中國水產頻道報道，“我家江水環灣處，江干多是漁人住。漁人終歲業魚花，納課輸租設魚步。桃花浪涌魚花多，鰱鯇出水鳙隨波。日暮漁人望電腳，江頭兀坐歌漁歌。乘時置筐半浮水，魚花入筐杓之起。滿船歸載月明中，沽酒臨江浮蟻綠。清波日日流當門，桑麻掩映水云村。披圖愛此好風景，人間何處桃花源�！边@是清代著有《魚苗經》一書的鄉人胡調德《儒林鄉魚莊圖擬虞道園漁村圖詩》所詠的九江魚花史詩，這首詩被編入廣東高等學府“學海堂”的教材。 魚花被譽為九江“三件寶”之一。九江人掌握了每年3至8月為魚花裝撈季節，并通過觀察天象天氣變化，確定魚花何時而至。魚花從江河裝撈起來后，四大家魚與其他雜魚混在一起，需要分辨挑選，漁師傅掌握了魚花在密集缺氧的狀態下，各自忍耐缺氧狀態的不同，而出現先后浮頭的特點，獨創了一套簡單易行的“撇花”技術。  “九江人數魚花最公道，準確率達90%�！弊蛉�，九江鎮舉行第二屆水產養殖傳統技藝大賽，十多位參賽選手兩兩組隊，在水池中數魚花，斗快斗準斗唱得好聽。  當日比賽中，只見兩名參賽隊員互相配合，將所有魚苗都挪至長形漁網的一側，然后用竹子將漁網分成六個部分，用碟把魚苗分至6格�！斑@就是開測的過程，漁民憑經驗將魚苗開測，每次開測的數量都不一樣�！本沤瓊鹘y養殖技藝傳承人關振如介紹，第一次開測稱為“大測”。參賽的第一組，“大測”開了六格，評委選擇其中一格的魚苗，讓參賽隊員繼續開測。“二測”“三測”……直至參賽隊員認為可以開始數測為止�！耙粋�五，兩個五，三個五……”選手一次撈起5尾魚苗，口中念念有道，因為九江話發音有韻律，所以數測的時候，像是在唱歌。  “開測的次數和每次開測的格數是考驗參賽選手的經驗。”關振如表示，一般來說如果最后數出來的碗數越接近200碗，準確率越高�！斑x擇哪一格繼續開測是由顧客來選擇的，所以對于買賣雙方來說都很公平�！标P振如介紹，以前買賣魚花都是這樣開測、數測的，因為魚花一直都處在水中，幾乎沒有損傷魚花，魚花的存活率也高，準確率也達到90%左右。  九江水產協會會長陳杰明表示，“數魚花”這項傳統養殖技藝已經漸漸失傳，舉行比賽是希望更多當地人了解這項絕活。 資料來源：陳品良、珠江時報訊記者蘇碟琴 通訊員熊麗 【關鍵字】：魚花技術 哪家強 南海九江 |
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