三大水產養殖認證 最佳水產養殖規范（BAP）由全球水產養殖聯盟（GAA）于2002年頒布，并由水產養殖認證委員會（ACC）作為該標準的認證機構，向全球水產養殖企業頒發認證。 全球范圍內與BAP認證類似的證書還有ASC和Global G.A.P。目前而言，除了FAO（世界糧農組織）對水產養殖有一個技術性的指導，以及全球食品安全機構也在制定食品安全相關的指南——GFSI（全球食品安全倡議）外，全球水產養殖還沒有一個統一的標準。不過GAA主席喬治·張伯倫稱，BAP標準基于GFSI指南，是目前認證數量最大的水產品認證項目，也將是GSSI（全球海鮮可持續發展倡議）第一個評估的試驗點。
喬治·張伯倫表示三大水產養殖認證都有各自的側重點：其中Global G.A.P認證主要針對養殖場、飼料和孵化場，但還沒有對加工廠生產標準的認證，也不提供環保商標在包裝袋上，所以這個項目可以被理解為是商業項目。
ASC認證主要針對一些養殖種類，該認證項目還沒有對加工廠生產標準的認證，但它提供一個消費環保商標，在歐洲有很高的識別度。  BAP認證標準覆蓋整個生產鏈，如工廠、養殖場、孵化場和飼料加工廠（BAP四級），還包括環境保護、社會責任、食品安全、動物權益和可追蹤性五個關鍵點，并提供消費環保商標。同時，GAA有專門的BAP市場開發團隊，向零售商和飲食界人士推廣BAP項目；而且GAA也會幫助養殖場來完善和提高養殖水平。
BAP新增鰭魚和貝類養殖標準 據喬治·張伯倫介紹，BAP新標準的制定根據品種在市場上的影響力和需求關系來決定。目前BAP項目主要認證的養殖對象有蝦、羅非魚、斑點叉尾鮰、鯰魚、三文魚等。2013年是BAP標準進步的一年，新的鰭魚和貝類養殖標準已經完成，鰭魚類新增養殖對象有鱸魚、鯛科魚、軍曹魚、鱒魚和尖吻鱸；貝類新增養殖對象有扇貝、生蠔和蛤蚌等。另外，鰭魚、甲殼類和軟體動物的孵化及培育標準有望在今年內完成。 目前全球范圍內已認證BAP項目的企業有659家，其中水產品加工廠248家，養殖場352個。2013年通過BAP認證的工廠數量有31%的增長，且通過認證的加工廠其產品銷量增長了29%，最值得一提的是，來自BAP認證的養殖水產品數量增加了57%。截至2013年12月31日，BAP認證的加工廠從2012年末的年產量108萬噸增加到142萬噸，年水產品產出量從2012年末的4.78萬噸增長到7.51萬噸。 2013年，三文魚是在BAP認證項目中增長最多的板塊，通過BAP認證的三文魚養殖場產品銷售量翻了2倍多，認證的三文魚加工廠銷售量更是翻了3倍，最高達45.3萬噸。 BAP于2007年進入中國市場，喬治·張伯倫稱在中國推廣面臨的最大挑戰是，中國養殖戶的目光更多放在國內市場而不是國際市場。但喬治·張伯倫相信中國消費者會接受BAP對環境、社會和食品安全所作出的承諾和保證，因為這與中國國內市場強調的食品安全有關，也是BAP認證產品的一大優勢。 認證的邏輯 5月13日，德國最大零售商ALDI集團表示，2013年集團所銷售的水產品中有97%的產品擁有BAP認證，而2014年銷售的水產品將要求通過二星以上的BAP認證，三年后則需要通過三星以上BAP認證。
零售企業對BAP等第三方認證的青睞，蘊含的邏輯是基于食品安全和可持續。零售企業希望自己供應的食品是安全的，而第三方認證能夠提供一些標準讓養殖、飼料、苗種、加工企業執行，通過過程管理來確保經過認證的產品的安全性。然后零售企業將食品安全性當做賣點，把認證影響力擴大到消費者，最后再倒回來推動產業鏈上各環節的良好發展。因此，從這方面來看，認證更多是讓養殖、飼料、苗種、加工企業獲得市場機會。 但大多數認證企業更關注產品能否在價格上體現出優勢，喬治·張伯倫認為產品價格是由市場中的供求關系決定，GAA等第三方機構并沒有參與買賣過程中的價格談判，難以保證通過認證的產品能獲得溢價。“獲得認證，更多的是讓企業在市場競爭中穩住腳步，以免被淘汰。對養殖場而言，獲得BAP認證的好處在于可降低運營成本。”喬治·張伯倫說。 中國水產頻道獨家報道，轉載請說明出處《水產前沿》雜志 m.fuqitext.com ，違者追究法律責任， 謝謝合作。 【關鍵字】：喬治·張伯倫 BAP 水產養殖 |
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