中國水產頻道報道，據長沙晚報訊，“秋風吹，蟹腳癢”，秋天是品嘗大閘蟹的最佳季節，近年來不少長沙人都愛上了肉質細膩，口味鮮甜的大閘蟹。一提起大閘蟹，陽澄湖、固城湖、大通湖、紅膏等品牌，都是“吃貨”最愛。連日來，記者走訪了長沙最主要的海鮮交易市場，探訪最新行情得知，受天氣影響，今年的大閘蟹上市期推遲了近一個月，減產過半，價格猛漲，銷售遭遇滑鐵盧，同比下降近七成，商家們都愁得慌。 吃蟹 去年顧客如織，今年門可羅雀 因為有了去年吃頓蟹擠破頭的經歷，所以今年中秋節前兩天，長沙市民劉早就早早兒呼朋喚友驅車湘陰鶴龍湖，準備大快朵頤一番。 可到了當地，情況讓他們有點傻眼：去年這個時候就已經沿街擺滿的蟹攤今年不見蹤影；大大小小的“蟹城”、“蟹店”別說顧客流連了，大多數還是鐵將軍把門。好不容易找到一家美食城，臨近中午，能夠容納兩三百人用餐的這家店，只有零星兩三桌。 “端上來的大閘蟹最大個的才二兩五，蟹黃也不多，有的感覺都沒成形，價格還要28元一個，貌似比去年漲了不少。”劉先生邊吃邊遺憾，去年中秋來這里的時候，排了三個小時隊，三兩大的蟹瞬間被搶完，今年這是怎么了？ 老板對此的解釋是，今年大閘蟹的成熟期稍微晚了一點，預計國慶黃金周會迎來消費高峰，但是她承認，今年的吃蟹熱情的確比不得往年了。 上市 推遲近一個月成熟 個頭普遍不大 在馬王堆海鮮市場等長沙的各大批發市場里，大閘蟹同樣沒有大量上市，擺上貨架的個頭都不大。 “今年的大閘蟹還得十天左右才能批量上市，比往年推遲了20多天。”長沙市新輝水產行的胡老板經營江蘇興化紅膏生態大閘蟹，他說，去年中秋節前大閘蟹就上市了，其他品種情況也差不多。 新興利海鮮超市內正在綁螃蟹的大姐告訴記者，她就是大通湖人，今年本地的大通湖閘蟹上市比去年晚了半個月，蟹黃只有一點點�！霸俚葌�十來天才算美�！� 被譽為天下第一蟹的陽澄湖大閘蟹也是這幾天剛剛才上市。在陽澄湖大閘蟹湖南總經銷商龍偉海鮮店內，記者看到了這些戴著陽澄湖防偽標識的大閘蟹。經銷商解釋說：“主要是今年七八月的時候，湖南、湖北和江蘇都持續高溫，大閘蟹脫殼時間推遲，所以成熟比較晚�！惫忾}海鮮行的林老板告訴記者，大閘蟹生長的適宜水溫應保持在16℃至22℃，然而今年的最高水溫已經達到26℃至32℃。水溫一高，螃蟹要么熱死，要么跑到深水區避暑。當大量的螃蟹都集中在深水區時，螃蟹的活動范圍減小，脫殼的速度也開始減慢，成熟后的螃蟹，因為營養不良，自然也大不到哪里去。 售價 價格倒不“秀氣”，漲了約兩成 大閘蟹姍姍來遲、個頭不大，倒是價格依然不“秀氣”。 “今年的螃蟹漲大發了！去年50元、55元一斤，今年得60元、70元了！”新興利海鮮超市內來自大通湖的兩位大姐邊綁螃蟹邊向記者驚嘆今年的蟹價猛漲。 在超市的售貨臺上，記者看到標著“大通湖”的大閘蟹每只按照價格依次擺放：特價10元、18元、25元、35元、45元。銷售員告訴記者，今年的螃蟹確實比往年貴，一斤貴了十多元，一斤三四個左右，所以平均下來一只至少要貴五元左右。 幾位市民在鴻羽海鮮挑選固城湖閘蟹，這家海鮮店的價格分了7個檔次。老板說就是因為今年價格上漲，價位更為細分才好賣。 “今年大閘蟹的價格貴了不少，不管是本地蟹還是江蘇大閘蟹都統一漲價了�！边x了五百元錢大閘蟹的李先生是位標準的“蟹迷”，每年這個時候都得花上千元食蟹。“比起去年，今年吃的數量要減少許多了�！� 在馬王堆海鮮市場走一圈，新鮮上市的陽澄湖大閘蟹更是賣到了88元一只，最低的也要68元一只，相比去年同樣上漲很多。 買蟹 銳減七成，商家寄希望國慶長假 “來看看咯，特價10塊一只！”昨日，馬王堆海鮮交易市場內各大螃蟹經銷店幾乎都門庭冷落，促銷攤前的銷售人員逢人就吆喝。記者走訪多家店老板得知，目前長沙螃蟹的銷售可謂慘淡，銷量普遍下降六七成，老板個個滿臉愁云，期盼即將來臨的國慶能給點力。 今年這生意太差了，比去年下降了一半還不止。往年9月底大閘蟹銷售額早就幾十萬元了，今年不管是批發還是零售都賣不動。本該是銷售旺季的中秋卻成了大閘蟹的滑鐵盧，往年一天要賣上十萬只，今年一天只賣三四萬只。正大水產的鄧老板和鴻羽海鮮的老板都抱怨。 在家樂福、大潤發、沃爾瑪等超市，往年銷售火爆的大閘蟹，今年也冷冷清清。家樂福賀龍店內的大閘蟹銷售員介紹，目前，該店880元蟹券僅售出30多張，去年這個時候都已售出了上百張。 電商銷售同樣不給力。去年驚動了京東、當當等眾多電商參與的大閘蟹團購，今年同樣威風不再，不僅廣告宣傳不夠“重磅”，連價格、優惠力度都與去年不可同日而語。 原因分析 禮盒包裝幾乎賣不動了 為什么今年螃蟹不好賣呢？一臉愁云的新輝水產胡老板覺得至少有三個原因：不好吃、買不起、送不得。 首先是錯過了最佳時間。中秋前后歷來是吃大閘蟹的黃金時期，可是今年大閘蟹成熟時間延長，到了中秋節還未成熟，蟹肉和蟹黃不夠，口味不佳，錯過這個節點，很多市民的消費熱情就下降了，自然就不買了。 其次是減產導致價格升高。由于今年大閘蟹產量下降厲害，單只的養殖成本上漲，導致售價同比高了很多，不少市民就舍不得買了。據了解，今年的螃蟹價格貴主要是因為源頭大減產�！皳伊私猓衲甑拇箝l蟹減產差不多一半，價格肯定高了起來。” 今年是第四年養殖陽澄湖大閘蟹的宋愛國向記者吐槽，“今年養大閘蟹我沒賺錢還賠本了。8月份的時候，我承包的湖區起碼一半以上的小螃蟹都被熱死了�！睋私�，今年不少養殖戶都虧了本。“以前投百只蟹苗，一般可以成活50只，今年只成活二三十只。” “今年遇上改作風、抓廉政，大閘蟹這樣的送禮佳品都送不得了呢。”胡老板其實很早就預感到了這一點，事實也印證如此�！半m然今年有意識地減少了禮盒包裝，但是擺在柜臺上的這些花花綠綠的盒子還是賣不動�！焙习逭f，以往大閘蟹都是讓人特有面子的秋季重量級送禮佳品，很多單位和個人都喜歡大量購買作為人情往來送別人，或者作為員工福利進行大宗采購。今年中央限制“三公”消費，嚴殺奢侈風，很多單位和個人都取消了大宗購買大閘蟹，這是大閘蟹銷量減少最重要的原因之一�！巴陥F購單位很多，今年買蟹的基本都是零售，我們中秋推出的禮盒銷量也就減少了一大半，買的也是少數個人�！� 【關鍵字】：大閘蟹 價格猛漲 銷量下降 |
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