 文/中國水產頻道 蔡章潔 中國水產頻道獨家報道，2014年1月15-16日，國家蝦產業體系（以下簡稱“蝦體系”）年終總結會在廣西南寧召開，廣西水產畜牧獸醫局領導廖毅、蝦體系崗位科學家、試驗站站長、體系實驗室成員以及部分企業代表等120余人參會。 從偷死病到早期死亡綜合征、肝胰腺壞死癥，養蝦業者無不受其切膚之痛，國內外專家、企業、養殖者也在探索是何種病原引起的，但是此前尚無足以令人滿意的結論，蝦體系近年來的應急性工作也集中在肝胰腺壞死癥上。 “肝胰腺壞死癥受綜合性因素影響，但是根本原因是養殖量超過環境容納量�！蔽r體系首席科學家何建國教授綜合體系的研究提出，現在對蝦生長過快、養殖密度過大、投喂量大使得環境超過負載量，很容易發生肝胰腺壞死。 加工：加工廠受內外夾擊 “湛江的加工廠到哪里，哪里的蝦價就上漲�！眹摷庸ぞC合試驗站站長謝燕報告時講道，全年來看，湛江蝦價最高，2013年對蝦產量低，加工廠為了達到生產產量，在各地爭相收購原料更是進一步拉高了蝦價。 在國際原料市場方面，預計2013年全球總產量約為320-330萬噸，相比2011年（400萬噸）下降約15%。泰國蝦業協會主席宋薩估計泰國蝦產量僅25萬噸，相比2012年的54萬噸，重挫達54%；印度主產大規格對蝦，今年供應穩定；而越南在東南亞地區一枝獨秀，2013年出口總值達30億美元，比去年同期增長近33%，躍居成為出口量世界第三。 受原料高企和反補貼時間的影響，2013年，越南、印度、厄瓜多爾、伊朗等各國產品均大量涌入我國凍品市場。特別是11月以后，受國際行情影響，國內生帶頭產品售價下跌10%以上，并且有繼續下滑趨勢。對蝦原料產量下降、價格高企不下、凍品市場下半年的銷售低迷，使得對蝦加工企業和貿易商出現巨額虧損。 措施：控料或減少密度 “一旦發生肝胰腺壞死癥，應當根據水質和蝦體質停料3-5天，恢復后再慢慢恢復投喂量；再者可以換水30%-60%，換水前要先測水以防止出現應激�！焙谓▏f，當養殖停料時，氨氮值和亞硝酸氮值會下降，現在這個病停料或者是換水也都會改善。 對蝦生長快、投料量大、養殖周期縮短或者是養殖密度大、投料過多都是養殖承載量的壓力。針對目前的肝胰腺壞死癥，何建國教授建議養殖戶針對實際養殖情況進行控料或者是降低養殖密度，控料即相當于延長養殖時間，給環境消解殘餌和糞便的時間。 16日下午，蝦體系也通過了以低密度、較長周期養殖為主要方向的養殖實驗初步方案，飼料投喂量、測水調水系統方案、藍藻以及有害藻的監控也將會繼續研究以及試驗。 方向：生物安全從苗場改革？ 從長遠來看，生物安全防控是應該全面推廣的，育苗場是目前被認為最可能實施也最應該開啟生物安全防控的。 “苗種檢疫是個方向�！敝袊鲗ξr育種崗位科學家王清印指出，目前這方面推廣尚有難度，但是國家也正在推出相關的政策，可以結合實施。 以苗場為例，生物安全防控系統通俗來說是對現有的親蝦、水源、生物餌料、飼料等方面進行檢疫、病原控制，黃倢教授提出基本檢測的項目有白斑病毒、桃拉病毒、黃頭病毒、IHHNV、偷死野田村病毒、特異性弧菌、腸孢蟲，并且對進行風險評估，分析自身苗場主要風險來源，在累代養殖、育苗中可以有效地回避風險。 何建國教授提出，針對目前苗種的情況，有兩種辦法，一個是國家有相關的引導政策，蝦體系提供技術支持；二是，市場的倒逼作用，例如目前海南省對蝦養殖協會就公布一些通過協會檢測的苗企作為推薦苗企。 |
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