2012年8月15-16日，有機會參加了在泰國普吉島舉行的關(guān)于“亞洲對蝦養(yǎng)殖價值鏈的塑造”的對蝦養(yǎng)殖會議，該會議是“The AQUACULTURE ROUNDTABLE SERIES—A shared vision for aquaculture in Asia”的一個部分，今年為第二屆（第一屆于2011年在新加坡進行），關(guān)注的主題就是對蝦養(yǎng)殖。會議的組織者是《亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖》Aquaculture Asia pacific雜志，他們主要報道關(guān)注商品化水產(chǎn)養(yǎng)殖，提供技術(shù)、最新研究、產(chǎn)品信息以及水產(chǎn)市場及貿(mào)易。主要關(guān)注的方向是：育種、池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)；水產(chǎn)飼料和農(nóng)場管理、魚蝦疾病管理和加工及市場開拓。

 

　　
　　本次會議主要涉及六個方面的內(nèi)容，分別是1 breeding and hatchery models育種與孵化模式，2 Managing shrimp health對蝦健康管理，3 Targeted nutrition and feeding營養(yǎng)與投喂，4 Culture systems and management養(yǎng)殖系統(tǒng)和管理,5 Marketing, branding and certification市場、品牌和認證。
　　
　　1、育種與孵化模式方面，報告者認為，對蝦因為其高的繁殖力、世代間隔短、高表型變異性、易圈養(yǎng)繁殖、能產(chǎn)生大量家系以及較高的經(jīng)濟價值等優(yōu)勢，是比較適合選育的養(yǎng)殖品種，每一代的選育可以在生長上改進3-25%的性能，TSV 存活率每代提高12-18%。但是面臨選育指標的選擇方面的抉擇，是一個指標（生長）持續(xù)選擇還是多個指標共同進步？而作者認為，未來的選育趨勢應該是Genetics + environment =profitability（無特定病原對蝦SPF shrimp+基因改進genetic improvement + 生物安全生產(chǎn)系統(tǒng)biosecure production systems =  更高的利潤profitability）即基因加環(huán)境選育獲得更好的經(jīng)濟效益，是一項既科學又藝術(shù)的工作。
　　
　　在苗種繁育方面，會議比較關(guān)注育苗的生物安全問題。要從育苗開始通過控制養(yǎng)殖場的衛(wèi)生管理，關(guān)注生物安全，做好預防傳染的控制措施，通過生物餌料、配合飼料和免疫增強劑的使用來提高親蝦和幼體的營養(yǎng)，特別提到在生物餌料方面，鹵蟲和藻類可能是一個重要的疾病傳染源，需要大家做好控制。
　　
　　2、對蝦的健康管理：對蝦的健康管理中首先介紹了亞太地區(qū)的對蝦疾病研究情況，目前發(fā)現(xiàn)的對蝦疾病較多，包括以前的WSSV、YHV、TSV等，目前較為嚴重的是EAS（early mortality syndrome， “acute hepatopancreatic necrosis syndrome）；早期偷死綜合癥和WFS（WFS:white feces syndrome, a new hepatopancreatic microsporidian）白便綜合癥。同時在印度尼西亞發(fā)現(xiàn)了infectious myonecrosis virus (IMNV)類似于肌肉白濁病（附圖4），以及ASDD（abdominal segment doformity disease，畸形癥，附圖5，）可能是基因病，建議通過選育SPF家系來解決；印度尼西亞的Haplosporidian parasite癥，懷疑由感染的親蝦帶入，因此可作為親蝦引進的一項控制指標。在斑節(jié)對蝦病害方面，在泰國發(fā)現(xiàn)MSGS: monodon slow growth syndrome with Laem-Singh virus (LSNV)生長緩慢癥 與integrase containing element(ICE) 有關(guān)，可通過選育SPF家系來控制。

 

　　
　　在對蝦的養(yǎng)殖管理方面，注重對池塘條件的改善，要做到徹底清淤和生物安全管理，要控制好水源的病毒和細菌威脅，選擇不同孵化場的優(yōu)質(zhì)蝦苗（肝胰臟健康的PL10），放苗密度控制在120PL/m2以下，在20天左右就要根據(jù)檢查對蝦的吃食情況進行合理投喂，投喂量在30天時為12kg/10萬苗，每天增加0.5kg。養(yǎng)殖期間要時刻關(guān)注溶氧（>3ppm）、氨氮、亞硝酸鹽和池塘淤泥的情況，及時作出適宜處理。
　　
　　3、對蝦的營養(yǎng)與投喂：在對蝦營養(yǎng)方面沒有很新的研究，演講者只是將NRC（2011）中關(guān)于對蝦的營養(yǎng)進行了介紹和分析，在飼料工業(yè)方面介紹了溫格爾的膨化對蝦飼料機械的研究，據(jù)說可以生產(chǎn)浮性、緩沉和沉性對蝦飼料，在原材料選擇、油脂添加和生長方面具有一定的優(yōu)勢（附圖6，對蝦膨化機）。 會議還介紹了益生菌、益生素以及對蝦飼料酶的應用，認為應該有好的作用。目前在對蝦飼料中使用的添加劑一般有酶制劑（植酸酶、NSP酶）、中草藥提取物、有機酸、乳化劑等。同時已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了37種多的霉菌毒素，在廉價飼料原料中的污染率也很高，希望引起大家的注意。

 

　　
　　4、養(yǎng)殖系統(tǒng)和管理： 這方面介紹了德州農(nóng)工大學Addison Lee Lawrence教授的SST（stacked shallow water raceway technology）system（附圖7）的優(yōu)點及使用。Nyan Taw則詳細介紹了生物絮凝技術(shù)（Biofloc technology）（附圖8）。該技術(shù)主要由硅藻，大型藻類，糞便，骨骼，死亡的有機體，細菌和無脊椎動物等組成，可以將養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的殘餌和糞便轉(zhuǎn)化為可被部分養(yǎng)殖對象重新攝食的絮體餌料,而且在絮凝體形成過程中對水體氨氮等物質(zhì)的去除有明顯作用。在加勒比海的伯利茲（Belize）、印度尼西亞、馬來西亞的Blue Archipelago、巴西、墨西哥等地都有較好的實驗效果。在我國也有很多專家和學者進行過研究，在生產(chǎn)實踐中的效果目前還不確定。

 

 

　　
　　5、Marketing, branding and certification市場、品牌和認證：會議介紹了各種水產(chǎn)品認證的區(qū)別以及不同市場不同消費者對認證的認可度不一樣，需要根據(jù)產(chǎn)品市場進行有針對性的申請，而不是跟隨大流所有認證都來做。目前看來泰國對認證的需求比較大。
　　
　　幾點思考：
　　
　　1、對蝦疾病的爆發(fā)呈現(xiàn)的是世界性的特征，而研究也都是處于基礎階段，預防還是關(guān)鍵，生物安全和生物絮凝等技術(shù)的應用還有很長的路要走，國內(nèi)應該探索適合自己國情（池塘條件差，養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖密度高）的健康養(yǎng)殖模式，而不僅僅是借鑒國外。
　　
　　2、對蝦養(yǎng)殖基礎理論的研究在國內(nèi)外都比較薄弱，對于影響水質(zhì)的綜合因素的研究都沒有更深入的發(fā)現(xiàn)。對蝦飼料營養(yǎng)方面，中國與泰國（蛋白質(zhì)32%）的差異很大，源于不同的養(yǎng)殖模式和客戶的需求不同，但是基本的思路還是一致的。
　　
　　3、此次會議為國際會議，主要參加人員為國際性的水產(chǎn)飼料添加劑的技術(shù)和市場人員，泰國和越南及印度尼西亞是主要的參會人員，其中泰國73人，印尼19人，越南16人，而中國僅有6人參加，說明在對蝦的養(yǎng)殖和出口方面，泰國和越南在逐步重視，而中國的養(yǎng)殖模式因與其有較大的差別，關(guān)注人數(shù)相對較少。
　　
　　4、與參加人數(shù)少相對應的，這次會議涉及中國的內(nèi)容相對也少，中國也沒有人進行報告。而在談及中國對蝦養(yǎng)殖時，其他國家的人對中國有著這樣或那樣的誤解。談起中國來一般都是負面的評價，這與我們中國在國際水產(chǎn)舞臺上參與不積極，宣傳不到位有關(guān)系。所有還是希望我們多參加國際會議，將中國的真實情況展示給世界，才能重塑我們的水產(chǎn)形象。
　　
　　5、此次會議為國際會議，演講和交流的語言都為英語，特別是最后的圓桌討論環(huán)節(jié)（附圖9，圓桌會議），需要較好的英語口語才能融入進去。而我們很多水產(chǎn)人員，比如我自己，對著幻燈片聽報告還湊合，如果面對面順暢交流就不行了，無法組織起很好的語言。這也是我們面臨的一個問題，英語交流水平低，導致了參加國際交流的機會少，也就沒有機會宣傳中國。我們水產(chǎn)從業(yè)者國際化素質(zhì)需要提高啊。
　　
　　李會濤/新希望六和飼料股份有限公司
　　
　　王蔚芳/中國水產(chǎn)科學院黃海水產(chǎn)研究所