中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，石斑魚(yú)是一種優(yōu)質(zhì)高檔海水魚(yú)類，一直得到市場(chǎng)的認(rèn)可，且居食用經(jīng)濟(jì)魚(yú)類金字塔的頂端，清蒸石斑魚(yú)往往是一些高檔酒樓食肆的招牌菜，而草魚(yú)是一種極為普通適用于大眾日常消費(fèi)的大宗淡水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，尤其在粵港澳地區(qū)，該魚(yú)就和豬肉、蔬菜、大米等食物一樣，老百姓一日三餐離不開(kāi)。機(jī)會(huì)就蘊(yùn)藏在看似沒(méi)有機(jī)會(huì)的地方。一些有志于該魚(yú)養(yǎng)殖的從業(yè)者卻能獨(dú)具慧眼，獨(dú)辟蹊徑，或優(yōu)選草魚(yú)養(yǎng)殖品種，或利用獨(dú)特的氣候、水土環(huán)境和條件，或投喂與眾不同的飼料，提高草魚(yú)的品質(zhì)和風(fēng)味，深度開(kāi)發(fā)該魚(yú)的價(jià)值，且獲得成功，其標(biāo)志是把普通草魚(yú)養(yǎng)得不普通，在水產(chǎn)品市場(chǎng)上，石斑魚(yú)均價(jià)是50—60元/500克，而優(yōu)質(zhì)草魚(yú)卻能賣出70—80元/500克，草魚(yú)賣出了石斑魚(yú)的價(jià)，從老百姓餐桌走上了酒樓飯店的豪華宴席。這就是技術(shù)創(chuàng)新和勞動(dòng)創(chuàng)造的神奇魅力。
　　
　　例如，肇慶市高要大灣出產(chǎn)的麥溪鯇、鼎湖沙浦出產(chǎn)的文慶鯇，中山市東升鎮(zhèn)養(yǎng)殖出產(chǎn)的脆肉鯇，茂名市信宜以及清遠(yuǎn)市連南、陽(yáng)山的氹仔鯇。草魚(yú)是學(xué)名，鯇魚(yú)是粵港澳地區(qū)消費(fèi)者稱其的俗名。肇慶特產(chǎn)麥溪鯇、文慶鯇其最特殊之處在于其品種的選擇，其次是產(chǎn)地—麥溪塱、文慶塱塘獨(dú)特的水土條件、植被生物，造就了該魚(yú)優(yōu)良的品質(zhì)。中山市東升鎮(zhèn)養(yǎng)殖出產(chǎn)的脆肉鯇其肉質(zhì)之所以爽脆極富彈性是因?yàn)橥段剐Q豆造成的，而茂名、清遠(yuǎn)等內(nèi)陸山區(qū)出產(chǎn)的氹仔鯇，其品質(zhì)的優(yōu)良源于其利用優(yōu)質(zhì)的溶氧量極高的山泉溪流水和投喂優(yōu)質(zhì)青草和蔬菜。
　　
　　能在市場(chǎng)上賣出石斑魚(yú)價(jià)的優(yōu)質(zhì)草魚(yú)，其養(yǎng)殖技術(shù)具有以下特點(diǎn)：一是養(yǎng)殖品種優(yōu)良；二是產(chǎn)地生態(tài)獨(dú)特；三是投喂優(yōu)質(zhì)飼料；四是養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)。
　　
　　只要功夫深鐵杵磨成針，只要養(yǎng)殖從業(yè)者肯下功夫、肯總結(jié)、肯提高，一條普通的草魚(yú)也能躍龍門，身價(jià)倍增，如果將該經(jīng)驗(yàn)和做法復(fù)制開(kāi)來(lái)，就一定能將諸如鳙魚(yú)、鯪、羅非魚(yú)等打造成一條條石斑魚(yú)，造福社會(huì)。（文/通訊員 鐘小慶）

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