泥鰍苗

泥鰍苗交易市場(chǎng)

投料量大，泥鰍塘水很肥，氨氮、亞鹽高

塘水氨氮含量很高

泥鰍飼料都是人工投喂，圍著塘灑一圈

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，近幾年豐厚的利潤(rùn)引導(dǎo)連云港贛榆泥鰍養(yǎng)殖瘋狂擴(kuò)張，如今養(yǎng)殖面臨虧本，苗種和市場(chǎng)難題凸顯，陷入“危機(jī)”重重的局面。
　　
　　文/圖 《水產(chǎn)前沿》 孫華良
　　
　　江蘇省連云港市贛榆縣是全國(guó)最大、最集中的泥鰍養(yǎng)殖和出口市場(chǎng)，目前估計(jì)這里泥鰍養(yǎng)殖面積有8-9萬(wàn)畝，年出口韓國(guó)成鰍達(dá)萬(wàn)噸以上，如此規(guī)模讓人很難想象，10多年前這里根本沒(méi)人養(yǎng)殖泥鰍，更沒(méi)有吃泥鰍的習(xí)慣。但是在隔海相望的韓國(guó)幾乎人人吃泥鰍，鰍魚(yú)湯是他們秋天里的滋補(bǔ)美食，泥鰍消費(fèi)巨大，韓國(guó)國(guó)內(nèi)供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求。于是20多年前，韓國(guó)人就到贛榆這個(gè)濱海縣城進(jìn)口從中國(guó)各地收集來(lái)的野生泥鰍，由于收集的泥鰍不可能馬上運(yùn)走，需暫養(yǎng)一段時(shí)間，就這樣泥鰍養(yǎng)殖從暫養(yǎng)發(fā)展起來(lái)，10多年后成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。
　　
　　隨著養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，一系列問(wèn)題也接踵而至，比如苗種問(wèn)題，泥鰍苗種人工繁育至今仍未解決，野生苗價(jià)格越來(lái)越高，質(zhì)量卻越來(lái)越差，以次充好、摻雜摻假現(xiàn)象普遍存在；還有成鰍價(jià)格問(wèn)題，出口價(jià)格越來(lái)越低，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)尚未形成，養(yǎng)殖臨近虧本邊緣，國(guó)內(nèi)各地泥鰍養(yǎng)殖熱情卻有增無(wú)減。危險(xiǎn)的背后就是機(jī)會(huì)，在贛榆泥鰍產(chǎn)業(yè)陷入困境之時(shí)，很多人也發(fā)現(xiàn)了前所未有的機(jī)會(huì)，比如解決人工繁育難題，開(kāi)發(fā)潛力巨大的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)等等。贛榆泥鰍產(chǎn)業(yè)面臨“危機(jī)”重重的局面，如何絕處新生令人深思。
　　
　　豐厚利潤(rùn)帶來(lái)瘋狂擴(kuò)張
　　
　　2013年8月，筆者來(lái)到贛榆縣養(yǎng)殖最集中的墩尚鎮(zhèn)，由于韓國(guó)人泥鰍消費(fèi)在秋冬季節(jié)，所以8月是泥鰍出口淡季，但卻是養(yǎng)殖旺季。道路兩旁是一望無(wú)際的泥鰍養(yǎng)殖塘，每個(gè)塘都是標(biāo)準(zhǔn)的2畝左右的長(zhǎng)方形，規(guī)劃十分整齊，水泥道路縱橫交錯(cuò)其中。當(dāng)?shù)厝�鑫泥鰍飼料經(jīng)銷商喬波告訴筆者：“墩尚鎮(zhèn)目前的泥鰍養(yǎng)殖面積在2萬(wàn)畝以上，能夠開(kāi)發(fā)的土地都已經(jīng)被開(kāi)發(fā)出來(lái)，現(xiàn)在周邊地區(qū)還不斷的開(kāi)挖新塘。”
　　
　　連云港寶慶泥鰍養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人韓寶慶估計(jì)目前贛榆縣周圍泥鰍總共養(yǎng)殖面積在9萬(wàn)畝左右，平均畝產(chǎn)在4000斤以上，泥鰍需養(yǎng)殖兩年才能上市，所以除去一半塘口是當(dāng)年放苗，泥鰍不能上市，估計(jì)連云港年上市泥鰍在10萬(wàn)噸以上。
　　
　　據(jù)了解，連云港泥鰍養(yǎng)殖不過(guò)10多年的時(shí)間，快速發(fā)展是在近5年，尤其是2000年以后，價(jià)格非常好，周圍的養(yǎng)殖面積增加非常快。墩尚鎮(zhèn)刁疃村養(yǎng)殖戶左朝會(huì)講道：2011年泥鰍最高價(jià)達(dá)到37元/斤，2012年最高價(jià)24元/斤，泥鰍養(yǎng)殖成本差不多在16元/斤左右，算下來(lái)一斤泥鰍可以賺10元左右，養(yǎng)的好一個(gè)塘（2畝）都可以賺10萬(wàn)元。況且泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)很成熟了，挖了塘就能放苗，所以大家都去養(yǎng)，發(fā)展太快了。
　　
　　喬波認(rèn)為現(xiàn)在泥鰍養(yǎng)殖不止連云港增加很快，全國(guó)各地養(yǎng)殖也在迅速增加，因?yàn)橛泻芏嗤獾厝说竭B云港來(lái)實(shí)地學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，然后回去投資養(yǎng)殖。他了解到有一個(gè)浙江人到連云港考察以后回去一次投資600萬(wàn)養(yǎng)泥鰍。
　　
　　成熟的養(yǎng)殖技術(shù)
　　
　　據(jù)了解，連云港泥鰍養(yǎng)殖塘口很標(biāo)準(zhǔn)，都是2畝左右，水深50cm左右，不能太深，否則塘底溫度太低泥鰍就會(huì)鉆進(jìn)泥里不在吃料了。放苗從4月份開(kāi)始，到9月份結(jié)束，期間苗販把從全國(guó)各地收集來(lái)的泥鰍苗運(yùn)到墩尚鎮(zhèn)上，每天早上鎮(zhèn)上都有苗種交易。連云港浩嘉泥鰍養(yǎng)殖公司主要做泥鰍苗種收購(gòu)、出售和養(yǎng)殖，總經(jīng)理苗建博告訴筆者：“我們主要在河南、天津和東北收苗，放苗期一個(gè)星期正常賣4萬(wàn)斤苗，高峰期一天可能就賣幾萬(wàn)斤”。
　　
　　泥鰍放苗量根據(jù)苗種規(guī)格不同而不同，苗種規(guī)格在300尾/斤以上時(shí)一個(gè)塘（2畝）放1500斤（平均750斤/畝），規(guī)格更小點(diǎn)可以放1000斤；規(guī)格200尾/斤左右的，一個(gè)塘放2000斤，最多放3000斤。放苗當(dāng)年主要是馴食，年底可以長(zhǎng)到100多尾/斤，第二年生長(zhǎng)速度加快，溫度在27-28℃時(shí)生長(zhǎng)最快，超過(guò)30℃生長(zhǎng)減慢，所以泥鰍最佳生長(zhǎng)時(shí)間是春天和秋天。
　　
　　“最早應(yīng)該是在2000年左右，韓國(guó)人來(lái)承包土地養(yǎng)泥鰍，之后本地人開(kāi)始養(yǎng)，當(dāng)時(shí)不懂技術(shù)，養(yǎng)的不好，苗種也不好，成鰍只賣10塊錢左右一斤”，講起泥鰍養(yǎng)殖發(fā)展的過(guò)程，有著10年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的韓寶慶熟悉不過(guò)，“養(yǎng)泥鰍最重要的就是要選好苗，做好水質(zhì)管理，經(jīng)常換水。防病主要是做好消毒和內(nèi)服，因?yàn)橥读狭亢艽螅�要�?jīng)常做底改，每月消毒兩次，改底要3次，內(nèi)服主要是預(yù)防腸炎”。喬波自己也養(yǎng)百畝左右泥鰍，他認(rèn)為泥鰍病害相對(duì)比較少，經(jīng)常在飼料里拌肝膽保健藥內(nèi)服，泥鰍會(huì)吃得多也長(zhǎng)得快。
　　
　　泥鰍投餌率比較高，規(guī)格小時(shí)投餌率最高可達(dá)10%，一般也在6-7%，換水是泥鰍養(yǎng)殖中最重要的事情。刁疃村養(yǎng)殖戶左庭坤介紹說(shuō)：“泥鰍養(yǎng)殖餌料系數(shù)一般在3.3，一個(gè)塘成鰍產(chǎn)量一般都在5噸以上，凈產(chǎn)4噸以上，投料量都在12噸以上，所以這么高的投喂量要保持水質(zhì)就要一直換水。”在每一個(gè)泥鰍塘上都可以看到，池塘一邊用水泵不斷抽取地下水地注入塘里，另一邊水從底部排水口流出，雖然水流不大，但有效保證泥鰍生長(zhǎng)的水環(huán)境。雖然如此，泥鰍塘中的氨氮、亞硝酸鹽還是非常高，韓寶慶說(shuō)如果把鯉魚(yú)放進(jìn)泥鰍塘，幾個(gè)小時(shí)之后就會(huì)死掉，可見(jiàn)泥鰍具有很強(qiáng)的耐受性，比蝦、魚(yú)好養(yǎng)多了。
　　
　　苗種是最關(guān)鍵問(wèn)題
　　
　　泥鰍的人工繁育技術(shù)尚不成熟，喬波曾經(jīng)投資幾百萬(wàn)搞泥鰍人工繁育，最后還是沒(méi)有成功，他說(shuō)現(xiàn)在苗是能孵化出來(lái)，但是問(wèn)題是等長(zhǎng)到7cm后基本會(huì)全部死亡。
　　
　　贛榆雖然泥鰍養(yǎng)的多，但是卻沒(méi)有野生苗，因?yàn)檫@里即使是野生狀態(tài)下泥鰍繁殖出的苗種也會(huì)死在成長(zhǎng)的路上，原因卻不清楚，也許和水土有關(guān)。苗種不能人工孵化，所以只能養(yǎng)殖野生苗種。贛榆的泥鰍苗都是從全國(guó)各地收集來(lái)的野生苗，有東北的、寧夏的、河南的、安徽的等等，其中河南濮陽(yáng)的苗種最好。左朝會(huì)講道：“各地的苗種質(zhì)量不一樣，河南苗生長(zhǎng)速度快、不減速，抗病力強(qiáng)，死亡率低，其他地方的苗長(zhǎng)的慢，死亡率還高。”
　　
　　由于各地苗種質(zhì)量不同，價(jià)格也不同，河南苗價(jià)格最高。最近兩年，由于養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴(kuò)大，泥鰍苗價(jià)格上漲很快，河南苗2011年只有20元/斤，今年40元/斤，其他地方的苗種也在20元/斤以上。左庭坤講道：“由于苗價(jià)太高，現(xiàn)在都沒(méi)有純河南苗了，‘洗澡’苗很多，比如東北苗賣到河南，河南再賣到這里，也是河南苗。還有就是賣苗的摻假，把其他地方的苗混在河南苗里面賣。雖然能憑著多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)辨認(rèn)出各地苗種的不同，但是誰(shuí)又能再去把它分開(kāi)呢？”可見(jiàn)，苗種問(wèn)題已成為泥鰍養(yǎng)殖的關(guān)鍵問(wèn)題。
　　
　　消費(fèi)市場(chǎng)“危機(jī)”重重
　　
　　連云港泥鰍主要銷售渠道是出口韓國(guó)，喬波也從事泥鰍的出口業(yè)務(wù)，他說(shuō)到：“目前國(guó)內(nèi)在韓國(guó)有出口備案共有17家，贛榆就有13家。出口韓國(guó)的主要是黃板鰍，規(guī)格一般在15尾/斤，要通過(guò)70多種藥物檢測(cè)。目前出口量還可以，就是價(jià)格不行，主要原因是國(guó)際經(jīng)濟(jì)不景氣。現(xiàn)在墩尚鎮(zhèn)每年出口量有1-1.4萬(wàn)噸。韓國(guó)對(duì)藥物殘留要求很嚴(yán)格，查出來(lái)肯定不要，如果有藥物殘留，即使運(yùn)到韓國(guó)都會(huì)被銷毀。我們出口時(shí)先到南京自檢一遍，報(bào)告合格了，再到連云港檢測(cè)一次，合格了才裝貨出口，到韓國(guó)以后他們還要再檢測(cè)一次。前幾年有因藥殘被銷毀的情況，損失是非常大，而且被沒(méi)收出口備案證。”
　　
　　目前，養(yǎng)殖量的迅猛增加導(dǎo)致今年泥鰍價(jià)格大幅下跌。“現(xiàn)在泥鰍15尾/斤的17元/斤，20尾/斤的16元/斤，30尾/斤的14元/斤（10月泥鰍價(jià)格：20尾以內(nèi)的19元/斤，20-30尾的18元/斤，30尾以上的15-17元/斤），這種價(jià)格賣基本是虧本的，虧也沒(méi)辦法，因?yàn)楝F(xiàn)在泥鰍都已經(jīng)長(zhǎng)大了，長(zhǎng)速減慢，如果不賣會(huì)虧的更多。”左朝會(huì)講到。
　　
　　喬波認(rèn)為現(xiàn)在全國(guó)的泥鰍養(yǎng)殖量太多，進(jìn)入秋季韓國(guó)需求增多價(jià)格可能會(huì)好一點(diǎn)，但不會(huì)好多少，他估計(jì)市場(chǎng)要持續(xù)三年低迷狀態(tài)，等一批人虧光了不養(yǎng)了，市場(chǎng)就會(huì)好起來(lái)。但泥鰍養(yǎng)殖并不是沒(méi)有出路和機(jī)會(huì)，他還談到：近兩年國(guó)內(nèi)泥鰍消費(fèi)有所增多，韓國(guó)總共不到五千萬(wàn)人口，江蘇有七千萬(wàn)人口，如果中國(guó)有2個(gè)省像韓國(guó)一樣吃泥鰍的話，韓國(guó)人就吃不到泥鰍了。泥鰍是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水產(chǎn)品，俗稱水中人參，所以如何做宣傳、開(kāi)拓國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)是泥鰍產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的唯一渠道。
　　
　　致謝：本文采訪過(guò)程中得到了泰州海大生物飼料有限公司何明光經(jīng)理的大力支持，特此致謝！

　　【關(guān)鍵字】：贛榆泥鰍 瘋狂擴(kuò)張 “危機(jī)” 重重