石斑魚產業將步入快速發展期

　　中國水產頻道獨家報道，第五屆“全國石斑魚類繁育與養殖產業化”論壇于今日在中山大學小禮堂召開。五年前的第一屆石斑魚論壇由林浩然院士在此發起，今天兩百余名專家學者及石斑魚業內人士重聚一堂，共同探討石斑魚產業發展的問題。本次論壇由中山大學和廣東省海洋與漁業局主辦，《水產前沿》等單位協辦。據透露，第六屆石斑魚會議暫定于明年11月份在三亞舉辦。

　　

　　李書民對石斑魚行業發展的4點建議

　　

　　經過上世紀80年代以來持續的研究探索和不懈努力，我國石斑魚養殖得到了長足發展，產業初具規模。2013年大陸石斑魚產量82434噸，在海水魚類養殖總產中居第四位，產量占比7.3%，是我國南方諸省廣東、福建、海南、廣西的主要養殖品種。近年來，浙江、山東、天津等省市也開始試養。

　　

　　為促進石斑魚產業進一步發展壯大，農業部漁業局副局長李書民提出4點建議：

　　

　　以市場需求為導向，引導產業持續穩定發展。業界要正確認識八項規定、六項禁令對石斑魚產業的影響，認真分析港澳市場、大陸市場對石斑魚的需求，合理而有限度地發展，防止因數量激增導致價格大幅度下跌，危及產業穩定發展。

　　

　　加強石斑魚產業相關技術的研發，切實解決產業發展的技術瓶頸問題。一是切實解決優質苗種問題。二是切實解決好全人工配合飼料，加強適口全人工餌料的研究、推廣，減少冰鮮雜魚的投喂。三是切實解決好石斑魚的病害防治問題。

　　

　　關注質量安全問題。目前，鱖魚、烏鱧等都存在違規用藥問題，石斑魚目前也面臨一些細菌性疾病和小瓜蟲等寄生蟲病害，用藥時要十分小心，國家規定的禁用藥物絕對不能使用，將對產業造成很大的損害。

　　

　　積極開展養殖保險。由于病害和臺風等因素，石斑魚養殖的風險還是比較大的。解決這個問題，要靠各級政府的共同努力，依靠財政扶持，積極推動養殖保險，為生產者提供安全保障。

　　

　　麥康森：石斑魚料料比不必低于1.0

　　

　　麥院士指出，2005年以前石斑魚配合飼料使用比例少于1%，養殖幾乎全部使用冰鮮雜魚，2012-2014年配合飼料比例從5%提升至10%，步入快速成長期，優質高效配合飼料已廣泛應用于標苗期和養成前期，并快速向養成中后期延伸。據海南瓊海椰林合順養殖場的實驗數據，與直接投喂野雜魚比較，投喂某人工配合飼料可使石斑魚的增重率提高77.5-107%，養殖成本由9-12.5元/斤魚降到6.8-8.5元/斤魚，磷排泄減少51%、氮排泄減少60%，節約44-52%的野生雜魚資源。因此，配合飼料必將全面取代冰鮮雜魚，且飼料系數在1.0-1.4之間都屬于正常，無需一定低于1.0。

　　

　　劉曉春：石斑魚種業發展的4點思考

　　

　　近年來，隨著對石斑魚生殖生理特點和調控機理的了解，石斑魚人工繁育技術取得了重大突破。然而，我國的石斑魚養殖業依然存在應用基礎研究薄弱、苗種生產不穩定、缺乏人工培育的良種、種質退化等問題。中山大學教授劉曉春在論壇中提出了4點思考與建議：

　　

　　1.建立和完善石斑魚種苗的人工高效繁育體系，開發更多更好的石斑魚養殖新品種；

　　

　　2.大力開展現有養殖品種的改良研究。除了傳統的選育，應當加強雜交育種以及多倍體培育、雌核發育、基因工程等育種技術的應用研究；

　　

　　3.建立我國石斑魚核心種質庫，對石斑魚的核心種質（包括物種、家系、細胞和基因不同水平）進行鑒定、保護和開發利用，開發石斑魚配子和胚胎冷凍保存技術，確保我國石斑魚種質資源的合理、高效和可持續開發利用；

　　

　　4 基于石斑魚基因組的分子輔助育種技術的開發與應用，培育優質高產抗逆的石斑魚養殖新品種。

　　

　　會議現場，一個魚缸吸引住了人們的眼球，“這似乎不是石斑啊？”人們邊拍照邊議論著這缸中魚的來龍去脈。有人說他叫黑金鼓，有人說是金錢魚。論其身價，有人說市場要賣到三四百塊一斤，又有人說這是養殖型，不同于野生，賣價如何還得看規模化上市后消費者態度。原來這身帶斑點、嘴尖小、身扁平的一斤左右重魚兒是萊州明波水產有限公司今年5月1日布卵所產的第一批斑石鯛。該品種是礁石性魚類，野生資源稀少且不易捕獲。據其介紹，斑石鯛在日韓料理中具有“刺身絕品”之譽，而且還具一定藥用和海釣價值。目前，明波公司已經攻克其繁育難關，可利用培育的野生親本進行量化生產，其孵化率達70%，育苗成活率達15% 。通過公司+養戶的模式，與山東、福建、海南、天津等地養殖戶一起積累了養殖經驗，繼續豐富經驗的同時，他們也在推進市場，意欲通過斑石鯛專業合作社來打通產業鏈上的各個環節。自26日起，明波公司由其董事長帶領15人考察團從青島出發，一路南下，意欲打開福建、廣東、海南的市場。

　　

　　唐東東：明年5-8月或迎來石斑價格低谷

　　

　　會議最后，《水產前沿》編輯部的唐東東從苗種、養殖、飼料和流通四個方面介紹了海南石斑魚養殖產業鏈模式。據不完全統計，2013年海南石斑魚產量為5.82萬噸，占石斑魚總產量的32%。

　　

　　石斑魚苗種可以追溯到2000年，當時蔡江賜先生在海南與劉青利合作生產海水魚苗，主打金鯧和青斑，經過十年的發展，目前已出現大量石斑魚苗場，據海南省南海魚類種苗協會統計，目前約有350家。目前養殖多為珍珠龍膽，預計明年5-8月份極可能出現價格低谷，同時也會抑制青斑價格的提升。今年海南石斑魚飼料量預估超過5000噸，包括20多個品牌，終端價格250-340元/包不等，料比1-1.2，飼料成本8-9元/斤。在石斑魚流通環節，由于成品魚質量下滑，流通損耗率增大，冷凍產品的開發已成為當務之急。

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