譯/中國水產頻道 鐘綺文 校/胡路怡 中國水產頻道獨家報道，在對蝦庫存量幾近掏空的年月里，日本與歐美的需求量增長幾乎停滯，而亞洲地區卻在農歷中國新年的前后迎來需求高峰。2014年1月中旬發生了一幕有意思的事情，越南去頭斑節對蝦（16~20頭/公斤）出口價格高達每公斤19美元，正在此時，一些越南加工廠從印度以每公斤17.8美金進口相同規格的南美白對蝦用作生產原料。 日本 盡管春節前對蝦需求量低迷，但批發價格居高不下。2013年底，日元貶值限制了冷凍蝦原材料的進口，影響了許多超市在年底分紅月的促銷活動。越南廉價南美白對蝦原料的缺乏，日本進口商將更多目光轉向野生捕撈的阿根廷紅蝦，阿根廷紅蝦現價相比2012年上漲了30-40%。 2013年前三季度，日元增值5.5%，而日本對蝦進口量同比減少了3.7%。熟蝦與壽司的需求量上升使對蝦加工的附加值由28%上升至29%。 泰國供應了日本65%精加工蝦產品，越南為日本供應63%粗加工產品，中國則是深加工對蝦的主要供應國。 2013年9月至2014年1月，日本外出就餐率增加了8%，導致壽司的消費量上升了17%。為迎合這個趨勢，同時考慮到海鮮價格的上漲，不少壽司餐廳調整菜單價格，減少蝦制品的使用量。 美國 2014年一月的極寒氣候影響了美國三分之一以上的地區，導致民眾外出就餐率的減少，間接減少了對蝦的需求量。而對蝦價格持續高漲的主要原因依舊是亞洲主產區產量的下降。 作為新興養蝦國，印度已經成為美國最大的供應方（同比增長61%，出口總量67000噸），然而令美國買家最不能承擔的依然是原材料價格問題。2014年1月舉辦的印度海鮮展覽將為印度帶來更多商機，印度出口商持有大量早期的美國訂單，但預計在4月份前，原材料的供應問題難以解決。作為美國第二大的進口國厄瓜多爾，將更多的產品銷售到亞洲地區。盡管從印尼與越南的進口量上漲，卻無法抵消泰國、墨西哥與馬來西亞原材料供應的不足。 2013年前三季度，東南亞國家的斑節對蝦出產量較2012年有大幅度降低，全球范圍內對此品種商品蝦的需求依然強勁。 美國國內供應 2013年，美國本地養殖的對蝦產量大約49205噸，是近三年產量最低的一年。出塘價為USD 5.3/磅，較2012年高出了40%。2013年前三季度對蝦進口量叫2012年同期減少了20000噸，減幅為5.1%。 歐洲市場 由于溫水蝦的價格高漲，不少歐洲買家尋求其他的替代品種，例如冷水性的品種。但冷水蝦占據歐洲市場的份額還是很低，最近幾年特別是從北海的捕撈量有所下降。最近，歐洲買家向印度供應商下單訂購溫水蝦，但由于大部分的貨源都供應到亞洲地區，因此對歐洲的供應量相當有限。 2013年歐洲經濟萎靡直接導致前三季度歐盟國家對蝦進口量同比減少6.1%，與此同時，非歐盟的第三世界國的進口量也下跌了6.4%。厄瓜多爾供應急劇下降了11%,泰國的下降了40%, 加拿大下降了15%；而來自印度和阿根廷的進口量分別增長了14%和15%。2013年最后一個季度，歐洲市場對蝦需求量大增是由于主要的連鎖超市積極購入對蝦來準備年末銷售。阿根廷紅蝦能出現在節假日期間，離不開穩定的供應和具競爭力的價格。 在2013年的前三個季度，印度出口了更多的蝦到歐洲主要市場（至英國市場的增長了19%，法國市場的增長了11%和比利時市場的增長了23%）。法國也從厄瓜多爾進口對蝦來彌補泰國和馬達加斯加的供應短缺。 從2013年1月至9月，阿根廷對西班牙和意大利出口對蝦量分別增加了10%和19%。縱觀西班牙總進口量，總體下降了7%，來自厄瓜多爾和中國的原材料供應減少了23%和4%。 英國市場從丹麥進口了一批冷水蝦來作為價格高價溫水蝦的替代品。作為英國市場第一供應商的泰國與2012年同期相比，對蝦進口量下降了27%。2013年英國因供應量與價格因素減少了挪威冷水蝦的進口。 丹麥利用了全球性溫水蝦的供應不足，發展自身優勢，增加了對中國、意大利和瑞典的輸出量。 德國進口量跌幅超過14%，從泰國、孟加拉國和越南輸出的蝦類產品也相應下降了27%、12%和20%。 蝦價高漲也影響這全球貿易活動的進行，如荷蘭和比利時這兩個國家的水產貿易活動呈現負增長趨勢。 另一方面，中國和越南瘋狂從印度購入對蝦原料，同時通過邊境貿易加強了越南和緬甸出口到中國的關系。中國解除了2012年10月發布的禁止從越南地區進口活斑節對蝦的條令后，，中國商人高價收購越南對蝦，每天約有300噸鮮活對蝦通過陸路運輸到中國。 同時中國凍蝦進口量顯著上升，高于2012年同期的27%（印度進口增幅194%，格陵蘭增幅59%，厄瓜多爾增幅42%，加拿大增幅6%），但從泰國進口的數量低于預期，約下降了7%。 越南從厄瓜多爾和印度分別進口了逾20000噸與10000噸對蝦用于加工后出口。越南業內消息透露2013年前9個月越南出口南美白對蝦收益增長80%，而斑節對蝦收益增幅卻不大。 中國水產頻道（m.fuqitext.com）獨家報道，轉載請說明出處，違者追究法律責任， 謝謝合作。
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