文/圖 中國(guó)水產(chǎn)頻道 郭金鳳

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，經(jīng)過近年來的發(fā)展，鮑魚產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成超百億元的特色海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。但受消費(fèi)市場(chǎng)的影響，鮑魚等高檔海產(chǎn)品的銷量嚴(yán)重萎縮，加之前幾年鮑養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的盲目擴(kuò)張?jiān)斐僧a(chǎn)能過剩，2013年以來鮑魚價(jià)格持續(xù)低迷。經(jīng)過六、七年的井噴式發(fā)展，鮑魚產(chǎn)業(yè)已陷入多年未遇的低谷，產(chǎn)業(yè)面臨重新整合和洗牌的局面。12月13日，第四屆鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在福建省廈門市召開，會(huì)議由國(guó)家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和廈門大學(xué)主辦，吸引了產(chǎn)學(xué)研各個(gè)層面約150人參加。本次會(huì)議重點(diǎn)圍繞加工與營(yíng)銷方面展開討論，國(guó)際鮑魚協(xié)會(huì)首任主席Peter Cook教授、廈門大學(xué)柯才煥教授、北京海橋市場(chǎng)推廣有限公司樊旭兵董事長(zhǎng)等嘉賓在會(huì)上做了精彩報(bào)告。

　

國(guó)際鮑魚協(xié)會(huì)首任主席Peter Cook教授　

　　國(guó)際鮑魚協(xié)會(huì)首任主席Peter Cook教授在報(bào)告中指出，世界鮑魚捕撈量近年逐漸減少，養(yǎng)殖量不斷增加，中國(guó)在其中占重要地位。2010年世界鮑魚總產(chǎn)量65782噸，而中國(guó)鮑魚產(chǎn)量就占了56511噸。但是出乎意料的，實(shí)際上，中國(guó)鮑產(chǎn)量近年來的巨幅增長(zhǎng)，對(duì)中國(guó)外的國(guó)際鮑魚市場(chǎng)的影響并不大。因?yàn)橹袊?guó)的鮑魚市場(chǎng)還是一個(gè)相對(duì)“封閉”的市場(chǎng)，處在一個(gè)自己生產(chǎn)、自己消費(fèi)的狀態(tài)。

　　

　　近年中國(guó)鮑魚價(jià)格的嚴(yán)重下滑對(duì)國(guó)外鮑魚價(jià)格也產(chǎn)生了影響。那么，養(yǎng)殖戶們要做什么才能保證一個(gè)穩(wěn)定的市場(chǎng)占有率？Peter認(rèn)為答案是差異化。一是產(chǎn)品差異化，要開發(fā)新的方向、新的產(chǎn)品；二是市場(chǎng)定位差異化，目前市場(chǎng)上很多商品是以一個(gè)很低的價(jià)格出售的，而高價(jià)格只出現(xiàn)在那些“差異化”，“有特點(diǎn)”的商品身上，比如有保障的養(yǎng)殖環(huán)境和符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的商品。

　　

　　Peter指出，全球范圍內(nèi)，越來越多消費(fèi)者傾向需求的是，帶有“可持續(xù)漁業(yè)”標(biāo)簽的商品，或者是來自遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖企業(yè)的商品，并倡導(dǎo)產(chǎn)業(yè)關(guān)注養(yǎng)殖環(huán)境改良。

　

廈門大學(xué)柯才煥教授　

　　柯才煥教授提出了建設(shè)省級(jí)/國(guó)家級(jí)的遺傳育種中心、嘗試南方海區(qū)海洋牧場(chǎng)與底播增殖、在主養(yǎng)區(qū)建立鮑魚交易中心、大力宣傳與推廣“鮑魚烹飪和飲食文化”等產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議。在關(guān)于鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)的形式與內(nèi)容建議中，柯教授倡導(dǎo)大家借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，建立常態(tài)化的溝通。建議大家多上“中國(guó)水產(chǎn)頻道”的“鮑魚論壇”，進(jìn)行信息溝通交流、不定期組織線下活動(dòng)等。

　　

　　原本品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)何足奇、廈門島之原生物科技公司總經(jīng)理黃文美、中科院海洋所吳富村博士等分別做了關(guān)于營(yíng)銷與育種進(jìn)展方面的報(bào)告。會(huì)議最后對(duì)鮑魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問題進(jìn)行了討論，多位專家認(rèn)為近幾年中國(guó)鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展過快，科研與政策跟不上，主張關(guān)注養(yǎng)殖環(huán)境問題，小企業(yè)可通過合作抱團(tuán)的方式共度難關(guān)。