——第四屆中國水產飼料高級配方師培訓班 提要：繼2007年中國第三屆水產飼料高級配方師培訓班成功舉辦后，時隔7年，第四屆培訓班于3月1日在北京中國石化會議中心開幕。 文/ 中國水產頻道 羅丹 郭金鳳 繼2007年中國第三屆水產飼料高級配方師培訓班成功舉辦后，時隔7年，第四屆培訓班于3月1日在北京中國石化會議中心開幕。本屆培訓班由中國農業科學院飼料研究所、中國畜牧獸醫學會動物營養學分會主辦，中國農業科學院水產動物飼料創新團隊、北京英惠爾生物技術有限公司承辦。中國工程院院士麥康森、蘇州大學葉元土教授、美國嘉吉公司全球水產技術主管裴之華等學術界及企業專家參會并做報告，來自全國各地飼料配方及相關領域500余人參加會議。 中國工程院院士麥康森在開幕詞中講到，2013年全國飼料總量30年來首次下降，水產飼料仍然增長了6%，達到1900萬噸。這說明水產飼料的提升空間仍然很大，前景廣闊。但是，“我們用了世界1/4-1/3的魚粉，只生產了世界1/5-1/7的飼料。”麥院士倡導配方師提高魚粉使用效率，減少對世界魚粉的浪費。 廣東粵海飼料集團有限公司技術總監程開敏提出：做配方要有敬畏意識。做配方要看技術理念，而不是幾個簡單的數字，配方是最大的技術集成。 除配方技術的分享之外，通威股份水產技術總監張璐博士對水產飼料格局進行了解析，2012年，華南飼料銷量為480萬噸，華中400萬噸，華東395萬噸，近年飼料企業在華中和華東不斷發力，華南、華東、華中地區將成為兩三年內競爭更激烈的地區。 本屆配方師培訓班以更開放的心態交流探討，“做技術的人和別人分享，你就能獲得更多的技術。在企業內部也要加強內部的溝通。”大北農集團副總裁易敢峰呼吁大家敞開心扉，迎接互聯網時代。 此外，會上宣布，第五屆中國水產飼料高級配方師培訓班定于2016年北京舉行。 圍繞“水產飼料原料及添加劑協同與拮抗”主題，本屆配方師培訓班探討了飼料原料替代、營養標準、特種飼料配方、微生物的使用等方面內容，本刊對會議主要觀點進行了整理，以饗讀者。 原料緊缺怎么辦？ 關鍵詞：浪費、未知營養因子、油脂上限、酵母源微生態產品 麥康森（中國海洋大學）：我們中國人在浪費世界的魚粉！魚粉利用率低的原因：一是我們中國人用的魚粉質量是最差的；二是市場競爭激烈。盡管我們用了更多的魚粉，但是沒有創造更多的價值。 梁萌青（中國水產科學研究院黃海水產研究所）：小分子量水解魚蛋白是維持肉食性魚類高植物蛋白飼料正常生長和飼料轉化效率所比不可少的組分。 葉元土（蘇州大學）：不同水產種類的油脂上限可以達到多少？現狀是：三文魚飼料中油脂達到了30%，北方鯉魚飼料8-10%，鯽魚硬顆粒飼料8-10%，草魚、團頭魴硬顆粒飼料在5-7.5%，海水魚在12-16%。 李鵬（美國動物蛋白與油脂提煉協會）：不同來源的肉骨粉在其原料、加工工藝、保存措施上存在較大差異，導致營養價值存在巨大差異。未來還可用的動物蛋白源有豬血漿蛋白、豬腸膜蛋白、豬腦粉、雞蛋粉等。 胡亮（廣東雅琪生物科技有限公司）：魚粉現在是飼料原料，將來可能是作為添加劑使用，酵母源微生態產品現在是添加劑產品，將來可能成為飼料原料。 營養如何定？ 關鍵詞：協同與拮抗、營養標準之爭、飼料效果表達、水溫脅迫 裴之華（美國嘉吉公司）：配方師核心目標是實現成本最低的“和諧營養集群”，需要做到最大化的協同與最小化的拮抗，給動物提供營養素時要很全面，它要和社會一樣講協同關系，同時要講究多而不多。 程開敏（廣東粵海飼料集團）：做配方要看技術理念，而不是幾個簡單的數字，配方是最大的技術集成，做出配方還要和業界其他配方所比看效果如何。做配方要有敬畏意識。從最初的敬畏，到神秘，到坦然，到麻木，這可能會是一種心路歷程，但我們應該一直保存敬畏的心態。 韓冬（中國科學院水生生物研究所）：關于蛋白，NRC已經規定了可消化蛋白水平，企業標準中同樣有這樣的需求；氨基酸方面，NRC已經推薦了適宜氨基酸水平，多數國內標準中僅僅推薦了賴氨酸和蛋氨酸的含量；關于礦物元素，NRC給出的磷水平明顯的低于國內標準水平；關于維生素，國內標準的水平普遍較高。 周小秋（四川農業大學）：提高養魚生產成績和養魚效益是現在和未來飼料市場競爭的關鍵。飼料品質的效果表達是實現養魚生產成績和效益提升的核心。“消化道健康”、“機體健康”、“水環境健康”是實現飼料效果充分表達、遺傳潛力充分發揮的關鍵。 米海峰（通威股份通威水產研究所）：魚類在溫度脅迫時的生長、生理變化和免疫力等與飼料營養狀況緊密相關。以羅非魚、草魚、尖溫鱸魚為例，介紹了通過調整飼料蛋白質、能蛋比、HUFA、礦物質和HSP70等多種途徑降低溫度脅迫的不利影響。 特種飼料如何做？ 羅非魚、鱘魚、斑點叉尾鮰、泥鰍 張松（廣州海因特生物技術有限公司）：在羅非魚飼料中，棉籽粕替代菜粕，生產性能更好，棉籽粕可用至40%。木薯替代0-20%小麥，生產性能不收影響，各種油脂對羅非魚生產性能無差異；根據豆粕和魚粉價格，采用豆粕型或魚粉型配方模式。 薛敏（中國農業科學院飼料研究所）：在西伯利亞鱘雌性親魚飼料中補充DHA可有效改善親魚的繁殖性能和子代的生長性能。高DHA對西伯利亞鱘雄性親魚的影響不明顯，不通品種的鱘魚存在食性差異，應區別對待，且營養需求參數需要進一步完善和細化。 周文豪（北京英惠爾生物技術有限公司）：從2004年到2012年的配方可見，斑點叉尾鮰從魚粉豆粕型飼料轉化到大量使用雜粕，蛋白逐漸降低，脂肪逐漸升高。能量對蛋白質的節約，幾乎通過10年的時間才做到。 張善夫（江蘇淮安天參農牧水產有限公司）：飼料設計的關注點是養殖對象、消費者與客戶，配方設計的順序是生活習性、食性、營養素、養殖模式與習慣、營養指標、原料、配方設計、加工、驗證完善。在營養需求上建議結合公司經營理念和服務技能，高能低蛋，優能優蛋，營養素與物性平衡。 微生物與水產關系？ 新植酸酶、植酸酶、酵母、酶制劑、淬滅酶、發酵 徐樹德（廣東溢多利生物科技有限公司）：新植酸酶新植酸酶具有超強的耐溫性能，pH值適應范圍非常廣，對植物性原料的體外酶解效率高。還可以有效降低飼料成本，顯著促進生長，減少磷污染。 張廣民（中國農業科學院飼料研究所）：中性植酸酶已進入應用時代，效果好不好讓動物說話。對于水產養殖暴發性流行病的常見病原菌嗜水氣單胞菌和愛德華氏菌都具有一定的防治作用，能夠滿足水產飼用酶性質要求。 周櫻（武漢新華揚生物股份有限公司）：建議當制粒溫度低于87℃，可以直接加入固體植酸酶，制粒高于87℃，添加液體植酸酶，如果工藝條件無法添加液體植酸酶，建議不使用。使用植酸酶時主要關注制粒溫度再考慮使用什么酶。 楊凡（安琪酵母股份有限公司）：酵母水解物可促進水產動物采食，促進生長，降低成本；酵母細胞壁多糖可以對機體進行適度的“應激教育”，喚醒免疫系統，從而增強機體免疫水平和抗應激能力。 郭福賜（北京英惠爾生物技術有限公司）：國內外的大量研究證明酵母能促進魚蝦生長，提高飼料利用率，改善腸道健康，提高機體免疫力，預防疾病，降低死亡率等。 香紅星（中國科學院成都生物研究所）：蛋白類與能量原料適合微生物發酵預處理。建議顆粒飼料中采用發酵濕料添加，開發適合低值飼料的廉價發酵原料，大型企業建立配套發酵原料車間，降低門檻和成本。 |
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