中國水產頻道獨家報道，2013年珠三角生魚市場因H7N9而逐步走出低迷陰霾，飼料因魚粉價格下跌性價比有所提高，料企紛紛加入質量比拼的“白刃戰”，養殖戶養殖利潤總體有所提升，信心增加。

　　

　　文/ 廣東粵海飼料集團工程中心 劉晉

　　

　　2013年，珠三角生魚養殖業走過了跌宕起伏的一年，年初行情深陷低迷霧霾，4月后被禽流感疫情注入一針強心劑，重新煥發活力，歲末卻未見豐收的艷陽天。2013年即將閉幕之際，本文對2013年珠三角生魚養殖及其飼料市場變化作一簡要回顧與反思。

　　

　　“靠天吃飯”這句千年俗語，在2013年的生魚養殖中得到了充分的印證。經歷了2012年的大起大落，2013年珠三角生魚價格行情在春節前短暫起色后持續走跌，過冬生魚大量積壓存塘（如圖1）。2013年4月，受H7N9禽流感疫情的影響，雞、鴨等禽類食品的消費嚴重受挫，消費者對水產品的需求增加，生魚價格回歸上升通道。2013年7-8月，浙江、湖北、湖南、江西等地區持續高溫，當地養殖烏鱧難以出塘，珠三角生魚需求量明顯上升，價格快速拉高（7月單月漲幅達2元/斤）。此輪價格上漲打破了2012-2013年度生魚行情萎靡不振的局面，對生魚養殖產生較大的鼓舞作用，生魚養殖由全面虧損恢復至保本或略有贏利。2013年9-11月，新魚頭批魚開始上市，利潤普遍超過1元/斤，12月生魚價格卻轉為平穩，未出現市場期待的漲勢。

　

　　　

　　每年4-5月為珠三角生魚養殖集中放苗時間。受年初價格低迷與4-5月頻繁強降雨雙重影響，2013年生魚的養殖量比2012年度減少約40%，且放苗時間整體推遲了一個月左右。2013年生魚頭批魚上市量為近幾年最低水平，中批或尾批魚上市量可能比往年較多。2013年，較多生魚養殖戶轉養加州鱸、黃顙魚等其它品種，但部分資金實力較大的養殖戶仍然保持了2012年的養殖量。此外，部分第二產業、第三產業的私營企業主陸續進軍生魚養殖產業，增強了整體從業人員的資金實力。

　　

　　受益于秘魯魚粉價格下挫，珠三角主流品牌生魚料先后于2013年7月與9月降價，兩次價格下調共500-550元/噸。然而，生魚料價格下跌的同時，質量水平卻顯著提高，2013年各主流品牌生魚料餌料系數顯著低于2012年，差距約為0.05-0.10（如圖2）。

　　

　　2013年4月，秘魯魚粉價格逐步下滑，給生魚料質量提升帶來較大空間；同時2013年生魚養殖開始放苗，生魚料的養殖效果得以完全體現。另外，2013年，珠三角生魚料市場容量明顯萎縮，市場競爭空前激烈，為了鞏固與開拓市場，主流廠家紛紛加入質量比拼的“白刃戰”，部分廠家更不惜血本大比例增加配方成本，因此主流品牌生魚料質量整體上明顯提高。

　　

　　

　　根據反復調查與多方考證，2012年珠三角生魚料市場銷量為17-18萬噸；2013年，盡管生魚養殖量大幅減少，但因為大量舊魚長期存塘，飼料需求較大，市場銷量仍可達13-14萬噸。多年來，珠三角生魚料市場一直為百家爭鳴的競爭格局，生魚料為珠三角地區高檔魚料中一個成熟而極具個性的品種，市場變化可折射出整個高檔魚料市場競爭形勢。

　　

　　1、產品質量競爭與魚粉采購

　　

　　飼料質量是生魚料品牌生存與發展的生命線，任何品牌放棄質量則自尋滅亡。2013年，主流生魚料生產企業均在質量方面加大了投入，如大幅提高魚粉使用比例。在生魚料配方結構中，魚粉是最核心、占比最大的原料。雖然生魚料配方技術在探索與創新中不斷進步，但任何企業具有魚粉采購優勢，就獲得了競爭的主動地位。在魚粉采購方面，大型集團公司一般傾向于大批量規模采購，或進行期貨交易，中小企業由于資金的壓力可能偏向于即買即用的采購方式。因此，當魚粉價格上行時，集團公司擁有較大的采購優勢，而當魚粉價格下行時，中小企業可能占據較有利的地位。

　　

　　2、企業利潤增長點

　　

　　經過多年激烈的市場競爭，生魚料配方技術與生產技術漸趨成熟，銷售利潤卻逐年下滑，市場正在步入“同質化”與“微利化”。2013年，各大主流生魚料生產企業在飼料質量上頻頻加碼，高起的配方成本產生的低利潤率與高價格極不相稱。原料成本占生魚料生產與經營最大的部分，在配方技術、生產技術未有突破性進展時，大力控制原料成本或提高原料的性價比，可給生魚料生產企業創造更大效益。此外，飼料原料與成品的質量控制亦相當重要，如果原料與成品出現重大的質量問題，會導致企業市場份額流失，甚至帶來慘重的經濟損失，減少質量問題則可給企業創造巨大隱性收益。

　　

　　3、企業如何服務養殖戶

　　

　　2013年，“服務營銷”在珠三角生魚料市場已不是新鮮的詞匯，如何開展有效的技術服務成為了生魚料銷售的重點工作之一。就養殖本身來看，養殖戶最關心的問題主要是“養好魚”與“賣好魚”兩方面。目前，生魚料生產企業面向養殖戶的技術服務內容局限于“養好魚”這一環節，而對如何給養殖戶及時提供準確而全面的魚價信息，并引導養殖戶在合理的價位出魚仍不夠重視�！百u好魚”直接關系養殖戶最終的養殖收益與飼料企業的實際回款，大部分養殖戶信息面窄、經營理念較保守，飼料企業應考慮在“賣好魚”環節給予養殖戶更多的幫助，使服務營銷取得更高成效。

　　

　　2013年，在沉重的悲觀氣氛中，珠三角生魚養殖迎來希望的曙光，頭批魚實現了超過1元/斤的利潤，提振了養殖戶信心。2014年，珠三角生魚養殖將出現恢復性增長，生魚料市場可能重現2012年的火爆景象。未來幾年，珠三角生魚養殖與價格的變化可能難逃“蛛網模型”的魔咒，但只要養殖戶學會理性經營，摒棄賭徒心理，仍可利用價格變動的商機最大限度規避風險，并收獲良好效益。而生魚料生產企業只要緊緊抓住質量這一生命線，不管市場如何變化，均可獲得穩步發展。作為地區性的水產養殖支柱產業，珠三角生魚養殖的經濟地位不會改變，并將隨著產業發展釋放出日益增大的經濟效應。