 文/《水產(chǎn)前沿》 楊明 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，廣東省內(nèi)的鯽魚消費(fèi)市場(chǎng)巨大，每天由江蘇進(jìn)入廣東的鯽魚可達(dá)50萬(wàn)斤，業(yè)內(nèi)人士估算全年鯽魚“北魚南運(yùn)”產(chǎn)生的運(yùn)費(fèi)即高達(dá)1.5億元以上。為什么如此巨大的消費(fèi)市場(chǎng)下鯽魚養(yǎng)殖卻遲遲沒(méi)有在廣東形成規(guī)模？ 苗種稀缺 苗種稀缺主要表現(xiàn)在兩方面：一是優(yōu)質(zhì)苗種稀缺，二是大規(guī)格苗種稀缺。 因?yàn)樾袠I(yè)對(duì)鯽魚的關(guān)注度不夠，苗種資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及羅非等品種，加上鯽魚養(yǎng)殖較分散，以混養(yǎng)為主，放養(yǎng)量不多，苗種公司在配送方面也遇到了各種問(wèn)題，而且本地消費(fèi)者對(duì)鯽魚的外形要求較高，體型偏像鯉魚的鯽魚在廣東沒(méi)有市場(chǎng)。諸多原因?qū)е铝耸袌?chǎng)上的苗種仍然以本地的“土鯽魚”為主，還有部分銀鯽。據(jù)業(yè)內(nèi)估算，海大的百容鯽和三水白金鯽在珠三角一帶的市場(chǎng)占有率加起來(lái)也不過(guò)20%。 有數(shù)據(jù)顯示，集中標(biāo)粗、放養(yǎng)大規(guī)格鯽魚苗有利于提高成活率，提高年底出魚的整體規(guī)格，增加養(yǎng)殖戶的收益。有案例表明，草鯽混養(yǎng)模式中放養(yǎng)20-30尾/斤的鯽魚新口500尾/畝，年底平均規(guī)格可達(dá)8兩以上，每畝產(chǎn)值約3000元。市場(chǎng)上的大部分養(yǎng)戶都傾向于大規(guī)格苗種，但是苗場(chǎng)資源有限，大都出售6-9朝苗，但如果有標(biāo)粗點(diǎn)將6朝苗集中標(biāo)粗后出售，將很好地解決大規(guī)格苗種稀缺的問(wèn)題。 養(yǎng)殖技術(shù)待提高 鯽魚養(yǎng)殖對(duì)于大多數(shù)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)比較陌生，但是一談到鯽魚精養(yǎng)，養(yǎng)殖戶立馬想到孢子蟲(chóng)等病害，可謂“談孢色變”。其實(shí)，目前基本上可以肯定孢子蟲(chóng)在華南地區(qū)是可以控制的。海大華南一區(qū)副總經(jīng)理丁健認(rèn)為，珠三角地區(qū)今年用海大的百容鯽配合全程技術(shù)指導(dǎo)的客戶中，爆發(fā)孢子蟲(chóng)的比例不足2成。 以前客戶對(duì)于鯽魚專用料的認(rèn)識(shí)不夠，習(xí)慣用其他養(yǎng)殖品種的飼料代替，這也是影響華南鯽魚規(guī)格的一個(gè)重要因素。但是從去年起通威和海大借助其成熟的飼料配方優(yōu)勢(shì)在廣東大力推廣鯽魚料，目前兩家料企全年的銷量預(yù)計(jì)可達(dá)4000噸。在實(shí)際生產(chǎn)中，從放養(yǎng)到馴食再到出魚，每個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)養(yǎng)殖戶都有很多疑問(wèn)，此時(shí)全程技術(shù)指導(dǎo)作為飼料公司的附加產(chǎn)品就顯得尤為重要。 養(yǎng)殖模式很關(guān)鍵 目前市場(chǎng)上的鯽魚以混養(yǎng)為主，套養(yǎng)在海鱸、脆肉鯇、草魚和對(duì)蝦塘中，精養(yǎng)鯽魚的養(yǎng)殖戶十分有限，主要分布在珠海平沙一帶，甚至三水白金的總經(jīng)理梁健輝主動(dòng)建議養(yǎng)殖戶混養(yǎng)，以降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。以草鯽混養(yǎng)為例，有人選擇以草魚為主，鯽魚每畝放養(yǎng)500尾，鯽魚產(chǎn)值每畝可達(dá)3000元。也有人選擇鯽魚為主，每畝放養(yǎng)1500條，與普通的草魚養(yǎng)殖模式相比每畝的產(chǎn)值增加了3000元左右。模式的選擇應(yīng)該根據(jù)具體的市場(chǎng)行情和養(yǎng)殖水平而定。 銷售不順暢 因?yàn)閺V東省內(nèi)的鯽魚產(chǎn)量還未形成規(guī)模，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，還未形成成熟的銷售網(wǎng)絡(luò)。面對(duì)江蘇這個(gè)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，本地的鯽魚似乎很受排擠，環(huán)球和南沙等一級(jí)銷售點(diǎn)較難進(jìn)入，某些江蘇魚中直接買斷檔口，壟斷銷售江蘇的鯽魚。丁健建議目前階段廣東的鯽魚應(yīng)先走二級(jí)銷售，著重布局在縣和市，等有一定規(guī)模了再進(jìn)入一級(jí)交易市場(chǎng)。目前最關(guān)鍵的就是提高產(chǎn)量，形成一定規(guī)模。 推廣難點(diǎn) 首先，養(yǎng)殖習(xí)慣難改變。在廣東，鯪魚是較為普遍的套養(yǎng)魚，混養(yǎng)條件下畝產(chǎn)可達(dá)700斤，且廣東有鯪魚消費(fèi)習(xí)慣，故效益也不錯(cuò)。去年華南市場(chǎng)因“草魚爛市”、“羅非病害慘重”等原因，在鯽魚精養(yǎng)模式的推廣上有了一定的進(jìn)展，但是今年羅非和草魚行情看漲，本來(lái)去年已有心思挑戰(zhàn)新品種的養(yǎng)殖戶又再次堅(jiān)守，使得目前養(yǎng)殖效益還不那么凸顯的鯽魚推廣再次遇到問(wèn)題。 其次，市場(chǎng)行情影響大。去年的鯽魚價(jià)格一路飆升，11元/斤的價(jià)格讓一些養(yǎng)殖戶看到了商機(jī)，華南料企大力切入市場(chǎng)，借勢(shì)推廣鯽魚，但是今年鯽魚市場(chǎng)回歸，價(jià)格維持在正常偏下的水平，再次打消了養(yǎng)殖戶的積極性，鯽魚推廣進(jìn)程似乎沒(méi)有去年順利。負(fù)責(zé)任的企業(yè)和公司應(yīng)該在認(rèn)真分析市場(chǎng)行情之后正確引導(dǎo)養(yǎng)戶理性選擇養(yǎng)殖品種。 另外，行業(yè)對(duì)鯽魚的關(guān)注度不夠，養(yǎng)殖戶對(duì)鯽魚的了解不多，養(yǎng)殖技術(shù)還不成熟，養(yǎng)成后流通環(huán)節(jié)不順暢等各種問(wèn)題影響了鯽魚在華南地區(qū)的推廣進(jìn)度。 未來(lái)趨勢(shì) 鯽魚作為一種優(yōu)質(zhì)食材在中國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史了，是經(jīng)得住考驗(yàn)的一條魚。廣東通威飼料有限公司銷售總經(jīng)理陳濤認(rèn)為，鯽魚作為廣東省內(nèi)還不成熟的一條魚從馴化到規(guī)模化仍然需要一定的時(shí)間，不過(guò)華南市場(chǎng)和華東相比在鯽魚養(yǎng)殖上也有很多優(yōu)勢(shì)，我們有足夠的耐心和資源做好這件事。 不過(guò)，也有一些業(yè)內(nèi)人士對(duì)華南鯽魚養(yǎng)殖并不看好，他們認(rèn)為鯽魚在華南注定就是“配角”，主養(yǎng)鯽魚反而不如改進(jìn)草魚和羅非的養(yǎng)殖模式更可行。對(duì)于鯽魚精養(yǎng)的養(yǎng)戶來(lái)說(shuō)，提高養(yǎng)殖水平、降低養(yǎng)殖成本才是王道，對(duì)于大多數(shù)養(yǎng)戶來(lái)說(shuō)，池塘配養(yǎng)一些優(yōu)質(zhì)鯽魚不妨作為增加收益的一種選擇。 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說(shuō)明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 m.fuqitext.com ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 【關(guān)鍵字】：海大 通威 苗種 鯽魚 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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