文/圖 知行   只不過是短短的兩年時間，龍虎斑價格從每公斤120令吉下滑至30令吉，價格嚴重下滑
魚只上船
魚只稱重
養(yǎng)殖戶、香港收購方及本地中介人同時記錄魚只重量 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，兼具龍膽膠質外皮與老虎斑細滑肉質的龍虎斑，吸引了不少老饕的胃口，同時因為其生長快、活存率高的特點，更成為了近幾年來海水養(yǎng)殖戶的新寵兒。然而在龍虎斑雜交成功后，成為養(yǎng)殖戶頭號石斑養(yǎng)殖品種并出口至中國，就在大部分養(yǎng)殖戶大量生產(chǎn)時，中國成功室內生產(chǎn)石斑猶如平地一聲雷，引起臺灣、大馬業(yè)者措手不及。 2010年，中國與臺灣簽署ECFA（兩岸經(jīng)濟架構合作協(xié)議），中國讓利臺灣石斑，提早下調關稅，同時還開放活魚搬運船合法直航中國各港口，讓臺灣的新鮮活石斑可以直達中國消費市場，掀起了臺灣養(yǎng)殖石斑的風潮。 然而與此同時，中國也大力發(fā)展石斑養(yǎng)殖，在福建、浙江沿海地區(qū)開始室內溫室養(yǎng)殖，讓怕冷的石斑也可在中國生產(chǎn)，至于與臺灣、東南亞一帶氣候相近的的海南島除了養(yǎng)殖多種石斑，同時也放養(yǎng)石斑新貴——龍虎斑。 中國開始量產(chǎn)石斑，再加上臺灣養(yǎng)殖戶大量養(yǎng)殖石斑造成生產(chǎn)成本如下雜魚等成本提高，以致臺灣養(yǎng)殖戶得面對生產(chǎn)成本以及市場銷售問題。ECFA變調，臺灣養(yǎng)殖戶深受影響，當?shù)厥唣B(yǎng)殖名人——戴昆財依然穩(wěn)如泰山，看似絲毫不受影響，只因他堅持：只要中國能生產(chǎn)的，就絕不要碰。 “兩年前１公斤的龍虎斑價格為120令吉，然而現(xiàn)在４公斤還不到120令吉，價格下滑逾75％。”綠洲水產(chǎn)有限公司的區(qū)域經(jīng)理楊淳培如此表示。該公司執(zhí)行董事吳逸琛表示石斑價格低迷已維持１年，然而他相信這只是過渡時期，并不會長久。 由于龍虎斑價格大幅度下滑，價格比青斑還要低，故此吳先生預料日后龍虎斑將取代青斑市場，成為消費者主要食用石斑品種。 具有工商管理碩士學位的吳逸琛先生表示任何行業(yè)都需須清楚市場導向，對于此次中國開始生產(chǎn)石斑，各養(yǎng)殖戶得好好想方設法減緩這突如其來的沖擊。 有鑒于石斑屬于熱帶、亞熱帶海水魚，在低溫環(huán)境下生長不利，然而中國大部分地區(qū)四季分明，即使是長夏無冬的海南島，到了年尾氣溫也會下降至攝氏十多度，為了避免低溫環(huán)境影響石斑養(yǎng)殖，室內高密度養(yǎng)殖是不二選擇。然而高密度養(yǎng)殖除了必需高成本投入外，其生產(chǎn)過程中疾病的控管更不可怠慢。 基于生產(chǎn)效益，短時間的室內養(yǎng)殖無疑可獲得一定回酬，可是若長期放養(yǎng)則不劃算。在此情況下，中國大部分石斑養(yǎng)殖都不超過一年。相比之下，網(wǎng)箱養(yǎng)殖在長期生產(chǎn)上盡占上風，生產(chǎn)成本低不在話下，在大自然環(huán)境下生產(chǎn)的魚只更可以讓消費者安心食用。 近年來中國食品品質遭人議論紛紛，根據(jù)消息透露，目前香港市場已著手區(qū)分中國與東南亞生產(chǎn)的石斑，當然多以網(wǎng)箱生產(chǎn)的東南亞石斑價格較高。 “相信是海南島石斑產(chǎn)量已不多，近兩個月來中國商船重回航線，來馬收購石斑。”楊淳培表示，今年香港活魚搬運船３次來馬收購石斑，分別是年初農(nóng)歷新年前、7月初以及這次8月中。這次收購的石斑需求主要是老虎斑以及龍虎斑，前者以不超過800克為準，后者則可分為3種規(guī)格：1.2-1.5公斤、1.5-1.8公斤以及4公斤。 于本地沙巴大學水產(chǎn)養(yǎng)殖學系就讀的楊淳培畢業(yè)后就投身養(yǎng)殖工作，同樣的，他也贊同市場策略比技術更重要。他表示技術可以揣摩、學習，而市場除了得競爭之余，還需不斷開發(fā)，才不致于被淘汰。 4公斤石斑的上船價為每公斤28令吉，而1.2-1.5公斤的石斑每尾則為42令吉，乍看之下，１公斤的石斑賺頭更多，然而并非如此，楊淳培解釋生產(chǎn)石斑的風險主要出現(xiàn)在養(yǎng)殖初期，魚只一旦長大后，其死亡率則大大降低，雖然養(yǎng)殖時間拉長、利潤變少了，但市場銷路卻穩(wěn)定，不必與其他業(yè)者競爭。他指出４公斤的石斑大部分取片作炸斑球或火鍋等原料，市場需求量并不大。 楊淳培表示整個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)需要產(chǎn)業(yè)鏈中各同業(yè)們齊心保護，惡性競爭不斷的降低價格，淪為比試著誰的資本雄厚，最后即使得勝一方也會大傷元氣，結果只有兩敗俱傷，同時產(chǎn)業(yè)也會受影響。 曾到日本、臺灣進行交換學習的他指出這兩地的養(yǎng)殖戶有許多值得本地業(yè)者學習之處，以當?shù)氐乃a(chǎn)公會而言，同業(yè)們互相幫忙不在話下，更以他人利益為先，偶爾遇到中盤商不平對待，也會聯(lián)合起來抗衡，不僅僅為著本身利益，更為整個行業(yè)健康發(fā)展。 他表示目前本地養(yǎng)殖戶所生產(chǎn)的石斑多為４公斤及１公斤規(guī)格，４公斤石斑主要外銷至中國、香港，而１公斤除了外銷之余，也供應本地市場，這無疑可以緩沖這一次本地石斑的沖擊。然而，他也在擔憂業(yè)者一窩蜂加入，爭奪現(xiàn)有的市場需求。 楊淳培表示養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本主要取決于放養(yǎng)數(shù)量、魚苗活存率以及管理素質，當放養(yǎng)數(shù)量高，那也意味可以以較低價格購買魚苗，但如果魚苗品質不好，那當中的耗損費用則加諸在生產(chǎn)成本上，也就是說魚苗成本高了。 過去幾年白蝦業(yè)者遭受早死并發(fā)癥重擊，紛紛轉去放養(yǎng)其他養(yǎng)殖品種，當中以金目鱸為主，正當養(yǎng)殖戶以為遠離白蝦早死并發(fā)癥的陰霾時，卻沒想到其他同業(yè)也大量生產(chǎn)金目鱸，以致市場上數(shù)量過多導致跌價。 這一次慘痛的經(jīng)歷，恰恰提醒業(yè)者合作精神的重要。產(chǎn)業(yè)鏈受到影響時，首當其沖的是前線供應的種苗供應商，其次則是飼料供應商。 他相信此次金目鱸跌價事件嚴重影響產(chǎn)業(yè)，除了原本技術嫻熟的金目鱸業(yè)者依然可在這兩年內以較低成本生產(chǎn)外，其他業(yè)者及新手不敢貿然進場加入。 同樣來自當?shù)匾粠У氖叻N苗業(yè)者Rico表示本地業(yè)者多數(shù)養(yǎng)殖龍躉、老虎斑、青斑以及龍虎斑，前兩者因為難養(yǎng)，以致生產(chǎn)量不足；至于龍虎斑現(xiàn)在正好相反，數(shù)量多卻缺乏市場。他指出自去年到現(xiàn)在，其魚苗供應量下降了70-80％。 他希望石斑的價格能在年尾前回升，否則石斑的發(fā)展不堪設想。 【關鍵字】：龍虎斑 減少進口 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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