中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，11月18-19日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)與羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟共同主辦的“第十一屆羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”在廣西北海隆重舉行。農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局漁情監(jiān)測與市場加工處處長袁曉初、廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局副局長王海吟、國家羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家楊弘教授、廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局余敏處長、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局食品與安全監(jiān)管處王國輝處長出席會(huì)議。另外，羅非魚產(chǎn)業(yè)所有的大型加工企業(yè)幾乎全部參會(huì)，羅非魚領(lǐng)域的專家、學(xué)者等100余人也都對此會(huì)議表示極大興趣。

　　

　　開幕式上，廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局副局長王海吟副局長介紹到羅非魚產(chǎn)業(yè)是廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)業(yè)化程度最高的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是我區(qū)農(nóng)業(yè)出口匯創(chuàng)的主要品種。2013年羅非魚全區(qū)產(chǎn)量為28.6萬噸，占全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)量的9%；產(chǎn)值32.28億元，占全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)值的8.4%；加工出口量7.88萬噸，占全區(qū)水產(chǎn)品出口量的74.3%。今年，廣西自治區(qū)人民政府出臺了《關(guān)于促進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)跨越發(fā)展的意見》，之后，自治區(qū)人民政府又提出實(shí)施廣西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)，羅非魚產(chǎn)業(yè)是9個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。

　　

　　羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟孫忠義理事長指出羅非魚產(chǎn)業(yè)先后經(jīng)歷了冰凍災(zāi)害、國際市場低迷、加工產(chǎn)能過剩等問題挑戰(zhàn)，目前我國羅非魚正向著規(guī)模化、差異化、產(chǎn)業(yè)一體化的方向發(fā)展。發(fā)揮羅非魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的作用，既是繼續(xù)鞏固我國羅非魚的產(chǎn)業(yè)地位的需要，也是加快羅非魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、進(jìn)一步提高競爭能力和行業(yè)綜合效益的需要。

　　

　　農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局漁情監(jiān)測與市場加工處袁曉初處長指出2013年前我國水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)6172萬噸，出口額達(dá)到202.6億美元，成為世界上第一個(gè)水產(chǎn)品出口突破200億美元的國家。在這其中，羅非魚出口額達(dá)到14.5億美元，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。隨著羅非魚全球化程度的提高，實(shí)現(xiàn)羅非魚產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的信息透明化，建立羅非魚的可追溯體系，更好地適應(yīng)市場的需求是我國羅非魚產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向。

　　

　　2014年羅非魚生產(chǎn)貿(mào)易形勢分析

　　

　　中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長崔和對2014年羅非魚生產(chǎn)貿(mào)易形勢進(jìn)行了梳理分析。他指出我國水產(chǎn)品進(jìn)、出口貿(mào)易現(xiàn)已由快速增長期進(jìn)入穩(wěn)定期，目前出口面臨的挑戰(zhàn)是快速增長的勞動(dòng)力成本和原料生產(chǎn)成本。國內(nèi)水產(chǎn)品流通消費(fèi)出現(xiàn)諸多新變化，有效規(guī)避了生產(chǎn)廠家無法直接接觸消費(fèi)者、代理商不愿意生產(chǎn)廠家直接介入市場、限制生產(chǎn)廠家直接了解市場、冗長的供應(yīng)鏈對消費(fèi)者提高了價(jià)格、降低了質(zhì)量等問題。據(jù)預(yù)估，2014年羅非魚產(chǎn)量將高于去年，約為155萬噸，出口量約40萬噸，出口額約15億美元，前3季度出口量微增0.6%，出口額增長9.5%，達(dá)到歷史同期高點(diǎn)，但加工出口企業(yè)的利潤并不樂觀。出口市場方面出現(xiàn)多元化特點(diǎn)，在美國、墨西哥、歐盟、俄羅斯市場比例均下降，但在香港、伊朗、以色列等地市場有大幅增長。此外，他還分析了出口美國市場的變化，對比了2013年和2014年廣東、海南、廣西等省區(qū)的出口量情況和各省區(qū)在主要市場中的份額變化特點(diǎn)，并提出了擴(kuò)大內(nèi)銷、建立可追溯體系、推動(dòng)認(rèn)證、打造差異化產(chǎn)品、引入電商等發(fā)展策略。

　　

　　國際市場與認(rèn)證問題

　　

　　研討會(huì)上，國際市場變化和國際認(rèn)證問題得到了廣泛關(guān)注。養(yǎng)殖管理委員會(huì)（ASC）商業(yè)營銷經(jīng)理Esther Luiten博士介紹了“歐洲市場對認(rèn)證白肉魚類的市場認(rèn)知”。報(bào)告中，她對ASC機(jī)構(gòu)及其標(biāo)準(zhǔn)、歐洲白肉魚市場以及白肉魚認(rèn)證情況的市場趨勢、如何選擇標(biāo)準(zhǔn)級認(rèn)證、ASC如何幫助提高產(chǎn)品附加值這幾個(gè)方面做了詳細(xì)介紹。

　　

　　她指出消費(fèi)者之所以選擇ASC標(biāo)簽產(chǎn)品，是因?yàn)锳SC為他們提供了養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，首先告訴消費(fèi)者這樣的產(chǎn)品是從哪里生產(chǎn)，其次他們對產(chǎn)銷過程制定了一定的標(biāo)準(zhǔn)供消費(fèi)者追溯，從而使消費(fèi)者對這些認(rèn)證產(chǎn)品產(chǎn)生信任。據(jù)其預(yù)測，2015年整個(gè)歐洲白肉魚市場，無論是價(jià)格還是消費(fèi)量都會(huì)出現(xiàn)穩(wěn)定的趨勢，但白肉魚在歐洲的差異化非常低，即被其他品種取代的可能性非常高，所以其競爭會(huì)更加激烈，雖然目前歐洲在全球羅非魚市場中的比例僅占1%，但羅非魚在歐洲具有成為競爭力產(chǎn)品的潛力。

　　

　　目前歐洲白肉魚認(rèn)證市場趨勢存在三個(gè)特點(diǎn)，第一，羅非魚和越南鯰魚是ASC認(rèn)證的最主要品種；第二，目前認(rèn)證水產(chǎn)品占全部水產(chǎn)品的10%-15%，認(rèn)證水產(chǎn)品的供應(yīng)量如果能夠有所增加的話，市場結(jié)構(gòu)也會(huì)相應(yīng)改善。第三，在東歐地區(qū)，隨著消費(fèi)者認(rèn)知的不斷提升，會(huì)在一定程度上推動(dòng)認(rèn)證水產(chǎn)品的采購量。

　　

　　關(guān)于選擇標(biāo)準(zhǔn)級認(rèn)證，她建議首先應(yīng)考慮針對性，即清楚要選擇的認(rèn)證是側(cè)重養(yǎng)殖還是加工，認(rèn)證范圍是涵蓋環(huán)境、社會(huì)、食品安全還是飼料、養(yǎng)殖、加工過程等等；其次考慮該認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是否明確并且具有意義，即標(biāo)準(zhǔn)中的內(nèi)容是否切實(shí)能實(shí)現(xiàn)，并且不會(huì)提出一些過于繁瑣和難以達(dá)到的要求；第三，需考慮認(rèn)證的過程是不是可信賴，包括標(biāo)準(zhǔn)的透明度、嚴(yán)格執(zhí)行程度、標(biāo)準(zhǔn)是否具有包容性可和其他的標(biāo)準(zhǔn)共存；第四該標(biāo)準(zhǔn)是否對所有的申請方都公平對待。

　　

　　在提高產(chǎn)品的附加值方面，她以歐洲水產(chǎn)品消費(fèi)的主要國家荷蘭和德國為例，介紹到其認(rèn)證水產(chǎn)品的市場份額分別從2013年的5%增長到2014年的16%、從2013年的6%到2014年的13%，以此說明目前市場對ASC產(chǎn)品的認(rèn)知程度提升較快，在更大市場范圍內(nèi)認(rèn)證為產(chǎn)品帶來了正面影響力。她指出現(xiàn)已擁有ASC認(rèn)證的羅非魚養(yǎng)殖場有26家，目前有一家中國企業(yè)正在認(rèn)證當(dāng)中。

　　

　　全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）亞洲市場開發(fā)經(jīng)理畢敬樺分析了“如何在國際市場定位中國羅非魚”。她簡單總結(jié)了中國羅非魚產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)狀況和出口情況，分析了中國羅非魚在歐美市場的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。她指出歐洲水產(chǎn)市場是一個(gè)較為復(fù)雜的場景，不同國家對可持續(xù)發(fā)展和認(rèn)證的要求也差異很大，對水產(chǎn)品的喜好也極為不同。她以荷蘭和德國為例，用數(shù)據(jù)證實(shí)了歐洲消費(fèi)水產(chǎn)品的兩個(gè)傾向，即傳統(tǒng)海捕白肉魚消費(fèi)量占絕對優(yōu)勢，巴沙魚和阿拉斯加狹鱈已成為最主要的兩種實(shí)惠白肉魚選擇。2013年歐洲共進(jìn)口羅非魚44800噸，進(jìn)口整魚的主要國家為法國、荷蘭、英國和比利時(shí)。凍整條進(jìn)入歐盟后一般流入水產(chǎn)批發(fā)市場，不進(jìn)入超市，多為非裔等少數(shù)民族群體消費(fèi)，目前這一塊市場及消費(fèi)者的可持續(xù)性發(fā)展意識和對第三方認(rèn)證的意識不強(qiáng)。進(jìn)口羅非魚片的主要國家為波蘭、西班牙、德國和荷蘭，其中，德國和荷蘭比比波蘭和西班牙的可持續(xù)性發(fā)展意識和對第三方認(rèn)證的要求高。中國是歐洲市場最主要的供應(yīng)國家，市場份額約占72%，但是也不容忽視來自亞洲其他國家的競爭。

　　

　　和歐盟相比，美國市場沒有那么復(fù)雜和多元化且消費(fèi)者對羅非魚接受程度較高。2013年美國進(jìn)口了超過23000噸鮮羅非魚魚片，羅非魚在美國人均消費(fèi)最多的10種水產(chǎn)品種排名第4，美國3億多人口人均消費(fèi)1.43磅的羅非魚。美國市場羅非魚進(jìn)口量為歐洲市場的10倍以上，兩個(gè)市場一個(gè)增長難度大，增幅小，另一個(gè)增長難度小，增幅大。

　　

　　此外，她還探討了影響國際采購商決定的一些因素。她對十年前的和今天的采購商選擇供應(yīng)商時(shí)的區(qū)別進(jìn)行了比較。在過去，采購商更看重質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)和產(chǎn)品能否持續(xù)供應(yīng)。今天，采購商需要考慮的因素增加，對供應(yīng)商及其產(chǎn)品的食品安全、環(huán)境保護(hù)、社會(huì)責(zé)任、動(dòng)物權(quán)益和可追溯性均要考核。進(jìn)而，她分析了BAP第三方獨(dú)立認(rèn)證如何能幫助大家滿足市場和采購商的要求。她指出BAP標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）對養(yǎng)殖認(rèn)證的指導(dǎo)大綱，對環(huán)境責(zé)任、食品安全、社會(huì)責(zé)任、動(dòng)物權(quán)益和可追溯性這五個(gè)方面做出了規(guī)定，覆蓋整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)鏈，目前國內(nèi)有38家羅非魚養(yǎng)殖場和43家羅非魚加工廠獲得了BAP認(rèn)證。

　　

　　可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織（SFP）的中國區(qū)主任韓寒提出自下而上的改進(jìn)觀點(diǎn)，從Farm-in-Transit項(xiàng)目談了小規(guī)模養(yǎng)殖戶在行業(yè)發(fā)展中的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。她指出在市場需求規(guī)范化養(yǎng)殖的產(chǎn)品趨勢下，通過認(rèn)證的大型養(yǎng)殖場能帶引市場，起到表率作用，這無疑是很好的。但多數(shù)國際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)為舶來品，制定者多由西方工業(yè)化、大規(guī)模生產(chǎn)者和零售商主導(dǎo)，對亞洲發(fā)展中國家、人口資源非常緊張地區(qū)情況缺乏一定了解，因此推行認(rèn)證難免出現(xiàn)水土不服狀況。

　　

　　更重要的一點(diǎn)是約80%的中國羅非魚目前也許并非產(chǎn)自具備能力進(jìn)行認(rèn)證的大規(guī)模養(yǎng)殖場，而更多則來自中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶。加上他們對行業(yè)的影響不容小覷，比如對小規(guī)模的養(yǎng)殖戶的監(jiān)控能力有限，一旦出現(xiàn)養(yǎng)殖不規(guī)范、藥殘超標(biāo)等事件，加工企業(yè)首當(dāng)其沖受到嚴(yán)重影響。所以終端市場的產(chǎn)品質(zhì)量形象、產(chǎn)品穩(wěn)定性與原料供應(yīng)方密切相關(guān)，但往往小規(guī)模生產(chǎn)者易在養(yǎng)殖規(guī)范化進(jìn)程中被“遺忘”。因此她希望通過Farm-in-Transit項(xiàng)目，能夠先在自家門口劃一道“及格線”，通過養(yǎng)殖區(qū)域差異化的基礎(chǔ)，進(jìn)行區(qū)域化管理，打造差異化品牌產(chǎn)品。比如正在著手建立的海南羅非魚產(chǎn)業(yè)跨產(chǎn)業(yè)鏈的合作平臺，將項(xiàng)目資金著重支持小規(guī)模養(yǎng)殖戶，用于技術(shù)推廣、能力建設(shè)和市場對接，并希望通過2年的時(shí)間實(shí)現(xiàn)幾個(gè)目標(biāo)：首先建立規(guī)范化養(yǎng)殖區(qū)域，以海南為試點(diǎn)，結(jié)合其社區(qū)組成、環(huán)境特色和現(xiàn)有的生產(chǎn)模式打造養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。其次減少對環(huán)境的影響，第三為加強(qiáng)供應(yīng)鏈上的合作與透明；第四，讓社區(qū)收益；第五促進(jìn)小生產(chǎn)者自我組織能力的提升。該平臺的設(shè)想包括三個(gè)階段，貫穿這三個(gè)階段最核心和基礎(chǔ)的是區(qū)域養(yǎng)殖規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制定和落實(shí)。第二階段為行業(yè)組織能力建設(shè)。這個(gè)平臺應(yīng)具備專職運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。第三階段為影響政策與市場。即該平臺真正的服務(wù)不僅僅是對內(nèi)服務(wù)，同時(shí)對外還要影響政府的決策，推動(dòng)科研的力量及時(shí)轉(zhuǎn)換成行業(yè)力量等。

　　

　　此外，韓寒還介紹到提出區(qū)域養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的概念后，ASC或者BAP都表示非常歡迎，他們不會(huì)認(rèn)為生產(chǎn)方有了自己的標(biāo)準(zhǔn)就不用他們的標(biāo)準(zhǔn)了，而是愿意積極參與到海南區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)的建立過程中，并相信往后更容易幫助更多養(yǎng)殖戶達(dá)到第三方認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

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