚存塘量還在不斷減少，價格漲勢不衰。 以前鱸魚養(yǎng)殖主要分布在廣東、江蘇、浙江地區(qū)。而今年，新疆、寧夏、東北等地都開始了鱸魚養(yǎng)殖，此外各省養(yǎng)殖面積增長幅度也不小！廣東外地區(qū)養(yǎng)殖密度也由往年的2000尾/畝左右增長到3000-5000尾/畝。據(jù)業(yè)內人士統(tǒng)計，僅河南一省，今年投苗就達7千多萬尾，預計可以滿足河南市場一年的鱸魚需求。 相對于往年，今年更多的養(yǎng)殖戶意識到投放早苗的重要性，以便在7-10月高價期間上市。但今年由于前期溫差大，早苗成活率低，有些地區(qū)會缺苗，這也就部分導致了苗價比去年同期高出20％以上。 鱸魚養(yǎng)殖火熱的同時，病害也不曾消停。孫總表示，今年前期鱸魚虹彩病毒、諾卡氏嚴重，爆發(fā)面積大，死亡率高。發(fā)病嚴重的塘口，病魚甚至只能賣1.5元/斤，養(yǎng)殖戶虧損嚴重。 蟹鱸混養(yǎng)——“百千萬”模式 6-9月是鱸魚價格的黃金期，針對這一特點，孫建國等開發(fā)出螃蟹+鱸魚的養(yǎng)殖模式，并通過6年的養(yǎng)殖經驗總結出這一模式的優(yōu)勢。 “百千萬”即一百斤河蟹（400只左右/畝）、一千斤鱸魚（1000尾左右/畝）和畝利潤一萬元左右。具有上市早（9月左右即能上市）、發(fā)病少和味道好的優(yōu)點。 養(yǎng)殖特點上，孫建國總結如下： 1、不改變現(xiàn)有塘口結構 2、不改變養(yǎng)殖種草的生態(tài)模式 3、不改變螃蟹規(guī)格大、上市早、風味好的特點 4、不改變投入成本，畝均投入在5000-8000元左右 5、改變的是，不用投放螺螄、冰鮮魚，減少了勞動力投入。同時該模式全程使用人工配合飼料，并利用水草的吸收降解作用，完全解決了傳統(tǒng)鱸魚養(yǎng)殖中的環(huán)境污染問題。 養(yǎng)殖條件上則要求： 1、面積5-30畝，以便進排水 2、每5畝需配備一臺1.5kw的增氧機 3、需配備柴油水泵或者發(fā)電機組，以防停電而造成缺氧 在蟹塘中套養(yǎng)鱸魚最大的問題就是捕魚，為此則采用了以下方式，在對螃蟹沒有影響的同時還可以實現(xiàn)鱸魚捕大留小。
那么鱸蟹混養(yǎng)在生態(tài)上是如何實現(xiàn)的呢？孫總對此做出了解釋：優(yōu)質鱸魚全價飼料喂養(yǎng)加州鱸；產生的糞便恰好是螺螄最好的餌料，此外還能培育水草；河蟹則以螺螄為食。通過這一生態(tài)鏈可以實現(xiàn)健康、減抗的養(yǎng)殖模式。 養(yǎng)殖成功必備——水、種、料、管理 經過多年的養(yǎng)殖，孫建國總結出鱸魚養(yǎng)殖的關鍵離不開水、種、飼料和管理。 前期通過建設1000平方米的小球藻、硅藻車間解決水質問題，此外還在水中種植扁擔草、伊樂藻、節(jié)節(jié)草。孫總介紹說，這種水體滿足肥、活、嫩、爽的特點，適合螃蟹和鱸魚生長；同時該水體下攜帶病毒的加州鱸在生長中也不易發(fā)病。
扁擔草、伊樂藻、節(jié)節(jié)草占優(yōu)勢的水體 優(yōu)質苗種對于養(yǎng)殖也至關重要。由珠江水科所和南京水產科學研究所合作開發(fā)的“優(yōu)鱸3號”經現(xiàn)場測試表明，在180天的養(yǎng)殖中體重較“優(yōu)鱸1號”增長26.65％、體長增長17.34％，在養(yǎng)殖速度和健康狀況上無疑都更有優(yōu)勢。 飼料上選擇優(yōu)質全價鱸魚飼料，注意其中的淀粉含量。優(yōu)秀的鱸魚飼料應具備：較低的餌料系數(shù)、理想的生長速度、對水體污染小和優(yōu)秀的抗應激能力等。 電商——傳統(tǒng)養(yǎng)殖和新興渠道的結合 鱸魚無肌間刺、肉質鮮嫩，適合做深加工產品，而經過加工的鱸魚基本能與鮮活鱸魚保持口感上的一致。這是鱸魚在加工和電商平臺上銷售的優(yōu)勢。 孫建國指出，6-10月份魚價高，加工收益不明顯，而11月到次年4月則可以通過深加工為價格較低的鱸魚添加附加值。 為了在線上銷售中打出一片天，品牌打造、產品開發(fā)及平臺選擇都是至關重要的。注冊商標，為商品添加品牌溢價；產品開發(fā)上可以參考各地特色菜品如臭鱖魚、酸菜魚等，美味之余主打快捷方便；平臺可以選擇京東、淘寶等大型電商平臺，還可以參考時下火熱的直播帶貨等以促進品牌推廣和商品銷售。 |
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