——原本品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)研究中心  本文由原本品牌營(yíng)銷(xiāo)獨(dú)家供稿 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，近年來(lái)全球范圍的蝦病肆虐、臺(tái)風(fēng)頻襲，各對(duì)蝦產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量驟降，對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)屢受重創(chuàng)，2013年全球蝦產(chǎn)量比預(yù)期減少23%。我國(guó)龐大的對(duì)蝦市場(chǎng)供不應(yīng)求，蝦價(jià)上漲；水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)大量囤貨以期獲得更好的蝦類(lèi)價(jià)格，直接導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)面臨著蝦價(jià)持續(xù)高漲無(wú)貨可供的緊張局面。蝦類(lèi)原料減少致使供求失衡，惡性競(jìng)爭(zhēng)讓各商家在蝦包冰含量上打主意，致使行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化缺失，種種困境使我國(guó)對(duì)蝦行業(yè)發(fā)展舉步維艱，對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)洗牌一觸即發(fā)，對(duì)蝦行業(yè)形勢(shì)異常嚴(yán)峻。
從全球來(lái)看，對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從1992年全球產(chǎn)量1百萬(wàn)噸，到2010年的將近400萬(wàn)噸的持續(xù)增長(zhǎng)發(fā)展期，也經(jīng)歷了從2010后到2012年減產(chǎn)9.7%的衰退期。2013年，由于蝦病肆虐，導(dǎo)致東南亞產(chǎn)區(qū)對(duì)蝦產(chǎn)量至少下降40%，墨西哥產(chǎn)量下滑，最大原料市場(chǎng)泰國(guó)今年蝦產(chǎn)量嚴(yán)重不足根本無(wú)法滿(mǎn)足大量國(guó)外市場(chǎng)的供應(yīng)。2013年泰蝦產(chǎn)量25萬(wàn)噸，大幅低于去年的54萬(wàn)噸，重挫達(dá)54%，出口量大跌38%，輸出價(jià)值減少29%。 值得一提的是，由于深受金融危機(jī)影響，美國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重不景氣，美國(guó)商務(wù)部于2013年5月30日發(fā)布了對(duì)中國(guó)冷凍暖水蝦反補(bǔ)貼中國(guó)企業(yè)稅率為5.76%的初裁結(jié)果。此次“反補(bǔ)貼稅”事件曾被原本品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)譽(yù)為我國(guó)蝦業(yè)發(fā)展的“分水嶺事件”，部分對(duì)蝦企業(yè)開(kāi)始把目光轉(zhuǎn)移到了龐大的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。
龐大的水產(chǎn)品內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)，增加了國(guó)內(nèi)對(duì)蝦生產(chǎn)的積極性。2012年，我國(guó)對(duì)蝦總產(chǎn)量382萬(wàn)噸，其中養(yǎng)殖蝦類(lèi)總產(chǎn)量242萬(wàn)噸，占比63%；養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量153萬(wàn)噸，占養(yǎng)殖蝦總產(chǎn)量比重63%。受歐美地區(qū)經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷影響，2013年亞洲各國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)區(qū)、出口為主的對(duì)蝦企業(yè)不堪重負(fù)，虧損嚴(yán)重，也紛紛開(kāi)始轉(zhuǎn)型瞄準(zhǔn)中國(guó)龐大的內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)。
2013年我國(guó)生產(chǎn)的對(duì)蝦，85%靠?jī)?nèi)銷(xiāo)，進(jìn)口數(shù)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)原本品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)調(diào)研顯示，我國(guó)北方生產(chǎn)的對(duì)蝦幾乎國(guó)內(nèi)消費(fèi)，華東地區(qū)內(nèi)銷(xiāo)量超過(guò)95%。另一方面，由于美國(guó)、歐洲等國(guó)外對(duì)蝦主要消費(fèi)市場(chǎng)需求正在萎縮，中國(guó)正在從一個(gè)對(duì)蝦出口大國(guó)轉(zhuǎn)變成為對(duì)蝦進(jìn)口大國(guó)，我國(guó)對(duì)蝦內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)也逐漸成為全球蝦企爭(zhēng)鋒的主戰(zhàn)場(chǎng)。 2013年我國(guó)對(duì)蝦市場(chǎng)貨源緊缺、價(jià)格飛漲，導(dǎo)致部分蝦企瘋狂涌入越南以充實(shí)貨源。據(jù)越南海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，8月份越南蝦出口上漲近200%。一方面水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)大量囤貨以期獲得更好的蝦類(lèi)價(jià)格，海產(chǎn)品加工公司無(wú)法獲取重組的原料，兩者之間的供求平衡被打破，最終導(dǎo)致蝦類(lèi)價(jià)格越上漲，采購(gòu)商越是爭(zhēng)相搶購(gòu)，市場(chǎng)存量極低的緊張局面。另一方面蝦類(lèi)原料的減少，供求關(guān)系出現(xiàn)失衡，惡性競(jìng)爭(zhēng)讓各商家在蝦包冰含量上打主意，致使行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)重缺失。
數(shù)據(jù)顯示，對(duì)蝦在全球水產(chǎn)貿(mào)易中占到了15%的比重，居全球水產(chǎn)貿(mào)易額的首位。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)近 200萬(wàn)噸的市場(chǎng)需求，意味著一個(gè)近千億級(jí)的市場(chǎng)規(guī)模；對(duì)蝦行業(yè)卻是一個(gè)缺乏品牌差異化、缺乏主力產(chǎn)品、缺乏系統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)的弱質(zhì)市場(chǎng)。最大的對(duì)蝦企業(yè)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)年銷(xiāo)售額不過(guò)12億左右，其中還有約10億是出口美國(guó)，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售只有2億左右，也就是說(shuō)這家領(lǐng)軍企業(yè)占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的份額不過(guò)千分之二，與高端海珍品海參品類(lèi)市場(chǎng)形成了巨大的差異。對(duì)蝦企業(yè)的品牌意識(shí)淡薄，營(yíng)銷(xiāo)方法落后，產(chǎn)品和渠道脫節(jié)等問(wèn)題困擾著內(nèi)銷(xiāo)潛力的挖掘。
從我國(guó)對(duì)蝦消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，我國(guó)對(duì)蝦增長(zhǎng)量遠(yuǎn)落后于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)量，更大大落后于中國(guó)餐飲業(yè)連續(xù)五年保持15%以上增長(zhǎng)水平。按每公斤80條對(duì)蝦計(jì)算，我國(guó)人均一個(gè)星期才吃“一條蝦”，與日本每天人均“兩條蝦”相差15倍之多，與國(guó)內(nèi)人均每天食用肉制品100g相差56倍之多。原本品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)認(rèn)為，我國(guó)國(guó)內(nèi)對(duì)蝦消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化、營(yíng)銷(xiāo)初級(jí)、缺乏大眾認(rèn)知，對(duì)蝦內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)尚存在大量消費(fèi)空白，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦未來(lái)消費(fèi)增長(zhǎng)空間潛力巨大。 國(guó)內(nèi)對(duì)蝦企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)瓶頸及破局方向： 品牌弱質(zhì)化，品牌力孱弱，品牌戰(zhàn)略缺失，品牌價(jià)值空虛，品牌形象蒼白——?jiǎng)?chuàng)建差異化品牌，以品牌戰(zhàn)略創(chuàng)建品牌地位是打破瓶頸的主要手段； 產(chǎn)品的同質(zhì)化，缺乏產(chǎn)品差異化開(kāi)發(fā)及賣(mài)點(diǎn)提煉，缺乏與消費(fèi)需求的對(duì)接，缺乏獨(dú)特的產(chǎn)品主張，缺乏產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)生命——構(gòu)建大單品，打造以大單品為主力細(xì)分品類(lèi)的產(chǎn)品化營(yíng)銷(xiāo)新勢(shì)力； 銷(xiāo)售的渠道化，企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)缺失，過(guò)渡依賴(lài)渠道推廣，渠道營(yíng)銷(xiāo)粗放，終端推廣失效——充分發(fā)揮渠道力量，建設(shè)協(xié)同渠道，構(gòu)建特定渠道的競(jìng)爭(zhēng)力是破局的主要策略； 營(yíng)銷(xiāo)的粗放化，營(yíng)銷(xiāo)思維僵化，營(yíng)銷(xiāo)方法粗暴，營(yíng)銷(xiāo)組合不健全，營(yíng)銷(xiāo)組織缺體系，營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略模糊，營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)殘缺——借鑒快消品營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，摒棄傳統(tǒng)以產(chǎn)定銷(xiāo)思維，確立從理念到動(dòng)作的系統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。
對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，在沿海漁業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和漁民增收中起重要作用，產(chǎn)生著巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)的變局，將由“外”到“內(nèi)”的產(chǎn)生從局部到整體的市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。原本品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)研究中心預(yù)測(cè)，2014年對(duì)蝦行業(yè)以下趨勢(shì)將主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)： ——面對(duì)我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖持續(xù)增加的生產(chǎn)成本、勞動(dòng)力變化等因素，對(duì)蝦正在逐漸喪失國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，龐大的內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)亟待整合和規(guī)范，優(yōu)質(zhì)、安全、標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)蝦產(chǎn)品是對(duì)接內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)的主力。對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要重新評(píng)估、審視兩頭在外的產(chǎn)業(yè)模式風(fēng)險(xiǎn)，需要反思粗放野蠻成長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，從觀念到行動(dòng)，從思維到方法改變固有產(chǎn)業(yè)思維； ——對(duì)蝦養(yǎng)殖病害依然困擾對(duì)蝦養(yǎng)殖企業(yè)。對(duì)蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)蝦疾病防控措施以及優(yōu)質(zhì)種植的培育對(duì)未來(lái)對(duì)蝦養(yǎng)殖水平的整體提高意義重大；生態(tài)養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等新模式將成為對(duì)蝦養(yǎng)殖的新趨勢(shì)； ——對(duì)蝦生產(chǎn)加工企業(yè)將迎來(lái)新一輪的洗牌潮，用工成本進(jìn)一步上升，原料來(lái)源進(jìn)一步緊缺，一部分對(duì)蝦加工廠將倒閉、轉(zhuǎn)型，對(duì)蝦加工的整合時(shí)代來(lái)臨； ——對(duì)蝦渠道流通經(jīng)銷(xiāo)商大量進(jìn)入上游，逐步開(kāi)始自有品牌代工或采購(gòu)，區(qū)域市場(chǎng)的對(duì)蝦供應(yīng)漸趨緊張，渠道終端掌控力將進(jìn)一步加強(qiáng)； ——餐飲市場(chǎng)對(duì)蝦類(lèi)產(chǎn)品的工業(yè)化、半工業(yè)化產(chǎn)品需求突顯，更多的連鎖餐飲開(kāi)始尋求與大型加工企業(yè)直接合作，批量定制成為蝦類(lèi)加工品的重要出口； ——蝦類(lèi)食品安全將得到空前的關(guān)注，包冰率標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步深入執(zhí)行，將逐步遏制大量不合格、不安全產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)蝦類(lèi)產(chǎn)品的選擇將更加理性； ——對(duì)蝦內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)的挖潛將體現(xiàn)在細(xì)分產(chǎn)品、細(xì)分渠道、細(xì)分終端等層面；資源、技術(shù)、市場(chǎng)成為對(duì)蝦企業(yè)的戰(zhàn)略制高點(diǎn)。從對(duì)蝦的品牌化養(yǎng)殖層面構(gòu)建資源戰(zhàn)略；從產(chǎn)品形態(tài)、規(guī)格、口感、食用方法等應(yīng)用新技術(shù)，創(chuàng)建獨(dú)特的技術(shù)品牌；從細(xì)分市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)構(gòu)建品牌堡壘，創(chuàng)建根據(jù)地市場(chǎng)等。 媒體轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處！ 更多對(duì)蝦行業(yè)熱點(diǎn)、焦點(diǎn)課題，請(qǐng)?zhí)砑雨P(guān)注微信賬號(hào)：yuanbenyingxiao 或致電原本品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu) 董辦：楊洋（13980722904） 研究總監(jiān)：文澤挺（18329151511） 項(xiàng)目服務(wù)中心：黃曉燕（13730819435） 原本官方微博：@原本互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)期待您的參與。 【關(guān)鍵字】：對(duì)蝦 對(duì)蝦養(yǎng)殖 價(jià)格行情 中國(guó)水產(chǎn)頻道（m.fuqitext.com）獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說(shuō)明出處，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 |
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