| 文/胡路怡 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，8月20日-21日，第四屆水產(chǎn)養(yǎng)殖圓桌會議（TARS）在泰國普吉島舉行。本屆會議以亞洲對蝦產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇、復(fù)興與繁榮為主題，邀請了多國著名學(xué)者與商業(yè)人士作為報(bào)告嘉賓。會議主要涉及四個(gè)方面的內(nèi)容，分別是市場、病害、養(yǎng)殖與營養(yǎng)。本文節(jié)選了部分嘉賓的觀點(diǎn)。
泰國Cargill技術(shù)經(jīng)理：Daniel F.Fegan 創(chuàng)新的養(yǎng)殖技術(shù)難克服病害問題 經(jīng)歷了過去三十年，亞洲對蝦養(yǎng)殖業(yè)在全球行業(yè)中的地位已無可動搖。然而EMS事件反映了產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢與劣勢、機(jī)遇與挑戰(zhàn)。亞洲對蝦產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢包括創(chuàng)新的技術(shù)（生物絮團(tuán)技術(shù)、良種選育）、豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)、細(xì)致的行業(yè)分工、有力的政府支持；劣勢表現(xiàn)為缺乏原材料安全質(zhì)量保障、從業(yè)人員缺乏責(zé)任心與遠(yuǎn)見、政府缺乏明確的條例法規(guī)；全球強(qiáng)勁的對蝦需求量與科技的突破為行業(yè)帶來了機(jī)遇，然而原材料價(jià)格上漲、資源的日益匱乏、資金緊張與創(chuàng)新的科技難以克服疾病問題成為了亞洲對蝦產(chǎn)業(yè)的最大挑戰(zhàn)。
法國水產(chǎn)專家：Herve Lucien Brun 申請認(rèn)證是否真的有必要？ 市場價(jià)格取決于供給與需求的雙重關(guān)系，曾有謠傳認(rèn)為暫時(shí)性的蝦價(jià)的下跌是由于EMS病情得到了有效控制，其實(shí)不然，歐美日需求量的下降才是價(jià)格下跌的真正原因。另外，客戶對產(chǎn)品的特別需求應(yīng)該計(jì)算在如飼料、種苗一樣的生產(chǎn)成本中。全球水產(chǎn)業(yè)各種認(rèn)證多達(dá)幾十個(gè)，申請認(rèn)證是為了滿足小眾市場的特別需求，雖然提高了售價(jià)，但增加了生產(chǎn)成本，同時(shí)也意味著大眾市場客戶的流失，這時(shí)候需要企業(yè)家做精心的利弊權(quán)衡。
泰國冷凍食品協(xié)會名譽(yù)主席：Panisuan Jamnarnwej 大規(guī)格蝦在泰國市場成為稀貨 泰國曾多年作為世界冷凍蝦的主要供應(yīng)方，其產(chǎn)品的賣點(diǎn)表現(xiàn)為全年充足的供應(yīng)、優(yōu)良的品質(zhì)與合理的價(jià)格。2010年，當(dāng)EMS剛剛被發(fā)現(xiàn)，泰國首次出現(xiàn)原料蝦短缺的情況。經(jīng)過多年困擾，EMS為產(chǎn)業(yè)帶來了不確定性因素：泰國蝦農(nóng)為降低風(fēng)險(xiǎn)縮短養(yǎng)殖周期，大規(guī)格蝦在市場上幾乎很少見到；與此同時(shí)，出口商不再接收長期的訂單，不再保證出口蝦的規(guī)格。可以看出泰國蝦產(chǎn)業(yè)正在重新洗牌。
印度Mayank水產(chǎn)公司經(jīng)理：Manoj M.Sharma 印度南美白對蝦養(yǎng)殖起步 與泰國、越南、印尼相比，印度屬于新興的對蝦養(yǎng)殖國。2009年，為解決斑節(jié)對蝦多年白斑病害問題，南美白對蝦正式在印度推廣養(yǎng)殖。對于已有二十多年斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖經(jīng)歷的蝦農(nóng)來說，南美白對蝦是一個(gè)新的外源品種，需要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木υ陴B(yǎng)殖方式上做出調(diào)整。2013年，在蝦原料供不應(yīng)求的情況下，部分養(yǎng)殖戶成功賺取巨額利潤，并在2014開發(fā)更多的土地用于養(yǎng)蝦，當(dāng)然，這也會促進(jìn)疾病在新興地區(qū)的傳播。
泰國Centex Shrimp主管：Timothy W.Flegel 一種12k相對分子質(zhì)量的蛋白質(zhì)或?yàn)镋MS/AHPND毒素 從我們的攻毒實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，不同AHPND病菌的毒性各不相同，并且在DNA測序中發(fā)現(xiàn)副溶血弧菌的毒性由細(xì)胞質(zhì)基因控制。2013年12月我們發(fā)現(xiàn)了攜帶致病基因的質(zhì)粒，該質(zhì)粒的感染力為97%。在此基礎(chǔ)上，我們使用分子探測方法發(fā)現(xiàn)了上清液中含有12kDa蛋白質(zhì)，我們鑒定了毒素的蛋白質(zhì)序列，并得到100%感染力的測試結(jié)果（原文可從網(wǎng)站www.enaca.org下載）。接下來，我們將用大腸桿菌作為載體測試基因的表達(dá)并開發(fā)更先進(jìn)的檢測方法取代之前的AP1與AP2方法。
灣國立成功大學(xué)教授：Chu-Fang Lo 抗WSSV基因標(biāo)記可用于對蝦標(biāo)記輔助選育工程 WSSV感染甲殼動物一般通過兩種方式：感染與復(fù)制、突破宿主免疫屏障。臺灣成功大學(xué)的研究方向不是尋找方法防止病毒與宿主接觸，而是抑制病毒的復(fù)制。利用新一代的基因表達(dá)分析系統(tǒng)（NanoString-nCounter Analysis System），臺灣成功大學(xué)發(fā)現(xiàn)152個(gè)WSSV抗病毒備選基因標(biāo)記，通過評估后分辯每個(gè)標(biāo)記的優(yōu)劣，為標(biāo)記輔助選育提供技術(shù)支持。
臺灣國立成功大學(xué)副教授：Han-Ching Wang 節(jié)肢動物存在特異免疫系統(tǒng) 脊椎動物的特異性免疫系統(tǒng)機(jī)理已充分被認(rèn)知，而越來越多的證據(jù)顯示無脊椎動物也存在特異免疫。研究發(fā)現(xiàn)，對蝦Dscam（唐氏綜合癥黏附分子，其基因在人類胎兒神經(jīng)發(fā)育期過度表達(dá)可引起21三體綜合癥）具備了多樣性、特異性與記憶力等功能，符合特異性免疫的條件，研究潛力巨大，可在此基礎(chǔ)上開發(fā)對蝦抗病毒疫苗。
泰國SyAqua集團(tuán)遺傳育種項(xiàng)目經(jīng)理：Thomas Gitterle 抗病品系選育的理論與方法 根據(jù)近20年的對蝦選育經(jīng)驗(yàn)看，桃拉病毒抗病品系經(jīng)過三代選育，抗病力能從30%提升至80%。抗病基因頻率越低，表明抗病基因數(shù)量越少。在低抗病基因頻率的種群中選育可能導(dǎo)致遺傳瓶頸問題，這時(shí)候就需要引入新的種群以保證遺傳多樣性。在不同基因位點(diǎn)建立金字塔結(jié)構(gòu)模型的方法將成為一種實(shí)驗(yàn)思路。
美國BioMar研發(fā)員：Camilo Pohlenz 海洋漁業(yè)整體剖析：營養(yǎng)與病害的關(guān)系 動物營養(yǎng)直接影響著動物的生長速度，也影響著動物對疾病的抵抗能力。受疾病感染后，動物需要通過攝入更多的營養(yǎng)來完善自身免疫系統(tǒng)。魚類養(yǎng)殖業(yè)中的營養(yǎng)學(xué)與疾病問題的研究已開展多年，而對蝦的養(yǎng)殖業(yè)往往也可以從中汲取一些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
加拿大Jefo Nutrition Inc.生產(chǎn)部經(jīng)理：M A Kabir Chowdhury 酶在對蝦營養(yǎng)中的應(yīng)用 現(xiàn)今許多酶制劑添加于蝦料中用于幫助飼料的消化，例如蛋白酶與磷脂酶用于輔助蛋白質(zhì)與磷脂的消化，也作用于脂肪的乳化；纖維素酶用于加速分解飼料中的植物纖維成分等等。然而酶制劑常表現(xiàn)出熱不穩(wěn)定、易泄漏、酶與酶的拮抗等問題，一些廠家生產(chǎn)混合酶制劑，卻未能達(dá)到理想的效果。但總而言之，應(yīng)用酶制劑將成為養(yǎng)蝦營養(yǎng)供應(yīng)的方式之一。 【關(guān)鍵字】：第四屆 圓桌會議 泰國 病害 水產(chǎn)養(yǎng)殖 中國水產(chǎn)頻道（m.fuqitext.com）獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請說明出處，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 |
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