中國水產頻道報道，作為長江沿線一個最重要的特種養(yǎng)殖品種，黃鱔養(yǎng)殖的整個環(huán)節(jié)已經非常成熟了，唯一的遺憾就是苗種依然只能依靠野生貨源，這是導致黃鱔養(yǎng)殖風險比較高的一個重要因素。從最近幾年的情況來看，黃鱔養(yǎng)殖依然集中在湖北湖南安徽江西四個省份，湖北黃鱔養(yǎng)殖主要集中在武漢仙桃潛江洪湖一帶，湖南黃鱔養(yǎng)殖主要集中在洞庭湖地區(qū)，安徽黃鱔養(yǎng)殖主要集中在安慶六安合肥等地，江西黃鱔養(yǎng)殖主要集中在南昌的進賢、上饒的余干和鄱陽，其余浙江四川重慶河南等地也有零星黃鱔養(yǎng)殖分布。

　　

　　2013年黃鱔養(yǎng)殖業(yè)總體比較順利，但是養(yǎng)殖戶陷入了豐產不豐收的尷尬境地，到底很簡單，養(yǎng)殖順利了，新入行的養(yǎng)殖戶都有不錯的產量，經驗豐富的老養(yǎng)殖戶產量更高了。產量高了，到了年底各地黃鱔存塘量都很龐大，到了2014年一月初，在全國黃鱔養(yǎng)殖最集中的湖北仙桃市張溝鎮(zhèn)，養(yǎng)殖黃鱔的存塘量估計仍有一半以上，由于價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶壓力很大，如果春節(jié)前后價格仍沒有好轉的話，大量黃鱔很可能就要壓到年后銷售了，養(yǎng)殖戶回籠資金難度很大。

　　

　　黃鱔和很多水產養(yǎng)殖品種不一樣，首先就是投苗時間上，黃鱔養(yǎng)殖戶最集中的投苗時間是6-8月份，也有一些膽大的養(yǎng)殖戶會在四五月份提前投苗，那段時間野生黃鱔苗價格便宜，如果運氣好的話，成活率不錯的話，那就可以在養(yǎng)殖成本上省下一大筆錢，因為四五月份黃鱔苗價格最低也只有十幾塊一斤，而到了六七八月份，好的黃鱔苗最高會被炒至五十多一斤，所以一些膽大的養(yǎng)殖戶會搏一下，一旦投苗成功率不錯就意味著今年要猛賺，如果失敗了也不會太心疼，畢竟十幾塊一斤的苗價，有點資金實力的還是可以接受的。提前放苗的另一個好處就是成品黃鱔提前上市，錯開上市高峰賣得高價，省下一大筆購苗成本的同時還能成品魚還能賣上高價，如果一切都順利，里外里真是要賺瘋了，這就是為什么每年都會有一部分“賭”早苗的養(yǎng)殖，雖然說提前放苗的過程每天吃不好睡不好，成天擔驚受怕的，但是一旦賭成功了，那種刺激也不是一般人能體會的。

　　

　　除了押寶早苗的養(yǎng)殖戶，剩下的養(yǎng)殖戶就是老老實實在六月以后的高溫季節(jié)里正常放苗了，上面說過六月以后集中放苗的時候，野生黃鱔苗價格很高，尤其像湖北湖南人特別認可所謂的“本地苗”，這也是為什么本地野生黃鱔苗價格最狠的時候會被炒高到一斤五十塊以上了，就連靠近湖北湖南的跨省區(qū)域捕撈的野生黃鱔苗價格也會水漲船高。這個典型的例子就是安徽省的六安和安慶兩地，因為離湖北比較近，安慶和六安的野生黃鱔苗價格也被慢慢抬起來了，而安慶和六安本地的黃鱔養(yǎng)殖規(guī)模也不小，湖北采購商抬高了黃鱔苗價格，一些本地養(yǎng)殖戶迫于成本壓力只有轉向更東邊的合肥銅陵蕪湖滁州一帶采購黃鱔苗。據中國水產養(yǎng)殖網了解，類似的情況在河南也有，不過沒有安徽六安安慶一帶那么明顯，因為河南省內養(yǎng)殖黃鱔的量并沒有安徽那里那么集中。相對于湖北湖南的本地苗，以及靠近湖北附近的安慶苗六安苗，安徽其余地方和河南的野生黃鱔苗價格則要便宜不少，便宜的安徽黃鱔苗就成了江西養(yǎng)殖戶的首選，因為河南太遠了，而安慶苗六安苗價格被湖北采購商抬起來了，江西養(yǎng)殖戶基本也承擔不起那么高的成本壓力。每年到了六月份以后，就有大批的江西養(yǎng)殖戶常駐安徽合肥巢湖一帶選苗購苗，關注天氣成了他們每天的必修課，不但要隨時掌握自己養(yǎng)殖塘口附近的天氣情況，還要掌握購苗地的天氣情況，只有兩個地方天氣都不錯的時候才會選擇下手進苗，如果自己塘口天氣不好放苗成功率就會低很多，如果購苗地天氣不好，那么當天捕撈的黃鱔苗質量首先就不好，更不用說再經過長途運輸的折騰了。

　　

　　下面咱們主要捋一下今年黃鱔的價格走勢，一般春節(jié)過后各地黃鱔價格就會有所下滑，之所以下滑的幅度不會很大，因為春節(jié)剛過，養(yǎng)殖黃鱔一般存塘量不會太多，而野生黃鱔則要等到氣溫回升才會大量上市，在野生黃鱔大量上市之前養(yǎng)殖黃鱔的價格總體還是不錯的。尤其是2012年的那個冬天，黃鱔價格整體不錯養(yǎng)殖戶有利可圖，首先江西安徽養(yǎng)殖戶在年前賣光黃鱔，湖北湖南養(yǎng)殖戶也賣了不少，因為有利可圖的情況下養(yǎng)殖戶不會冒險去養(yǎng)隔年魚的。到了四五月份野生黃鱔紛紛上市，各地黃鱔價格就會出現(xiàn)明顯下滑的，直到六月份以后黃鱔養(yǎng)殖戶集中投苗，小規(guī)格黃鱔貨源緊張價格猛漲，帶動其他規(guī)格黃鱔價格也明顯上漲，一直會持續(xù)到八月底這樣。六七八三個月中，影響黃鱔價格的就是養(yǎng)殖戶的投苗量，而養(yǎng)殖戶的投苗量是跟天氣密切相關的，上面已經有過介紹，簡單滴說天氣好的時候投苗量就會猛增價格猛漲，陰雨天尤其是連續(xù)陰雨天黃鱔價格就會猛跌，基本就是這么個走勢，往年規(guī)律如此，今年也是如此。九月份以后，投苗早的養(yǎng)殖網箱會有病魚陸續(xù)上市沖擊一下市場，今年這個情況好點，因為總體成功率比較高，二次補苗的養(yǎng)殖戶比例比較少，這個會在后面多說一下。到了十月份國慶前后養(yǎng)殖戶會趁著價格不錯賣一批黃鱔，而到了十一月十二月份，就是安徽江西兩省養(yǎng)殖戶集中賣魚的時候了，市場價格會下降不少，這時候如果沒有特殊情況的話，湖北湖南養(yǎng)殖戶賣魚的比較少，都會等江西安徽黃鱔賣的差不多價格開始回升了再考慮賣魚的事情。

　　

　　2012年12月份，湖北一帶黃鱔塘口價格基本保持在35元一斤以上，而到了過去的這個12月份，塘口價格最低只有25-26塊一斤，價格落差太大，而苗種成本、餌料成本則有增無減，這也難怪今年黃鱔養(yǎng)殖戶壓力特別大，尤其在湖北仙桃張溝一帶。下面說一下今年黃鱔價格低迷的主要原因，首先在養(yǎng)殖規(guī)模上，四個主產區(qū)規(guī)模是只多不少，從今年黃鱔苗價格走勢上就能看出來，湖北湖南黃鱔苗大部分時間維持在四十塊一斤以上，最高賣到五十出頭，而安徽河南黃鱔苗價格也基本維持在三十塊一斤以上，其中高于三十五塊一斤以上的時間也不短，最高價也甚至賣出過一斤四十塊出頭，不過持續(xù)時間比較短。其余省份可能浙江湖州一帶黃鱔養(yǎng)殖規(guī)模還不錯，另外川渝一帶尤其是離成都重慶比較近的地方養(yǎng)殖規(guī)模也有增長，尤其是夾在重慶成都之間的內江和資陽兩地養(yǎng)殖規(guī)模不小，不過川渝一帶養(yǎng)殖戶黃鱔主要供應成都重慶，對于華東市場基本沒有影響。其次是今年老天給力，主要是六月份到七月底這段時間天氣持續(xù)晴好，黃鱔養(yǎng)殖戶投苗成功率在這幾年應該是最高的，鄱陽湖周邊的進賢余干鄱陽三縣養(yǎng)殖戶應該有切身感受。天氣持續(xù)晴好一方面會提高黃鱔養(yǎng)殖戶的投苗成功率，另一方面還明顯增加了黃鱔的有效生長時間，因為晴好天氣黃鱔的攝食量比較大生長速度比較快，幾方面因素導致今年黃鱔養(yǎng)殖產量比較高，其中江西產量增加明顯。第三方面就是一個經常被談起的話題了，就是全國提倡的節(jié)儉令的問題，黃鱔作為一個深受普通老百姓喜愛的特種水產品，在全國的銷量比較大，尤其是在華東地區(qū)銷量最大。雖然說有著廣泛的群眾消費基礎，但是黃鱔在飯店餐館酒樓的銷量比例同樣不能忽視，而中央提倡節(jié)儉令之后，飯店餐館酒樓里黃鱔銷量就受到了影響，雖然沒有經過特別精準的統(tǒng)計，但是中國水產養(yǎng)殖網從上海杭州蘇州南京等主要批發(fā)市場里了解到，2013年黃鱔日均銷量至少比2012年減少了三成。總體來說，今年四大黃鱔養(yǎng)殖區(qū)域產量比往年高，但是市場消耗量減少了，里外里的增加減少，就導致了今年黃鱔市場供大于求情況比較明顯，價格比往年便宜接近十塊錢一斤。