| 近兩年，筍殼魚(yú)、鱖魚(yú)等品種相對(duì)走俏，鯪魚(yú)仔作為它們的飼料魚(yú)，需求越來(lái)越大，使得鯪魚(yú)這條一直不太被重視的魚(yú)，成為了“熱門”養(yǎng)殖品種。 文/圖 海大集團(tuán)華南魚(yú)料技術(shù)服務(wù)部 鯪魚(yú)是廣東池塘養(yǎng)殖中最主要的底層魚(yú)類，有土鯪、麥鯪、泰鯪等品種，養(yǎng)成罐頭鯪魚(yú)或鯪魚(yú)仔。其中，罐頭鯪的養(yǎng)殖以四大家魚(yú)套養(yǎng)土鯪為主，在廣東各地草魚(yú)塘大多有分布；而鯪魚(yú)仔多為麥鯪，常作為鱖魚(yú)、筍殼魚(yú)等的餌料魚(yú)，采用精養(yǎng)或魚(yú)鴨、魚(yú)豬混養(yǎng)模式，養(yǎng)殖水面超10萬(wàn)畝，主要分布在清遠(yuǎn)、肇慶、江門、佛山三水等地，以清遠(yuǎn)養(yǎng)殖最為集中。 一、廣東鯪魚(yú)養(yǎng)殖概況 1、清遠(yuǎn)片區(qū) 作為珠三角最大的鯪魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)域，清遠(yuǎn)主要養(yǎng)殖麥鯪、土鯪，養(yǎng)殖面積5-6萬(wàn)畝，鱖魚(yú)養(yǎng)殖面積1萬(wàn)畝左右。養(yǎng)殖鯪魚(yú)和鱖魚(yú)的情況可分為四類：專養(yǎng)麥鯪、專養(yǎng)鱖魚(yú)、以鱖魚(yú)為主兼養(yǎng)麥鯪、以麥鯪為主兼養(yǎng)鱖魚(yú)。2012年，鯪魚(yú)精養(yǎng)模式的產(chǎn)量大多在1300-1500斤/畝之間，效益在1000-2000元/畝，少部分養(yǎng)殖戶達(dá)到2000斤/畝以上，畝效益超過(guò)3000元。麥鯪投喂的食物品種繁多，有豬料、鴨料、原料（麩皮、花生麩、黃粉、豆粉等）、魚(yú)料，其中用魚(yú)料的比例為30-40%。大部分養(yǎng)殖戶一天只喂一餐，且基本上沒(méi)有投料機(jī)，增氧機(jī)約10畝/臺(tái)。近年來(lái)，影響麥鯪養(yǎng)殖的主要是寄生蟲(chóng)，細(xì)菌性和病毒性疾病很少見(jiàn)。 2、中山片區(qū) 主要分布在橫欄鎮(zhèn)（約2000畝水面）和東阜鎮(zhèn)（約2500畝水面），橫欄多為魚(yú)鴨混養(yǎng)，東阜以罐頭鯪與草魚(yú)搭配混養(yǎng)為主。2012年之前，養(yǎng)戶大多數(shù)是使用低檔顆粒料、鴨料或雞糞喂魚(yú)，平均畝產(chǎn)量不到1500斤，效益普遍在2000元/畝左右，其中塘租成本占到1元/斤（塘租約2000元/畝），因而提高產(chǎn)量成為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)戶的共識(shí)。 3、江門片區(qū) 江門棠下養(yǎng)殖水面超過(guò)3萬(wàn)畝，以豬魚(yú)混養(yǎng)（15頭大豬/畝）為主，養(yǎng)殖品種有草魚(yú)、鯪魚(yú)仔、鱖魚(yú)、筍殼魚(yú)、鰻魚(yú)、蝦等，平均塘租達(dá)到3500元/畝。2012年6月份后，小草魚(yú)價(jià)格低至4元/斤且賣魚(yú)難，而11朝左右的鯪魚(yú)也有4元/斤，并且當(dāng)時(shí)鱖魚(yú)、筍殼魚(yú)處于大投喂的開(kāi)始，于是更多養(yǎng)戶開(kāi)始轉(zhuǎn)向鯪魚(yú)仔、鱖魚(yú)、筍殼魚(yú)的養(yǎng)殖。 4、佛山片區(qū) 丹灶以投喂黃粉、花生麩、豬料、鴨料等為主，畝產(chǎn)平均在1500斤。有草魚(yú)和麥鯪混養(yǎng)、鯪魚(yú)精養(yǎng)2個(gè)模式，岸上有豬或者鴨。平常的魚(yú)塘管理以殺蟲(chóng)、消毒為主，每個(gè)月一次。 二、鯪魚(yú)養(yǎng)殖效益影響因素 鯪魚(yú)的適宜生長(zhǎng)水溫在15-30℃之間，當(dāng)溫度降至15℃時(shí)，鯪魚(yú)停止攝食，進(jìn)入越冬期；而水溫低至8℃時(shí)，容易出現(xiàn)鯪魚(yú)凍傷或凍死。鯪魚(yú)生活在底層，雜食性，除了攝食配合飼料外，也大量攝食塘中的有機(jī)碎屑，對(duì)水體溶氧要求不高，在3mg/L以上水體中能正常生長(zhǎng)，水體溶氧低至0.5mg/L時(shí)，仍不會(huì)大量窒息死亡。 由于鯪魚(yú)對(duì)環(huán)境的忍受能力強(qiáng)，即使浮頭也不易死魚(yú)，所以許多用戶錯(cuò)誤地認(rèn)為鯪魚(yú)養(yǎng)殖浮頭是正�，F(xiàn)象，造成了部分鯪魚(yú)養(yǎng)殖管理一直被忽視。從單斤鯪魚(yú)仔的飼料成本上看，平均成本在1.5-2元，養(yǎng)得好的成本可控制在1.3元以內(nèi)；部分養(yǎng)殖戶管理不當(dāng)，成本超過(guò)了2.3元。從畝產(chǎn)量上看，鯪魚(yú)仔的畝產(chǎn)量在1000-3000斤不等，少數(shù)養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)量達(dá)到了3000斤以上。因此，最終的畝效益差異也很大。分析原因，得知主要有以下影響因素： 1、飼料選擇 飼料定位上，各大公司的鯪魚(yú)料以21-25粗蛋白居多，以顆粒料為主。目前，海大集團(tuán)通過(guò)對(duì)鯪魚(yú)苗種階段營(yíng)養(yǎng)需求的研究，發(fā)現(xiàn)鯪魚(yú)仔的營(yíng)養(yǎng)需求與草魚(yú)種相近，在原有的21-25粗蛋白檔次基礎(chǔ)上，提高營(yíng)養(yǎng)需求可加快鯪魚(yú)仔的生長(zhǎng)速度，同時(shí)鯪魚(yú)仔背肉明顯變厚，會(huì)減少后期“黑身魚(yú)”的出現(xiàn)。 整體而言，對(duì)于單養(yǎng)鯪魚(yú)（麥鯪、泰鯪），飼料蛋白含量要高，以高檔鯪魚(yú)料為主，而配養(yǎng)鯪魚(yú)（主要為土鯪）則可以選擇蛋白含量低一點(diǎn)的飼料。 2、增氧機(jī)的使用 由于鯪魚(yú)養(yǎng)殖密度大，且對(duì)環(huán)境的耐受能力強(qiáng)，不易浮頭死亡，所以很多養(yǎng)殖戶忽視對(duì)池塘溶氧的關(guān)注，不太重視水質(zhì)管理和增氧機(jī)的使用，一般是7-15畝的池塘配一臺(tái)增氧機(jī)，且多在浮頭時(shí)開(kāi)啟。而長(zhǎng)期溶氧不足的情況下，鯪魚(yú)攝食、消化受阻，生長(zhǎng)比較緩慢，拉網(wǎng)起捕間隔時(shí)間長(zhǎng)，養(yǎng)殖成本也比較高，產(chǎn)量偏低。 3、賣魚(yú)的及時(shí)性 作為鱖魚(yú)餌料的鯪魚(yú)仔養(yǎng)殖，其規(guī)格一直處于朝苗魚(yú)種養(yǎng)殖階段，生長(zhǎng)速度很快。在水環(huán)境較好、食物充足的情況下，9朝苗以內(nèi)的魚(yú)種，每3-5天體重可以增加一倍；而9-10朝魚(yú)種增加一倍體重的時(shí)間也僅需7-10天，因此鯪魚(yú)仔的養(yǎng)殖“頂塘”是很常見(jiàn)的現(xiàn)象，也是導(dǎo)致養(yǎng)殖成本嚴(yán)重增加的“無(wú)形手”。 因此，為了提高鯪魚(yú)仔養(yǎng)殖產(chǎn)量，建議在養(yǎng)殖期間分塘前，小苗每天加料30-50%；9朝苗之后，每5天左右加料25-30%；且在養(yǎng)殖中后期，注意加快賣魚(yú)速度，每5-10天出魚(yú)一次。 三、開(kāi)花期的養(yǎng)殖管理 麥鯪仔開(kāi)花期間的養(yǎng)殖管理一直比較粗糙，開(kāi)花成活率普遍較低，很多不足三成。如6-8畝塘，開(kāi)花2000萬(wàn)尾，到15-25天分塘，規(guī)格在2000尾/斤左右，存塘魚(yú)仔有3000斤，成活率僅約30%。因此，選擇好的魚(yú)仔及進(jìn)行精細(xì)管理，對(duì)提高麥鯪仔的養(yǎng)殖效益上有很大的可操作空間。 1、如何選擇質(zhì)量好的水花 根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況，一般可將水花分成3個(gè)階段：卵黃囊苗、水花魚(yú)苗、紅肉魚(yú)苗，之后進(jìn)入到小魚(yú)種標(biāo)粗階段。 卵黃囊苗：是指從魚(yú)卵破膜開(kāi)始，直至水花下塘前的一個(gè)階段，一般是破膜后4-6天，以出現(xiàn)“腰點(diǎn)”作為結(jié)束標(biāo)志。該階段的魚(yú)苗身體還未完全發(fā)育完成，只能隨水流“上下泳動(dòng)”——俗稱“垂直游”，以吸收體內(nèi)的卵黃作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源，這種水花魚(yú)苗在靜水池塘中幾乎不能成活。 隨著魚(yú)苗快速生長(zhǎng)，卵黃囊逐步被吸收。當(dāng)魚(yú)苗開(kāi)始由“垂直游”轉(zhuǎn)變?yōu)椤八接巍�，且頭部后方出現(xiàn)“黑色”腰點(diǎn)時(shí)，此時(shí)魚(yú)苗能夠開(kāi)口攝食藻類、細(xì)菌團(tuán)等，可下塘培育。如果卵黃消失后1天內(nèi)都吃不到食物，魚(yú)苗會(huì)因“饑餓”而變成“弱苗”，出現(xiàn)“閉口”不能攝食，并在2-3天內(nèi)逐步死亡。 因此，在選苗時(shí)需要特別注意觀察，優(yōu)質(zhì)苗判斷方法如下： �。�1）規(guī)格越整齊，后期成活率越高；規(guī)格不整齊，很容易造成規(guī)格分化，成活率低下； �。�2）魚(yú)苗能夠在水中水平游動(dòng)，且輕輕攪動(dòng)水體，魚(yú)苗能夠“逆水游泳”，則為“壯苗”；不能“水平游動(dòng)”，或“隨水漂”的魚(yú)苗為“嫩苗”或“弱苗”； �。�3）把魚(yú)苗撈起，放在掌心或白瓷盤中，魚(yú)苗身體能彎曲成“C型”或者“O型”，則為“壯苗”，不能則為“弱苗”； �。�4）魚(yú)苗觀察，起腰點(diǎn)、且有卵黃囊為“壯苗”；起腰點(diǎn)，但沒(méi)有卵黃囊或不明顯，為“老苗”，不起“腰點(diǎn)”，為“嫩苗”。總之，“規(guī)格整齊、身體健壯”的苗種才是優(yōu)質(zhì)苗。 2、開(kāi)花期隱形殺手 �。�1）池塘pH值 水花魚(yú)苗還沒(méi)有發(fā)育完全，細(xì)微的水環(huán)境變化都有可能造成魚(yú)苗出現(xiàn)“畸形”或者死亡，而pH值是影響魚(yú)苗開(kāi)花的“隱形殺手”。 當(dāng)水體pH值低于7.0時(shí)，水體偏酸，會(huì)影響魚(yú)體血紅蛋白運(yùn)氧能力不足，造成魚(yú)苗鰓呼吸受阻，出現(xiàn)鰓部紅腫，或鰓出血死亡；當(dāng)水體pH值超過(guò)8.5時(shí)，水體堿性較強(qiáng)，能夠腐蝕鰓絲，造成鰓絲粘連不能呼吸，出現(xiàn)白鰓死亡。 4-5月份酸雨較多，外源水pH值大多不足7.0，干塘后直接進(jìn)水放苗，很容易出現(xiàn)“開(kāi)花只有一塘水”的現(xiàn)象。因此，水花放苗前2-3天，需測(cè)定水體pH值，滿足早晚pH值在7.2-8.0之間。 �。�2）進(jìn)水時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 4-6月份雨水較多，是各種魚(yú)類及其敵害生物繁殖的旺盛季節(jié)。水花剛下塘一周內(nèi)，一只蝌蚪一天一夜能夠攝食超100尾魚(yú)仔，而蝦鉗一天一夜也能夠鉗死或者鉗傷約50尾魚(yú)仔，對(duì)魚(yú)苗成活率影響較大。 進(jìn)水超過(guò)5天以上的水體，很容易被青蛙產(chǎn)卵，或者繁殖蝦鉗對(duì)魚(yú)苗繁育造成危害。此外，在天氣晴朗的6月，進(jìn)水3-5天水體已經(jīng)普遍較肥，不加處理直接放苗，容易在放苗后2-3天內(nèi)出現(xiàn)過(guò)肥現(xiàn)象，造成嚴(yán)重的氣泡病。 因此，高溫期放苗，建議進(jìn)水3-4天內(nèi)開(kāi)花；進(jìn)水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可以排出部分水體，再進(jìn)水、并殺蟲(chóng)消毒后，再開(kāi)花。 �。�3）施放糞肥培水 麥鯪開(kāi)花過(guò)程中，許多用戶都有使用糞肥習(xí)慣，這往往會(huì)造成后期魚(yú)苗培育出現(xiàn)水質(zhì)和疾病問(wèn)題。 一方面，糞肥中還有許多未消化的飼料蛋白、以及畜禽排出的尿酸——與尿素相似，在塘邊掛袋或堆肥，都會(huì)在細(xì)菌的發(fā)酵下，快速分解成氨氮，并部分轉(zhuǎn)化為亞鹽。因此，糞肥使用過(guò)多的池塘，會(huì)出現(xiàn)前期氨氮超標(biāo)，7-10天后亞鹽超標(biāo)的現(xiàn)象。 另一方面，雞糞、鴿糞的雜質(zhì)較多，含有較多的微生物，使用后，容易造成麥鯪出現(xiàn)腸道的線蟲(chóng)病、鰓部車輪蟲(chóng)病等，使魚(yú)苗消瘦發(fā)黑，周期性爆發(fā)疾病，不僅影響魚(yú)苗的生長(zhǎng)，也大大提高了后期鱖魚(yú)養(yǎng)殖的危險(xiǎn)性。 �。�4）餌料投喂不足 投喂不足時(shí)的鯪魚(yú)仔.jpg 剛放苗的麥鯪水花，生長(zhǎng)速度非�？�，放苗15-20天，可從數(shù)十萬(wàn)尾每斤的規(guī)格長(zhǎng)至1000尾/斤。 為了滿足自身的生長(zhǎng)，水花魚(yú)苗每天能夠攝食體重50%-80%重量的食物，幾乎在不停的攝食。 研究表明，水花魚(yú)苗飽食后2個(gè)小時(shí)左右，就可以消化完全，繼續(xù)下一餐的攝食和消化，投喂時(shí)間間隔超過(guò)4小時(shí)，會(huì)造成魚(yú)苗規(guī)格差異大，弱苗多；水花魚(yú)苗攝食不足會(huì)延長(zhǎng)魚(yú)苗的生長(zhǎng)期，造成魚(yú)苗成活率大大下降，剛放苗的仔魚(yú)，食物充足與3天不喂相比較，成活率會(huì)下降80%以上。 關(guān)鍵詞：鯪魚(yú) 水花育苗 攝食 飼料魚(yú) |
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