廣東海大集團股份有限公司 侯月娥

　　

　　一、汕尾區域土塘生態養殖模式簡介

　　

　　中國水產頻道獨家報道，汕尾區域土塘生態養殖模式，主要是指以混養+標粗+過程精細管理為主的養殖思路，是在對2013年養殖問題的分析總結的基礎之上，借鑒潮汕魚蝦混養和標苗模式，同時吸收珠海蓮溪海大基地精養管理之中三大主線方案：發酵料+改底+硬殼，形成汕尾區域土塘生態養殖模式。其中，混養客戶比例超過80%，陸基標苗客戶目前已有7戶18口標苗池，預計明年這個比例還會繼續上升。發酵料+改底+硬殼嚴格執行客戶810畝，下半年預計還會持續上升。那么，融合了潮汕魚蝦混養和標苗，借鑒了珠海蓮溪基地精養管理的養殖模式，目前的養殖效益如何呢？模式的由來、優勢及原理、常見問題是什么？改進的空間和方向在哪里？

　　

　　二、目前養殖效益及分析

　　

　　表1 截止8月25日第一批技術引領者目前抓蝦數據

　　

　　

　　1、養殖效益分析

　　

　　9個混養客戶全部盈利，平均畝產量394斤，最高產塘畝產量平均571斤。客戶的平均畝產量還比較低，還有很大的提升空間，這說明模式依然還有很大的改進空間。

　　

　　2、模式執行分析

　　

　　9個客戶810畝全部采用羅非與蝦混養模式，羅非放養比例每畝都在50-200尾，草魚每畝5-20尾，花鰱每畝5-10尾；有4個客戶采用陸基標苗，5個未采用陸基標苗的客戶中有4個采用圍網標苗；有7個全程堅持使用發酵料，另外2個經常拌喂營養和有益菌；9個客戶都定期堅持改底、硬殼。

　　

　　3、模式的由來

　　

　　2013年，受上半年連續陰雨天和下半年雙臺風的影響，汕尾區域養殖成功率不足3成，有7成以上的客戶處于虧本或者保本的邊緣，市場平均畝產量200斤左右，苗成活率2-3成，蝦生長慢，發病率高，養殖非常低迷，塘租一降再降，部分區域甚至跌破1000元/畝。

　　

　　但是與我們同樣處于粵東區域的傳統潮汕地區魚蝦混養的成功率卻高達8成以上，而且平均畝產量都有800-1000斤，畝效益平均都在3000-4000元。最奇怪的是，其它地方塘租都是往下掉的，潮汕地區塘租確是往上漲的，而且普遍去到2000-3000元/畝，部分條件好點的還去到4000多元。

　　

　　同樣的天氣，同樣的水源條件和底質條件，但是養殖成功率和畝產量卻天差地別。挖掘分析后，將潮汕的精髓——魚蝦混養和標粗技術引進過來。之后又把海大基地三大技術主線成功引進過來：發酵料+改底+硬殼。此時，汕尾區域土塘生態養殖模式最終成行。

　　

　　4、模式的優勢及原理

　　

　　在說模式的優勢之前，還是讓我們再次回顧一下2013年市場普遍遇到的三大難題：蝦苗成數差、長不大、中期病害多（腸炎偷死、白便、黃腮、黑腮、趴邊、紅體白斑等）。先來分析一下蝦病害。

　　

　�。�1）近年來蝦病爆發的根源在于苗種的退化：對于近年來蝦病高發甚至是暴發，比較公認的幾種說法是：副溶血弧菌、藻毒素、蝦苗退化，我比較贊同蝦苗退化的觀點。副溶血弧菌、藻毒素養蝦一開始就有，為什么以前不會暴發，即使是弧菌變異、藍藻變異，難道全世界范圍各個區域同時都發生了變異么？這種可能性微乎其微。

　　

　　實際上，造成近3-4年來連續養殖失利的罪魁禍首應該還是蝦苗。是種苗在選育方向上的偏差，一味追求生長速度而忽略了蝦苗抗病力的表現，導致蝦苗生長快，但免疫力低，抗應激能力差。最明顯的變化就是蝦的肝臟和殼，黃肝、紅肝、肝腫大、肝萎縮等時有發生，尤其是20-30天蝦上料臺前后最明顯。軟殼、蛻殼不遂、白身、抽筋等現象也經常出現。其原因就是蝦苗先天不足，自身免疫力出了問題，導致蝦的兩道天然免疫屏障：甲殼和肝臟非常容易受損，從而引發一些列病害的發生。

　　

　�。�2）三元理論解釋蝦發病：三元理論告訴我們，疾病的爆發是由三方面的原因共同引起：環境惡化、弧菌繁殖、機體抵抗力差，最終導致弧菌感染，暴發疾病。我們知道一個常識：蝦好→水好→藻好→營養好→底好。底是蝦苗直接生存的環境，底質的好壞影響蝦苗的健康。底也是藻類營養的來源，底質有機物的分解直接影響到藻類的繁殖，因此，底好，水才穩，水穩蝦才靚。實際上，蝦發病，絕大部分原因也是因為底質惡化，蝦長期攝食底部淤泥中的毒素，這其中就包括未吃完發霉的飼料中的黃曲霉素、淤泥中的H2S、氨氮、亞鹽、重金屬等各種毒素，這些毒素最終都需要經過肝臟進行排毒，這也造成了肝臟的負荷過大，從而造成對飼料的消化吸收能力下降，飼料中的營養和礦物質沒有被充分吸收利用，軟殼等現象也就成為普遍現象。兩道天然屏障本來就先天不足，再加上后天受損，蝦免疫力自然降低，病害自然居高不下。

　　

　�。�3）以蝦為本，重在改底：實際上，三大技術主線全部都是圍繞蝦和底質進行，一句話就是：以蝦為本，重在改底。在去年的優質客戶走訪和總結當中，我們就發現三條普遍規律：大部分養殖成功的客戶，其改底、硬殼和補菌方面花的成本都比較高。改底和硬殼比較好理解，我們重點談談補菌。

　　

　�。�4）發酵料將補菌做到了極致，既解決了底質的問題，同時也很好的解決了蝦肝臟和殼的問題：養殖池塘目前真正被開發出來的有益菌主要是五大類：芽孢桿菌、光合細菌、乳酸菌、酵母菌、硝化細菌和反硝化細菌。硝化細菌和反硝化細菌繁殖條件苛刻，繁殖速度慢，應用相對較少，酵母菌更多用于內服，光和細菌主要用于控制藻類豐度，實際上真正有效且容易培養的主要還是芽孢桿菌和乳酸菌，它們的分解能力保證了池塘生態系統的穩定，可以起到很好的改底穩水作用。但是芽孢桿菌和乳酸菌要發揮作用，關鍵是需要載體，要讓它沉到底部，才能更好的起到分解的作用。發酵料其實就是把補菌做到了極致，利用飼料為載體，直接打到底部。未吃完的飼料被芽孢桿菌和乳酸菌及時分解，吃完的飼料，芽孢桿菌隨著糞便一起排出，及時分解糞便有機物，改善底質。實際上，發酵飼料在發酵的過程中，能夠將飼料的營養物質和礦物質分解釋放，蝦更容易吸收，其自身生長和軟殼的問題也就迎刃而解。

　　

　�。�5）標粗解決蝦苗早期成活率的問題，讓養殖規劃更加從容：蝦苗成活率低80%以上的損壞發生在前期蝦苗上料臺前，因為蝦苗從苗場到池塘，在營養、環境方面差距較大，蝦苗場攝食高營養易吸收的如豐年蟲、蝦片、藻類等，但是到了大塘，空間一下子擴大，其營養來源主要還是依靠天然餌料。另外，環境的變化也直接影響蝦苗的成活率，溫度、鹽度、pH、氨氮、亞鹽等，而這些與調水水平直接相關，但大部分客戶不容易掌握。陸基標苗就很好的解決了蝦苗由苗場到大塘中的過度問題，大大降低了蝦苗應激。集中投喂有效解決了蝦苗營養的問題，陸基標苗池充足的溶氧、遮陽網和小水體調水保證了環境的穩定，從而大大提高了早期蝦苗的成活率，最終提高了蝦產量。另外，陸基標苗可控性強，成功率高，可重復性強，有了陸基標苗池，可以縮短養殖周期，做到放進去的蝦心理有底，減少因為蝦苗成數差補苗而錯過養殖黃金季節。

　　

　�。�6）魚蝦混養在于增加池塘存塘量，改善底部和水體環境：羅非、鯽魚或者埃及塘虱屬于底層雜食性魚類，能夠有效改善底部環境，草魚屬于水體中層魚類，攝食病死蝦，起到防病的作用，花白鰱屬于水體上層魚類，主要攝食藻類和浮游動物，起到改善水體環境，控制藻類過濃的作用。水體上中下三種魚類搭配，立體改善池塘生態環境，將池塘有機物充分利用，增加存塘量。

　　

　　5、模式的不足

　　

　　模式的三大板塊：混養、標粗、三大技術主線，混養在于解決池塘存塘量，標粗在于解決前期蝦苗成活率，三大技術主線確保過程養殖成功。對于標粗和三大技術主線，大部分客戶基本接受和認可，爭議最大也最多的在于混養，特別是羅非混養，主要反饋的問題總結起來有以下幾點：

　　

　　（1）羅非吃料厲害，料比高，成本高：料比和成本是客戶最關注的問題之一，羅非確實會吃料，但料比并不高。目前幾個客戶干塘的數據顯示，100尾/畝的羅非混養全程喂蝦料，羅非的料比也在1.0左右，部分1.2的料比是因為蝦產量太低，不足200斤/畝，羅非攝食部分病死蝦導致料比偏高。以1.0的料比計算，一斤羅非成本不足4元，現在市場1斤以上羅非價格在5元左右，以一畝100尾羅非計算，單單羅非一項，至少每畝額外增加100-200元收入。

　　

　　（2）羅非混養看料臺不準：這是事實存在的，羅非混養在放苗50天左右蝦100頭以前料臺都不太準，一是前期蝦小，存塘量低，蝦搶食不過羅非，造成羅非先吃蝦后吃；二是小規格羅非也會進料臺，直接影響料臺的觀察。實際上，料臺不準主要發生在早期，在蝦100頭以后料臺又準了，因為蝦多蝦大，羅非搶食不過蝦。而且這種現象完全可以通過早期投喂羅非膨化料來解決，喂蝦之前半個小時先喂羅非膨化料，讓羅非先吃膨化料，之后再喂蝦。

　　

　　（3）羅非吃蛻殼蝦，影響蝦成活率：實際上，這也是客戶的一種感覺，認為羅非會吃蛻殼蝦。但是從目前一部分客戶出蝦的數據可以看出，同樣采用羅非混養，混養密度在100尾/畝左右，但是蝦苗同樣可以達到7-8成甚至更高。羅非是會吃蝦，但更多是吃病死蝦和弱蝦。

　　

　　（4）羅非中途出魚困難：這其實與養殖規劃有關，羅非中途出魚，客戶更多還是擔心羅非吃蝦和影響料比，但事實證明這種說法并不正確。個人建議：羅非放養密度在30-50尾/畝，3-4月份的新苗，完全可以養到年底出魚。50尾以上的羅非可以中途出一部分魚。去年標苗的羅非也需要中途出魚，防止產卵。

　　

　　（5）羅非會產卵：羅非產卵主要與羅非苗的質量和養殖時間相關。這就要求我們在選擇羅非魚苗的時候盡量挑質量和信譽度較好的品牌，按照現在的技術，信譽度好點的基本可以做到99.99%以上的雄性率。另外，養殖時間盡量不超過8個月，過冬不超過10個月，這樣就可以避免產卵的問題。

　　

　　6、模式改進的空間和方向

　　

　　原本我們引進這套生態養殖模式，一是為了降低養殖風險，二是為了提高存塘量，增加蝦畝產量。從今年上半年市場整體養殖情況來看，第一點初步達到，養殖成功率的比例比去年明顯增加，虧本的比例減少，賺錢的比例增加，而且用藥的成本下降至少1/3。雖然這其中有一部分要歸功于今年的氣候，但是別忘了，今年的蝦價可比去年同期要高出不少，整個市場的養殖成功率應該比去年要更差。但是第二點增加蝦畝產量還沒有達到預期，雖然平均畝產量較去年有所提升，但300多斤的畝產離高產高效益還有很大提升的空間。改進的方向個人認為主要有以下幾點，僅供參考：

　　

　�。�1）發酵料從放苗就開始使用：今年我們真正推廣發酵料是從6月18日開始，基本都是中途切入的，前期蝦塘底質的情況、蝦苗的情況沒辦法把控，所以只有相對的效果，如果從一開始就執行發酵料，把底質從一開始就管好，蝦苗更加健康，相信畝產量會大大提升。

　　

　�。�2）早期發酵料穩水：發酵料早期調水的作用實際上被很多人忽略了，養殖案例里面我們可以看到，發酵料在預防藍藻，控制pH值，增加水體鈣鎂含量等方面具有顯著的效果。海大基地的數據監測也證實了這一點。早期，我們可以適當增加發酵料的投喂，利用發酵料培養天然餌料，預防藍藻，控制pH值，增加水體鈣鎂含量，從而提高蝦苗成活率和抵抗力。

　　

　�。�3）中后期使用酵美素補充C源提高C：N比可以增加池塘存塘量：中后期定期使用酵美素補充有機碳，調節C：N比，培養異養菌，既可以穩定水質，防止水體過濃，也可以預防亞鹽，促進N的轉化，增加池塘投喂量。

　　

　�。�4）魚蝦混養放魚的時機、規格、數量影響防病效果：從今年5-6月份市場發病率統計來看，早放魚的蝦塘改底和防病效果更好，發病率更低。建議放蝦之前先放魚調水，最少一個星期，讓魚適應蝦塘環境，并進行膨化料投喂馴化，有條件的可以進行羅非標苗；放蝦之前羅非的規格最好2-3兩/條，草魚的規格最好0.5斤以上，花白鰱隨意；放養數量上，個人建議羅非30-50尾/畝，中途不出魚，或者50-100尾/畝，中途出魚；草魚8-10尾/畝，花鰱5-10尾/畝，白鰱10-20尾/畝。

　　

　�。�5）有條件的客戶可以嘗試圍網放魚：如果要大大增加池塘存塘量，充分發揮羅非魚的改底作用，可以采取中間圍網放大規格羅非的方式。但是這種圍網放魚必須具備三個條件：一是底質是硬底，不酸；二是水車增氧機按照1畝/臺配置；三是網質量要有保障，不能讓魚將網拱破。

　　

　�。�6）使用質量有保障的調水產品：水產調水產品的生產準入門檻低，監督不嚴，產品質量參差不齊，市場上至少有一半以上的廠家生產的產品質量是不過關的。很多時候并不是你的方案不行或者技術不行，很可能是你使用的產品的問題。而且，真正好的產品使用起來其實性價比往往是最低的，含量高，用量少，而且效果突出。

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