提要：為何要用“大農業觀”來看水產，因為我們漸漸發現水產品市場價格的走向，并非只受該品種養殖規模的影響。帶來影響的因素，可能來自同檔次或同消費群體的水產品，也有可能來自跟水產毫不沾邊的畜禽。 文/中國水產頻道 唐東東 中國水產頻道獨家報道， 又到做養殖規劃的時節了，養殖戶或許可以考慮用“大農業觀”來安排自己今年的養殖。這里的“大農業”并非指傳統意義上的農業產業化形式，僅是為了把畜禽業也拉進來作討論。為何要用“大農業觀”來看水產，因為我們漸漸發現水產品市場價格的走向，并非只受該品種養殖規模的影響。帶來影響的因素，可能來自同檔次或同消費群體的水產品，也有可能來自跟水產毫不沾邊的畜禽。 同檔次水產品間的競爭比較常見，如草魚和鰱魚都為傳統的消費魚類，在消費渠道、菜式、價位等方面都有較強的同屬性，當某條魚價格上漲時，勢必會引流一部分消費者選擇另一條魚，最終也會帶動另一條魚的價格上漲至兩條魚之間再次保持一定的價差。觀測這兩條魚過去兩年的市場價格走向也驗證了這一點，以華中地區1-2kg/尾的草魚和1-1.5kg/尾的鰱魚為例，兩條魚在2012年2月份同樣出現價格下滑，并一同從3月份開始價格持續上漲至6月份，再從7月份一直跌價至11月份，12月份至次年3月份為價格攀升階段，隨后開始以下滑趨勢振幅波動至年底，整體表現出很強的同步性。 因此，養殖戶可以嘗試對養殖品種進行分類，將同等價位、同消費群體的競爭魚類羅列出來，并進行持續的觀測和總結。這類信息搜集在資訊發達的今天，并不難達成。 畜禽對水產品的影響，是我們平常比較少去留意的。有一個明顯的例子，羅非魚在美國消費市場上的競爭對手，業界常說的有鱈魚等海捕的白肉魚（羅非魚也為白肉魚，跟鱈魚面臨同樣的消費群體），也有越南巴沙魚，甚至還有雞肉等動物蛋白。至于雞肉會同羅非魚形成直接競爭關系，確實有些意外。但加拿大MAAK公司（可能是全球最大的羅非魚采購企業）負責中國市場的采購經理Liaquath Ali先生曾很明確地表明，美國零售市場的羅非魚和雞肉是互為取代的產品。這就決定了羅非魚在美國市場的零售價一旦高于雞肉價，消費者就會增加雞肉的消費而減少羅非魚產品的消費。 某種程度上來說，同為解決人類食物問題的動物蛋白，畜禽肉類與水產品并非如其外觀一樣毫無關聯，而是存在切實的競爭，甚至可以說是兩種不同飲食習慣和飲食結構之間的競爭。 2013年畜禽業表現不佳，至今仍豬價低迷而禽類被疾病擊垮，大農業觀來看，2014年不少飼料企業會擠水產料這獨木橋，特別是草魚和羅非魚等普通大宗淡水魚料市場的競爭將異常激烈。你信嗎？ 中國水產頻道獨家報道，轉載請注明出處m.fuqitext.com！ |
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