文/中國水產頻道 唐東東 產量：34.37萬噸 相關統計資料顯示，2013年全國甲魚總產量為34.37萬噸，其中浙江為15.45萬噸、湖北3.37萬噸、江蘇2.69萬噸、江西2.43萬噸、安徽2.42萬噸。甲魚養殖產業從上世紀七八十年代發展至今，隨著養殖技術的成熟，甲魚養殖產量不斷提高。 其繁榮狀態，廣東龜鱉養殖行業協會理事羅擎宇認為，得益于過去2-3年在市場供求和經濟利益雙輪驅動下，全國甲魚養殖主產區的核心區——浙江，大范圍推廣中華鱉日本品系，該品系鱉類比其它品種和品系鱉類繁殖率高、生長快、抗病力強、單產高、肉質優良。同時，其它主產區諸如廣東、廣西以及湖南、江西等地方，推廣了像“保溫+外塘”兩段式生態養殖、單一品種工廠化養殖、魚鱉或魚蝦鱉混養等高效養殖模式，促使全國甲魚養殖產量翻番，在深度和廣度上開拓了鱉類市場需求。 另一方面，甲魚的苗種繁育和養殖技術含量低等特點，也促使養殖產量攀升。“甲魚從親本培育到苗種孵化，每個家庭都能做到，導致甲魚群體數量擴增迅速；另外，甲魚對養殖環境要求不高，造成各種各樣的養殖模式都取得成功且容易獲得高產。”中國漁業協會全國龜鱉產業分會技術顧問張鐵輝表示。 但繁盛的甲魚養殖業面對的仍是周期性的蕭條環境，受政策影響，甲魚交易量急劇萎縮，全行業出現整體性風險。“過去主要提供給公款消費的大規格優質高檔鱉類，在政策影響下不得不退到去滿足中低檔需求，從而沖擊了中低檔鱉類的消費，中低檔鱉只能壓塘存庫賣不出去，造成行業整體性虧損。”羅擎宇說。 消費量：25萬噸 據浙江杭州龜鱉研究所所長趙春光預估，全國年鮮活甲魚的消費量約為25萬噸。而2012年、2013年全國甲魚產量皆超過30萬噸，意味著如果不開發加工產品，甲魚行業將陷入持久的產能過剩。 作為傳統的保健食材，張鐵輝表示，過去甲魚銷售終端市場以餐桌為主，對甲魚的保健功效和營養價值宣傳不夠，沒有具體的數據和有說服力的實證，往往是千篇一律的引用同一出處的幾句話。“現在老年人吃藥和吃保健品的很多，但是以甲魚作為保健和食療的有多少？”張鐵輝認為我國人口老年化的現狀，實質上給了甲魚很大的市場潛力。 目前，在甲魚精深加工方面，浙江已取得了一些成效。從最早初加工的雞汁中華鱉（湘湖）、香辣閑趣甲魚（明鳳）、黃燜甲魚（西湖之春）、晶瑞鱉血丹（天福）等，發展到目前的甲魚蛋白多肽（中得）、甲魚蛋白化妝品（中得）、甲魚多肽保健酒（中得）、甲魚原粉（龔老漢）、甲魚美味罐頭（冷江）等。另外，山東丁馬已開發出六大類48個品種、128種包裝的甲魚深加工產品。 品牌數：75個 不完全統計，目前全國有約75個龜鱉品牌，之中浙江就有35個，而廣東養殖戶大多數對打造自己的品牌甲魚意識淡薄。 據了解，廣東有一些養殖戶多年來曾挑取公甲魚進行仿生態養殖，雖然沒冠什么品牌，只稱螺魚或生態甲魚而在漁場設點銷售，但這類甲魚不受甲魚市場價格影響，基本能維持在80元/斤左右。與廣東不同，浙江在溫室拆除后，開始利用各種資源進行生態養殖，如利用海灘圍墾進行魚蝦鱉多品種混養，以及利用蝦塘、魚塘、稻田、蓮田、茭白田和葡萄園等有效資源養殖甲魚，形成獨特的產品屬性。 “廣東甲魚大部分依靠廣州天嘉水產批發市場銷售，如果仍繼續以‘統級’產品銷售，未來將非常被動，也很難提高產品價格。”廣東綠卡實業有限公司總經理麥熾銘認為，在消費者對甲魚品質要求越來越高的情況下，廣東很有必要發展高品質的甲魚名牌產品。但他并不建議所有的養殖戶都來推甲魚生態養殖。 從多年的銷售信息匯集來看，麥熾銘稱廣東特別是珠三角地區的甲魚需求總量基本一致，如果都推生態甲魚，市場也無法消化。“養殖大戶可以選擇好的養殖場所分區進行高品質的生態甲魚養殖，慢慢樹立品牌經營意識，最終形成甲魚品牌。”麥熾銘表示。 變化：5大趨勢 1、生態養殖取代精養模式。在市場供不應求時，養殖戶的重心放在如何讓甲魚長得快、產量高，而如今市場已供過于求，消費者也從過去追求溫飽為中心轉變為追求營養。因此，養殖者需從加溫、保溫、高密度養殖的經營模式，轉為實行甲魚生態化健康養殖。 2、飼料配方改良。養殖需求的變化，也將要求甲魚飼料配方做出相應改進，把飼料功效從快大，轉為健康、少發病、可多年養殖，以滿足行業發展需要。 3、跨省聯營。由于土地和水資源短缺，浙江許多大型甲魚企業利用浙江龐大的消費市場和成熟的養殖技術、管理經驗，紛紛走出去和鄰近有資源的省市聯營做種苗和商品養殖，如中得和江西進行產銷聯營，清溪和江西進行技術聯營等。 4、電子商務。2013年浙江甲魚電子商務預估有5000萬元的銷量，其中浙江冷江鱉業雖然養不多，但依托電商平臺整合資源，2013年做到了3000萬元的銷售量。目前，杭州市養鱉行業協會有16家企業開展網絡銷售。 5、創新經營模式。不少甲魚企業從單純的養甲魚，逐漸發展成多種經營、綜合產效的新型高效經營模式，如和農業、旅游業、餐飲業、教育、保健加工業等結合。另外，以甲魚協會和甲魚合作社為主抓手，實行“合作社+公司+基地+農戶”的組織經營模式，可規范生產。 中國水產頻道（m.fuqitext.com）獨家報道，轉載請說明出處，違者追究法律責任， 謝謝合作。 【關鍵字】：甲魚 龜鱉 水產養殖 |
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