牛蛙 去年春節(jié)牛蛙價(jià)格低至3-4元/斤，養(yǎng)殖戶并不看好今年春節(jié)后行情，因此去年冬至后出蛙增加，以至于今年春節(jié)后牛蛙存量少，價(jià)格上漲。 文/圖 中國水產(chǎn)頻道 蔡章潔 “前兩天剛賣了兩千多斤牛蛙，收購價(jià)7元/斤。”今年春節(jié)過后，牛蛙價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，留下越冬蛙的養(yǎng)殖戶都很慶幸賣得好價(jià)格。據(jù)了解，春節(jié)期間汕頭地區(qū)牛蛙價(jià)格5.8元/斤，經(jīng)過近一個(gè)月的持續(xù)上揚(yáng)，價(jià)格漲至6.8元/斤左右。 牛蛙在廣東、海南、福建、浙江地區(qū)都有養(yǎng)殖，廣東主要集中在汕頭澄海地區(qū)，珠三角養(yǎng)殖量也逐漸增多。一般來說，從年初到7月期間，牛蛙價(jià)格都會(huì)持續(xù)上揚(yáng)，8月開始隨著牛蛙逐漸上市，價(jià)格開始回落。但是，牛蛙價(jià)格受消費(fèi)市場(chǎng)、天氣、養(yǎng)殖產(chǎn)量等因素影響，價(jià)格波動(dòng)較大，波動(dòng)周期短。此次漲價(jià)的主要原因是牛蛙越冬期存量少。 2013春節(jié)低價(jià)恐慌 越冬蛙存量少 2月下旬，汕頭地區(qū)收購價(jià)與市場(chǎng)價(jià)均為6.8元/斤左右（筆者按，因汕頭牛蛙飼料企業(yè)往往也經(jīng)營(yíng)牛蛙收購，當(dāng)價(jià)格較低時(shí)收購價(jià)會(huì)高于市場(chǎng)價(jià)），規(guī)格以300-400g居多；海南地區(qū)，140g規(guī)格的虎紋蛙也由5元/斤上漲至7-7.2元/斤。 “去年春節(jié)后牛蛙才3-4元/斤，但是養(yǎng)殖成本就4-5元/斤。養(yǎng)殖戶心有余悸，對(duì)行情又把不準(zhǔn)，因此2013年冬至后出蛙的人比較多，4兩左右就開始賣。” 汕頭市澄海區(qū)恒旺飼料有限公司（以下簡(jiǎn)稱“恒旺”）總經(jīng)理林紹強(qiáng)介紹，禽流感影響以及天氣轉(zhuǎn)冷、牛蛙長(zhǎng)速慢等因素也是漲價(jià)的原因之一，但是牛蛙存塘量少是主要原因。澄海地區(qū)一年養(yǎng)一造，清明節(jié)后放苗，養(yǎng)殖到9月份左右就可以出蛙，由于價(jià)格不是很穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶一般分批次出蛙，冬至到春節(jié)期間為出蛙高峰期。恒旺在1月下旬日收購牛蛙量20萬斤，而現(xiàn)在僅10萬斤。 據(jù)廣東粵海飼料集團(tuán)海南蛙料業(yè)務(wù)代表黃雙齊介紹，海南蛙價(jià)上漲的主要原因也是越冬的虎紋蛙存塘量減少。海南地區(qū)的虎紋蛙一般養(yǎng)殖周期為75天左右，一年可養(yǎng)殖三造，早造和晚造價(jià)格較好，中造因受大陸市場(chǎng)沖擊影響，價(jià)格一般不理想。海南地區(qū)養(yǎng)殖成本為3-4元/斤，但因?yàn)榛⒓y蛙主要通過廣州黃沙市場(chǎng)分銷全國消費(fèi)區(qū)，所以運(yùn)費(fèi)成本就相對(duì)較高。 短期看好 長(zhǎng)線難料 “越冬蛙定7.2元/斤的價(jià)格不算高。預(yù)計(jì)3月份蛙價(jià)還會(huì)小幅度上揚(yáng)。”黃雙齊說，海南地區(qū)今年早造蛙出苗情況不好，加之2月份的寒潮，使得部分地區(qū)放苗有所推遲。盡管養(yǎng)殖戶還是選擇繼續(xù)放苗，但是海南地區(qū)蛙價(jià)受大陸?zhàn)B殖影響較大，養(yǎng)殖戶對(duì)行情也把握不準(zhǔn)。不過預(yù)計(jì)，4月份早造蛙的價(jià)格可以保持4.5元/斤以上。 而林紹強(qiáng)認(rèn)為，近期澄海地區(qū)的蛙價(jià)將會(huì)受天氣影響較大，3月份如果天氣回暖較慢，養(yǎng)殖戶也不著急出蛙，蛙價(jià)還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間；一旦天氣回暖，牛蛙就容易發(fā)病、開始發(fā)情、不吃飼料，養(yǎng)殖戶就不得不出蛙，價(jià)格或跌。“長(zhǎng)期來看，今年的行情比較難估計(jì)，盡管前期價(jià)格比較好，但是養(yǎng)殖戶對(duì)于蛙價(jià)行情波動(dòng)已經(jīng)略顯疲乏，預(yù)計(jì)放苗的量比較穩(wěn)定。”林紹強(qiáng)說。 據(jù)黃雙齊估計(jì)，粵東地區(qū)、漳州地區(qū)牛蛙養(yǎng)殖量約為12萬噸，珠三角地區(qū)及粵西6萬噸，海南2.3-2.5萬噸。 |
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